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1、2016 全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作-獨家原創(chuàng)1/ 3中小學校食堂的調查報告學校后勤工作是學校管理工作的重要組成部分, 它的好壞直接關 系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重,它關系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂,5月9日至24日,縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究,現將調研情況報告如 下:一、調查對象:全縣中小學學生食堂二、調查方法:抽樣調查、實地調查、問卷調查三、調查內容(一)學生食堂基礎設施情況1、標準化的項目食堂34個,占67%正建、待建項目食堂7個, 占14%不符合標準的老食
2、堂10個,占19%2、配套餐桌椅的食堂19個,占37%3、“三防”設施齊全的食堂15個,占29%4、設葷、素洗滌池的食堂23個,占45%5、葷、素操作如分開的食堂12個,占24%6、使用內扒灶的食堂18個,占35%7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間) 的食堂34個,占67%8、具備冷藏設施的食堂42個,占82%2016 全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作-獨家原創(chuàng)2/ 39、具備消毒柜的食堂20個,占39%10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個,占81%11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個,占8%(二)學生食堂基本管理情況1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個,占88
3、%2、生、熟食儲存分開的食堂3個,占6%3、食品留樣并記錄的食堂19個,占37%4、餐用具消毒并記錄的食堂19個,占37%5、管理制度上墻的食堂49個,占96%6、飯菜價格上墻的食堂25個,占49%7、每周菜譜上墻的食堂20個,占39%8、“五員制”上墻的食堂31個,占61%9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個,占51%10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個,占100%11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個,占80%12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個,占22%13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個,占18%14、財務規(guī)范管理的食堂9個,占18%(三)學生食堂基本服務情況1、51所學校學生就餐總人數
4、24820人,(調查報告)食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學生就餐人數比約為1:50。2016 全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作-獨家原創(chuàng)3/ 32、學生持卡自由消費的食堂26個,占51%3、設立意見?。ㄏ洌┑氖程?0個,占39%4、實行教師陪餐制的食堂36個,占71%5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度為63%四、調查結論從調查的數據分析,我們不難看出,我縣中小學校食堂存在如下 問題:1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%但在食堂的設計上不 盡合理,不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全 具備。2、食堂基礎設施配套率低,給學生服務和后勤管理帶來物質上 的障礙。3、食堂基本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索取、消毒留 樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學校食堂不同程度上存在食品 安全衛(wèi)生隱患。4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服 務觀念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學任務,后勤 工作疏于管理,或不
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