《鮮香美味的食用菌》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、鮮香誘人的食用菌教學(xué)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)人：李映瓊教材分析 本課內(nèi)容選自云南省義務(wù)教育地方課程系列教材豐富的云南特色產(chǎn)物第二單元第六課，課題為鮮香誘人的食用菌。教材使用年級(jí)為三年級(jí)下學(xué)期試用。教學(xué)目標(biāo)：1、認(rèn)識(shí)云南眾多的野生菌，了解野生菌雞樅、松茸、干巴菌的形狀及生長(zhǎng)環(huán)境。 2、知道食用菌是云南著名的特產(chǎn)之一。 3、受到熱愛(ài)云南、熱愛(ài)家鄉(xiāng)的教育。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)： 1、知道食用菌是云南著名的特產(chǎn)之一。 2、了解雞樅、松茸、干巴菌的形狀及生長(zhǎng)環(huán)境。教學(xué)設(shè)想：這一篇課文，文章先舉例介紹野生菌雞樅、松茸、干巴菌的形狀及生長(zhǎng)環(huán)境，然后說(shuō)明食用方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以本課以地方教材閱讀課文的特性和學(xué)生的主體性為教學(xué)設(shè)計(jì)

2、的出發(fā)點(diǎn)； 本課先整體感知文章,再抓住野生菌雞樅、松茸、干巴菌的形狀及生長(zhǎng)環(huán)境，讓學(xué)生運(yùn)用自主、合作、探究的方式學(xué)習(xí)，放手讓學(xué)生學(xué)習(xí)，教師從旁點(diǎn)撥。結(jié)合學(xué)生已有的認(rèn)知特點(diǎn)，讓學(xué)生知道食用菌是云南著名的特產(chǎn)之一，從而受到熱愛(ài)云南、熱愛(ài)家鄉(xiāng)的教育。學(xué)生準(zhǔn)備：查找有關(guān)野生菌的資料教師準(zhǔn)備：課件、野生菌圖片課時(shí)安排：一課時(shí)教學(xué)過(guò)程：一、 談話(huà)激趣，引入課題。1、謎語(yǔ)激趣。（教師說(shuō)，學(xué)生猜）一物生來(lái)像小傘，林中樹(shù)下把家安。小傘撐開(kāi)合不攏，做湯做菜味道鮮。謎底（ ）2、教師談話(huà)：云南野生菌眾多，這節(jié)課，我們就一起去認(rèn)識(shí)云南鮮香誘人的食用菌3、教師板書(shū)課題，學(xué)生齊讀課題。二、揭示學(xué)習(xí)目標(biāo)，作適當(dāng)點(diǎn)評(píng)。 教師

3、口述學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)重難點(diǎn)，做到心中有數(shù)。三、自學(xué)導(dǎo)學(xué)、知識(shí)掌握、能力提高。1、出示自學(xué)指導(dǎo)（一）：自學(xué)教材內(nèi)容，了解書(shū)上向我們介紹了哪幾種野生菌，知道它們的形狀及生長(zhǎng)環(huán)境。2、放手讓學(xué)生分小組用自己喜歡的方式學(xué)習(xí)課文，自主探究、自學(xué)感知課文內(nèi)容。3、出示自學(xué)指導(dǎo)（二）（1）、小組合作思考討論問(wèn)題：除了書(shū)上介紹的野生菌，自己還知道哪些野生菌？（2）、教師課件出示云南眾多野生食用菌圖片，讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)認(rèn)識(shí)圖片中的哪些野生菌？4、學(xué)生自讀自學(xué)課文后，師生互動(dòng)，展示自學(xué)疑問(wèn)，教師導(dǎo)學(xué)逐個(gè)擊破疑難問(wèn)題。5、出示自學(xué)指導(dǎo)（三）：談?wù)勛约旱膿炀?jīng)歷。6、學(xué)生充分互動(dòng)，教師提問(wèn)交流。（著重培養(yǎng)學(xué)生的聽(tīng)、

4、說(shuō)、讀、寫(xiě)、悟的能力。）四、 當(dāng)堂訓(xùn)練，及時(shí)鞏固知識(shí)、提高能力。按自學(xué)指導(dǎo)及時(shí)完成相關(guān)訓(xùn)練，教師收集學(xué)生自學(xué)過(guò)程中暴露的問(wèn)題進(jìn)行精講，鞏固所學(xué)。味道：像雞肉形狀：像雞腿 生長(zhǎng)環(huán)境：雞樅窩 其貌不揚(yáng)，黑黑的帶有一道白邊，但味道卻鮮香無(wú)比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言。 珍稀名貴食用菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸在日本有“蘑菇之王”之稱(chēng)?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用 。 五、總結(jié)、擴(kuò)展。（4分鐘）1、除了課文中介紹的內(nèi)容外，你還知道哪些有關(guān)野生食用菌方面的知識(shí)

5、？介紹給同學(xué)聽(tīng)。（教師相機(jī)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)如何鑒別有毒食用菌和預(yù)防中毒 ）許多毒菌形態(tài)特征與很多食用菌相似，使人誤食中毒。目前我國(guó)已知有毒食用菌有40種，能致命的30種，常見(jiàn)的不到20種。每年都有誤食有毒食用菌而死亡的事故發(fā)生。鑒別野生食用菌方法：第一是野生食用菌形狀奇怪，色澤鮮艷，菌蓋上生刺、疣；菌柄上同時(shí)生有菌環(huán)和菌托的大多有毒；第二是野生食用菌氣味惡臭，味道極辣、極苦，液汁混濁的大多有毒；第三是蟲(chóng)不蛀即不生蟲(chóng)的大多有毒。 民間常常根據(jù)菌的一些外觀特征來(lái)判斷，但是專(zhuān)家提醒：這些特征雖適用于某些毒菌，但當(dāng)作規(guī)律推廣會(huì)十分危險(xiǎn)。最保險(xiǎn)的做法就是只吃自己熟知的、并且已經(jīng)得到證明是安全的野生菌。2、學(xué)習(xí)本文后，你有什么想法？（對(duì)學(xué)生進(jìn)行熱愛(ài)云南，保護(hù)環(huán)境教育）被喻為“彩云之南”的云南，大型野生菌比較豐富，品種繁多，風(fēng)味各異。據(jù)資料顯示，目前，全世界食用菌種類(lèi)2000種，我國(guó)720種，云南約600余種，占全世界的30%，占國(guó)內(nèi)的86%。野生菌生長(zhǎng)的環(huán)境要求自然、原始，如果人為地破壞其生物生態(tài)鏈，就算再植樹(shù)造林，也無(wú)濟(jì)于事。現(xiàn)在我省適合野生菌生長(zhǎng)的自然環(huán)境在不斷縮減。這讓我省整體的野生菌生存環(huán)境受到不同程度的威脅。只有大面積地保護(hù)森林植被，才能確保我們能長(zhǎng)期吃到美味的野生菌。六、拓展活動(dòng)1、把你知道的食用野生菌講給身邊的人聽(tīng)。2、聽(tīng)音樂(lè)采蘑菇的小姑娘，回味找菌子的快樂(lè)時(shí)光