奶制品消費(fèi)調(diào)查報(bào)告

1、奶制品消費(fèi)調(diào)査報(bào)告（同名 2040）黑龍江省民族職業(yè)學(xué)院市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告系 別：生物科學(xué)與技術(shù)系專業(yè)：動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)（飛鶴乳品加工）組長(zhǎng)：張博涵小組成員：楊佳贊調(diào)查時(shí)間：2014年12月2015年3月調(diào)查地點(diǎn)：北安管理局第二高中、南巡批發(fā)部針對(duì)人群：高中生與當(dāng)?shù)匕傩漳讨破废M(fèi)調(diào)查報(bào)告調(diào)査目的為了了解現(xiàn)在市場(chǎng)奶制品的消費(fèi)情況，以及人們飲用奶制品的一般習(xí)慣， 通過對(duì)消費(fèi)者的對(duì)奶制品的偏好、飲用時(shí)間、品牌以及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行調(diào) 查，針對(duì)近來食品安全事件頻發(fā)，大眾對(duì)于喝到放心奶的憂慮及建議，進(jìn)行了 統(tǒng)計(jì)。二、調(diào)查對(duì)象及其一般情況各個(gè)不同年齡階段的消費(fèi)者，包括學(xué)生、上班族、自由職業(yè)者、及退休老 人等進(jìn)行了

2、調(diào)査。三、調(diào)查方式以問卷調(diào)査的形式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)査。四、調(diào)查時(shí)間2014年12月2015年3月五、調(diào)查內(nèi)容隨著人們生活水平的提髙、生活節(jié)奏的加快，奶制品以成為人們生活離不 開的消費(fèi)品。為此，我們對(duì)奶制品消費(fèi)展開調(diào)查。調(diào)査內(nèi)容包括：消費(fèi)者一般 在什么場(chǎng)所購(gòu)買奶制品，消費(fèi)者一般選用哪種包裝的奶制品，消費(fèi)者喜歡什么 口味的奶制品，消費(fèi)者習(xí)慣什么時(shí)間段喝奶制品，消費(fèi)者判斷奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 的標(biāo)準(zhǔn)是什么，消費(fèi)者購(gòu)買奶制品首先注重哪方面，消費(fèi)者的月收入大概范圍, 消費(fèi)者習(xí)慣飲用哪種品牌的奶制品，消費(fèi)者的年齡，消費(fèi)者購(gòu)買奶制品的主要 目的，消費(fèi)者對(duì)奶制品質(zhì)量安全問題的意見，以及消費(fèi)者如果不飲用奶制品會(huì) 選擇

3、哪些飲品來代替等。六、調(diào)査結(jié)果及數(shù)據(jù)分析一調(diào)査群體問題20歲以 下20 30歲3070歲40 5()歲50歲以 上購(gòu)買地點(diǎn)超市51.367%17.728%71.05%90.47%42.18%南巡批發(fā)部48.633%2.222%28.95%9.5%58.82%學(xué)生超市080%000其它00000奶制品 包裝塑料袋裝44.444%43.01%31.57%23.8%47.05%硬質(zhì)盒裝51.11%48.6%52.63%52.38%41.17%桶裝2.222%7.24%13.13%14.28%29.41%都不是2.222%1.11%2.63%9.5%0奶制品 種類純奶26.667%12.84%18.4

4、2%28.5%35.29%酸奶46.67%64.24%36.84%42.85%23.52%二者都喜歡26.667%21.78%42.11%23.8%35.29%都不喜歡01.11%2.63%04.76%口味水果味33.333%18.99%21.05%14.28%17.64%麥香味26.667%16.75%15.78%19.04%11.76%巧克力味40%9.49%13-15%9.5%11.76%原味51.111%61.45%57.89%66.66%52.94%紅豆2.222%6.14%()()11.76%核桃42.222%12.29%6.76%4.7%17.64%紅棗8.889%16.75%1

5、0.52%4.7%35.29%飲用時(shí)間早餐17.78%20.95%39.47%23.8%35.29%午餐6.667%3.91%10.52%00晚餐4.444%7.82%21.05%28.57%23.52%睡前2.444%14.52%15.78%9.5%41.51%想喝就喝4.667%44.69%26.31%47.61%17.64%價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)奶制品出產(chǎn)地22.222%20.67%10.52%4.76%41.51%廣告17.778%8.93515.78%9.5%0每克所含的成分33.333%27.37%28.94%38.09%47.05%價(jià)格13.333%11.17513.15%4.76%5.88%

6、17.64%70.585o29.41%o23.52%41.51%29.41%82.35%11.76%29.41%70.58%17.64%35.29%11.76%82.35%O35.29%58.82%OO23.52%OO47.05%O38.09%85.71%& s6o14.28%28.57%38.09%19.04%38.09%47.61%47.61%19.04%14.28%14.28%5619.04%76.19%47.61%38.09%14.28%OO19.04%19.04%19.04%O28.57%OO47.36%73.68%10.52%15.78%o13.15%39.47%31.57

7、515.78%42.15%31.57%21.05%O52.63%28.94%15.72%18.42%78.94%44.73%18.42%26.31%OO36.84%O47.48%69.83%19.55%41.34%16.75%39.11%49.72%16.75%17.87%44.69% |45.81%25.69%73.44%O43.57%22.34%& 匚&6&10.61%17.87%26.81%OO44.444%64.44%&889 %26.667%oI15.556%2.222%2.222%48.89%66.667%22.222%11.111%4.444%53

8、.333%&889 %26.667%11.111%17.778%77.778%4.444%28.889%31.111%1OO&889 %24.444%15.56%8.889%&O11.11%81nN10002000 元20003000 元g盍鳴越粗擔(dān)黴«z*3rrfZdU.EK長(zhǎng)tjffljl W|螞ng冰& g mi愉1獺塔a慕不可替代15.556%05.26%05.88%數(shù)據(jù)分析：1.各年齡段被調(diào)査對(duì)象絕大多數(shù)人選擇在超市購(gòu)買奶制品，現(xiàn)今超市己經(jīng) 是深入人們生活，為人們提供生活需要品的重要場(chǎng)所；2對(duì)于奶制品的包裝，購(gòu)買人群沒有太多苛刻的要求，基本上

9、選擇袋裝和 紙盒裝；3對(duì)于奶制品的種類選擇，50歲以下的人多數(shù)選擇酸奶，50歲以上的人更 多的選擇純奶，并且關(guān)于口味，無論純奶還是酸奶，購(gòu)買者絕大多數(shù)傾向于選 擇原味；4. 目前國(guó)內(nèi)奶制品的質(zhì)量雖然總出問題，但是從奶制品的購(gòu)買目的調(diào)査數(shù) 據(jù)發(fā)現(xiàn)，各年齡階段的奶制品消費(fèi)者有半數(shù)的人還是出于營(yíng)養(yǎng)保健、補(bǔ)充鈣質(zhì) 的購(gòu)買目的，把它作為生活營(yíng)養(yǎng)品。同時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，20-30歲的人群也比 較注重奶制品對(duì)于美容護(hù)膚、延緩衰老方面的作用；5. 根據(jù)數(shù)據(jù)可發(fā)現(xiàn)，只有50歲以上的人群對(duì)于奶制品的飲用多數(shù)選擇在早 餐和睡前，其它年齡階段飲用時(shí)間比較隨意；6. 關(guān)于奶制品的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，關(guān)于奶制品的出產(chǎn)地

10、，50歲以 上的人群相較其它年齡階段人群更為關(guān)注，其它階段年齡人群更多的把商家品 牌和每克中所含的成分作為價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)；7. 在購(gòu)買奶制品時(shí)，絕大多數(shù)人群首要關(guān)注的都是奶制品的日期，其次是 奶制品的品牌。對(duì)于奶制品的品牌選擇，很多人從奶制品新鮮的角度選擇當(dāng)?shù)?品牌，也有的更多的人選擇超市里顯而易見的知名大品牌；&對(duì)于奶制品的價(jià)位，絕大多數(shù)人還是可以接受的，認(rèn)為價(jià)位屬于適中， 只有少部分人群認(rèn)為過貴或者過于便宜；9. 通過開放性試題的調(diào)査，對(duì)于國(guó)內(nèi)奶制品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀，主要出現(xiàn)三 種態(tài)度，一種認(rèn)為無所謂沒有太多的想法，一種認(rèn)為奶制品質(zhì)量很重要，無論 出于哪方立場(chǎng)都應(yīng)該保證奶制品的質(zhì)量安全，最后一種認(rèn)為奶制品安全問題的 頻頻出現(xiàn)，最主要的應(yīng)該從法律、從國(guó)家、從企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管力度；10. 最后，對(duì)于奶制品的替代品選擇，各年齡階段人群有一大部分人選擇以 水來代替，其次是豆?jié){、果汁類。七、調(diào)査體會(huì)通過這次奶制品消費(fèi)情況的調(diào)査，我們發(fā)現(xiàn)奶制品對(duì)人們的生活起著至關(guān) 重要的作用。消費(fèi)者對(duì)奶制品的需求不單單是純奶和