技改項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告

1、1、項(xiàng)目單位概況1.1 項(xiàng)目單位簡(jiǎn)介xx 有限公司是一家以果蔬為原料進(jìn)行精深加工的農(nóng)業(yè)科技型出口加工企業(yè)。公司座落在貴溪市工業(yè)園區(qū)內(nèi)，企業(yè)性質(zhì)為股份有限公司，注冊(cè)資金586萬(wàn)元。產(chǎn)品有食用菌類、 竹筍類及甜酸蕎頭罐頭， 經(jīng)江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院檢測(cè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合gb t141512006、qb1399 2001、qb1408 1991，gb7098 2003、gb11671 2003、gb2760 2011等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)了 haccp 質(zhì)量管理體系官方認(rèn)證。企業(yè)占地面積 15 畝 （其中已使用 11畝，尚余 4 畝） ， 建筑面積 2300多平米，為果蔬類罐頭加工的專業(yè)廠家

2、，2011 年 2 月通過(guò)江西進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局食品處、認(rèn)監(jiān)處聯(lián)合復(fù)查，再次獲得“ 出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)備案” ，為本省位數(shù)不多的出口罐頭注冊(cè)廠。目前，年生產(chǎn)能力為1900 余噸，其中食用菌類罐頭900 余噸，甜酸蕎頭罐頭 550 余噸，竹筍罐頭類罐頭200余噸，脫水干品類 250 余噸，產(chǎn)品全部銷往東南亞、歐盟、美洲及中東等 25 個(gè)國(guó)家，得到客戶的一致好評(píng)， 產(chǎn)品銷售率在 85%以上。2011年末，預(yù)計(jì)銷售收入2216 萬(wàn)元，利稅 208萬(wàn)元，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。1.2 項(xiàng)目單位人力資源與技術(shù)力量企業(yè)現(xiàn)有員工 45 人，包括銷售人員 6 人，一線生產(chǎn)人員 35 人，企業(yè)管理人

3、員 4 人；在管理人員隊(duì)伍中具備中高級(jí)職稱人數(shù)有5 人。技術(shù)力量較強(qiáng)、 設(shè)施較為完善。 曾于 2005年和 2007年兩次承擔(dān)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)食用菌加工項(xiàng)目。2006年完成的“水煮金針菇罐頭生產(chǎn)新技術(shù)研究”通過(guò)省科技廳組織的專家鑒定，為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，并獲省農(nóng)業(yè)廳“農(nóng)牧漁業(yè)技術(shù)改進(jìn)三等獎(jiǎng)”，鷹潭市“科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)” ，2005年完成的“貴溪食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)加工技術(shù)開發(fā)”獲鷹潭市“科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)”。1.3 項(xiàng)目單位財(cái)務(wù)狀況2011 年末, 預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入2116 萬(wàn)元, 利稅 208 萬(wàn)元。企業(yè)擁有總資產(chǎn)1982.76 萬(wàn)元 , 目前企業(yè)已還清銀行全部貸款，負(fù)債287.3 萬(wàn)元 , 資產(chǎn)負(fù)債率1

4、4.49%,企業(yè)財(cái)務(wù)狀況良好。企業(yè)近三年財(cái)務(wù)狀況如下：年份項(xiàng)目2008 年2009 年增長(zhǎng)率2010 年增長(zhǎng)率2011 年 10月增長(zhǎng)率銷售收入（萬(wàn)元）1671.57 1777.72 6.350% 1975.04 11.100% 2216.00 12.200% 利潤(rùn)（萬(wàn)元）95.88 101.44 5.800% 111.38 9.800% 128.53 15.398% 稅收（萬(wàn)元）64.77 68.08 5.100% 73.79 8.400% 80.36 8.900% 總資產(chǎn)（萬(wàn)元）1502.69 1606.37 6.900% 1731.67 7.800% 1982.76 14.500% 凈資

5、產(chǎn)1262.05 1354.80 7.350% 1462.72 7.966% 1695.39 15.907% 負(fù)債率16.01% 15.66% -2.2053% 15.53% -0.83% 14.49% -6.681% 從表中可以看出，企業(yè)近三年銷售收入、利潤(rùn)、稅收等均穩(wěn)定增長(zhǎng)，負(fù)債率明顯下降，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢(shì)。但目前企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況是生產(chǎn)已滿負(fù)荷，設(shè)備設(shè)施已經(jīng)不能滿足銷售需要，產(chǎn)品產(chǎn)能無(wú)法增加， 制約了企業(yè)下一步的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。2、技改項(xiàng)目基本情況2.1 項(xiàng)目概況（1）項(xiàng)目名稱：年新增2000 噸竹筍產(chǎn)品清潔生產(chǎn)技改項(xiàng)目（2）項(xiàng)目承擔(dān)單位： xx有限公司（3）項(xiàng)目地址：江西貴溪市工業(yè)園區(qū)

6、內(nèi)（4）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： xx 聯(lián)系電話： xxx 2.2 項(xiàng)目改造的背景竹筍擁有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被認(rèn)為是最佳的綠色食品。它含有蛋白蛋、脂肪、維生素 c 、b族維生素以及磷、鎂等微量元素和氨基酸以及特有的粗纖維等成分，無(wú)污染的生長(zhǎng)環(huán)境等已使它被認(rèn)為是最清潔的新鮮蔬菜，對(duì)人體非常有益，歷來(lái)深受人們的喜愛。經(jīng)測(cè)試表明竹筍干品蛋白質(zhì)含量高達(dá)15.23%，蛋白質(zhì)經(jīng)水解后可得17 種氨基酸，富含亮氨酸（17.42%） 、賴氨酸 (14.6%) 、絲氨酸(10.41%) 、纈氨酸 (0.882%) 、苯丙酸 (0.916%) 、異亮氨酸(0.882%) 、組氨酸(0.603%) 、蛋氨酸 (0.451%)

7、8 種人體必需的氨基酸經(jīng)以及鐵、鈣、磷等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素和維生素，脂肪含量極低（2.46%)，食用纖維含量較高 (6%8%) 。同時(shí)竹筍鮮嫩，肉質(zhì)松脆，味美可口，有悠久的食用歷史。中國(guó)是竹筍的原產(chǎn)地，也是食筍最早的國(guó)家之一，至今已有3000 多年的歷史，早在周朝，竹筍就已是人們餐桌上的美味佳肴。竹筍還具有較高的藥用價(jià)值。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，竹筍性味甘寒， 具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功能， 適用于浮腫、 急性腎炎、 喘咳、糖尿病等患者。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)竹筍具有減肥、防腸癌、降血脂、抗衰老等多種保健功能，是一種新型的保健食品。 深山竹林叢生地區(qū)人們之所以長(zhǎng)壽，這與經(jīng)常食用竹筍也有一定的關(guān)系。竹筍膳

8、食纖維由于具有較強(qiáng)的持水、持油能力，能螯合消化道中的膽固醇、卟啉和重金屬， 阻隔致癌物質(zhì)的產(chǎn)生， 并能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)， 有利于人體內(nèi)廢物的排出，減少有害物質(zhì)的吸收，因而越來(lái)越被人們重視。在日本、歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家目前高纖維食品非常盛行。竹筍銷售市場(chǎng)主要有歐美市場(chǎng)、日本市場(chǎng)和東南亞市場(chǎng)。日本市場(chǎng)每年從中國(guó)、泰國(guó)等地進(jìn)口筍干 1.4 萬(wàn)噸，筍罐頭 18 萬(wàn)噸，除少量從臺(tái)灣、泰國(guó)兩地進(jìn)口，其大部分市場(chǎng)都在中國(guó)。國(guó)內(nèi)目前罐頭出口量?jī)H為14 萬(wàn)噸左右，仍存在著相當(dāng)大的市場(chǎng)空間。另外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)保型食品的深受廣大群眾歡迎，筍類等天然食品的潛在需求不斷增大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也還有相當(dāng)大的空間。據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口

9、商會(huì)水煮筍分會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年出口的水煮筍基本上在 75009500 萬(wàn)噸，而產(chǎn)區(qū)主要集中在江西、福建、浙江、湖南。2.3項(xiàng)目改造的目的及方向竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，銷售市場(chǎng)廣闊，水煮竹筍發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｍㄟ^(guò)技術(shù)改造在提高公司的產(chǎn)量的同時(shí)，滿足社會(huì)對(duì)水煮竹筍的需求， 為社會(huì)解決部分剩余勞動(dòng)力，為和諧社會(huì)建設(shè)貢獻(xiàn)我們的力量。2.4 項(xiàng)目改造的主要目標(biāo)2.4.1技術(shù)改造后的生產(chǎn)能力通過(guò)技術(shù)改造使筍罐頭的生產(chǎn)能力達(dá)到2200 噸，擴(kuò)建后全公司蔬菜加工能力達(dá)到 4000 噸。2.4.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目的建設(shè)達(dá)到國(guó)家檢驗(yàn)檢疫總局制定的出口罐頭加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范要求，廠區(qū)有與最大排水量相適應(yīng)的排水系統(tǒng)，廠房結(jié)

10、構(gòu)合理、堅(jiān)固完善，建筑材料易徹底清洗、消毒。生產(chǎn)車間內(nèi)地面平坦、無(wú)積水保持清潔，并防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕；生產(chǎn)設(shè)施布局合理，易于生產(chǎn)操作，工藝流程沒(méi)有交叉和迂回，能有效防止交叉污染。生產(chǎn)的竹筍產(chǎn)品符合qb/t 1407-1991 水煮筍罐頭和 qbt 3620-1999 油燜筍罐頭 qbt3620-1999等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2.4.3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照“先進(jìn)、成熟、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用”的原則，選用國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)備組成的現(xiàn)代化竹筍罐頭綜合加工生產(chǎn)線一條， 生產(chǎn)工藝達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平， 達(dá)產(chǎn)年新增各型號(hào)規(guī)格竹筍罐頭 2000 噸。2.5 項(xiàng)目改造的內(nèi)容及創(chuàng)新點(diǎn)3、原料供應(yīng)及市場(chǎng)情況3.1 原料供應(yīng)項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)主要原料選

11、擇有實(shí)力的大企業(yè)采購(gòu)，技術(shù)指標(biāo)穩(wěn)定， 原材料無(wú)論是數(shù)量，還是質(zhì)量均能大大保證。主要原料供應(yīng)如下表：序號(hào)項(xiàng)目?jī)?nèi)容單位單耗日用量年耗量備注1 鮮筍噸2.75 210 6000 貴溪市隆鑫筍竹專業(yè)合作社2 空罐噸0.41 20.5 6150 福建祥達(dá)制罐有限公司3 商標(biāo)噸0.706 35.3 10590 贛洪印刷有限公司4 谷殼噸0.2087 14.43 3130 本地大米加工廠5 電度0.80 40 12000 貴溪供電有限公司6 水m380 4000 1200000 工業(yè)園區(qū)水廠及自備井水3.2市場(chǎng)情況竹筍銷售市場(chǎng)主要有歐美市場(chǎng)、日本市場(chǎng)和東南亞市場(chǎng)。日本市場(chǎng)每年從中國(guó)、泰國(guó)等地進(jìn)口筍干 1.4

12、 萬(wàn)噸，筍罐頭 18 萬(wàn)噸，除少量從臺(tái)灣、泰國(guó)兩地進(jìn)口，其大部分市場(chǎng)都在中國(guó)。國(guó)內(nèi)目前罐頭出口量?jī)H為14 萬(wàn)噸左右，仍存在著相當(dāng)大的市場(chǎng)空間。另外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)保型食品的深受廣大群眾歡迎，筍類等天然食品的潛在需求不斷增大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也還有相當(dāng)大的空間。4、技改工程項(xiàng)目項(xiàng)目工程建設(shè)主要在企業(yè)原有的200 噸筍罐頭的生產(chǎn)規(guī)?；A(chǔ)上， 新增筍罐頭單項(xiàng)生產(chǎn)能力 2000 噸，使得筍罐頭生產(chǎn)能力達(dá)到2200噸。擴(kuò)建完成后全公司蔬菜加工能力達(dá)到4000 噸。4.1 技改工程建設(shè)車間平面布置示意圖技改車間平面圖4.2 技改土建工程項(xiàng)目表序號(hào)項(xiàng)目名稱面積結(jié)構(gòu)特征備注1 主廠房輕鋼結(jié)構(gòu)擴(kuò)建2 原料庫(kù)房磚混結(jié)

13、構(gòu)擴(kuò)建3 半成品庫(kù)房磚混結(jié)構(gòu)擴(kuò)建4 成品庫(kù)房磚混結(jié)構(gòu)擴(kuò)建5、技改生產(chǎn)工藝及設(shè)備5.1 技改生產(chǎn)工藝流程鮮筍收購(gòu)切兜預(yù)煮剝殼整修分級(jí)發(fā)酵復(fù)煮計(jì)量裝罐加湯排氣抽真空封口殺菌保溫培養(yǎng)檢驗(yàn)揩罐包裝出庫(kù)發(fā)運(yùn)。5.2 技改生產(chǎn)的幾個(gè)主要環(huán)節(jié)a、預(yù)煮1） 將預(yù)煮用水放入預(yù)煮槽底部10 公分左右沸騰后，放入裝原料筍的預(yù)煮筐。等到溫度顯示100時(shí)開始計(jì)時(shí)，按照原料筍的情況蒸煮60-120 分開鐘（大筍煮 7080 分鐘、小筍煮 5070 分鐘） 。以煮透筍肉無(wú)白色為準(zhǔn)。2）較大的原料筍應(yīng)在預(yù)煮之前切老根。煮完后將較大的原料出來(lái)，檢查是否已煮熟。3）煮完后在冷卻槽內(nèi)用流水急速冷卻，連續(xù)冷卻約 23 小時(shí)。到筍肉完

14、全冷卻為止。冷卻時(shí)間不得過(guò)久（如果把原料筍泡得太久，會(huì)造成悶臭、變紅、光澤不良等問(wèn)題。）b、分級(jí)整修1）根據(jù)筍根的直徑和筍體的形態(tài)分級(jí)，切口要求平整，保留芽點(diǎn)3-4 節(jié)。2）嚴(yán)格剔除蟲蛀筍、爛筍、死筍、拔節(jié)嚴(yán)重筍等不合格筍。3）不規(guī)則筍、傷口筍必須用小刀修整干凈，切口要求光滑，刀口為一個(gè)平面。4）分級(jí)要求：日本級(jí)別冬筍分級(jí)按： l、m 、s、ss1 、ss2 、ss3分級(jí)。歐洲市場(chǎng)對(duì)開筍為3片、45 片、6 片以上，肉厚的為標(biāo)冬筍，肉薄標(biāo)為竹筍。5）風(fēng)味喪失或具濃厚其他之異味或含有焦臭、油脂臭、污臭、膠臭、腐敗分解臭、氨臭、酸敗味、酦酵味、苦味、金屬臭( 罐臭)，以及其他任何外來(lái)不良?xì)馕痘蜃兾?/p>

15、者為不良品。修整筍時(shí)保護(hù)筍尖，筍節(jié)光滑，切除粗老部份，切口平整，消除爛筍、機(jī)傷筍、斑點(diǎn)筍等。c、稱重裝罐1）裝罐的原料必須做到先到先裝的原則，以免影響原料質(zhì)量。當(dāng)筍體ph值達(dá)到 4.5 左右及時(shí)裝罐。2）裝罐前必須把工作臺(tái)、稱量器及其他工具要清洗干凈。稱量器必須在2小時(shí)之內(nèi)校核一次。系罐的繩要解開放到工作臺(tái)橫檔上，不能放桌上。3）按工藝要求嚴(yán)格裝罐并倒盡罐中積水方能稱重，同一罐中要求形狀、色澤、大小一致。并按要求的個(gè)數(shù)、等級(jí)分別堆放，掛上級(jí)別識(shí)別牌。4）裝罐量： 2950g/1780g，800g/430g，552g/304g。裝多易引起物理脹罐。5）以每罐凈重為單位， 公差 3% 。但每批罐頭

16、平均凈重不得低于規(guī)定重量。裝罐量依產(chǎn)品平衡（十五日后）吸水率加以調(diào)整。6）對(duì)開筍如偏長(zhǎng)，切除梢部，切下的塊可做552 克用。d、 封口、撿、標(biāo)識(shí)1）封口前要必須檢查封口機(jī)并試封1 只，檢查三率要在 50以上。2）真空度在 0.053mpa ，不得低于 0.3mpa 。3）頂隙一般為 68mm ；但必須保證不淺水以免引起癟罐。4）按級(jí)別標(biāo)示牌分級(jí)裝框或分層裝。5）發(fā)現(xiàn)有大踏邊、密封不良品要挑出。6）罐頭損傷的主要原因是沖擊或壓力，因此出口離撿板不能超過(guò)8cm 。5.3 技改新增主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施序 號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)( 元)金額 (元)備注1 燙漂預(yù)煮機(jī)yz4 臺(tái)1 328000 3280

17、00 2 分級(jí)機(jī)( 塊) 2flg 臺(tái)1 264800 264800 3 分級(jí)機(jī)( 粒) 2flg 臺(tái)1 132400 132400 4 冷藏機(jī)組v-550 組1 198200 198200 5 全自動(dòng)噴碼機(jī)kgk 臺(tái)2 44145 88290 6 微波 殺菌 消解 機(jī)kws 20 臺(tái)1 192000 192000 7 殺菌鍋gt7c 個(gè)3 91067 273201 8 沼氣發(fā)電機(jī)df3500bg 臺(tái)1 147000 147000 9 真空泵sk 6 臺(tái)組96650 96650 10 鍋爐zgl 72 臺(tái)1 212700 212700 11 空氣調(diào)節(jié)器kfr 72l 臺(tái)2 5760 11520

18、 12 生物冰箱bcd 218 臺(tái)2 5690 11380 13 酸度計(jì)、培養(yǎng)箱臺(tái)13 92840 92840 14 電子地磅jdi75 臺(tái)1 76300 76300 15 變送電設(shè)備110kva 套430000 430000 16 自動(dòng) 分罐 加湯 機(jī)jl-2 輛3 70300 210900 17 卷邊投影儀jtt 臺(tái)11000 11000 序 號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)( 元)金額 (元)備注18 電子 分析 天平 等gt328 臺(tái)12 88830 88830 19 凈化工作臺(tái)等vd-650 m2臺(tái)91230 91230 20 培訓(xùn)設(shè)備套1 135479 135479 21 罐頭分選車間m2280 350000 350000 22 成品倉(cāng)庫(kù)m21800 939600 939600 23 脫水烘干車間m24000 4800000 4800000 24 檢測(cè)中心m2280 350000 350000 25 路面硬化267300 267300 26 沼氣發(fā)酵池m372m3250000 250000 27 廠區(qū)綠化m297380 97380 合計(jì)10