8.影響酶促反應(yīng)速率的曲線解讀ppt課件

1、2【影響酶促反應(yīng)速率的曲線解讀【影響酶促反應(yīng)速率的曲線解讀】典型圖示典型圖示1 1信信息息解解讀讀溫度和溫度和pH是通過(guò)影響酶活性來(lái)是通過(guò)影響酶活性來(lái)影響酶促反應(yīng)速度的影響酶促反應(yīng)速度的圖圖1溫度和溫度和pH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響低溫只低溫只是抑制酶是抑制酶的活性，的活性，酶分子結(jié)酶分子結(jié)構(gòu)未被破構(gòu)未被破壞，溫度壞，溫度升高可恢升高可恢復(fù)活性。復(fù)活性。 都會(huì)都會(huì)使酶變性失活使酶變性失活在一定溫度在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過(guò)這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱?；饔迷鰪?qiáng)，超過(guò)這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。高溫、

2、過(guò)酸、過(guò)堿高溫、過(guò)酸、過(guò)堿3圖圖2底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響典型圖示典型圖示2 2信信息息解解讀讀在其他條件適宜、酶量一定的在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快濃度增加而加快在底物充足、在底物充足、其他條件適其他條件適宜的情況下，宜的情況下，酶促反應(yīng)速酶促反應(yīng)速率與酶濃度率與酶濃度呈正相關(guān)。呈正相關(guān)。當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加限制，酶促反應(yīng)速率不再增加底物濃度和酶濃度是通過(guò)影響底物與酶的底物濃度和酶濃度是通過(guò)影響底物與酶的接觸來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶接觸來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。的活性。4(1)在分析溫度和在分析溫度和pH對(duì)酶活性影響的曲線時(shí)，對(duì)酶活性影響的曲線時(shí)， 要借助數(shù)學(xué)中分段函數(shù)的思想，分段描要借助數(shù)學(xué)中分段函數(shù)的思想，分段描 述，即以最適溫度述，即以最適溫度(pH)為界限進(jìn)行表述。為界限進(jìn)行表述。解題技法解題技法(2)在解答此類問(wèn)題時(shí)，要特別關(guān)注縱坐標(biāo)表在解答此類問(wèn)題時(shí)，要特別關(guān)注