生物化學(xué)的定義

1、第一章第一章 緒緒 論論 生物化學(xué)的定義生物化學(xué)的定義 生物化學(xué)的發(fā)展史生物化學(xué)的發(fā)展史 生物化學(xué)研究的內(nèi)容生物化學(xué)研究的內(nèi)容 生物化學(xué)的學(xué)科地位生物化學(xué)的學(xué)科地位 參考書(shū)目參考書(shū)目一、生物化學(xué)的定義一、生物化學(xué)的定義 生物化學(xué)是生命的化學(xué)。它是利用生物化學(xué)是生命的化學(xué)。它是利用化學(xué)的理論和方法研究生物體的化學(xué)組化學(xué)的理論和方法研究生物體的化學(xué)組成和性質(zhì)，以及這些物質(zhì)在生命活動(dòng)中成和性質(zhì)，以及這些物質(zhì)在生命活動(dòng)中的化學(xué)變化和能量轉(zhuǎn)換的一門(mén)科學(xué)。的化學(xué)變化和能量轉(zhuǎn)換的一門(mén)科學(xué)。1903年提出年提出biochemistry，生物化學(xué)才成為一，生物化學(xué)才成為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科，在此之前，分別由有機(jī)化學(xué)和

2、門(mén)獨(dú)立的學(xué)科，在此之前，分別由有機(jī)化學(xué)和生理學(xué)分別研究。生理學(xué)分別研究。生物化學(xué)發(fā)展的階段：靜態(tài)生化、動(dòng)態(tài)生化和生物化學(xué)發(fā)展的階段：靜態(tài)生化、動(dòng)態(tài)生化和機(jī)能生化。機(jī)能生化。二、生物化學(xué)的發(fā)展史二、生物化學(xué)的發(fā)展史（一）靜態(tài)生物化學(xué)階段（一）靜態(tài)生物化學(xué)階段 大約從十八世紀(jì)中葉到二十世紀(jì)初，大約從十八世紀(jì)中葉到二十世紀(jì)初，主要完成了各種生物體化學(xué)組成的分主要完成了各種生物體化學(xué)組成的分析研究，發(fā)現(xiàn)了生物體主要由糖類(lèi)、析研究，發(fā)現(xiàn)了生物體主要由糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)和核酸四大類(lèi)有機(jī)物質(zhì)脂類(lèi)、蛋白質(zhì)和核酸四大類(lèi)有機(jī)物質(zhì)組成。組成。（二）動(dòng)態(tài)生物化學(xué)階段（二）動(dòng)態(tài)生物化學(xué)階段 大約從二十世紀(jì)初到二十世紀(jì)五

3、十年代，大約從二十世紀(jì)初到二十世紀(jì)五十年代，此階段主要是對(duì)各種化學(xué)物質(zhì)的代謝途徑此階段主要是對(duì)各種化學(xué)物質(zhì)的代謝途徑有了一定的了解。有了一定的了解。其中主要有：其中主要有：1、英國(guó)科學(xué)家、英國(guó)科學(xué)家krebs 1932年發(fā)現(xiàn)了尿素合成年發(fā)現(xiàn)了尿素合成的鳥(niǎo)氨酸循環(huán)；的鳥(niǎo)氨酸循環(huán)；1937年發(fā)現(xiàn)的三羧酸循環(huán)；年發(fā)現(xiàn)的三羧酸循環(huán)；2、1940年德國(guó)科學(xué)家年德國(guó)科學(xué)家embden 和和 meyerhof提出的糖酵解途徑。提出的糖酵解途徑。（三）分子生物學(xué)階段（三）分子生物學(xué)階段 從從1953年年watson和和 crick提出的提出的dna雙螺旋結(jié)構(gòu)模型為標(biāo)志，生雙螺旋結(jié)構(gòu)模型為標(biāo)志，生物化學(xué)的研究進(jìn)

4、入分子生物學(xué)階段。物化學(xué)的研究進(jìn)入分子生物學(xué)階段。三、生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容三、生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容1、生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（1）20種編碼的氨基酸種編碼的氨基酸（2）5種芳香族氨基酸種芳香族氨基酸（3）2種單糖種單糖（4）脂肪酸、甘油、膽堿）脂肪酸、甘油、膽堿構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單元分子構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單元分子n2020種基本氨基酸種基本氨基酸構(gòu)成核酸的結(jié)構(gòu)單元分子構(gòu)成核酸的結(jié)構(gòu)單元分子構(gòu)成脂的結(jié)構(gòu)單元分子構(gòu)成脂的結(jié)構(gòu)單元分子 甘甘油、油、脂脂肪肪酸酸和和膽膽堿堿構(gòu)成糖的結(jié)構(gòu)單元分子構(gòu)成糖的結(jié)構(gòu)單元分子n單糖單糖具有非常復(fù)雜的結(jié)構(gòu)具有非常復(fù)雜的

5、結(jié)構(gòu)n生物大分子的結(jié)構(gòu)可分為兩型種類(lèi)：生物大分子的結(jié)構(gòu)可分為兩型種類(lèi)：n生物大分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)：構(gòu)成生物分子的結(jié)構(gòu)單生物大分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)：構(gòu)成生物分子的結(jié)構(gòu)單元分子按不同的排列組合，形成數(shù)量龐大，結(jié)構(gòu)元分子按不同的排列組合，形成數(shù)量龐大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的線(xiàn)性分子或環(huán)狀分子。通常將只涉及結(jié)構(gòu)復(fù)雜的線(xiàn)性分子或環(huán)狀分子。通常將只涉及結(jié)構(gòu)單元的排列順序的結(jié)構(gòu)類(lèi)型稱(chēng)為一級(jí)結(jié)構(gòu)。單元的排列順序的結(jié)構(gòu)類(lèi)型稱(chēng)為一級(jí)結(jié)構(gòu)。生物大分子的立體結(jié)構(gòu)生物大分子的立體結(jié)構(gòu)n生物大分子在線(xiàn)性或環(huán)生物大分子在線(xiàn)性或環(huán)狀結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，通過(guò)分狀結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，通過(guò)分子內(nèi)或分子之間的基團(tuán)子內(nèi)或分子之間的基團(tuán)（包括極性、非極性和（包括極性、非極性

6、和帶電荷基團(tuán)）相互作用，帶電荷基團(tuán)）相互作用，可以進(jìn)一步形成非常復(fù)可以進(jìn)一步形成非常復(fù)雜的立體結(jié)構(gòu)。例如盤(pán)雜的立體結(jié)構(gòu)。例如盤(pán)繞成螺旋形，折疊成片繞成螺旋形，折疊成片層狀。有的以線(xiàn)狀存在，層狀。有的以線(xiàn)狀存在，而有的則形成球狀等。而有的則形成球狀等。2、物質(zhì)代謝及調(diào)控、物質(zhì)代謝及調(diào)控新陳代謝分為三個(gè)階段：新陳代謝分為三個(gè)階段：第一階段：消化吸收第一階段：消化吸收第二階段：中間代謝過(guò)程第二階段：中間代謝過(guò)程包括合成代謝、分解代謝、物質(zhì)互變、包括合成代謝、分解代謝、物質(zhì)互變、代謝調(diào)控能量代謝，這是生物化學(xué)重代謝調(diào)控能量代謝，這是生物化學(xué)重點(diǎn)把握的內(nèi)容。點(diǎn)把握的內(nèi)容。第三階段：排泄階段第三階段：排泄

7、階段3、遺傳信息的傳遞與表達(dá)、遺傳信息的傳遞與表達(dá)包括包括dna的復(fù)制、的復(fù)制、rna的轉(zhuǎn)錄、的轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的合成、基因表達(dá)的調(diào)蛋白質(zhì)的合成、基因表達(dá)的調(diào)控等。控等。生物學(xué)生物學(xué)動(dòng)物學(xué)動(dòng)物學(xué)植物學(xué)植物學(xué)微生物學(xué)微生物學(xué)化學(xué)化學(xué)生物學(xué)生物學(xué)生物化學(xué)生物化學(xué)四、生物化學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系四、生物化學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系以生物化學(xué)為基石的生物技術(shù)在以生物化學(xué)為基石的生物技術(shù)在生命科學(xué)領(lǐng)域顯示無(wú)限廣闊的發(fā)生命科學(xué)領(lǐng)域顯示無(wú)限廣闊的發(fā)展前景：展前景：1、在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用、在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用2、在醫(yī)藥業(yè)中的應(yīng)用、在醫(yī)藥業(yè)中的應(yīng)用3、在環(huán)保方面、在環(huán)保方面 的應(yīng)用的應(yīng)用4、在食品業(yè)中的應(yīng)用、在食品業(yè)中的應(yīng)用5、在其它領(lǐng)域中的應(yīng)用、在其它領(lǐng)域中的應(yīng)用n五、生物化學(xué)的參考書(shū)目五、生物化學(xué)的參考書(shū)目：n1、周順伍主編的周順伍主編的動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生物化學(xué)，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，第三版；社出版，第三版；n2、王鏡巖等主編的、王鏡巖等主編的生物化學(xué)生物化學(xué)，高等教育出版社，高等教育出版社出版，第三板；出版，第三板；n3、閻隆飛，李明啟閻隆飛，李明啟. 基礎(chǔ)生物化學(xué)