海鮮市場(chǎng)調(diào)查實(shí)用教案

1、第1頁(yè)/共17頁(yè)第一頁(yè)，共18頁(yè)。 學(xué)名叫綠鰭?cǎi)R面鲀 ，在上海和閩浙一帶稱橡皮(xingp)魚(yú)、剝皮魚(yú)，在北方稱豬油、皮匠魚(yú)、面包魚(yú)、燒燒角。 馬面魚(yú)干 調(diào)查(dio ch)于寧波西門(mén)菜市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)為25元/500g。 第2頁(yè)/共17頁(yè)第二頁(yè)，共18頁(yè)。 鲼魚(yú)是為暖水性近海底棲善于(shny)游泳的中小型魚(yú)類。嗜食貝類。 調(diào)查于寧波西門(mén)菜市場(chǎng) ，市價(jià)50 元 / 500g ，產(chǎn)于寧波附近海域。 第3頁(yè)/共17頁(yè)第三頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查于西門(mén)菜市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)為48元/500g，主要產(chǎn)地(chnd)為印度洋至太平洋海域。它 是 石 斑 中 的 普 通(ptng)品種。身體呈黃色至淺褐色，以金黃色最靚。

2、魚(yú)皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。第4頁(yè)/共17頁(yè)第四頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查于寧波西門(mén)菜市場(chǎng)，市價(jià)32元 /500g ，產(chǎn)于寧波附近海域。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高 鐵 、 高 鈣 、 少 脂 肪(zhfng)。江蘇民間甚至有 “吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō)。 第5頁(yè)/共17頁(yè)第五頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查于寧波西門(mén)菜市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)230230元/500g/500g。商業(yè)名稱(mngchng)(mngchng)為象拔蚌，其種名為高雅海神蛤，俗稱皇蛤、管蛤等。 原產(chǎn)于美國(guó)和加拿大北太平洋沿海，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)(shngzhng)快、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高

3、等優(yōu)點(diǎn)。第6頁(yè)/共17頁(yè)第六頁(yè)，共18頁(yè)。 調(diào)查于寧波西門(mén)菜市場(chǎng)，商家稱其為淡菜，市價(jià)5元/500g，產(chǎn)于嵊泗。 市場(chǎng)上稱為淡菜，但是淡菜是貽貝科動(dòng)物(dngw)的貝肉，也叫殼菜或青口，所以我覺(jué)得稱上圖的海鮮為貽貝更為貼切。第7頁(yè)/共17頁(yè)第七頁(yè)，共18頁(yè)。梭子蟹，有些地方(dfng)俗稱為“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。調(diào)查于寧波西門(mén)菜市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)為40元/500g。第8頁(yè)/共17頁(yè)第八頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查于西門(mén)菜市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)為35元/500g。秋風(fēng)送爽，蟹肥菊香，眼下正是品嘗螃蟹的最佳季節(jié)?？擅牢兜男啡鈪s是高致敏性食物(shw)，對(duì)于一些過(guò)敏體質(zhì)的

4、人群，蟹肉會(huì)誘發(fā)并加劇人體的過(guò)敏反應(yīng)，引發(fā)皮疹、哮喘等，嚴(yán)重者會(huì)引起過(guò)敏性休克。第9頁(yè)/共17頁(yè)第九頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查于西門(mén)菜市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)為45元/500g。海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有蛋白質(zhì)，碘，多種 維 生 素 等 。 除 了(ch le)食用價(jià)值，它還是一味治病良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有清熱解毒，化痰軟堅(jiān)，降壓消腫之功效。第10頁(yè)/共17頁(yè)第十頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查(dio ch)于西門(mén)菜市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)為30元/500g。第11頁(yè)/共17頁(yè)第十一頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查于老板娘特產(chǎn)店，市場(chǎng)價(jià)為108108元/500g/500g。脫脂大黃魚(yú)，選用東海優(yōu)質(zhì)大黃魚(yú)為原料，經(jīng)先進(jìn)的脫脂，脫水，低溫冷風(fēng)干燥等加工工

5、藝精制而成。“海洋(hiyng)(hiyng)人參”之美稱。第12頁(yè)/共17頁(yè)第十二頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查于老板娘特產(chǎn)店，市場(chǎng)價(jià)為6565元/500g/500g。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及(yj)(yj)病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。第13頁(yè)/共17頁(yè)第十三頁(yè)，共18頁(yè)。調(diào)查于老板娘特產(chǎn)店，市場(chǎng)價(jià)為130130元/500g/500g。干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下。干貝富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有(jyu)(jyu)滋陰補(bǔ)腎、降血壓和降膽固醇等功效。第14頁(yè)/共17頁(yè)第十四頁(yè)，共18頁(yè)。第15頁(yè)/共17頁(yè)第十五頁(yè)，共18頁(yè)。第16頁(yè)/共17頁(yè)第十六頁(yè)，共18頁(yè)。謝謝您的觀看(gunkn)！第17頁(yè)/共17頁(yè)第十七頁(yè)，共18頁(yè)。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)目錄。調(diào)查于西門(mén)菜市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)為48元/500g，主要產(chǎn)地為印度洋至太平洋海域。魚(yú)皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。商業(yè)名稱為象拔蚌，其種名為高雅海神蛤，俗稱皇蛤、管蛤等。原產(chǎn)于美國(guó)和加拿大北太平洋沿海，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)。調(diào)查于寧波西門(mén)菜市場(chǎng)