認(rèn)識大蒜實用教案

1、第1頁/共18頁第一頁，共18頁。永紅小學(xué)永紅小學(xué)(xioxu)(xioxu)：孫世金孫世金第2頁/共18頁第二頁，共18頁。大蒜(d sun)原產(chǎn)地 大蒜(d sun)又稱胡蒜或蒜頭，原產(chǎn)地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域時帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。第3頁/共18頁第三頁，共18頁。大蒜(d sun)的品種1、按大蒜外皮的顏色劃分 ：大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。2、 按蒜瓣大小劃分：大蒜分為大瓣種和小瓣種兩種。 3、按有無蒜薹劃分：大蒜分為無苔蒜和苔瓣兼用蒜兩種。 4、按葉形及質(zhì)地(zhd)劃分：大蒜分為寬葉蒜和狹葉蒜，硬葉蒜和軟葉蒜兩類。 5、按生態(tài)特征劃分：大蒜分為春性蒜和冬性

2、蒜。春性蒜蒜瓣小而多。春播或近冬播，一般不抽薹；冬性蒜蒜瓣大而少，秋播，可抽薹。 6、按成熟期早晚劃分：大蒜分為早熟種和晚熟種。 第4頁/共18頁第四頁，共18頁。大蒜(d sun)的主要用途 美味菜肴(ciyo) 烹飪調(diào)味 抗 衰 老 防腐保鮮第5頁/共18頁第五頁，共18頁。大蒜(d sun)的保健作用1、強力殺菌消炎。、強力殺菌消炎。2、防治腫瘤和癌癥、防治腫瘤和癌癥(i zhn)。3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。4、降低血糖，預(yù)防糖尿病。、降低血糖，預(yù)防糖尿病。5、防治心腦血管疾病、防治心腦血管疾病6、保護肝功能。、保護肝功能。7、預(yù)防感冒。、預(yù)防感冒。8、健腦益

3、智。、健腦益智。第6頁/共18頁第六頁，共18頁。大蒜(d sun)應(yīng)用注意事項 大蒜雖好，但不要大蒜雖好，但不要(byo)貪吃，因為大蒜雖然可以貪吃，因為大蒜雖然可以防病治病，但絕不是吃的越多越好。防病治病，但絕不是吃的越多越好。 第一，過多生吃大蒜，易動火、耗血、影響視力，第一，過多生吃大蒜，易動火、耗血、影響視力，對腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃對腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病者不宜多吃。潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病者不宜多吃。 第二，由于大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內(nèi)致病菌第二，由于大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內(nèi)致病菌

4、的同時，也會把腸內(nèi)的有益菌殺死，引起維生素的同時，也會把腸內(nèi)的有益菌殺死，引起維生素B缺乏，缺乏，導(dǎo)致口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。導(dǎo)致口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。 第7頁/共18頁第七頁，共18頁。大蒜(d sun)應(yīng)用注意事項 第三，有些長期過量第三，有些長期過量(guling)吃大蒜的人，吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭 重腳輕、記憶力重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間有有“大蒜百益而獨害目大蒜百益而獨害目”之說。之說。 專家建議，每日食用專家建議，每日食用34瓣蒜較為科學(xué)，但不能瓣蒜較為科學(xué)，但不能空腹食用，也不可以與蜂蜜同時服用?？崭故秤?，也不可以與蜂蜜同時服用。第8頁/共18頁第八頁，共18頁。第9頁/共18頁第九頁，共18頁。第10頁/共18頁第十頁，共18頁。第11頁/共18頁第十一頁，共18頁。第12頁/共18頁第十二頁，共18頁。第13頁/共18頁第十三頁，共18頁。第14頁/共18頁第十四頁，共18頁。第15頁/共18頁第十五頁，共