餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)（精編版）

1、餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)店長(zhǎng)作為整個(gè)餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者，將對(duì)店經(jīng)營(yíng)情況起著決定性因素。 下面我為大家精心搜集了2 篇餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)， 歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)一1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。2、及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。開(kāi)拓進(jìn)取， 結(jié)合實(shí)際，敢于、善于提出各種合理化建議。3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范、程序和推銷(xiāo)策略，報(bào)營(yíng)運(yùn)部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。4、審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表， 進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析， 做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策， 并保證營(yíng)業(yè)款安全。5、經(jīng)常組織調(diào)料師、 大堂主管、領(lǐng)班等， 根據(jù)

2、就餐客人的意見(jiàn)， 改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。6、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢(xún)反饋意見(jiàn)，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。8、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線(xiàn)，全面掌握店內(nèi)營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。9、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)4 / 4支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作, 責(zé)任到人，嚴(yán)防各類(lèi)安全事故發(fā)生。11、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器

3、具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。12、加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)。13、做好所有員工的考勤 ( 包括店長(zhǎng)本人考勤記錄 ) 、考核、考評(píng)工作，堅(jiān)持公平、公正、公開(kāi)的原則，并將考核情況上報(bào)公司人事部， 店長(zhǎng)非日常事務(wù)在工作時(shí)間內(nèi)離開(kāi)達(dá)30 分鐘以上的必須報(bào)上一級(jí)批準(zhǔn)后，并明確告知下屬方可離開(kāi)。14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。15、定期組織店內(nèi)管理層召開(kāi)管理會(huì)議。餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)二店長(zhǎng)工作職責(zé)主要有以下幾個(gè)方面:1. 對(duì)餐廳的 q(質(zhì)量) 、s(服務(wù))

4、、c(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。2. 確保勞工法 / 員工手冊(cè) / 財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。3. 負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。4. 負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。5. 負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。6. 完成餐廳管理組的排班表。7. 主持主管會(huì)議。8. 確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。9. 執(zhí)行 lsm活動(dòng)，并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。10. 審核每月所有的餐廳報(bào)告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。11. 與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。12. 根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。13. 雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績(jī)效評(píng)估。14. 查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。15. 確保餐廳遵守安全操作程序。16. 確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。17. 訓(xùn)練餐廳管理人員。18. 主持意見(jiàn)調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì), 包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)19. 完成管理組的績(jī)效評(píng)估。20. 計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間， 以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。21. 負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。22. 辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。23. 月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。2