胡蘿卜素提取

1、植物有效成分的提取植物有效成分的提取 課題課題2 2胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理，素的基本原理，初步學(xué)會(huì)初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法，并的操作方法，并初步了解初步了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。原因是缺乏原因是缺乏維生素維生素A。胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，可用來(lái)治療，可用來(lái)治療因缺乏維生素因缺乏維生素A引起的各種疾病，最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素還具有引起的各種疾病，最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)

2、使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用成正常細(xì)胞的作用，因此我們平時(shí)要吃一些富含胡蘿卜素的食物，除胡蘿卜外，因此我們平時(shí)要吃一些富含胡蘿卜素的食物，除胡蘿卜外，綠色蔬菜和黃色玉米、小米等糧食中也含有一定量的胡蘿卜素。胡蘿卜素還是綠色蔬菜和黃色玉米、小米等糧食中也含有一定量的胡蘿卜素。胡蘿卜素還是常用的食品色素，廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑。常用的食品色素，廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑。 你聽(tīng)說(shuō)過(guò)夜盲癥嗎？你聽(tīng)說(shuō)過(guò)夜盲癥嗎？1種類種類依據(jù)依據(jù)_的數(shù)目可以劃分為的數(shù)目可以劃分為_(kāi)三類，其中三類，其中_是最主要的組成成分，一分子的是最主要的組成成分，一分子的胡蘿卜素胡蘿卜素被氧化成被氧化成兩分子兩分

3、子的的_。一、一、胡蘿卜素胡蘿卜素 雙鍵雙鍵 、 胡蘿卜素胡蘿卜素 維生素維生素A 2性質(zhì)性質(zhì)胡蘿卜素是胡蘿卜素是橘黃色橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較_，不溶于，不溶于_，微溶于微溶于_，易溶于，易溶于 _ 等有機(jī)溶劑。等有機(jī)溶劑。 胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)式胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)式穩(wěn)定穩(wěn)定 水水 乙醇乙醇石油醚石油醚 3提取途徑提取途徑一是從一是從植物中提取植物中提取，二是從，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用中獲得，三是利用微生物的微生物的發(fā)酵發(fā)酵 。請(qǐng)思考：請(qǐng)思考： 1.根據(jù)胡蘿卜素的性質(zhì)，應(yīng)采用哪種方法提??？根據(jù)胡蘿卜素的性質(zhì)，應(yīng)采用哪種方法提取？2.怎樣選擇萃取劑？怎樣

4、選擇萃取劑？二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1提取方法：提取方法：_ 。2萃取劑的選擇萃取劑的選擇 有機(jī)溶劑萃取有機(jī)溶劑萃取 法法 丙酮丙酮 石油醚石油醚 乙酸乙酯乙酸乙酯 (2)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的_，能夠，能夠_胡蘿卜素，并且不與胡蘿卜素，并且不與_混溶?；烊?。 沸點(diǎn)沸點(diǎn) 充分溶解充分溶解 水水 此外，還需考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、是否能從產(chǎn)品中完此外，還需考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、是否能從產(chǎn)品中完全除去等問(wèn)題。全除去等問(wèn)題。思考：思考：1、乙醇和丙酮能用于胡蘿卜素的萃取嗎、乙醇和丙酮能用于胡蘿卜素的萃取嗎?為什么為什么?2、有機(jī)

5、溶劑石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳、有機(jī)溶劑石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳的沸點(diǎn)分別是的沸點(diǎn)分別是90120 、77 、35 、80 和和76 ，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？3、“炒胡蘿卜時(shí)多加些油有利于人體吸收胡蘿卜素炒胡蘿卜時(shí)多加些油有利于人體吸收胡蘿卜素”的說(shuō)法對(duì)嗎？的說(shuō)法對(duì)嗎？不能，胡蘿卜素微溶于乙醇和丙酮，且它們是水溶性有機(jī)不能，胡蘿卜素微溶于乙醇和丙酮，且它們是水溶性有機(jī)溶劑，能與水混溶。溶劑，能與水混溶。石油醚，因其沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)。石油醚，因其沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)。3影響萃取的因素影響萃取的因素萃取的效率主要取決

6、于萃取劑的萃取的效率主要取決于萃取劑的_和和_，同時(shí)還受到，同時(shí)還受到_、緊密程度、緊密程度、_、萃取的、萃取的_和和 等等條件的影響。（溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解）條件的影響。（溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解）4萃取過(guò)程的注意事項(xiàng)萃取過(guò)程的注意事項(xiàng)(1)因有機(jī)溶劑因有機(jī)溶劑易燃易燃，萃取過(guò)程應(yīng)避免明火加熱，采用，萃取過(guò)程應(yīng)避免明火加熱，采用_。( 2 ) 為 防 止 加 熱 時(shí) 有 機(jī) 溶 劑為 防 止 加 熱 時(shí) 有 機(jī) 溶 劑 _ _ _ _ _ _ ， 要 在 加 熱 瓶 口 安 裝， 要 在 加 熱 瓶 口 安 裝_。 性質(zhì)性質(zhì) 使用量使用量 原料顆粒的大小原

7、料顆粒的大小 含水量含水量 溫度溫度 水浴加熱水浴加熱 揮發(fā)揮發(fā) 回流冷凝裝置回流冷凝裝置(3)萃取液的萃取液的濃縮濃縮可直接使用可直接使用蒸餾裝置蒸餾裝置。(4)濃縮前要進(jìn)行濃縮前要進(jìn)行_。過(guò)濾過(guò)濾 5流程：流程： 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾濃縮濃縮胡蘿卜素。胡蘿卜素。時(shí)間時(shí)間 提取胡蘿卜素的裝置提取胡蘿卜素的裝置三、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)三、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)1. 鑒定方法：鑒定方法：_法法2. 步驟：步驟：(1)量作基線量作基線: 在在18 cm30 cm濾紙下端距底邊濾紙下端距底邊_處作一基線。在基線處作一基線。在基線上取上取A、B、C、D四點(diǎn)。四點(diǎn)。 紙層析紙層析 2 cm (

8、2)對(duì)照點(diǎn)樣對(duì)照點(diǎn)樣: 用最細(xì)的注射器針頭分別吸取用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0.10.4 mL溶解在石油醚中的溶解在石油醚中的_和提取樣品，在和提取樣品，在_和和_點(diǎn)上點(diǎn)樣。點(diǎn)上點(diǎn)樣。(3)干燥層析干燥層析: 將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的深的_的密封玻璃的密封玻璃瓶中。瓶中。(4)對(duì)比觀察對(duì)比觀察: 觀察對(duì)比層析帶。觀察對(duì)比層析帶。標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品A、DB、C 石油醚石油醚 變變 式式訓(xùn)訓(xùn) 練練 欄目鏈接欄目鏈接 例例 下圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙下圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)

9、題：層析結(jié)果示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題： (1)圖甲中圖甲中b的名稱是的名稱是_，a的作用是的作用是_ _，e為為_(kāi)，對(duì)于，對(duì)于e實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意_ ，f為為_(kāi)，常用，常用_，如果層析液沒(méi)及如果層析液沒(méi)及e會(huì)導(dǎo)致會(huì)導(dǎo)致_ _。 (2)圖乙中圖乙中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是_，屬于提取樣品，屬于提取樣品的樣點(diǎn)是的樣點(diǎn)是_?；€一般距底邊?；€一般距底邊_cm；在圖中的層析譜中，；在圖中的層析譜中，代表的代表的物質(zhì)是物質(zhì)是_ _，代表的物質(zhì)是代表的物質(zhì)是_ _。色譜容器色譜容器防止層析液揮發(fā)防止層析液揮發(fā)樣品原點(diǎn)樣品原點(diǎn)點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙

10、干燥點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥溶劑溶劑石油醚石油醚胡蘿卜素溶解在層析液中，致使鑒定失敗胡蘿卜素溶解在層析液中，致使鑒定失敗A和和DB和和C2胡蘿卜素胡蘿卜素其他色素和雜質(zhì)其他色素和雜質(zhì)3分析評(píng)價(jià)分析評(píng)價(jià)(1)如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素樣點(diǎn)?，F(xiàn)多個(gè)不同高度的色素樣點(diǎn)。(2)如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。(3)由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，也可以通過(guò)顏色的比較，初步確定提取的胡蘿樣品的顏色淺，也可以通過(guò)顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。卜素的量。 欄目鏈接欄目鏈接選擇干凈的濾紙，為防止操作時(shí)濾紙被污染，應(yīng)盡選擇干凈的濾紙，為防止操作時(shí)濾紙被污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣圓點(diǎn)不能太大點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣圓點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否