固定酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)專項(xiàng)訓(xùn)練

1、1下列屬于固定化酶在利用時(shí)特點(diǎn)的是A有利于酶與產(chǎn)物分離B制成的加酶洗衣粉可以被反復(fù)利用C能自由出入依附的載體D能催化一系列的酶促反應(yīng)【答案】A2下列關(guān)于酶的相關(guān)敘述，正確的是A胃蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解需要適宜的溫度、pH和ATP供能B在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)合成的酶也可在細(xì)胞核內(nèi)發(fā)揮作用C固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯D加酶洗衣粉適宜快速去除各種衣料上的頑固污漬【答案】B3某興趣小組欲利用固定化酶進(jìn)行酶解淀粉的實(shí)驗(yàn)，分組見(jiàn)下表，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是組別固定化酶柱長(zhǎng)度(cm)淀粉溶液的流速(mLmin-l)甲100.3乙100.5丙150.3丁150.5A固定化酶柱長(zhǎng)度和淀粉溶液流速?zèng)Q定了酶柱中酶的

2、含量B淀粉溶液流速過(guò)快會(huì)導(dǎo)致流出液中含有淀粉C各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉溶液濃度應(yīng)相同D淀粉溶液的pH對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響【答案】A4固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是()A有利于提高酶活性 B有利于提高反應(yīng)速度C有利于產(chǎn)物的純化 D有利于酶發(fā)揮作用【答案】C5右圖為某同學(xué)利用海藻酸鈉固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因有（多選）A海藻酸鈉濃度過(guò)高B酵母細(xì)胞已經(jīng)死亡C注射器中的溶液推進(jìn)速度過(guò)快D注射器距離CaCl2溶液液面太近【答案】ACD6下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞的制備步驟中不正確的是 A應(yīng)使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火或間斷加熱的方法C向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活

3、化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆駾將與酵母菌混勻的海藻酸鈉溶液注入CaCl2溶液，形成球形或橢球形的凝膠珠【答案】C7下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞敘述錯(cuò)誤的是 A在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細(xì)胞B溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細(xì)胞C溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者持續(xù)加熱的方法D在固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中 【答案】C8下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定化研究及應(yīng)用的敘述，正確的是A.用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于物理吸附法B用化學(xué)結(jié)合法固定化酶不會(huì)對(duì)其活性產(chǎn)生影響C固定化酶和固定化細(xì)胞催化反應(yīng)的底物都可以

4、是大分子D固定化酶和固定化細(xì)胞都可反復(fù)使用，催化反應(yīng)的速率會(huì)受環(huán)境影響【答案】D9下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是A從酶的固定方式看，吸附法比交聯(lián)法對(duì)酶活性影響大B作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥C探究加酶洗衣粉洗滌效果時(shí)實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬無(wú)關(guān)變量D將海藻酸鈉凝膠珠用無(wú)菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌【答案】BCD10下列關(guān)于酶和固定化酶的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是A作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥B尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶，可以反復(fù)使用C固定化后的淀粉酶可以連續(xù)水解廢水中的淀粉為葡萄糖，因而可用于保護(hù)環(huán)境D“加

5、酶洗衣粉”的洗滌效果與水溫、酸堿度有關(guān)，與污物或衣物的性質(zhì)無(wú)關(guān)【答案】A11下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用的敘述，正確的是（ ）A固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B與自然發(fā)酵相比，人工接種發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好C相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D向雞血細(xì)胞中加入冷卻的95%的酒精，可以獲得無(wú)雜質(zhì)的DNA【答案】B12下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)的敘述中，正確的是A運(yùn)用固定化酶和固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，都需要為其提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B果酒和果醋制作中利用的微生物，結(jié)構(gòu)上主要差別在于有無(wú)核糖體C用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌實(shí)際數(shù)目低D探究加酶洗衣粉的最適溫度時(shí)，洗衣粉量、污漬的種類(lèi)屬于自變

6、量【答案】C13下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A固定化細(xì)胞和固定一種酶比較，優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)B固定化細(xì)胞和固定一種酶比較，利用固定化細(xì)胞時(shí)需要給它提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C固定化酶通常采用化學(xué)結(jié)合法進(jìn)行固定，固定化細(xì)胞常用包埋法進(jìn)行固定D固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但活性在使用時(shí)會(huì)迅速下降【答案】D14下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法,正確的是( )A.某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)B.固定化細(xì)胞技術(shù)只能固定一種酶C.固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用,但酶的活性迅速下降D.固定化細(xì)胞常用包埋法,固定化酶常用物理吸附法【答案】D15下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)

7、胞的敘述,正確的是( )A.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B.固定化酶的應(yīng)用中,要控制好pH、溫度和溶解氧C.利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥,需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D.利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵,糖類(lèi)的作用只是作為反應(yīng)底物【答案】A16(多選題)如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作,圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖,下列敘述正確的是( )A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液,其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中【答

8、案】BCD17下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述,錯(cuò)誤的是( )A.從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B.作為消化酶使用時(shí),蛋白酶制劑以口服方式給藥C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶,可以反復(fù)使用D.將海藻酸鈉凝膠珠用無(wú)菌水沖洗,目的是洗去CaCl2和雜菌【答案】C18酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中的核心問(wèn)題是固定化技術(shù),而酶固定化所依據(jù)的基本原理在于酶具有( )A.熱穩(wěn)定性 B.催化高效性C.催化特異性D.可反復(fù)使用性【答案】D19下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述,正確的是( )A.可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞B.反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響C.葡萄糖異構(gòu)酶

9、固定前后專一性不同D.固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)【答案】A20下列關(guān)于酶制劑應(yīng)用的敘述，不正確的是A.生產(chǎn)氨芐青霉素 B.治療糖尿病C.用于水質(zhì)監(jiān)測(cè) 治D.療血栓病【答案】B【解析】超綱了,屬于新教材選修本內(nèi)容.選B21下列關(guān)于酶制劑的敘述正確的是A.需依次經(jīng)過(guò)提純、沉淀、過(guò)濾等過(guò)程B.經(jīng)過(guò)固定化的酶才能稱為酶制劑C.酶制劑活性的維持需要提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.酶制劑中的酶最終來(lái)源于活細(xì)胞【答案】D22下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是A固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B固定化酶制作方法中，最好用包埋法C利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D利用

10、固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，優(yōu)點(diǎn)是成本低和操作更容易【答案】AD23下列關(guān)于使用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的說(shuō)法，正確的是()A高果糖漿的生產(chǎn)主要使用果糖異構(gòu)酶B在反應(yīng)柱內(nèi)的頂端裝上分布著許多小孔的篩板，防止異物進(jìn)入C將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，果糖從反應(yīng)柱下端流出D固定化酶技術(shù)復(fù)雜，成本較高【答案】C24目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題的是( )。A酶通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫非常敏感，但對(duì)有機(jī)溶劑不敏感B酶的結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，所以催化功能很高C酶用于生產(chǎn)時(shí)可能會(huì)混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量D直接用于生產(chǎn)的酶可以多次利用【答案】C25下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法正確的

11、是 ( )。A某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化系列生化反應(yīng)B固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都可以反復(fù)使用D固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性迅速下降【答案】C26某同學(xué)為了驗(yàn)證pH對(duì)固定化酶活性影響，設(shè)計(jì)了如表中的方法步驟。下列評(píng)價(jià)中不合理的是 ( )。序號(hào)項(xiàng)目試管試管1固定好的淀粉酶1 mL1 mL2可溶性淀粉液2 mL2 mL337 水浴5 mL5 mL41 mol/L鹽酸1 ml/51 mol/L NaOH/1 mL6碘液2滴2滴7結(jié)果預(yù)期均不變藍(lán)A.缺少正常pH的對(duì)照組B實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期不正確C檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑選擇不當(dāng)D實(shí)驗(yàn)操作步驟的安排

12、合理【答案】D27下列關(guān)于固定化酶和一般酶制劑在應(yīng)用效果上的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 ( )。A固定化酶生物活性強(qiáng)，可長(zhǎng)久使用B一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高C一般酶制劑參加反應(yīng)后不能重復(fù)利用D固定化酶可以反復(fù)利用，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和質(zhì)量【答案】A28固定化酶技術(shù)常采用( )。A包埋法 B化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法C凝膠法 D微膠囊法【答案】B29下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說(shuō)法，正確的是( )。A固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物，并將酶依附著載體圍繞反應(yīng)物旋轉(zhuǎn)的技術(shù)B固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng)C固定化酶中的酶無(wú)法重復(fù)利用D固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)【答案】D30下列關(guān)于固

13、定化酶的說(shuō)法，正確的是( )。A酶的種類(lèi)多樣，可催化一系列的酶促反應(yīng)B酶被固定在不溶于水的載體上，可反復(fù)利用C酶作為催化劑，反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)不改變，所以固定化酶可永遠(yuǎn)利用下去D固定化酶由于被固定在載體上，所以喪失了酶的高效性和專一性特點(diǎn)【答案】B31下列屬于固定化酶應(yīng)用特點(diǎn)的是( )?？梢员环磸?fù)利用 有利于酶與產(chǎn)物分離 能自由出入載體 一種固定化酶只催化一種酶促反應(yīng) 酶多用包埋法固定化A B C D32酵母細(xì)胞固定化的實(shí)驗(yàn)中，下列實(shí)驗(yàn)操作與目的不相符的是（ ）A干酵母加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆蚝螅胖靡欢螘r(shí)間，使酵母細(xì)胞活化B采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊C將活化的酵母細(xì)胞加入到海藻酸鈉溶液

14、，輕輕攪拌，以免產(chǎn)生氣泡D制作凝膠珠時(shí)，應(yīng)快速將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中【答案】D33（15分）根據(jù)所學(xué)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和應(yīng)用知識(shí)，完成下列問(wèn)題。（1）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有_ 、_和高壓蒸汽滅菌。（2）錐形瓶接種過(guò)程應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，防止_污染培養(yǎng)基。對(duì)無(wú)菌操作時(shí)用到的玻璃器皿要用_的方法徹底消滅其中的微生物，用酒精擦拭不能達(dá)到目的。（3）稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的_稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到_的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。（4）平板劃線操作（如右圖所示）時(shí)要做到以下幾點(diǎn)：第一次劃線及每次劃線之前都需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行 _，待接

15、種環(huán)冷卻后才能伸入菌液，以免 _。劃線時(shí)最后一區(qū)不要與第一區(qū) 。劃線用力大小要適當(dāng)，防止用力過(guò)大將_劃破。（5）土壤中細(xì)菌之所以能分解尿素，是由于它們體內(nèi)能合成_，這種物質(zhì)在把尿素分解成無(wú)機(jī)物的過(guò)程中起到徨化作用。統(tǒng)計(jì)樣品中的分解尿素的活菌一般用_法，具體的操作流程是土壤取樣_微生物的培養(yǎng)與觀察 細(xì)菌的計(jì)數(shù)。（6）統(tǒng)計(jì)的菌落往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，這是因?yàn)開(kāi)?！敬鸢浮浚ǔ龢?biāo)注外，每空1分，共15分）（1）灼燒滅菌 干熱滅菌（2）瓶口的微生物 干熱滅菌 （3）濃度梯度 瓊脂固體培養(yǎng)基（4）灼燒滅菌 溫度太高殺死菌種 相交 培養(yǎng)基（5）脲酶 稀釋涂布平板 樣品的稀釋（6）菌落可能由兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連

16、在一起生長(zhǎng)而成，所以實(shí)際活菌數(shù)量要比測(cè)得的數(shù)量多（2分）34（15分）I.某生物興趣小組利用圖甲所示實(shí)驗(yàn)裝置比較了淀粉酶、唾液淀粉酶兩種蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量大小。請(qǐng)回答：（1）利用圖甲所示實(shí)驗(yàn)裝置測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的方法為_(kāi)法，原理是_。（2）將含有淀粉酶、唾液淀粉酶兩種蛋白質(zhì)的混合液加入裝滿凝膠的玻璃管上端，用_進(jìn)行洗脫。（3）圖乙中能正確表示相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)在凝膠中進(jìn)行的過(guò)程的是_，蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量大，經(jīng)過(guò)路程_（填“較短”或“較長(zhǎng)”）。II.圖丙是利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的示意圖。（4）高果糖漿的生產(chǎn)需要使用_酶，它能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成_。（5）固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是使酶易與反應(yīng)物接

17、觸，又易反應(yīng)物分離，還可被_?！敬鸢浮浚?)凝膠色譜 根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì) （2）緩沖液 （3）B 較短 （4）葡萄糖異構(gòu) 果糖 （5）反復(fù)利用35如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作,圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)圖1中X溶液為 ,其作用是使 。(2)圖1中制備的凝膠珠用 洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中。圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使 。(3)在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過(guò)程中,加熱溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用 加熱,然后將溶化好的海藻酸鈉溶液 后,加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颉?4)研究發(fā)現(xiàn),固定化強(qiáng)度強(qiáng)的酵母顆粒發(fā)酵效果好,且穩(wěn)定性高、使用壽

18、命長(zhǎng)。某機(jī)構(gòu)利用上述裝置,將2%、2.5%、3%的海藻酸鈉分別利用2%、3%、4%的X溶液進(jìn)行凝膠化處理,所得到的固定化酵母顆粒的強(qiáng)度及在28 下發(fā)酵48 h后的酒精產(chǎn)量見(jiàn)下表:海藻酸鈉(%)22.5322.5322.53X溶液(%)222333444固定化強(qiáng)度(g/30個(gè))9309509901 0301 1001 1401 1701 1701 160酒精量(%)6.76.56.56.76.46.26.76.46.3可以看出,隨著X溶液濃度的增加, 增加;凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是 ?！敬鸢浮?1)CaCl2溶液 海藻酸鈉形成凝膠珠 (2)蒸餾水 培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸(3

19、)小火(或間斷) 冷卻(至室溫) (4)固定化強(qiáng)度 2%、4%36如圖為固定化酶的反應(yīng)柱示意圖,其中為反應(yīng)柱,為固定化酶,為分布著小孔的篩板,請(qǐng)據(jù)圖回答:(1)關(guān)于固定化酶中用到的反應(yīng)柱,理解正確的是( )A.反應(yīng)物和酶均可自由通過(guò)反應(yīng)柱B.反應(yīng)物和酶均不能通過(guò)反應(yīng)柱C.反應(yīng)物能通過(guò),酶不能通過(guò)D.反應(yīng)物不能通過(guò),酶能通過(guò)(2)與一般酶制劑相比,固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是 ,固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是 。(3)的作用是 。(4)制作固定化葡萄糖異構(gòu)酶所用的方法有 (至少兩種)?！敬鸢浮?1)C (2)既能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,能被反復(fù)利用 成本更低,操作更容易(3)使酶顆粒無(wú)法通過(guò),反應(yīng)液能自由通過(guò)

20、(4)吸附法、交聯(lián)法、包埋法等(答出兩種即可)37請(qǐng)回答有關(guān)果酒制作及固定化細(xì)胞的問(wèn)題：葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用_檢驗(yàn)，若在酸性條件下液體呈現(xiàn)_色，則證明有酒精產(chǎn)生。為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到_。利用果汁可以釀制果酒，現(xiàn)為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，某廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。在制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，常采用下圖中的方法_(填出序號(hào)及名稱)。采用該方法的原因是_。制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，要將已冷卻至_的溶化好的海藻酸鈉溶液與已_的酵母細(xì)胞充分?jǐn)嚢?，?jīng)充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和的_溶液中形成凝膠珠。如果得到的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明_，如果得到的

21、凝膠珠不是圓形或橢圓形，則可能的原因是_。【答案】(1)重鉻酸鉀 灰綠 (2)果膠酶 (3)包埋法 體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，但它不容易從包埋材料中漏出(4)室溫 活化 CaCl2 海藻酸鈉溶液濃度偏低 海藻酸鉀濃度偏高38根據(jù)材料回答下列有關(guān)問(wèn)題。.某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來(lái)包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更_。從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為_(kāi)時(shí)的小

22、麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是_ _。.制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程為 酵母細(xì)胞活化 配制CaCl2溶液 配制海藻酸鈉溶液 海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合 固定化酵母細(xì)胞（1）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù) 狀態(tài)。（2）影響此實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是 ，此步的操作應(yīng)采用 ,以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。（3）海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫后才能和酵母混合，原因是 。（4）剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_。（5）如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺，呈白色，則說(shuō)明海藻酸鈉濃度_(過(guò)低/過(guò)高)。（6）此固定酵母細(xì)胞的方法是 法,固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是 （7）制備固定化酶

23、則不宜用此方法，原因是 ?！敬鸢浮?強(qiáng)3% 酶的數(shù)量不足.（1）正常生活（2）配制海藻酸鈉溶液 小火間斷加熱的方法（3）高溫導(dǎo)致酵母菌細(xì)胞死亡（4）使凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)（5）過(guò)低（6）包埋法 可以重復(fù)使用 （7）酶分子很小，容易從包埋的材料中漏出 39固定化酶技術(shù)運(yùn)用工業(yè)化生產(chǎn)前，需要獲得酶的有關(guān)參數(shù)。如圖：曲線表示某種酶在各種溫度下酶活性相對(duì)最高酶活性的百分比；曲線是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）與普通酶制劑相比，固定化酶在生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)是 。（2）曲線中，35和80的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在 時(shí)測(cè)得的。通過(guò)本實(shí)

24、驗(yàn)，你對(duì)酶的最適溫度的認(rèn)識(shí)是 。該種酶固定化后運(yùn)用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是 。（3）研究發(fā)現(xiàn)有甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變化會(huì)改變甲物質(zhì)對(duì)酶的影響，而不會(huì)改變乙物質(zhì)對(duì)酶的影響。下圖是降低酶活性的兩種機(jī)制模型，符合甲、乙物質(zhì)對(duì)酶影響的模型分別是 、 。（4）在酶的活性不受抑制時(shí)，起始反應(yīng)速率與底物濃度的關(guān)系如下圖所示。請(qǐng)?jiān)诖痤}卡的指定位置畫(huà)出加入甲物質(zhì)時(shí)，起始反應(yīng)速率與底物濃度之間的關(guān)系曲線?！敬鸢浮浚?）可反復(fù)使用（2）80 既能使酶具有高的催化活性，又能維持較長(zhǎng)時(shí)間 6070（3）A B（4）曲線如下圖40固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)。東北農(nóng)

25、業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答下列問(wèn)題。(1)從對(duì)溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析，甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是_。(2)乙圖曲線表明濃度為_(kāi)的海藻酸鈉包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低原因是_。(3)固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用_次，酶活力明顯下降。(4)固定小麥酯酶不僅采用海藻酸鈉直接包埋，同時(shí)用戊二醛作交聯(lián)劑，

26、這是因?yàn)開(kāi)。【答案】(1)固定化酶比游離酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)且應(yīng)用范圍較廣(2)3% 海藻酸鈉濃度較低時(shí)包埋不緊密，酶分子容易漏出，數(shù)量不足(3)3 (4)酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出41某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞的制備，并開(kāi)展游離酵母和固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度的比較。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。產(chǎn)酒酒精度的比較時(shí)間/d游離酵母固定化酵母00021.02.542.14.263.25.083.95.4104.36.0124.66.4(1)制作凝膠珠的實(shí)驗(yàn)步驟是：酵母細(xì)胞的活化_配制海藻酸鈉溶液_固定化酵母細(xì)胞。(2)影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是_。(3)圖中鈣離子的作用是使膠體聚沉，海藻酸鹽起_的作用。(4)該小組將制備好的固定化酵母與游離酵母分別放在一定的條件下發(fā)酵，定時(shí)