食物中毒專項應急救援預案

1、鐵路6標項目經(jīng)理部食物中毒專項應急救援預案SIK&MYDRO編制:審核:批準:2013年12月20日目錄1 .總則錯誤 ! 未指定書簽。1.1 目的 錯誤! 未指定書簽。1.2 編制依據(jù)錯誤! 未指定書簽。1.3 適用范圍錯誤!未指定書簽。1.4 工作原則錯誤! 未指定書簽。2 .危險性分析錯誤 ! 未指定書簽。2.1 項目概況錯誤!未指定書簽。2.2 危險源與風險分析錯誤 !未指定書簽。3 .應急組織指揮體系及職責錯誤 !未指定書簽。3.1 項目部食物中毒應急工作領導小組錯誤 !未指定書簽。3.2 領導小組辦公室及主要職責錯誤!未指定書簽。3.3 各工作組組成及主要職責錯誤!未指定書

2、簽。4 .預防和預警機制錯誤 !未指定書簽。4.1 食物中毒預防控制措施錯誤 !未指定書簽。4.2 信息報送原則錯誤 !未指定書簽。4.3 食物中毒事故信息的主要內(nèi)容錯誤 !未指定書簽。5 .應急保障錯誤!未指定書簽。5.1 信息保障錯誤!未指定書簽。5.2 物資保障錯誤!未指定書簽。5.3 資金保障錯誤!未指定書簽。5.4 培訓演練保障錯誤 !未指定書簽。6 .食物中毒應急響應錯誤 !未指定書簽。6.1 食物中毒應急響應分級錯誤!未指定書簽。6.2 食物中毒應急響應程序錯誤!未指定書簽。6.3 應急結(jié)束 錯誤 !未指定書簽。7 .食物中毒事故應急處置錯誤 !未指定書簽。8 .應急物資錯誤 !

3、9 .注意事項錯誤 !未指定書簽。10 .責任與獎懲錯誤 !未指定書簽。11 .附則錯誤 ! 未指定書簽。12 總則12.1 目的為預防食物中毒和發(fā)生食物中毒后的應急救援，保障南龍鐵路6 標項目部全體員工的身體健康和生命安全，減少食物中毒造成的各類經(jīng)濟損失。12.2 編制依據(jù) 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 中華人民共和國傳染病防治法 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例 食物中毒事故處理辦法 相關醫(yī)療手冊12.3 適用范圍本預案適用在南龍鐵路6 標項目部所屬作業(yè)區(qū)域發(fā)生食物中毒時進行救助工作的組織。12.4 工作原則 預防為主，及時控制。堅持預防與應急處理相結(jié)合，立足于防范，常抓不懈，防患于未然。爭取早發(fā)現(xiàn)，

4、早報告，早控制，早解決。 分級負責，責任到人。項目部領導是食品衛(wèi)生安全工作的第一責任人；項目部綜合管理部是食品衛(wèi)生安全工作的直接管理部門；項目部安全質(zhì)量部是食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理部門。13 危險性分析13.1 項目概況改建鐵路南平至龍巖線擴能改造工程站前工程標段,線路起訖里程154+081.9184+835.47 正線長度40.754。其中橋梁總長8040.97 延米，特大橋梁4 座計 3057.89延長米， 大橋 14座計 4390.05 延長米、 中橋 7座計 593.03 延長米； 隧道 20 座 28369.64 延長米，涵洞15 座計 782.29 橫延米；路基3027.11 延

5、長米，車站1 座（雙洋站）。13.2 危險源與風險分析南龍鐵路6 標項目部食物中毒的危險因素經(jīng)分析評價主要有：預防食物中毒的相關知識較少；炊事員未掌握基本食品安全知識和基本衛(wèi)生知識；炊事員無健康證明或未經(jīng)衛(wèi)生知識培訓；食用未煮熟的豆角、土豆等食品；無防蠅、防鼠等防“四害”措施；餐具用具消毒較差；食用變質(zhì)的食物；夠買蔬菜農(nóng)藥殘留物超標、食用未冷藏而大量繁殖細菌的熟肉制品等。因項目部人員相對集中，如發(fā)生食物中毒造成的后果較嚴重。經(jīng)過危險辨識評價確定夠買蔬菜農(nóng)藥殘留物超標、食用未冷藏而大量繁殖細菌的熟肉制品、炊事員無健康證明或未經(jīng)衛(wèi)生知識培訓為重大危險因素。因此必須制訂食物中毒應急預案。對一般的危險

6、因素由項目部綜合部進行日常的監(jiān)控管理。14 應急組織指揮體系及職責14.1 項目部食物中毒應急工作領導小組組 長：趙紅軍副組長：趙宇 劉紫朝 梁華成成 員：王滿倉王宇 林衛(wèi)春王 歷 彭 偉 陳雙林高全功石新民雷俊平 周 遜領導小組的主要職責：負責領導和組織項目部發(fā)生食物中毒事故時的應急響應行動， 下達應急處置工作任務。重大問題及時向項目部、集團公司、地方政府請示、匯報。14.2 領導小組辦公室及主要職責項目部食物中毒應急工作領導小組辦公室設在項目部綜合管理部，日常管理工作由綜合管理部負責。辦公室主任由陳云海擔任，副主任由綜合管理部馬安平擔任。食物中毒應急領導小組辦公室的主要職責：負責及時收集和

7、分析相應的數(shù)據(jù)和信息，提出處理食物中毒事故的指導意見和具體措施報領導小組；及時總結(jié)和推廣處理食物中毒事故的經(jīng)驗和做法；具體實施突發(fā)食物中毒事故應急處理工作；提出對發(fā)生食物中毒事故責任人的處理意見。14.3 各工作組組成及主要職責食物中毒應急工作領導小組下設四個相應的應急救援處理工作組： 救援組：組 長：劉紫朝副組長：王滿倉王宇成 員：陳雙林程義偉石 潮 耿明艷鞏傳磊 周 湛石新民付世柱梁 爽 馬根懷 朱思羽楊 紅主要工作職責： 組織食物中毒人員的現(xiàn)場搶救工作； 全面了解食物中毒事故情況，向領導小組提出技術措施； 負責向上級有關部門報告情況，傳達上級有關部門的處置指示； 食物中毒事故搶救和處理有

8、關事宜；總結(jié)匯總事件處理的全過程，做好事后的評估工作。 安全保衛(wèi)組組長：雷俊平成員：辜濤 張 波 譚人焜馬 強 李杏杏主要工作職責： 負責食物中毒事故現(xiàn)場的警戒和保衛(wèi)工作； 負責收集被污染的食物樣品； 負責救援現(xiàn)場的道路暢通和救援車輛引導工作； 后勤保障組。組長：高全功組員：王騰飛田麗紅呂文華袁恕海蔡蔚 趙靜男主要工作職責： 為了確保事故救援的順利實施，后勤保障組負責準備應急救援車輛、物資、資金等所需物資供應； 是建立應對突發(fā)食物中毒事件專項資金，并實行專款專用，根據(jù)具體情況動用資金； 負責物資的采購、調(diào)撥和運輸；管理物資儲運和分配，車輛保障。 醫(yī)療救護組。組 長：何龍偉成 員 : 趙彥斌 程

9、 鵬 韓白娟 魯 艷 代白冰 王金軍主要工作職責： 配合醫(yī)療機構(gòu)人員及時搶救、醫(yī)治中毒人員。 在醫(yī)護人員未到來之前對中毒人員的安置、實施簡單救護工作。15 預防和預警機制建立暢通的信息傳輸渠道和嚴格的信息上報機制，完善快速應急信息系統(tǒng)。在第一時間將發(fā)生的食物中毒事故報告項目部應急救援管理辦公室和項目部領導，便于場長下達或啟動食物中毒專項應急預案。15.1 食物中毒預防控制措施 采購原料必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定：禁止采購腐爛變質(zhì)、有毒有害、污穢不潔、霉變生蟲等異常食品；無檢驗合格證明的肉禽食品；無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn) 經(jīng)營者供應的食品。 保管員應嚴把驗收關，經(jīng)常檢查庫內(nèi)存放的原料或食品，食

10、品應分類分架、隔墻離地存放、定期檢查。倉庫應由專人保管，明確責任，做好防鼠防盜等措施，防鼠用器具及藥品應定期檢查處理，并由主管人員檢查核對簽字。 加工人員必須嚴格檢查待加工的原料及食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感觀性狀異常的應立即廢掉，加工的器具生熟分開，標志明顯。 嚴格控制員工聘用關，選用信得過、有責任心的人員做服務人員。 外來人員或非食堂工作人員禁入操作加工間或限制區(qū)域，如發(fā)現(xiàn)應立即讓其離開，并檢查進入?yún)^(qū)域，防止投毒現(xiàn)象發(fā)生。 嚴把銷售關，如發(fā)現(xiàn)或被告銷售的食品有異?，F(xiàn)象或可疑變質(zhì)時，應立即撤掉，并作出相應處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。 食用物品殺滅病原體的一般溫度是達到70以上，并持續(xù)一定時間，

11、以保證食品內(nèi)部中心部位也能達到70以上。 防止熟食品與生食品、直接食用食品與半成品或生食品的交叉污染，包括直接的和間接的污染。必須做到食品的盛放容器和用具分開，并有明顯的生熟標記。 抑制微生物的生長繁殖最常用的方法是食品的冷藏，0 以下細菌不能繁殖，也不能分解食品。脫水和輻照等也能有效抑制微生物的生長繁殖。 不買、 不飲用散裝、標簽標注不全的酒類。不吃腐爛變質(zhì)的蔬菜、不飲用苦井水、不吃存放過久的蔬菜和新腌制的菜類。(11)要做好自備水的防護，保證水質(zhì)衛(wèi)生安全；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水。食堂工作人員必須憑有效健康證和培訓證上崗，每年進行健康檢查一次，做好個人衛(wèi)生工作。15.2 信息報送原則

12、迅速： 最先發(fā)現(xiàn)或接到發(fā)生食物中毒事故的部門和個人應在第一時間內(nèi)電話報告項目部領導、綜合管理部；不得延報，最遲不得超過10 分鐘。 準確：信息內(nèi)容要客觀詳實，不得主觀臆斷，不得漏報、瞞報、謊報。同時綜合管理部要與報告人員保持密切聯(lián)系，進一步核實情況。 直報： 發(fā)生重大食物中毒事故，在向項目部報告的同時可直接報上級單位、地方衛(wèi)生防疫部門等。15.3 食物中毒事故信息的主要內(nèi)容 食物中毒事故發(fā)生的基本情況，包括：時間、地點、規(guī)模、涉及人員，以及人員傷亡等情況； 食物中毒的中毒特征，事故發(fā)生起因分析、性質(zhì)判斷和影響程度評估； 事發(fā)食堂已采取的措施； 事態(tài)發(fā)展狀態(tài)、處置過程和結(jié)果； 需要報送的其他事項

13、。 報告時可先通過電話（爭取救援及處置時間），待情況掌握清楚后再詳細上報。16 應急保障16.1 信息保障項目部綜合管理部建立健全并落實突發(fā)食物中毒事故信息收集、傳遞、 報送、 處理等各環(huán)節(jié)運行機制，完善信息傳輸渠道，保持信息傳輸設施和通訊設備完好，保持通訊方便快捷，確保信息報送渠道的安全通暢。要求項目部應急管理領導小組成員及各部門負責人保證24 小時通訊暢通。16.2 物資保障項目部安全質(zhì)量部、綜合管理部應建立處置食物中毒的物資儲備，保障妥善處置突發(fā)公共事件的物資充足。特殊應急物資應由專人保管，保障物資、器材的完好和可行性。物資存放合理，保持通道暢通，物資運輸便利、安全。16.3 資金保障項

14、目部突發(fā)食物中毒事故應急處置所需經(jīng)費，項目部要保證應急資金充足。16.4 培訓演練保障充分利用網(wǎng)絡、圖片資料等形式，對項目部全體人員進行食品衛(wèi)生法規(guī)的宣傳，努力提高全場職工的食品衛(wèi)生安全意識。積極開展食物中毒應急處置工作隊伍的技能培訓，每年進行模擬演練一次，提高協(xié)同作戰(zhàn)和快速反應能力。17 食物中毒應急響應17.1 食物中毒應急響應分級食物中毒根據(jù)可能造成的事故后果將應響應分成3 種級別：I級響應：食物中毒人數(shù)超過10人及以上，后果很嚴重。需請求上級單位立即 啟動應急救援和社會救援。II級響應：食物中毒人數(shù)在3-10人范圍內(nèi)，項目部不能夠控制的事故范圍，需 請求上級單位啟動應急救援或社會救援。

15、田級相應：食物中毒人數(shù)在3人以下，項目部能夠控制的事故范圍。17.2 食物中毒應急響應程序項目部一旦發(fā)生食物中毒事故, 根據(jù)事故發(fā)生的實際情況立即啟動應急程序，確定應急救援級別, 如需上級援助, 應同時報告上級事故應急主管部門, 根據(jù)預測的事故影響程度和范圍, 需投入的應急人力、物力和財力逐級啟動事故應急預案。發(fā)生田級應急響應時，啟動項目部應急預案完成應急救援。發(fā)生n級應急響應時，事故可能發(fā)展的狀態(tài)或已發(fā)生的事故狀態(tài)超過項目部的控制時， 請求上級單位啟動相應應急救援或根據(jù)事態(tài)請求項目部應急領導工作組進行現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)，項目部配合完成應急救援。發(fā)生I級及以上應急響應時，請求上級單位立即啟動應急救

16、援和請求社會救援。17.3 應急結(jié)束 現(xiàn)場應急救援工作結(jié)束后，經(jīng)項目部應急救援領導小組組長確認和批準，現(xiàn)場應急處置工作結(jié)束，應急救援隊伍撤離現(xiàn)場。 各級應急響應結(jié)束后，項目部應在宣布應急救援結(jié)束后按上級要求將事故情況書面上報公司本部安全管理部門；同時接受項目部內(nèi)部或上級相關部門的調(diào)查；應急救援工作總結(jié)按時間要求上報至項目部和分局安全管理部門。18 食物中毒事故應急處置 當中毒發(fā)生后，事故發(fā)現(xiàn)第一人應立即大聲呼救，呼叫附近人員保護事故現(xiàn)場，并及時報告應急救援辦公室。 一旦發(fā)生食物中毒事故，現(xiàn)場人員在匯報的同時應立即組織人員、車輛在第一時間由醫(yī)療救護組相關人員陪同將受傷者迅速送往陽曲縣人員醫(yī)院救治

17、或拔打“120”報警，同時報告項目部領導和食物中毒應急辦公室，通知項目部食物中毒應急工作領導小組的成員盡快到位，展開工作。 項目部應急指揮部辦公室獲得求救信息并確認中毒事故發(fā)生以后： 立即向項目部應急指揮部上報事故的初步原因、范圍、估計后果； 如中毒嚴重，立即向陽曲縣人民醫(yī)院電話求援。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數(shù)、地點，并引導急救車到達現(xiàn)場； 組織醫(yī)療救護組對中毒病人進行簡單急救，配合急救醫(yī)院救護醫(yī)務人員對中毒病人做進一步的急救，并護送病人住院治療。 保護事故現(xiàn)場，封存食堂剩余食物，如有嘔吐物，應用干凈塑料袋等容器封存，供衛(wèi)生防疫部門化驗和后續(xù)事故調(diào)查處理。 病人病情穩(wěn)定以后，對中毒事件進

18、行調(diào)查并記錄。 進餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物。也可取食鹽20 克，加開水200 毫升溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。還可將鮮生姜100 克搗碎取汁，用200 毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。 導瀉：如果進餐的時間較長，已超過 23小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物和毒素盡快排出體外。 如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100 毫升，加水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可采用紫蘇30 克、生甘草10 克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好是用鮮牛奶或

19、其他含蛋白的飲料灌服。 如癥狀無緩解的跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫(yī)院救治，否則會有生命危險。 食物中毒應急工作領導小組要盡快去醫(yī)院了解受傷者救治情況、慰問受傷者，并通知職工親屬，妥善處理治療費用; 盡可能最快恢復項目部正常生產(chǎn)工作秩序。 食物中毒應急領導小組要積極協(xié)助衛(wèi)生防疫部門及時查明事故情況，做好事故的處理工作，盡快按規(guī)定報告上級有關管理部門。 食物中毒應急工作領導小組成員應積極做好項目部員工的思想安定工作，迅速恢復正常生產(chǎn)、生活秩序，全力維護項目部穩(wěn)定。（11）食物中毒應急領導小組及時總結(jié)事故教訓，表彰有功人