《酶的特性》說(shuō)課稿

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載酶的特性說(shuō)課稿各位評(píng)委、各位老師：大家好！今天我說(shuō)課的題目是酶的特性 。我將從以下 7 個(gè)方面完成我的說(shuō)課內(nèi)容：即說(shuō)教材、說(shuō)學(xué)情、說(shuō)教法、說(shuō)學(xué)法、說(shuō)教學(xué)過(guò)程、說(shuō)板書設(shè)計(jì)和說(shuō)教學(xué)反思。一、教材分析1、教材的地位和作用：酶的特性是高中生物必修一第五章第一節(jié)第二部分的內(nèi)容，本節(jié)內(nèi)容是在第 1 課時(shí)“酶的作用和本質(zhì)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性條件”的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性，為以后學(xué)習(xí)“光合作用”、“細(xì)胞呼吸”以及理解復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟奠定基礎(chǔ)。此外，有關(guān)酶的知識(shí)是高考考察的重點(diǎn)內(nèi)容，特別是探究影響酶活性條件的實(shí)驗(yàn)，多以圖表、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的題型來(lái)考察學(xué)生的綜合

2、能力，因此它是整個(gè)模塊的重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容之一。2、教學(xué)目標(biāo)（1）知識(shí)與技能目標(biāo)：通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解酶的特性。（2）過(guò)程與方法目標(biāo)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，讓學(xué)生學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)試驗(yàn)。（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生觀察生活、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，以及敢于創(chuàng)新、勇于實(shí)踐、自主探究、合作學(xué)習(xí)的精神和態(tài)度。3、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)本節(jié)內(nèi)容的編排充分體現(xiàn)了新課標(biāo)的特性, 如在影響酶活性條件的探究實(shí)驗(yàn)中提出了許多問(wèn)題，這些問(wèn)題的提出有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維能力和指導(dǎo)學(xué)生確定合適的實(shí)驗(yàn)方案；另外，本節(jié)教材的內(nèi)容與日常生活緊密聯(lián)系，這也學(xué)習(xí)必備歡迎下載有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和

3、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力。根據(jù)以上對(duì)教材的分析，我確定了以下教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：（1）教學(xué)重點(diǎn)：說(shuō)明酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性。（2）教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生掌握設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)方法。二、說(shuō)學(xué)情本節(jié)課的授課對(duì)象是高中一年級(jí)學(xué)生，他們具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，具有一定的觀察和認(rèn)知能力，分析思維的目的性、連續(xù)性和邏輯性已初步建立但不完善，但他們的學(xué)習(xí)積極性較高，課堂上應(yīng)該充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，引導(dǎo)學(xué)生不斷思考，體現(xiàn)學(xué)生的主體性和教師的主導(dǎo)性。通過(guò)問(wèn)題情境引導(dǎo)學(xué)生實(shí)施自主合作探究的方法可行。三、說(shuō)教法遵循啟發(fā)探究性原則，綜合化運(yùn)用講授法、談話法、討論法、直觀演示和動(dòng)手實(shí)驗(yàn)等多種方法的，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生

4、的主體作用，并根據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)和學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，力求做到因材施教。三、說(shuō)學(xué)法自主學(xué)習(xí)法、合作探究法 : 引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)創(chuàng)設(shè)情景等活動(dòng)形式獲取知識(shí)，以學(xué)生為主體，使學(xué)生的獨(dú)立探索性得到了充分的發(fā)揮，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力、活動(dòng)組織能力。接下來(lái)，我將具體來(lái)談?wù)勥@一堂課的教學(xué)過(guò)程：四、教學(xué)過(guò)程1. 導(dǎo)入新課：通過(guò)回顧上節(jié)課“ 比較 H2O2 在不同條件下的分解 ”實(shí)驗(yàn)，說(shuō)明酶具有高效性，在此可以給學(xué)生具體的數(shù)字，來(lái)加深學(xué)生的印象，感悟酶作為催化劑的突出特點(diǎn)（每滴 FeCl3 溶液中的 Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過(guò)氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍，但是，酶的催化效率要比FeCl3 的催化效率高

5、得多，酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的 1071013 倍。）。在酶的專一性學(xué)習(xí)過(guò)程中，通過(guò)舉實(shí)例和比喻的方法告訴同學(xué)們：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)（如過(guò)氧化氫酶只能催化過(guò)氧化氫分解，不能催化其他反應(yīng)。脲酶除了催化尿素分解外，對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)也不起作用），就像學(xué)習(xí)必備歡迎下載一把鑰匙只能開一把鎖一樣。2. 實(shí)物展示，提出問(wèn)題接下來(lái)讓各小組派代表將所找到的物品展示及介紹，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大寶 SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。通過(guò)物品展示聯(lián)系生活實(shí)際，使學(xué)生對(duì)酶有了感性認(rèn)識(shí)。然后安排學(xué)生閱讀、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事項(xiàng)，并提供胃、腸液的 pH值，由學(xué)生自己提出問(wèn)題和教師提問(wèn)相結(jié)合，

6、用好實(shí)物。如“為什么加酶洗衣粉包裝袋上要注明適用的溫度范圍？多酶片中的胃蛋白酶進(jìn)入腸液還能發(fā)揮作用嗎？”3. 分組討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案通過(guò)討論確定本節(jié)課要探究的問(wèn)題： “酶的活性是否受溫度和 pH 值的影響？”。為了幫助學(xué)生確定實(shí)驗(yàn)方案，我則向?qū)W生提出以下問(wèn)題：（1）本實(shí)驗(yàn)選擇哪一種酶做實(shí)驗(yàn)材料？為什么？（2）根據(jù)自己做出的假設(shè)，你預(yù)期會(huì)有怎樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果？（3）本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？怎樣觀察或檢測(cè)因變量？（4）對(duì)照組實(shí)驗(yàn)怎樣設(shè)置？是否需要進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)？（5）在探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，你將設(shè)定哪幾個(gè)溫度？怎樣排除 pH 值和其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？在探究 pH值對(duì)酶活性的影響時(shí)，

7、你將設(shè)定哪幾個(gè) pH數(shù)值？怎樣排除溫度和其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？（探究溫度對(duì)酶活性影響以及 pH值對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)方案見課件）4. 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論待學(xué)生確定實(shí)驗(yàn)方案后，找兩位同學(xué)上臺(tái)在我的指導(dǎo)下完成溫度對(duì)酶活性學(xué)習(xí)必備歡迎下載影響的實(shí)驗(yàn)，可利用保溫時(shí)間完成“ pH 值對(duì)酶活性影響”的實(shí)驗(yàn)，這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)完成后得出結(jié)論：酶的活性受溫度和 pH值的影響。以上是對(duì)酶活性的定性分析，接下來(lái)進(jìn)一步對(duì)酶活性進(jìn)行定量研究：即通過(guò)設(shè)置一系列的溫度梯度或 pH 值梯度，定量測(cè)出酶在各種溫度或 pH 條件下的活性，將酶活性最強(qiáng)時(shí)的溫度和 pH值確定下來(lái)。（探究酶的最適溫度及最適 pH 值實(shí)驗(yàn)方案見課件）在這一

8、階段，可再找兩位同學(xué)幫助完成 “探究酶的溫度和最適 pH 值”實(shí)驗(yàn)。通過(guò)描點(diǎn)連線的方法繪出酶活性受 pH值和溫度的影響示意圖，并對(duì)圖像加以分析：結(jié)論：在最適宜的溫度和最適宜的 pH 值下，酶的活性最高。溫度和 pH 值偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。而 pH值過(guò)酸、過(guò)堿和溫度過(guò)高，都會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性 。即“酶的作用條件比較溫和” 。5. 聯(lián)系實(shí)際，推廣應(yīng)用因此，在使用加酶洗衣粉時(shí)，應(yīng)該用溫水浸泡而不應(yīng)該在冷水中或沸水中使用。接著可以提出新問(wèn)題： “嫩肉粉應(yīng)如何使用？是先將嫩肉粉與肉片拌勻放置一段時(shí)間再下鍋還是直接將其放入到熱鍋內(nèi)烹飪？”，學(xué)生自然會(huì)給出合適的答案。6. 課堂小結(jié)最后，對(duì)酶的特性進(jìn)行總結(jié)：酶具有高效性、專一性且酶的作用條件比較學(xué)習(xí)必備歡迎下載溫和。五、板書設(shè)計(jì)第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶二、酶的特性（ 1）酶具有高