最新新課標(biāo)人教版七年級(jí)生物學(xué)下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案設(shè)計(jì)

1、新課標(biāo) 人教版七年級(jí)生物學(xué)下冊(cè)第四單元 第二章第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1 教學(xué)分析1.1 教材分析本課時(shí)內(nèi)容是七年級(jí)生物學(xué)下冊(cè)第四單元生物圈的人 ，第二章人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。本節(jié)的內(nèi)容是講食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素。本節(jié)課內(nèi)容是本書的基礎(chǔ)，在接下來(lái)的幾章的內(nèi)容都是講人體的生命活動(dòng)， 通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)， 為接下來(lái)學(xué)習(xí)的內(nèi)容做一個(gè)鋪墊。1.2 學(xué)習(xí)分析通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)，掌握食物中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及每一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體生命活動(dòng)中的作用， 為接下來(lái)學(xué)習(xí)人體的生命活動(dòng)做鋪墊。2. 教學(xué)目標(biāo) 2.1 知識(shí)與技能（1）說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要

2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。（2）了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。2.2 過(guò)程與方法加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。2.3 情感、態(tài)度與價(jià)值觀關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。3 教學(xué)重難點(diǎn)3.1 教學(xué)重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。 3.2 教學(xué)難點(diǎn)探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。4教學(xué)流程設(shè)置情境，導(dǎo)入新課講解六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課堂小結(jié)練習(xí)鞏固作業(yè)布置5. 教學(xué)過(guò)程一、創(chuàng)設(shè)意境，導(dǎo)入新課師：請(qǐng)同學(xué)們想一下， 我們?cè)趯W(xué)校餐廳經(jīng)常吃什么食

3、物？并且這些食物是用什么材料做的呢？生：豆?jié){（黃豆）、饅頭（小麥）、米飯（稻米）、黃瓜、茄子、白菜、豬肉等師：那么，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)對(duì)照這些食物，翻開(kāi)書本41 42 頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表，查閱這些食物中各含有哪一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?生：能量（不屬于物質(zhì)）、水、無(wú)機(jī)鹽（鐵、鋅、鈣、磷等） 、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素（ A、 B、 C、 E 等）師：這就是本節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容， 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 以及這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。二、講授新課師：現(xiàn)在我們看看書本21 頁(yè)的資料分析，我們已經(jīng)知道食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么現(xiàn)在我們看看討論的題目，請(qǐng)同學(xué)們思考一下。生：認(rèn)真思考，并回答問(wèn)題師：總結(jié)歸納問(wèn)題1、不相同2、我們之所

4、以可以長(zhǎng)高長(zhǎng)大， 是我們每天吃飯的結(jié)果， 沒(méi)有人見(jiàn)過(guò)不用吃飯可以活著的吧！ 這說(shuō)明什么呢， 我們是得到食物中的物質(zhì)才長(zhǎng)高長(zhǎng)大的，那么我們應(yīng)該和食物有相同的物質(zhì)。 說(shuō)明食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。師：通過(guò)剛才分析我們知道食物主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么我們接下來(lái)分析這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。（一）類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 并且能為生命活動(dòng)提供能量。1、糖類：葡萄糖、蔗糖、淀粉, 為生命活動(dòng)提供能量的主要物質(zhì)。例子：俗話說(shuō)“人是鐵，飯是鋼“沒(méi)有人可以不吃飯，而在病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往是點(diǎn)滴葡萄糖，因?yàn)槠咸烟?/p>

5、可以為病人提供能量。糖類含量較高的食物：大米、地瓜、綠豆、小麥、玉米、土豆等2. 、脂肪：也是為人體提供能量的重要物質(zhì)， 但是儲(chǔ)存在人體的脂肪一般是備用的能源物質(zhì)，只有當(dāng)糖類供給能量不足時(shí)，脂肪才開(kāi)始用來(lái)提供能量。例子 ：病人可以幾天里沒(méi)有吃什么食物，沒(méi)有糖類為生命活動(dòng)提供能量，這時(shí)人體儲(chǔ)存的脂肪開(kāi)始為病人提供能量，這樣幾天后，消耗了大量的人體儲(chǔ)存的脂肪，身體會(huì)明顯消瘦下去。經(jīng)常體育鍛煉的人，在鍛煉過(guò)程糖類供給能量不足，就需要脂肪提供能量，這就消耗了體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪， 這樣能夠使人瘦下去， 所以體育鍛煉時(shí)減肥的好辦法。所以將來(lái)有誰(shuí)需要減肥的話，應(yīng)該加強(qiáng)體育鍛煉。脂肪含量較高的食物：肥肉、大豆和花

6、生等3、蛋白質(zhì)：有助于人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，同時(shí)在一定情況下也能夠分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量。例子：兒童、青少年以及病人需要多吃一些奶，蛋，魚(yú)和肉等。蛋白質(zhì)含量較高的食物：蛋、魚(yú)、肉、奶和黃豆等（二）水和無(wú)機(jī)鹽1、水：水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的 60%70%,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，都離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。例子：我們知道在為病人點(diǎn)滴藥物的時(shí)候， 所以的藥物都是溶解在水或其他的容劑中的，才能過(guò)進(jìn)行點(diǎn)滴的，沒(méi)有人見(jiàn)過(guò)，固體的藥物壓到體內(nèi)的吧。2. 無(wú)機(jī)鹽：人體正常生命活動(dòng)必不可少的例子：我們知道缺鈣人就長(zhǎng)不高，缺鐵的人

7、容易貧血。人體必需的主要無(wú)機(jī)鹽：鈣、磷、鐵、碘、鋅等填寫書本第 25 頁(yè)的表格（三）、維生素閱讀書本 25 頁(yè)的故事我們從故事中可以得到維生素對(duì)我們?nèi)梭w是很重要的， 到現(xiàn)在知道的維生素的種類很多。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。 人體一旦缺乏維生素， 就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。填寫書本 26 頁(yè)的表格三、課堂小結(jié)糖類：主要能源物質(zhì)脂肪：儲(chǔ)存能量物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的原料，也提供能量水：人體細(xì)胞的主要成分之一，同時(shí)具有運(yùn)輸功能，無(wú)機(jī)鹽：含量不多，蛋必不可少維生素：不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原

8、料，不為人體提供能量，需要量小，其作用是其他物質(zhì)無(wú)法取代的。四、練習(xí)鞏固1.有、食、和物、。中、含2.不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。3. 某名同學(xué)不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少。4. 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。5 如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是()A. 雞肝B. 辣椒C. 魚(yú)肉D. 牛奶6. 兒童經(jīng)常食用魚(yú)肝油和豬肝可以預(yù)防 ( )A. 夜盲癥和腳氣病B. 唇炎和佝僂病C.佝僂病和夜盲癥D. 口角炎和夜盲癥7. 關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是 ( )A. 有運(yùn)

9、輸營(yíng)養(yǎng)作用B. 是能量的來(lái)源物質(zhì)C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來(lái)源之一D. 可以運(yùn)輸廢物8. 防止夜盲癥的最佳食物是（A. 胡蘿卜B. 動(dòng)物肝臟9. 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（C. 新鮮蔬菜）D. 標(biāo)準(zhǔn)面粉A. 水B.糖類C.蛋白質(zhì)D. 脂肪五、作業(yè)布置做本節(jié)課相應(yīng)新學(xué)練板書設(shè)計(jì)第二章人體肥肉營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)二、水、無(wú)機(jī)鹽三、維生素1.有、食、和物、。中、含2.不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。3. 某名同學(xué)不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少。4. 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能

10、為生命活動(dòng)提供能量。5 如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是()A. 雞肝B. 辣椒C. 魚(yú)肉D. 牛奶6. 兒童經(jīng)常食用魚(yú)肝油和豬肝可以預(yù)防 ( )A. 夜盲癥和腳氣病B. 唇炎和佝僂病C.佝僂病和夜盲癥D. 口角炎和夜盲癥7. 關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是 ( )A. 有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用B. 是能量的來(lái)源物質(zhì)C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來(lái)源之一D. 可以運(yùn)輸廢物8. 防止夜盲癥的最佳食物是（A. 胡蘿卜B. 動(dòng)物肝臟9. 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（A. 水B.糖類C. 新鮮蔬菜）C.蛋白質(zhì)D. 標(biāo)準(zhǔn)面粉D. 脂肪1.有、食、和物、。中、含2.不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。3. 某名同學(xué)不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少。4. 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。5 如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是()A. 雞肝B. 辣椒C. 魚(yú)肉D. 牛奶6. 兒童經(jīng)常食用魚(yú)肝油和豬肝可以預(yù)防 ( )A. 夜盲癥和腳氣病B. 唇