大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲

1、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲近年來，大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)比較嚴(yán)峻，那么創(chuàng)業(yè)也就成為了畢業(yè) 生另外的一種選擇， 一份好的計(jì)劃是開啟創(chuàng)業(yè)之旅的必然前提， 下面 出國(guó)編輯為你帶來大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲，歡迎閱讀。近年來，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速 增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與此同 時(shí)，洋快餐登陸對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 隨著洋快餐的大舉 進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式連鎖經(jīng)營(yíng)逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。 連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式， 有效降低經(jīng)營(yíng)成本， 擴(kuò)大市 場(chǎng)占有率， 給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。 國(guó)內(nèi)有識(shí)之士已開始利用 連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)， 如

2、北京全聚德烤鴨集團(tuán)、 東安飲食 集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、 大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)連鎖 經(jīng)營(yíng)的前列，對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來說，我國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng)， 尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)還處于初級(jí)階段。 大力發(fā)展連鎖經(jīng) 營(yíng)是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教 師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為 80 平米左右。主要提供早餐、午 餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種 多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康 的菜色為主。 本餐廳采用自助快餐的方式， 使顧客有更輕松的就餐環(huán) 境與更多的選擇空間。

3、本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息， 墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介 于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。初期 （1-3 月） 主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng) 策略為通過積極有效的營(yíng)銷策略， 擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分 額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度 ; 收回 初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。中期 （1 年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額， 進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制， 提高企業(yè)的科學(xué)管理水平 ; 著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別 系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。長(zhǎng)期 （2 年） 屆時(shí)，餐廳

4、運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與 影響力的增強(qiáng)， 服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)， 以特許經(jīng)營(yíng) 的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。1 、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué) 生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的， 所以宣傳上可不用 費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。2 、本餐廳采取自助餐的方式，茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng) 爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù) 不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐， 這也將成為本店的一大特色。3 、

5、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式， 許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約 時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館， 所以在地理位置 選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。 餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送 外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上 （ 包 括三份 ）的叫量可以送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)， 這樣還有一個(gè)好處， 如有一人想叫外賣， 為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另 外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4 、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也 不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其定期收取，如此可以互利。 據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位， 因此良好的就餐環(huán)境是可以吸

6、 引更多的顧客的。5 、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近 居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式， 以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。 寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月， 已減少不必要 的成本支出。6 、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的 眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析， 制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃， 每過一個(gè) 階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)， 并做出下一步計(jì)劃， 如此呈階 梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù) 項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌， 可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展， 總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看 待

7、問題，如此才能有企業(yè)的未來。店長(zhǎng)兼收銀員 1 名，廚師 1名，服務(wù)生 2名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于 以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特 色：自助形式、 會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣 息的綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已 成為公認(rèn)的問題， 僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題， 而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒 有達(dá)到學(xué)生們的要求。 本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)， 為了保障大學(xué)生的飲 食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量， 旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安 全高質(zhì)并富有特色的食品， 并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗

8、 位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題， 也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂， 并且與食堂同樣方便快捷， 節(jié)約 時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎， 并能節(jié)省部分人力資源。 簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)， 學(xué)生 普遍喜歡在干凈、 服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐， 因此令人滿意的服務(wù)也將 是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。也是符 合社會(huì)綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學(xué)生。此外，學(xué)校食 堂有明確的就餐時(shí)限， 而校外很少有餐館出售早餐， 因此在校外的本 店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額， 換句 話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額