DB3304∕T 059-2021 大球蓋菇設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1、ICS65.020.01CCSB 303304 浙江省嘉興市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 3304/T 0592021大球蓋菇設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范Technical Specification of the installation cultivation for Stropharia rugoso-annulata2021 - 02 - 09 發(fā)布2021 - 03 - 09 實施嘉興市市場監(jiān)督管理局發(fā) 布 DB 3304/T 0592021前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。 請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的

2、責(zé)任。本文件由嘉興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。 本文件起草單位：嘉興市農(nóng)漁技術(shù)推廣站、嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、平湖市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人：張敏、沈盟、吳平、朱元弟、徐軍、胡彬慧、權(quán)新華。 I 庫七七 標(biāo)準(zhǔn)下載大球蓋菇設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范1 范圍本文件規(guī)定了大球蓋菇設(shè)施生產(chǎn)的環(huán)境、菌種、設(shè)施設(shè)備、栽培技術(shù)、病蟲害防治和生產(chǎn)檔案。本文件適用于大球蓋菇的設(shè)施生產(chǎn)。 2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 2763-2019 食

3、品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8321.10-2018 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(十) GB 15618 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行） NY/T 2375-2013 食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 NY 5099 無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求 3 術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。 4 環(huán)境 產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)場地生態(tài)良好、遠離污染，地勢高爽不易積水、排水良好、灌溉方便，周圍環(huán)境符合NY/T 2375 的規(guī)定。 生產(chǎn)用水培養(yǎng)料配制和發(fā)菌管理用水應(yīng)符合GB 5084的規(guī)定；出菇管理噴水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 土壤條件栽培場

4、地的土壤應(yīng)是疏松、保水性好、無鼠害的壤土或粘壤土，pH值5.06.5，栽培場地的土壤環(huán)境應(yīng)符合GB 15618的規(guī)定。 5 菌種1 品種選擇應(yīng)選擇種性穩(wěn)定、種源明確，并經(jīng)2 年以上生產(chǎn)試驗的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗性強的品種。菌種應(yīng)來自經(jīng)地方農(nóng)業(yè)行政主管部門批準(zhǔn)的具有資質(zhì)的菌種生產(chǎn)經(jīng)營者。 菌種質(zhì)量栽培種應(yīng)選用菌齡適宜、菌絲濃白、長勢健壯、無雜菌污染、活力強的菌種。 6 設(shè)施設(shè)備 栽培設(shè)施設(shè)備栽培宜采用GP-C622、GP-C825、GP-C832標(biāo)準(zhǔn)型鋼架大棚。大棚應(yīng)配備噴淋設(shè)備和遮陽設(shè)施，可選擇黑白膜、綠白膜等遮陽設(shè)施。 保鮮設(shè)施宜配備1 個與基地生產(chǎn)規(guī)模相匹配、最低溫度可達0 的冷庫。 7 栽培技術(shù)

5、栽培季節(jié)播種時間宜為9月下旬12月。 培養(yǎng)料準(zhǔn)備7.2.1 培養(yǎng)料選擇培養(yǎng)料宜選稻草、麥稈、谷殼、木屑等農(nóng)林廢棄物，木屑可選用桃、梨、桑、葡萄等林果樹枝碎屑， 質(zhì)量應(yīng)符合NY 5099的規(guī)定。培養(yǎng)料配方參照附錄A。 7.2.2 培養(yǎng)料處理新鮮培養(yǎng)料應(yīng)充分干燥，農(nóng)作物秸稈宜避雨保存，木屑和果樹枝可堆放在露天保存。使用前將農(nóng)作物秸稈粉碎至20 cm以下，林果樹枝粉碎至0.5 cm5 cm大小，并進行預(yù)濕。采用浸泡預(yù)濕的可提前24 h將培養(yǎng)料浸泡在蓄水池或水溝內(nèi)，保持2 h3 h，再將水排干；采用噴淋預(yù)濕的，每天噴淋3 h，連續(xù)噴3 d；兩種預(yù)濕方式均使培養(yǎng)料含水量達到65%75%為宜。 7.2.3

6、 培養(yǎng)料用量9月下旬10月上旬或11月下旬12月播種的，培養(yǎng)料用量7 kg/m28 kg/m2。10月下旬11月上旬播種的，培養(yǎng)料用量8 kg/m215 kg/m2。 整地清除上茬栽培作物和雜草，晾曬1 周以上。菇棚每667 m2施生石灰8 kg10 kg，撒播消毒。用旋耕機將土壤翻松，土壤顆粒小于3 cm為宜。地勢高、保水性差的設(shè)施大棚內(nèi)宜采用開溝鋪料法，使用機械開溝，溝寬40 cm70 cm，田埂寬40 cm60 cm，溝深5 cm20 cm。地勢低、保水性好的設(shè)施大棚內(nèi)宜采用做畦鋪料法，平整土地后預(yù)留畦和溝，畦寬90 cm100 cm，溝寬40 cm60 cm。 2 鋪料與播種7.4.1

7、 鋪料開溝鋪料法：將培養(yǎng)料均勻鋪于預(yù)先開好的溝內(nèi)，培養(yǎng)料可高出溝頂部0 cm10 cm，將開溝挖出的土再覆蓋于培養(yǎng)料上。 做畦鋪料法：在預(yù)留畦上鋪料，培養(yǎng)料平鋪寬度80 cm90 cm，使用開溝機在預(yù)留溝處開溝，將開溝挖出的土覆蓋于培養(yǎng)料上。 7.4.2 播種采用梅花點播種，菌種用量500 g/m2600 g/m2。 將菌種掰成4 cm左右小塊，埋入培養(yǎng)料下1 cm2 cm，穴距10 cm12 cm。培養(yǎng)料較厚的，可分2 層播種，鋪完第1 層培養(yǎng)料后播第1 層菌種，再將第2 層培養(yǎng)料覆蓋在菌種上，第2 層培養(yǎng)料上播入菌種后再覆蓋。 6.4.3 覆蓋鋪料與播種完成后覆土，厚度3 cm5 cm，覆

8、土后采用噴淋設(shè)施將土壤噴濕，噴水量以土壤濕潤不積水為宜。 設(shè)施遮光率達90%的，可使土面裸露不覆蓋；遮光率不足90%的，可使用厚度5 cm10 cm稻草或麥稈覆蓋土面，也可使用6 針遮陽網(wǎng)覆蓋。 發(fā)菌管理7.5.1 發(fā)菌期間保持空氣流通，料溫保持在 22 28 ，培養(yǎng)料含水量在 65%75%，保持土面濕潤不泛白。 7.5.2 培養(yǎng)料含水量低于 65%時開啟噴淋進行噴灌，含水量高于 75%時及時排水并停止?jié)菜?7.5.3 料溫高于 28 時，加強通風(fēng)，配合澆水、增加遮光進行降溫；料溫低于 22 時適當(dāng)加蓋地膜。 7.5.4 播種后 20 d 內(nèi)不宜在菌床上直接噴水，如需補水，可采用溝內(nèi)灌水等方

9、法。 出菇管理棚內(nèi)溫度宜保持在10 25 ，高于25 時增加遮光、通風(fēng)量，噴淋降溫；低于10 時降低遮光率、減少通風(fēng)量，增加覆蓋物增溫。地面附近空氣相對濕度保持在90%95%，空氣濕度低于90%時宜增加土壤表面覆蓋物或用霧化加濕。待菇床上有大量子實體發(fā)生時，加強通風(fēng)，及時將大棚四周的裙邊掀起，保證棚內(nèi)通氣良好。 采收7.7.1 當(dāng)子實體柄長/柄粗1，菌膜尚未破裂時即可分級采收。 7.7.2 用干凈的手指捏住菌柄基部，輕輕扭轉(zhuǎn)，松動后再向上拔起。當(dāng)子實體呈簇狀時，先采收符合要求的子實體，避免損傷周圍小菇蕾。 7.7.3 采收下來的子實體應(yīng)輕拿輕放，避免弄臟、損傷菇體。并應(yīng)及時包裝預(yù)冷、冷藏。 轉(zhuǎn)

10、潮管理3 采收結(jié)束后，清理床面，將死菇廢菇清理干凈，加大通風(fēng)量，停水養(yǎng)菌3 d5 d，增濕催蕾按本文件6.6的要求進行。采收3 潮菇4 潮菇可結(jié)束出菇。 8 病蟲害防治 防治原則遵循“預(yù)防為主、綜合防治”原則，以農(nóng)業(yè)、物理防治為主，嚴(yán)格控制化學(xué)防治。使用農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行GB/T 8321.10要求。在原基形成至采收前不應(yīng)使用任何農(nóng)藥。 防治方法8.2.1 菌床上發(fā)現(xiàn)雜菌的子實體，應(yīng)及早拔除?？墒褂脺缡笃鞑稓⒗鲜?；黃板、殺蟲燈、糖醋液等誘殺雙翅目、鱗翅目成蟲；在菇棚（菇床）四周噴施 10%食鹽水驅(qū)趕蛞蝓。8.2.2 化學(xué)防治時應(yīng)使用低毒、低殘留與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥，化學(xué)藥劑的使用應(yīng)符合 NY 5099 的規(guī)定。若與其他作物進行套種、間作或輪作的，大球蓋菇子實體內(nèi)農(nóng)藥殘留需滿足 GB 2763 的規(guī)定。不應(yīng)直接向菇體噴灑農(nóng)藥。9 生產(chǎn)檔案建立食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。建立從原輔材料、菌種、主要栽培環(huán)節(jié)、病蟲草害防治、采收