奶制品中的抗生素

1、有抗奶的產(chǎn)生、檢測(cè)及控制追根溯源：早在1877年P(guān)asteur和 joubert 已經(jīng)認(rèn)識(shí)到微生物產(chǎn)品可能具有治療疾病的作用，1928年青霉素被發(fā)現(xiàn)，直到上世紀(jì)40年代青霉素才被分離純化用于與人疾病治療，抗生素在動(dòng)物疾病上的應(yīng)用也基本上同步開(kāi)始，而上世紀(jì)50年代，研究發(fā)現(xiàn)抗生素對(duì)畜禽有促生長(zhǎng)作用，從此抗生素作為飼料添加劑被廣泛使用，隨后飼料添加抗生素日益成為獸用抗生素的主要部分。一、原因牛奶及其制品是人尤其是嬰幼兒的主要營(yíng)養(yǎng)食品，但殘留抗生素的牛奶會(huì)嚴(yán)重危飲用者的身體健康。造成牛奶中抗生素殘留的原因主要有：對(duì)泌乳期奶牛用藥不當(dāng)；違反國(guó)家規(guī)定把抗生素作為奶牛飼料添加劑使用；使用未經(jīng)徹底清洗和消毒

2、擠奶工具和貯奶設(shè)備造成牛奶中抗生素的污染；在牛奶中摻雜各種抗生素防止牛奶酸敗等原因。近年來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，不合理地使用和濫用飼料添加劑的情況經(jīng)常發(fā)生，造成抗生素在動(dòng)物組織中的殘留，并通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，已經(jīng)對(duì)人類的健康構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅?？股貙?duì)人體存在許多副作用。牛奶中抗生素殘留已成為一個(gè)全球性問(wèn)題，各國(guó)政府和國(guó)際組織針對(duì)畜牧業(yè)中抗生素和添加劑濫用，以及非法使用違禁藥物等現(xiàn)象實(shí)施了愈來(lái)愈嚴(yán)格的監(jiān)控。世界糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)的食品法對(duì)牛奶中抗生素殘留量限量都有明文規(guī)定，歐盟(EC)和美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)也有嚴(yán)格規(guī)定，禁止抗生素殘留超過(guò)最高殘留限量的牛奶及制

3、品上市。2001年，我國(guó)農(nóng)業(yè)部實(shí)施無(wú)公害食品生鮮牛乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)新鮮牛乳的衛(wèi)生指標(biāo)明確了“抗生素不得檢出”。二、危害藥物通過(guò)血液循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入牛奶，造成抗生素殘留，就形成有抗奶，它屬于異物污染，是不能食用的異常乳。而且實(shí)驗(yàn)證明，由于一般抗生素對(duì)熱的穩(wěn)定性高，牛奶加熱殺菌無(wú)法將其破壞，實(shí)際收效并不明顯，混有抗生素牛奶的原料乳加工成消毒奶等乳制品后，仍有大部分抗生素殘留。長(zhǎng)期飲用有抗奶會(huì)使正常人被動(dòng)接受、積累抗生素，造成人體生理紊亂，對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性，當(dāng)患病使用抗生素治療時(shí)效果下降、病情不能得到及時(shí)確診，貽誤治療時(shí)機(jī)。有些對(duì)抗生素過(guò)敏的人長(zhǎng)期飲用有抗奶會(huì)造成過(guò)敏性休克，甚至危及生命，此外有抗奶 中

4、除了有抗生素殘留外，還有可能帶有病菌、毒菌及異常細(xì)胞等對(duì)人體有害的成分。三、分類1、青霉素類青霉素是使用最廣泛的抗生素，許多國(guó)家和國(guó)際組織對(duì)牛奶中的青霉素殘留作了限量規(guī)定：澳大利亞規(guī)定乳中青霉素的含量0.005IU/mL；瑞典規(guī)定0.01IU/mL；荷蘭規(guī)定一級(jí)奶0.01IU/mL，二級(jí)奶0.010.1IU/mL，三級(jí)奶0.1IU/mL，其中二、三級(jí)奶不作食用；歐美國(guó)家規(guī)定為410g/kg。2、頭孢菌素類頭孢類抗生素和青霉素類抗生素同屬于-內(nèi)酰胺類抗生素，是牛奶生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛的治療動(dòng)物細(xì)菌感染的抗生素。但其在牛奶中的殘留也會(huì)危害人體健康，產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或引起細(xì)菌耐藥性等。3、 氨基糖苷類此類抗生

5、素性質(zhì)穩(wěn)定，抗菌普廣，在有氧情況下，對(duì)敏感細(xì)菌起殺滅作用。但有損害腦神經(jīng)的潛在危險(xiǎn)，特別是有損害聽(tīng)覺(jué)神經(jīng)的副作用。鏈霉素是氨基糖苷類抗生素，常用來(lái)防推薦精選治奶牛的腐蹄病等。為了保證人類健康，世界各國(guó)對(duì)其在牛奶中的殘留均規(guī)定了限量要求。妥布霉素是目前臨床應(yīng)用最為廣泛的氨基糖甙類抗生素之一。妥布霉素在獸藥領(lǐng)域也獲得了較廣泛的使用，因此其在肉類、奶類等人們常用的食品中可能殘留，而該種抗生素具有一定的腎毒性和耳毒性。4、大環(huán)內(nèi)酯類納他霉素(natamycin)為多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌抗生素，是褐黃孢鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)物，目前尚未有測(cè)定酸牛乳中納他霉素殘留的標(biāo)準(zhǔn)方法。替米考星、泰樂(lè)菌素和螺旋霉素屬于十六元環(huán)

6、大環(huán)內(nèi)酯類抗生素。該類藥物廣泛地用作獸藥或飼料添加劑，預(yù)防動(dòng)物的感染性疾病，替米考星和泰樂(lè)菌素被廣泛的加入到飼料用作生長(zhǎng)促進(jìn)劑。這些藥物隨動(dòng)物性食品進(jìn)入人體后不僅會(huì)產(chǎn)生直接的毒性，還會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)及產(chǎn)生耐藥細(xì)菌。歐盟對(duì)該類藥物最高殘留限量作了明確的規(guī)定，在肉制品中替米考星為50g/kg，泰樂(lè)菌素為100g/kg，螺旋霉素為200g/kg。國(guó)內(nèi)目前此類藥物的相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)缺乏。5、四環(huán)素類四環(huán)素類藥物屬?gòu)V譜抗生素，主要包括四環(huán)素、金霉素、土霉素及半合成四環(huán)素類多西環(huán)素等，在畜禽、水生生物等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)被廣泛用于動(dòng)物疾病的預(yù)防和治療。食用含此類藥物的動(dòng)物源食品，不僅會(huì)使人體內(nèi)病菌耐藥性增加，還會(huì)出現(xiàn)一

7、系列的毒副作用，造成人體免疫系統(tǒng)的功能降低。因而歐盟、日本和美國(guó)等國(guó)家規(guī)定了該類化合物在動(dòng)物組織及牛奶中的最大殘留限量(0.1mg/L)，我國(guó)農(nóng)業(yè)部也明確規(guī)定了在牛奶中的最大殘留限量100g/kg。6、 氯霉素類氯霉素為廣譜抗菌素，通過(guò)抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)合成而產(chǎn)生抑菌作用。在養(yǎng)殖業(yè)中，常用于動(dòng)物各種傳染性疾病的治療中，近幾年來(lái)，經(jīng)國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，氯霉素類藥物不適當(dāng)?shù)氖褂糜谑秤眯詣?dòng)物中，很容易引起氯霉素在動(dòng)物源性食品中殘留超標(biāo)，并對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重危害，主要表現(xiàn)在引起再生障礙性貧血和粒狀白細(xì)胞缺乏癥和新生兒灰色綜合癥等。對(duì)消化系統(tǒng)也具有嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，低濃度的藥物殘留會(huì)誘發(fā)致病菌的耐藥性。因此美國(guó)、

8、歐盟等規(guī)定在人類食用的動(dòng)物身上禁止使用氯霉素。目前歐盟規(guī)定氯霉素殘留的檢出限為0.3g/L。7、 林可酰胺類獸用林可酰胺類抗生素主要有林可霉素和克林霉素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌有較好的抗菌作用。林可酰胺類抗生素對(duì)耐青霉素、四環(huán)素、紅霉素的菌株抗菌作用較強(qiáng)，適用于禽類的霉形體和埃希氏大腸桿菌感染以及革蘭氏陽(yáng)性菌引起的畜患。動(dòng)物源性食品中林可酰胺類抗生素殘留可引起腎功能障礙和革蘭氏陽(yáng)性菌的耐藥性增加。8、磺胺類磺胺類抗牛素是一類化學(xué)合成的抗生素，已廣泛用于預(yù)防和治療乳牛傳染病，以提高奶牛的抗病能力和預(yù)防病毒性疾病引起的繼發(fā)性感染。與其他抗生素類似，磺胺類抗生素可能導(dǎo)致一些微生物產(chǎn)生耐藥菌株，使人過(guò)敏。國(guó)內(nèi)

9、外均規(guī)定食用組織中磺胺類的最高殘留限量(MRL)為0.1mg/kg。9、氟喹諾酮類氟喹諾酮類(FQs)藥物是近20 年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的一類十分重要的廣譜抗生素，已成為獸醫(yī)臨診中最重要的抗感染藥物之一，被大量用于治療、預(yù)防和促生長(zhǎng)。由于潛在耐藥性和致癌性，其殘留問(wèn)題已引起世界各國(guó)的廣泛關(guān)注。美國(guó)禁止在食用動(dòng)物養(yǎng)殖中使用氟喹諾酮類藥物；我國(guó)以及世界衛(wèi)生組織、歐盟、日本等國(guó)家和組織都將喹諾酮類藥物列入限制使用的獸藥名單中，并制訂出相應(yīng)的最高殘留限量，牛奶中喹諾酮類藥物的最高殘留限量在推薦精選20100g/kg 之間。四、檢測(cè)辦法基本方法有三種（一）理化檢測(cè)法  1、高效液相色譜高效液相色譜

10、(HPLC)是目前廣泛應(yīng)用的一種理化檢測(cè)方法，它引入了氣相色譜理論，在技術(shù)上采用了高壓泵，高效固定相和高靈敏度檢測(cè)器，實(shí)現(xiàn)了分離速度快、效率高和操作自動(dòng)化。幾乎所有的化合物包括高極性離子型待測(cè)物和大分子物質(zhì)，均可用HPLC進(jìn)行測(cè)定。反相HPLC發(fā)展最快，目前已成為大多數(shù)抗生素殘留的常規(guī)分析方法。 最常用的檢測(cè)方式為濃度型的紫外檢測(cè)器和熒光檢測(cè)器。紫外檢測(cè)器(UVD)最普及，其次是熒光檢測(cè)器和電化學(xué)檢測(cè)器(EChD)。由于奶樣中藥物殘留量少，背景干擾往往很嚴(yán)重，因此一般都通過(guò)柱前衍生反應(yīng)來(lái)提高紫外檢測(cè)器檢測(cè)殘留的靈敏度。高效液相色譜法（HPLC）可作為牛奶中氯霉素殘留檢測(cè)的確證方法。旋

11、光檢測(cè)方法已用于紅霉素、慶大霉素、羧芐青霉素和吩羧青霉素殘留的測(cè)定。此外，光二極管陣列檢測(cè)器(DAD)是近10年來(lái)HPLC最重要的突破。DAD可同時(shí)接收整個(gè)光譜區(qū)的信息，在色譜峰流出同時(shí)能進(jìn)行每個(gè)瞬間的動(dòng)態(tài)光譜掃描并快速采集信號(hào)，經(jīng)計(jì)算機(jī)處理后得到色譜光譜的三維圖譜，信息量大大增加。一次進(jìn)樣可得到每個(gè)組分峰的定量、定性和純度信息，靈敏度亦明顯提高。2、聯(lián)用技術(shù)各種分析技術(shù)聯(lián)用是現(xiàn)代獸藥殘留分析乃至整個(gè)分析化學(xué)方法上的發(fā)展特點(diǎn)。計(jì)算機(jī)的應(yīng)用加速了這一趨勢(shì)。聯(lián)用技術(shù)可揚(yáng)長(zhǎng)避短，一般集分離、定量和定性(分子結(jié)構(gòu)信息)于一體，因而特別適用于確證性分析。常見(jiàn)的聯(lián)用技術(shù)，有TLCMS、GCMS、LCMS、

12、CZEMS、LCNMR、SFCMS等。TLCMS是最簡(jiǎn)單的離線聯(lián)用技術(shù)。GCMS已相當(dāng)成熟，應(yīng)用相對(duì)較多。但這些聯(lián)用儀價(jià)格昂貴，遠(yuǎn)不如HPLC或GC那樣普及。另外離子阱質(zhì)譜技術(shù)（MS/MS）也已用于鑒別青霉素類藥物。如Straub等使用LC/ES/MS測(cè)定了牛奶中的幾種青霉素殘留。青霉素，鄰氯青霉素與芐青霉素的最低測(cè)定限為35g/kg。Kihak 等以NCI方式的LC/PB/MS技術(shù)成功地對(duì)牛奶中OTC、TC與CTC殘留進(jìn)行確證，方法檢測(cè)限為0.020.05g/mL。（二）微生物檢測(cè)法 微生物檢測(cè)法是應(yīng)用較廣泛的方法，其測(cè)定原理是根據(jù)抗生素對(duì)微生物的生理機(jī)能、代謝的抑制作用,來(lái)定性或

13、定量確定樣品中抗微生物藥物殘留，如紙片法（PD）、TTC法、拭子法（STOP）等。采用傳統(tǒng)的微生物檢測(cè)方法，缺點(diǎn)是：(1)時(shí)間長(zhǎng)；(2)顯色狀態(tài)判斷通過(guò)肉眼辨別，易產(chǎn)生誤差，對(duì)微紅色者無(wú)法做出準(zhǔn)確判斷；(3)操作復(fù)雜。優(yōu)點(diǎn)是費(fèi)用低，一般實(shí)驗(yàn)室都能操作。其中， 紙片法和TTC法是牛奶中藥物殘留檢測(cè)的兩種常用的微生物檢測(cè)法。1、紙片法紙片法，即PD法(Paper Disc)。常用的紙片法有枯草桿菌紙片法和嗜熱脂肪桿菌紙片檢測(cè)法。主要用來(lái)檢測(cè)牛奶中的內(nèi)酰胺類抗生素，將一吸滿受檢乳樣的濾紙圓片放入一個(gè)接種枯草桿菌的瓊脂平皿上，并放入一含有標(biāo)準(zhǔn)抗生素的陽(yáng)性對(duì)照?qǐng)A片 將陪替氏培養(yǎng)皿在 32 下培養(yǎng) 17h

14、24h，然后觀察有無(wú)抑菌圈，若要判定結(jié)果是否為真陽(yáng)性，則需將乳樣在 82 下加熱2min3min，冷卻，再重復(fù)試驗(yàn) 該方法對(duì)奶樣中青霉素殘留的檢測(cè)限可達(dá)0.01IU/mL 該法1955年4月1日起在我國(guó)生效為法定方法而選用的菌種不同。此外，神保勝?gòu)?1991)對(duì)紙片法作了進(jìn)一步研究和改進(jìn)。改進(jìn)后的紙片法不僅能夠確定抗生素的種類，而且提高了檢出率和準(zhǔn)確性推薦精選。2、TTC法，即氯化三苯基四氮唑法( tripheye tetrazolium chloride)，是目前我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢查牛乳中抗生素殘留的檢測(cè)方法(GB540985)。該法簡(jiǎn)便、快速，無(wú)需特殊設(shè)備，34h可見(jiàn)報(bào)告，很適合牧

15、場(chǎng)、乳品廠及食品衛(wèi)生檢測(cè)部門采用。檢測(cè)各種抗生素所用的TTC法試驗(yàn)的靈敏度（最低檢出量）分別為：青霉素0.004 U/mL，鏈霉素0.5 U/mL，慶大霉素0.4 U/mL，卡那霉素5 U/mL。3、 德?tīng)栁奶厮固胤ǎ╠elvotestP）即Delvotest （Gist 2b rodcades BV，荷蘭）為最著名的微生物抑制法測(cè)定抗生素檢測(cè)法,它開(kāi)發(fā)于20世紀(jì)70 年代, 最早為 Delvotest-P, 可測(cè)定-內(nèi)酰胺類，所用的菌種為嗜熱脂肪芽孢桿菌，將菌種包埋在含pH指示劑的瓊脂培養(yǎng)基中, 營(yíng)養(yǎng)物和乳樣品均在培養(yǎng)基的表面有兩種形式,一種是安培瓶,用來(lái)檢驗(yàn)少量樣品；另一種是微孔形式,可同

16、時(shí)測(cè)定96個(gè)樣品 樣品在64 下培養(yǎng)2.5h后,可見(jiàn)結(jié)果,陰性的樣品由于微生物產(chǎn)酸,培養(yǎng)基從紫色變黃色（抗生素殘留可疑），陽(yáng)性則不變色（抗生素殘留陽(yáng)性）DelvotestP對(duì)青霉素G的極限為0005IUmL Delvotest-P在全世界廣泛應(yīng)用,特別在英國(guó)尤甚。4、亮黑褪色試驗(yàn)（Brilliant Black Reduction Test）是另一種重要的檢測(cè)方法, 有德國(guó) AM-A anlytik in Milch Produktion-und Vertriebs GmbH.BRIBRTAM 和荷蘭的Gist Brocades 等 所用的菌種為嗜熱脂肪芽孢桿菌中的calidolactisC9

17、53, 培養(yǎng)條件為 64 時(shí)間 3h, 采用固體培養(yǎng)基 由于培養(yǎng)基中有亮黑, 如果為陰性樣品則呈黃色, 否則呈藍(lán)色 商業(yè)化試劑盒還有意大利的CMT-Copan Milk Test 芬蘭的ValioT101等 Lumac快速抗生素驗(yàn),Arla micro test,Biosys bioluminescence method.等 另外還有一些其他方法如美國(guó)和加拿大，使用拭子法和牛的抗生素和磺胺實(shí)驗(yàn)法（CAST）。此外，美國(guó)近年來(lái)補(bǔ)充的一個(gè)新的實(shí)驗(yàn)方法快速抗生素篩選法（FAST）。 盡管這些快速微生物檢測(cè)法有時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些假陽(yáng)性，但在某種程度上是允許的；如產(chǎn)生這類情況，可進(jìn)一步做確證實(shí)驗(yàn)。牛奶中抗生素

18、殘留檢測(cè)方法還有氣相色譜法（GC）、高效薄層色譜（HPTLC）、超臨界流體色譜(SFC)和毛細(xì)管區(qū)域電泳法(CZE)等。這些方法盡管在殘留檢測(cè)中不常用，但因其各自特有的性能，能彌補(bǔ)常用方法中不足之處。（三）免疫法目前藥物殘留免疫分析技術(shù)主要分為兩大類：一為相對(duì)獨(dú)立的分析方法，即免疫測(cè)定法(immunoassays，IAs)，如RIA、ELISA、固相免疫傳感器(soindphase immunosensor )等；二是將免疫分析技術(shù)與常規(guī)理化分析技術(shù)聯(lián)用，如利用免疫分析的高選擇性作為理化測(cè)定技術(shù)中的凈化手段，典型的方式為免疫親合色譜(immunoaffinity chromatogrphy,I

19、AC)。與常規(guī)的理化分析技術(shù)相比，免疫分析技術(shù)最突出的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，速度快、分析成本低。以使用微量滴板的ELISA為例，免疫測(cè)定法取樣量小，前處理簡(jiǎn)單、容量大，儀器化程度低，檢測(cè)奶與GC/MS或GC/ECD相似，可方便地達(dá)到ng/gpg/g級(jí)，分析效率則為HPLC或GC的幾十倍以上。目前大部分抗生素已經(jīng)建立了免疫測(cè)定法，如磺胺二甲基嘧啶、氯霉素、沙拉沙星、鏈霉素、四環(huán)素、莫能菌素等。1、在聯(lián)用方法，免疫分析技術(shù)既可作為HPLC或GC等測(cè)定技術(shù)的樣品凈化或分離手段，如IAC/HPLIAC/GC、HOIAC/HPLC；也可作為其離線或在線檢測(cè)方法，如HPLC/IA、TLC/IA、CZE/IA、S

20、FC/IA、FIA/IA等，這些方法結(jié)合了免疫分析的選擇性、靈敏度與HPLC、GC等技術(shù)的高速、高效分離和準(zhǔn)確檢測(cè)能力，使分析過(guò)程簡(jiǎn)化、分析成本下降，拓展了待測(cè)物范圍。在HPLC/IA等分析中，IA一般作為離線檢測(cè)方法。又稱免疫圖譜法（immunograms），適用于液相檢測(cè)器無(wú)響應(yīng)或分離困難的殘留組分的檢測(cè)。FIA/IA可以實(shí)現(xiàn)IA的動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)和自動(dòng)檢測(cè)，分析速度快，已發(fā)展為一種專門的免疫測(cè)定技術(shù)推薦精選FIIA。ELISA試劑盒是目前奶牛場(chǎng)和牛奶公司使用最廣泛、快速、靈敏的檢測(cè)抗生素殘留的方法。各類抗生素試劑盒為國(guó)外生產(chǎn)，這使得國(guó)內(nèi)的奶及奶制品公司花費(fèi)較大。如德國(guó)拜發(fā)公司生產(chǎn)的抗生素檢測(cè)試

21、劑盒，一個(gè)96次檢測(cè)試劑盒要花3800元，每個(gè)樣品的檢測(cè)要花3050元。對(duì)一家中小型奶制品企業(yè)而言，每年在抗生素等藥物的檢測(cè)上要花費(fèi)20多萬(wàn)元以上。因此很有必要研制和開(kāi)發(fā)出國(guó)產(chǎn)的試劑盒，以降紙成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。近幾年，國(guó)內(nèi)外免疫檢測(cè)技術(shù)發(fā)展迅速，應(yīng)用廣泛，如美國(guó)BAF1-SNAP檢測(cè)（酶聯(lián)免疫吸附）試劑盒已經(jīng)得到AOAC及NCIMS認(rèn)證。免疫層析檢測(cè)技術(shù)（如膠體金試紙條）已成為中國(guó)快速診斷試劑產(chǎn)業(yè)服務(wù)商的第一品牌。而目前較為先進(jìn)的技術(shù)如超高壓液相色譜- 飛行時(shí)間質(zhì)譜(UPLC-TOPMS)等更加先進(jìn)技術(shù)也已經(jīng)出現(xiàn)，利用這些技術(shù)已經(jīng)可以測(cè)定(10-910-12)水平以及同時(shí)測(cè)定數(shù)十種以上的抗生

22、素殘留。目前趨向研究更為靈敏、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、快速的微生物檢測(cè)方法，因此一種快速、低廉、便捷的免疫檢測(cè)抗生素殘留試紙條必將誕生。5存在問(wèn)題及今后的研發(fā)建議盡管目前已有許多的快速篩選試劑盒可供選擇, 但每一種試劑盒在不同的國(guó)家應(yīng)用的程度并不相同,每一種試劑盒的檢測(cè)極限在國(guó)內(nèi)還未得到普遍的檢驗(yàn)。建議國(guó)家應(yīng)選擇幾個(gè)有實(shí)力的研究單位對(duì)其進(jìn)行檢測(cè),推薦幾種,并出版指導(dǎo)手冊(cè)。這樣,才能防止不同方法之間造成誤差和矛盾。中國(guó)的乳制品生產(chǎn)從奶牛生產(chǎn)至產(chǎn)品出廠經(jīng)歷的環(huán)節(jié)較多,其中奶站是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié), 但目前大多數(shù)的奶站并不具備抗生素殘留篩選能力,今后的重點(diǎn)在于裝備奶站，但如果奶站使用的方法與工廠實(shí)驗(yàn)室方法不一致,很易出現(xiàn)評(píng)判問(wèn)題,建議盡量裝備同樣的試劑盒。牛奶抗生素殘留檢測(cè)和控制是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程,在畜產(chǎn)品生產(chǎn)中,隨時(shí)均有可