火龍果的儲(chǔ)存運(yùn)輸

1、關(guān)于火龍果的儲(chǔ)運(yùn)保護(hù)火龍果又叫紅龍果、仙蜜果，屬熱帶、南亞熱帶水果。它性喜溫暖潮濕， 耐炎熱，抗病力強(qiáng)。原產(chǎn)與墨西哥中美洲熱帶地區(qū)，于 90 年代初由南美引種 進(jìn)入臺(tái)灣地區(qū)及泰國(guó)、越南等國(guó)，發(fā)展勢(shì)頭較快， 市場(chǎng)價(jià)格昂貴。果實(shí)普通 重量每只 500 克以上，最重達(dá) 1500克，味道甜美，有很高的食療、藥用價(jià)值， 果皮還可提取天然色素。我國(guó)早年成功引種火龍果，并在廣東、廣西、福建、 海南和臺(tái)灣地區(qū)種植?；瘕埞鳛橄扇苏祁愔参铮哂泻芨叩挠^賞價(jià)值，外形 奇特亮麗而搶眼，內(nèi)在堅(jiān)忍不撥，外皮鮮紅予人一種圣潔感覺(jué)。果肉雪白，味 道甜而不膩，清淡中有一股芳香，含豐富的天然維它命、纖維素、葡萄糖及人 體所必須

2、的蛋白質(zhì)能及礦物質(zhì)，有預(yù)防便秘、降低血糖、血脂、解毒、潤(rùn)肺、 養(yǎng)顏等保健功效，是發(fā)展綠色食品的最佳水果品種之一?；瘕埞窍扇苏瓶迫侵鶎僦参?，具有如下特點(diǎn)：1 、適應(yīng)性強(qiáng)?；瘕埞仓晖庑团c廣東地區(qū)的霸王鞭（野生三角柱）極為 相似。只要霸王鞭能生長(zhǎng)的地方 ,均可種植火龍果。無(wú)論平地、山坡地、水田、 旱地或鹽堿地均可種植。該場(chǎng)在山坡上種植 ,生長(zhǎng)情況與臺(tái)灣地區(qū)種在水田的 一樣良好。由于仙人掌類是熱帶植物 ,所以在我國(guó)只適宜在北回歸線以南地區(qū) 種植,長(zhǎng)時(shí)間的霜凍對(duì)它有一定的影響。2 、容易種植?；瘕埞菧\根系植物 ,種植時(shí)不需挖果坑 , 只要在平地上整 - 果盤,拌勻基肥,立上攀緣柱 ,即可種植 ,

3、成活率可達(dá) 100。火龍果耐旱 ,深埋或 積水都會(huì)造成肉皮腐爛 ,如水肥良好 ,則生長(zhǎng)極為迅速。 技術(shù)員曾作過(guò)觀察記錄 在夏季每天最多可生長(zhǎng) 35 厘米。3 、病蟲害少。火龍果是一種無(wú)需防病治蟲的果樹。據(jù)栽培地區(qū)報(bào)告 ,均沒(méi) 發(fā)現(xiàn)對(duì)火龍果危害的病蟲。只是在幼苗期 ,因施用農(nóng)家肥而引來(lái)大螞蟻對(duì)幼苗 咬食 ,用滅蟻藥除去即可。當(dāng)果樹長(zhǎng)大后 ,尤其是從開花到果實(shí)成熟 ,均無(wú)需噴 灑任何農(nóng)藥。在臺(tái)灣 ,幾乎所有的水果果實(shí)都要套裝 ,惟有火龍果不需套袋。4 、易獲得高產(chǎn)?；瘕埞脑耘嗉夹g(shù)較為簡(jiǎn)單 ,較易掌握 , 在臺(tái)灣地區(qū) ,3 年 以上的果園畝產(chǎn)可達(dá) 2500 公斤以上。從該場(chǎng)試種的情況看 ,要達(dá)到這

4、樣的產(chǎn) 量并不難,以畝栽 110 株計(jì),每株結(jié)果 225 公斤,畝產(chǎn)就可達(dá)到 2500 公斤以 上。一般單果重在 0.5 公斤以上,每株有 40 條以上的結(jié)果枝即可。 一般每個(gè)結(jié)果枝有數(shù)個(gè)花蕾 ,需要人工摘去多余的花蕾。5、產(chǎn)果期長(zhǎng)?；瘕埞弋a(chǎn) ,同時(shí)產(chǎn)果期長(zhǎng)達(dá) 6 個(gè)月 ,分幾批成熟 ,這樣便保 證水果均衡上市 ,使果農(nóng)容易獲得穩(wěn)定的好價(jià)錢。 從試種情況看 ,從開花到采果 約 40 天時(shí)間。并且即使果實(shí)熟透也不會(huì)從枝上自然脫落。6果實(shí)耐貯運(yùn)?；瘕埞墒蘸?,在高溫下可貯放 2 至 3 個(gè)星期 ,而冷藏保 鮮期可達(dá)數(shù)月之久。 由于果皮厚并有蠟質(zhì)保護(hù) ,運(yùn)輸中不易碰壞 ,極耐貯運(yùn)。在 保質(zhì)期內(nèi)

5、,果皮的紅色越來(lái)越艷。雖然火龍果有這么多的優(yōu)良品質(zhì)，但是在收購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)上，要注意的問(wèn)題 還是很多的。首先，要如何選擇要儲(chǔ)運(yùn)的火龍果呢？ 火龍果采收時(shí)間對(duì)于火龍果貯藏 期限和保鮮效果有很大影響?；瘕埞墓麑?shí)生育期隨著季節(jié)、地理位置和品種 的不同而異。在廣州地區(qū)，火龍果成株后每年果期在 6-12 月份。一般來(lái)說(shuō)， 謝花后 26-27 天，果皮開始轉(zhuǎn)紅后 7-10 天，果頂蓋口出現(xiàn)皺縮或輕微裂口時(shí) 可開始采收。對(duì)于供出口的火龍果，須長(zhǎng)途運(yùn)輸或較長(zhǎng)時(shí)間存放，最佳采收時(shí) 間為謝花后 25-28 天；對(duì)于供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的火龍果，最佳采收時(shí)間宜為謝花后 29-30 天。采收時(shí)，要注意的是，應(yīng)由果梗部分剪下并附帶

6、部分莖肉，帶有果 梗的果實(shí)比較耐貯藏， 同時(shí)避免碰撞擠壓， 以免造成機(jī)械損傷。 如果過(guò)遲采收， 可能會(huì)引起裂果以及果皮局部顏色變黑，從而影響商品的價(jià)值。所以，在選擇 火龍果的時(shí)候，不但要選對(duì)時(shí)間，還要用對(duì)方法。如何組織收購(gòu)火龍果也是一個(gè)很值得探討的問(wèn)題。 雖然這是一個(gè)信息的 時(shí)代，但是還是難免會(huì)有信息流通不暢，傳播范圍窄的情況，會(huì)造成買賣雙方 消息不同步，所以要組織收購(gòu)火龍果，批發(fā)商首先要去了解火龍果的主要生產(chǎn) 地，其次要調(diào)查它在各地的批發(fā)價(jià)格。一般來(lái)說(shuō)，水果批發(fā)商當(dāng)然是會(huì)選擇價(jià) 格最低的地方來(lái)進(jìn)貨，但是，除了進(jìn)貨價(jià)之外，運(yùn)輸時(shí)間，運(yùn)輸費(fèi)用，勞動(dòng)力 價(jià)格，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)好壞也是他們選擇進(jìn)貨地的重

7、要因素，所以，在調(diào)查好火 龍果在各主要生產(chǎn)地的批發(fā)價(jià)后，還要計(jì)算一下從收購(gòu)地到銷售地之間的運(yùn)輸 費(fèi)用、運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)、以及在收購(gòu)地的勞動(dòng)力成本經(jīng)過(guò)全面的權(quán)衡之后，才可決定 收購(gòu)地。一般地，水果批發(fā)商不應(yīng)該選擇距離銷售地路程太長(zhǎng)的收購(gòu)地，因?yàn)?水果的新鮮性對(duì)于之后的銷售至關(guān)重要。另外，在收購(gòu)之前，一定要找好采摘 工人，為了方便起見，一般是果農(nóng)在收購(gòu)地當(dāng)?shù)卣也烧と?。如何?lián)系運(yùn)輸工具？ 批發(fā)商要合理選擇農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式、 運(yùn)輸路線和運(yùn)輸工具， 合理選擇農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線和運(yùn)輸工具，就是在組織農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)，按照 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)、要求及合理化原則，對(duì)所采用的運(yùn)輸路線和運(yùn)輸工具，就其運(yùn) 輸?shù)臅r(shí)間、里程、

8、環(huán)節(jié)、費(fèi)用等方面進(jìn)行綜合對(duì)比計(jì)算，消除增大運(yùn)輸時(shí)間、里程、 環(huán)節(jié)、費(fèi)用等各種不合理因素和現(xiàn)象，選擇最經(jīng)濟(jì)、最合理的運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線 和運(yùn)輸工具。 現(xiàn)階段，我國(guó)交通運(yùn)輸?shù)闹饕绞接需F路運(yùn)輸、 公路運(yùn)輸、 水路運(yùn)輸、 航空運(yùn)輸、管道運(yùn)輸?shù)?，與這些運(yùn)輸方式相適應(yīng)的運(yùn)輸工具是火車、汽車、輪船、 飛機(jī)和管道。農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸除了現(xiàn)代化交通運(yùn)輸方式及其運(yùn)輸工具外。還大量使用一 些民間運(yùn)輸工具，如拖拉機(jī)、帆船、駁船、畜力車、牲畜等。這些運(yùn)輸方式和運(yùn)輸 工具各有特點(diǎn)，各自適應(yīng)一定的自然地理?xiàng)l件或自然屬性和產(chǎn)銷狀況不同的農(nóng)產(chǎn)品 的運(yùn)輸需要。只有區(qū)別情況，因地制宜，才能合理選擇。對(duì)于大宗農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)程運(yùn)輸， 適宜選擇火車

9、。因?yàn)榛疖嚲哂羞\(yùn)量大、運(yùn)費(fèi)低、運(yùn)行快、比較安全、準(zhǔn)確性和連續(xù) 性較高等特點(diǎn)。 對(duì)于短途農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸， 適宜選擇汽車。 因?yàn)槠囘\(yùn)輸具有裝卸便利、 機(jī)動(dòng)靈活、可直達(dá)倉(cāng)庫(kù)，對(duì)自然地理?xiàng)l件和性質(zhì)不同的農(nóng)產(chǎn)品適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。確定好收購(gòu)地，并與當(dāng)?shù)毓r(nóng)確定好收購(gòu)事宜之后，還要考慮的就是運(yùn)輸工具 的聯(lián)系方面的問(wèn)題了。現(xiàn)如今，運(yùn)輸工具多種多樣，陸上交通工具，水上交通工具， 空中交通工具但并不是任一種就能滿足運(yùn)輸需要，運(yùn)輸工具的選擇要看產(chǎn)品的 數(shù)量多少、運(yùn)輸路程長(zhǎng)短，還有產(chǎn)品的耐儲(chǔ)存時(shí)間等。如果要運(yùn)輸?shù)幕瘕埞麛?shù)量不 多，運(yùn)輸路程也不是很長(zhǎng)，水果批發(fā)商一般可以請(qǐng)私人的貨運(yùn)卡車，如果產(chǎn)品的數(shù) 量大，運(yùn)程也長(zhǎng)， 可聯(lián)

10、系當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)輸公司， 把運(yùn)輸方面的問(wèn)題交給運(yùn)輸公司來(lái)處理， 這樣也能減輕運(yùn)輸方面的風(fēng)險(xiǎn)，批發(fā)商事先應(yīng)該到運(yùn)輸公司了解相關(guān)事宜，例如如 果在運(yùn)輸路途中發(fā)生意外事故，如自然災(zāi)害，人為毀壞等，應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)承擔(dān)責(zé)任， 并簽訂合同，而不能隨便以口頭形式談好就算了。收購(gòu)好之后，又該怎樣儲(chǔ)藏火龍果呢？ 除了火龍果的采收時(shí)間，是否使 用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和食品氣調(diào)保鮮包裝（氣體置換包裝）對(duì)火龍果品質(zhì)和貯藏 期也有很大影響。對(duì)此，禁止使用乙烯利等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行催熟。在其謝花后 第11天可使用以下三種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑：赤酶酸A3（ 8 ppm、a -奈乙酸（150 ppm、 B -萘乙酸（400 ppm）的混合劑噴果。經(jīng)過(guò)該方

11、法處理后，可增加火龍果的果 實(shí)重量、可溶性固形物、果肉和苞葉硬度。果實(shí)成熟期內(nèi)發(fā)生的物理化學(xué)變化 （ 如：呼吸數(shù)、可溶性固形物、 總酸度、硬度、果皮顏色等）可決定果實(shí)的保鮮保質(zhì)期限。如果在1-10 C的低溫下保存， 火龍果不皺折、不失水、不過(guò)熟的保鮮期可以超過(guò) 40 天。據(jù)越南胡志明市的 Le V To等人的實(shí)驗(yàn)，在5C的低溫下，相對(duì)濕度90%勺環(huán)境中貯存可延長(zhǎng)果實(shí) 采后保鮮期限。經(jīng)過(guò)高錳酸鉀溶液（ 0.2%）處理，可以延長(zhǎng)果實(shí)貯存時(shí)間 40 天，在采后期間內(nèi)，貯藏病害主要有磚紅鐮刀菌、黑曲霉和黃曲霉，經(jīng)過(guò)苯菌 靈和氯氧化銅這兩種殺菌劑的混合處理可以有效地將這些病害控制住。在25-30

12、76;C的常溫狀態(tài)下，保鮮保質(zhì)期可超過(guò) 2周。在果實(shí)尚未完全成熟時(shí)米摘 的火龍果經(jīng)10-20 C的環(huán)境下貯存后，其含糖和含酸量，口感均不及新鮮采摘 的火龍果，但前者在貯存期內(nèi)的物理變化極小，貯存期限可因此而延長(zhǎng)。應(yīng)針 對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和外地市場(chǎng)， 選擇適合的成熟期采摘火龍果。 在 10°C 下貯存的尚 未完全成熟的果實(shí)盡管可減少果肉損失，但口感較差，含糖和酸度降低。在運(yùn)輸火龍果的過(guò)程中可能會(huì)遇到很多問(wèn)題 。例如，因?yàn)闇囟忍?而變質(zhì)腐爛、凍傷、又或者因?yàn)槁吠究部蓝斐煞e壓，碰撞，導(dǎo)致火龍果變形 等，有必要的話，要在運(yùn)輸前應(yīng)對(duì)火龍果進(jìn)行預(yù)冷等措施，運(yùn)輸過(guò)程中要保持 適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋⒁夥纼?/p>

13、、防雨淋、防曬及通風(fēng)散熱，還要盡量避免走太 過(guò)崎嶇坎坷的路段，以免損壞火龍果?；瘕埞谑圪u地要如何儲(chǔ)藏？ 火龍果是熱帶水果，熱帶水果最好放在避 光、陰涼的地方貯藏，回家后一旦放進(jìn)冰箱，沒(méi)幾天就會(huì)開始出現(xiàn)黑斑，它們 大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的 斑點(diǎn)，就說(shuō)明水果被凍傷了。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽 中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很 容易變質(zhì)。再過(guò)幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開始腐爛，這樣的水果往 往不能再吃。 所以火龍果不能放在冰箱里。 在售賣地，如果是以批發(fā)的方式 銷售，那么需要儲(chǔ)存的時(shí)間相對(duì)較短，

14、但是如果是零售的話，就要特別做好保 鮮措施，要防凍、防雨淋、防曬及通風(fēng)散熱?；瘕埞绾闻l(fā)和零售？ 將火龍果運(yùn)到銷售地之后， 就要確定銷售方式了。 當(dāng) 然，銷售方式可以是批發(fā)，也可以是零售。這兩種方式各有好處。若是大批量批發(fā) 出去，雖然在單價(jià)上會(huì)比零售價(jià)低，但是卻可以達(dá)到短期內(nèi)售出大量產(chǎn)品的目的， 減少產(chǎn)品在銷售過(guò)程中受擠壓、碰撞等遭受的損失，也不會(huì)因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而造成 水果不新鮮、 “賣相”不好等風(fēng)險(xiǎn)。 把大批量的火龍果批發(fā)出去也是比較干脆利落的 做法，其銷售對(duì)象是市場(chǎng)上的水果攤位老板們， 讓他們把水果進(jìn)行零售， 這樣的話， 批發(fā)商只需要聯(lián)系一些水果販，商談好價(jià)格，就可以進(jìn)行交易了；而如果

15、選擇零售 的方式，就可以以較高價(jià)、小批量售出，這時(shí)的銷售對(duì)象就直接是消費(fèi)者個(gè)人了， 不用經(jīng)過(guò)水果零售商轉(zhuǎn)手，所以賣出的價(jià)格也會(huì)相對(duì)高一點(diǎn)，當(dāng)然，同時(shí)，以零售 的方式，銷售時(shí)間長(zhǎng)，水果的儲(chǔ)存時(shí)間比批發(fā)銷售要長(zhǎng)，因而要承擔(dān)相對(duì)更大的風(fēng) 險(xiǎn)。水果在短距離運(yùn)輸和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸上的處理是不太一樣的，火龍果也不例外?；瘕埞陌b可采用 NY T658-2002 綠色食品包裝通用準(zhǔn)則。 用于產(chǎn)品包裝的 容器如塑料箱、泡沫箱、紙箱等。須按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，同一規(guī)格應(yīng)大小一致， 整潔、干燥、牢固、透氣、美觀，無(wú)污染、無(wú)異味，內(nèi)壁無(wú)尖突物，無(wú)蟲蛀、腐爛、 霉變等，紙箱無(wú)受潮、離層現(xiàn)象。按產(chǎn)品的規(guī)格分別包裝，同一包裝

16、內(nèi)的產(chǎn)品需擺 放整齊緊密。每批產(chǎn)品所用的包裝、單位凈含量應(yīng)一致。每一包裝上應(yīng)標(biāo)明名稱、 商標(biāo)、生產(chǎn)單位、產(chǎn)地、凈含量、日期等。一般地，短途運(yùn)輸?shù)脑挘梢杂眉埾浒?裝，如果是遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)脑?，最好采用泡沫或塑料箱等比較硬的包裝物，才能更好 地保護(hù)火龍果。為了更好地保證火龍果的質(zhì)量，需要提高運(yùn)輸工具使用效率和裝載 技術(shù)，可以從這些剛面著手： 改進(jìn)包裝技術(shù)；比如，對(duì)輕泡物資科學(xué)打包，壓縮體積，統(tǒng)一包裝規(guī)格等。 大力推行科學(xué)堆碼和混裝、套裝等技術(shù)要根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品、不同包裝和 不同運(yùn)輸工具的情況，大力推行科學(xué)堆碼和混裝、套裝等技術(shù)。這些技術(shù)，都是當(dāng) 前充分利：用運(yùn)輸工具的容積和噸位，擴(kuò)大技術(shù)裝載量比較切實(shí)可行的措霉施。如 把輕泡商品和實(shí)重商品合理地配裝起來(lái)，就能收到車滿載變足的良好效果。 改進(jìn)裝載方式方法 如糧食運(yùn)輸由袋裝改為散裝，不僅節(jié)約了大量包裝費(fèi)，也大大提高了裝載量。 大力組織雙程運(yùn)輸 減少運(yùn)輸工具空駛；組織快裝、快卸，加速運(yùn)輸工具周轉(zhuǎn)。如果是要運(yùn)輸出境的話，在報(bào)檢時(shí)要提供合同、發(fā)票、裝箱單，集裝箱檢驗(yàn)檢 疫結(jié)果單，以及出境貨物運(yùn)輸包裝性能結(jié)果單等。運(yùn)輸方