農村食品安全治理總結

1、安豐食品藥品監(jiān)督管理所農村食品安全治理工作總結為認真貫徹落實上級文件精神，安豐食藥所按照“圍繞一個中 心，突出二個示范，加強三項監(jiān)管，提升四種能力”的工作思路，以 農村餐飲服務食品安全專項 治理工作為重點，堅持“疏堵結合，打防 并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善 農村餐飲服務監(jiān)管體 制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項 治理促規(guī)范、促提高、保安全，在 轄區(qū)范圍內實施了以規(guī)范農村餐飲服務單位經(jīng)營使用行為、嚴厲打擊 餐飲服務單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務單位食用油、 餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的餐飲服務放心 工程。通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實

2、，有 步驟、有重點地開展了餐飲服務食品安全專項 治理工作，取得了較好 成效?，F(xiàn)將工作開展情況總結如下：一、加強組織領導，落實監(jiān)管責任根據(jù)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制定的農村餐飲服務食品安全專項 治理工作實施意見，結合安豐所工作實際，對我所執(zhí)法人員實行分片 包干，責任到人，落實監(jiān)管責任。在摸清農村餐飲單位的底數(shù)和現(xiàn)狀 的情況下，按照分類指導、區(qū)別對待的原則，著力解決突出問題，確 保完成專項治理任務。二、積極開展食品安全知識宣傳活動堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程， 認真宣傳食品安 全法和貫徹落實國家、省、市 、區(qū)關于加強 農村 餐飲服務食品安全 的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農村、進

3、學校、進企 業(yè)，營造人人關心餐飲食品安全， 個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。 一是結合“ 12.4 ”法制宣傳日、“ 3 15”消費者權益保護日、“食 品安全宣傳月活動” 等宣傳活動， 開展食品安全法律法規(guī)及食品安全 知識宣傳活動，接受咨詢 200余人次，發(fā)放宣傳資料 300 余份，懸掛 宣傳標語 6幅，展示宣傳展板 12幅次、宣傳簡報 6期。二是強化餐 飲服務單位負責人和從業(yè)人員培訓， 提高餐飲服務從業(yè)人員的食品安 全法律法規(guī)和食品安全相關知識， 提高其守法經(jīng)營自覺性。 共舉辦餐 飲服務單位從業(yè)人員培訓班 4期，培訓 1 32余人次。三、落實治理措施，確保工作落到實處一是嚴格規(guī)范審批， 嚴把

4、許可準入關。 認真開展轄區(qū)內農村餐飲 服務單位餐飲服務許可證的調查摸底及清理整頓工作， 建立健全了監(jiān) 督檔案。同時， 積極探討 落實群眾普遍關注的學校食堂、小餐飲單位 許可標準和監(jiān)管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛(wèi)生 狀況。按照行政許可法 、食品安全法等法規(guī)和標準的要求， 進一步嚴格餐飲衛(wèi)生許可制度， 嚴把市場準入關， 對申請從事餐飲服 務的單位，指派幫扶人員到現(xiàn)場進行指導，督促整改。嚴格按照食品 安全許可標準， 進行審查審核， 對達不到食品安全要求的餐飲單位一 律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、 設施設備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出

5、整 改措施并限期整改 。二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取 “指導與處罰并舉，指導為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，實行 分片包干，責任到人，對轄區(qū)內餐飲服務單位， 逐村、 逐街道、逐店 進行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導檢查，確定重點 區(qū)域 、重點單位，幫助餐 飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導建立食品安全管理制度，加強內部管理， 提高食品安全管理水平。 對餐飲經(jīng)營單位、 學校食堂等單位進行了全 面的指導檢查， 按照要求建立了統(tǒng)一格式的進貨臺帳和索證制度； 對 所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、 使用有毒有害物 質進行加工進行了監(jiān)督檢查。共出動車 40 臺次、人員 110 人次，監(jiān) 督戶數(shù)

6、90 戶次，責令整改家，取締家，實施行政處罰家，其中警告 21家，取締家 ,罰款家，共計罰款元。四、存在的主要問題雖然我所在農村餐飲服務食品安全專項 治理 工作取得了一定成 績，但與上級和群眾的要求仍存在差距。主要表現(xiàn)在：一是部分餐飲 業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認識不足， 重視不夠。 尤其是一些小型 餐飲服務單位加工場所衛(wèi)生條件較差、 加工操作不規(guī)范、 食品安全管 理制度不健全、 消毒工作落實不到位， 從業(yè)人員健康管理不嚴格等現(xiàn) 象較為突出。二是大多數(shù)小型餐飲服務單位存在設施布局和工藝流程 欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對今 后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。

7、 三是進貨索證索票及 臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。農村食品生產經(jīng)營者大部分是農民、 社 會閑散人員、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習慣較差，多數(shù)文化 程度偏低，食品采購臺賬記錄存在很大的難度。五、下一步工作打算今后，我所還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務、培訓與宣傳、集 中治理與長效管理相結合的原則，繼續(xù)開展農村餐飲服務食品安全專 項治理活動，確保取得實效。一是堅持日常監(jiān)管與專項 治理相結合， 以日常監(jiān)管深化專項 治理，以專項治理強化日常監(jiān)管，在開展專項治 理工作的基礎上，推進日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。 二是圍繞 群眾關心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關鍵環(huán)節(jié)，加強對 中小型餐飲服務單位、農村集體聚餐、學校食堂的監(jiān)管，督促和落實 食品安全管理制度，完善基礎設施建設，落實餐具消毒工作。三是繼