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文檔簡介
1、安豐食品藥品監(jiān)督管理所農(nóng)村食品安全治理工作總結(jié)為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級文件精神,安豐食藥所按照“圍繞一個中 心,突出二個示范,加強(qiáng)三項(xiàng)監(jiān)管,提升四種能力”的工作思路,以 農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng) 治理工作為重點(diǎn),堅(jiān)持“疏堵結(jié)合,打防 并舉,標(biāo)本兼治,重在治本”的原則,不斷完善 農(nóng)村餐飲服務(wù)監(jiān)管體 制,創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法,以專項(xiàng) 治理促規(guī)范、促提高、保安全,在 轄區(qū)范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用行為、嚴(yán)厲打擊 餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、 餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心 工程。通過擴(kuò)大宣傳教育、提高服務(wù)水平來促進(jìn)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)
2、,有 步驟、有重點(diǎn)地開展了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng) 治理工作,取得了較好 成效?,F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下:一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)監(jiān)管責(zé)任根據(jù)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制定的農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng) 治理工作實(shí)施意見,結(jié)合安豐所工作實(shí)際,對我所執(zhí)法人員實(shí)行分片 包干,責(zé)任到人,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在摸清農(nóng)村餐飲單位的底數(shù)和現(xiàn)狀 的情況下,按照分類指導(dǎo)、區(qū)別對待的原則,著力解決突出問題,確 保完成專項(xiàng)治理任務(wù)。二、積極開展食品安全知識宣傳活動堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程, 認(rèn)真宣傳食品安 全法和貫徹落實(shí)國家、省、市 、區(qū)關(guān)于加強(qiáng) 農(nóng)村 餐飲服務(wù)食品安全 的重要精神,采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)
3、學(xué)校、進(jìn)企 業(yè),營造人人關(guān)心餐飲食品安全, 個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。 一是結(jié)合“ 12.4 ”法制宣傳日、“ 3 15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、“食 品安全宣傳月活動” 等宣傳活動, 開展食品安全法律法規(guī)及食品安全 知識宣傳活動,接受咨詢 200余人次,發(fā)放宣傳資料 300 余份,懸掛 宣傳標(biāo)語 6幅,展示宣傳展板 12幅次、宣傳簡報(bào) 6期。二是強(qiáng)化餐 飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員培訓(xùn), 提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安 全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識, 提高其守法經(jīng)營自覺性。 共舉辦餐 飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)班 4期,培訓(xùn) 1 32余人次。三、落實(shí)治理措施,確保工作落到實(shí)處一是嚴(yán)格規(guī)范審批, 嚴(yán)把
4、許可準(zhǔn)入關(guān)。 認(rèn)真開展轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村餐飲 服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作, 建立健全了監(jiān) 督檔案。同時, 積極探討 落實(shí)群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位 許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式,以點(diǎn)帶面,全面推廣,改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生 狀況。按照行政許可法 、食品安全法等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求, 進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度, 嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān), 對申請從事餐飲服 務(wù)的單位,指派幫扶人員到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo),督促整改。嚴(yán)格按照食品 安全許可標(biāo)準(zhǔn), 進(jìn)行審查審核, 對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一 律不予許可,確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、 設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復(fù)查,對發(fā)現(xiàn)的問題,提出
5、整 改措施并限期整改 。二是規(guī)范與處罰并舉,加大執(zhí)法檢查力度。采取 “指導(dǎo)與處罰并舉,指導(dǎo)為主,處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式,實(shí)行 分片包干,責(zé)任到人,對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位, 逐村、 逐街道、逐店 進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導(dǎo)檢查,確定重點(diǎn) 區(qū)域 、重點(diǎn)單位,幫助餐 飲單位查找薄弱環(huán)節(jié),指導(dǎo)建立食品安全管理制度,加強(qiáng)內(nèi)部管理, 提高食品安全管理水平。 對餐飲經(jīng)營單位、 學(xué)校食堂等單位進(jìn)行了全 面的指導(dǎo)檢查, 按照要求建立了統(tǒng)一格式的進(jìn)貨臺帳和索證制度; 對 所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、 使用有毒有害物 質(zhì)進(jìn)行加工進(jìn)行了監(jiān)督檢查。共出動車 40 臺次、人員 110 人次,監(jiān) 督戶數(shù)
6、90 戶次,責(zé)令整改家,取締家,實(shí)施行政處罰家,其中警告 21家,取締家 ,罰款家,共計(jì)罰款元。四、存在的主要問題雖然我所在農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng) 治理 工作取得了一定成 績,但與上級和群眾的要求仍存在差距。主要表現(xiàn)在:一是部分餐飲 業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認(rèn)識不足, 重視不夠。 尤其是一些小型 餐飲服務(wù)單位加工場所衛(wèi)生條件較差、 加工操作不規(guī)范、 食品安全管 理制度不健全、 消毒工作落實(shí)不到位, 從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn) 象較為突出。二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在設(shè)施布局和工藝流程 欠合理現(xiàn)象,再加上受條件和位置的制約,監(jiān)督整改難度較大,對今 后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。
7、 三是進(jìn)貨索證索票及 臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是農(nóng)民、 社 會閑散人員、流動人口等,法制觀念淡薄,衛(wèi)生習(xí)慣較差,多數(shù)文化 程度偏低,食品采購臺賬記錄存在很大的難度。五、下一步工作打算今后,我所還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集 中治理與長效管理相結(jié)合的原則,繼續(xù)開展農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專 項(xiàng)治理活動,確保取得實(shí)效。一是堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng) 治理相結(jié)合, 以日常監(jiān)管深化專項(xiàng) 治理,以專項(xiàng)治理強(qiáng)化日常監(jiān)管,在開展專項(xiàng)治 理工作的基礎(chǔ)上,推進(jìn)日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。 二是圍繞 群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,突出重點(diǎn)部位,狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié),加強(qiáng)對 中小型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐、學(xué)校食堂的監(jiān)管,督促和落實(shí) 食品安全管理制度,完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),落實(shí)餐具消毒工作。三是繼
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