河南省羅山高中2016屆高三生物復(fù)習(xí)精選專題練生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用(含解析)

1、河南省羅山高中2016屆高三生物復(fù)習(xí)精選專題練：生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用（含解析）1下列有關(guān)“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)原理的敘述正確的是( )ADNA在NaCl溶液中的溶解度，隨NaCl溶液濃度的降低而減小B利用DNA不溶于酒精的性質(zhì)，可除去細(xì)胞中溶于酒精的物質(zhì)而得到較純的DNACDNA是大分子有機(jī)物，不溶于水而溶于某些有機(jī)溶劑D在沸水中，DNA遇二苯胺會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)2以菜花為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行“DNA粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)中，下面操作與目的錯(cuò)誤的是( )加入試劑目的A加入蒸餾水使細(xì)胞破裂B加入食鹽溶解DNAC洗滌劑瓦解細(xì)胞膜D95%冷卻的酒精析出DNA 3變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有

2、一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（）。A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲B醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲C醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌4在玫瑰精油、橘皮精油和胡蘿卜素的提取過程中，共有的必需步驟是( )分液漏斗的分離過濾浸泡濃縮粉碎 A B C D5DNA的合成方向總是（ ）延伸。 A.從DNA分子的左端向右端 B.從DNA分子的右端向左端 C.從子鏈的5，端向3，端 D.從子鏈的3，端向5，端6下圖所示為PCR擴(kuò)增的產(chǎn)物，請(qǐng)分析此產(chǎn)物是哪次循環(huán)的產(chǎn)物( )。A第一次循環(huán) B第二次循環(huán) C第三次循環(huán) D第四次循環(huán)7有甲、乙兩組等量的酵母菌，甲組酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，乙組酵母菌

3、進(jìn)行發(fā)酵。若它們消耗了等量的葡萄糖，則它們放出的CO2之和與它們消耗的O2之和比為( )A1：1 B3：0 C4：3 D6：08到了冬季，酵母菌進(jìn)入休眠狀態(tài)，存在形式是（ ）A.芽孢 B.孢子 C.受精卵 D.精子9根據(jù)蒸餾過程中什么標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾( ) A原料的種類B原料的特性C原料放置的位置 D原料的成分10在離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織的過程中，下列哪一項(xiàng)條件是不需要的( )A.消毒滅菌 B.適宜的溫度 C.充足的光照 D.適宜的養(yǎng)料和激素11（多選）在探究活動(dòng)中采集和處理實(shí)驗(yàn)材料是十分重要的一環(huán)。下列有關(guān)材料選擇及處理的敘述中，正

4、確的是（ ）A利用豬血紅細(xì)胞提取血紅蛋白，采集血液時(shí)須加人生理鹽水，否則血液會(huì)發(fā)生凝集B利用干酵母探究細(xì)胞呼吸方式，須先將酵母細(xì)胞活化，否則實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯C利用豬肝組織塊探究酶的高效性，須先進(jìn)行研磨，否則會(huì)影響氣泡產(chǎn)生的速率D利用天竺葵探究光合作用是否產(chǎn)生淀粉，須先進(jìn)行黑暗處理，否則影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果12有人說胡蘿卜生吃營養(yǎng)價(jià)值高，有人說胡蘿卜熟吃營養(yǎng)價(jià)值高，并且在炒胡蘿卜時(shí)要多放油，你認(rèn)為哪種說法正確（ ）A兩種都正確B前一種正確，后一種錯(cuò)誤C兩種都錯(cuò)誤D前一種錯(cuò)誤，后一種正確13下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)的敘述，正確的是( )A愈傷組織是一團(tuán)有特定結(jié)構(gòu)和功能的薄壁細(xì)胞B二倍體植株的花粉經(jīng)脫分化與再分化

5、后得到穩(wěn)定遺傳的植株C用人工薄膜將胚狀體、愈傷組織等分別包裝可制成人工種子D植物耐鹽突變體可通過添加適量NaCl的培養(yǎng)基培養(yǎng)篩選而獲得14對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是 ( )。A每次點(diǎn)樣時(shí)，可用注射器直接點(diǎn)樣B點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中15下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，錯(cuò)誤的是()A. 蛋白質(zhì)純化過程中采用透析法可去除溶液中的小分子雜質(zhì)B. 加入洗滌劑和水后植物細(xì)胞的細(xì)胞壁分解，DNA從植物細(xì)胞釋放出來C. 利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)，引物和引物的堿基序列不能互補(bǔ)D. 腐乳制作過程

6、中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制雜菌的生長(zhǎng)16下面為植物組織培養(yǎng)過程圖解，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()Ab過程發(fā)生了脫分化，在此過程中植物激素不發(fā)揮作用Bc過程發(fā)生了再分化，是愈傷組織重新分化成根或芽等器官的過程Cd過程是在胚狀結(jié)構(gòu)外包裹人工胚乳和人工種皮制成人工種子D人工種子可以解決有些作物品種繁殖能力差、結(jié)子困難或發(fā)芽率低等問題17下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯(cuò)誤的是( )A果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件1

7、8關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中的有關(guān)檢驗(yàn)，不正確的是( )A在果酒制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)C檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則說明分離成功D檢驗(yàn)胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)（帶）19下列有關(guān)“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是

8、( )A新鮮豬血、菜花等動(dòng)植物材料均可用于DNA的粗提取B植物材料需先用洗滌劑破壞細(xì)胞壁再吸水脹破CDNA不溶于95%冷酒精而溶于2mol/L的NaCl溶液D溶有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺試劑即呈藍(lán)色20回答下列有關(guān)植物有效成分提取的問題。（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和 ，以提高萃取效率。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎?法，在鑒定的過程中需要用 作為對(duì)照。（2）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是 ，分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是 ，除去固體硫酸鈉的常用方法是 。（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解

9、，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生 的問題，所以一般采用 法。21生物選修I生物技術(shù)實(shí)踐以下是制作果醋和果酒的流程示意圖，回答下列有關(guān)問題：（1）圖1中方框內(nèi)所示流程為_，通常在_進(jìn)行。（2）沖洗的主要目的是 ，沖洗時(shí)應(yīng)特別注意不能 ，以防止菌種的流失。（3）某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖2所示的裝置。充氣口的主要作用是在醋酸發(fā)酵階段_；排氣口排出的主要是由 產(chǎn)生的_；排氣口通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接是為了 ；出料口的作用是 。（4）在酒精發(fā)酵階段主要發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是_（總反應(yīng)式）。果酒所呈現(xiàn)出的顏色，來自 ，果酒中是否有酒精，可以用 檢驗(yàn)。（5）在用玻璃瓶進(jìn)行酒精發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)，必須對(duì)玻璃瓶用 進(jìn)行消毒，然后再加入

10、葡萄汁，加入的葡萄汁不應(yīng)超過玻璃瓶體積的 。22回答下列有關(guān)果酒、果醋的問題：由于我國人民長(zhǎng)期以來用酒曲釀酒，在中國人的傳統(tǒng)觀念中，釀酒時(shí)必須加入酒曲，再加上有些地區(qū)還不懂葡萄自然發(fā)酵釀酒的原理，于是在一些記載葡萄酒釀造技術(shù)的史料中，可以看到一些畫蛇添足的做法。在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的是附著在_上的野生型酵母菌，酵母菌在氧氣和養(yǎng)料充足時(shí)，生殖方式是 。醋酸菌對(duì)氧氣特別敏感，只有當(dāng)氧氣 時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌 。在工業(yè)生產(chǎn)制作蘋果醋時(shí)常常先將蘋果發(fā)酵酒，再放入醋酸菌發(fā)酵成果醋，請(qǐng)寫出相關(guān)的反應(yīng)式 ； ； 23（15分）

11、【選修3現(xiàn)代生物技術(shù)專題】PCR技術(shù)是把某一DNA片段在酶的作用下，在體外合成許多相同片段的一種方法，利用它能快速而特異的擴(kuò)增任何要求的目的基因或DNA分子片段；電泳技術(shù)則是在外電場(chǎng)作用下，利用分子攜帶的凈電荷不同，把待測(cè)分子的混合物放在一定的介質(zhì)(如瓊脂糖凝膠)中進(jìn)行分離和分析的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，利用它可分離氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、核苷酸、核酸等物質(zhì)作親子鑒定。圖中是電泳裝置及相應(yīng)電泳結(jié)果。（1）電泳和葉綠體色素分離采用的紙層析法比較，后者使用的介質(zhì)是_，葉綠體中的色素能夠在濾紙條上彼此分離開的原因是_ _。（2）PCR技術(shù)能把某一DNA片段進(jìn)行擴(kuò)增，依據(jù)的原理是_ 。（3）圖3是把含21個(gè)氨基酸的多

12、肽進(jìn)行水解，得到的氨基酸混合物進(jìn)行電泳的結(jié)果，據(jù)圖可推知該多肽由 種氨基酸構(gòu)成。（不同氨基酸電泳形成的條帶不同）（4）圖4通過提取某小孩和其母親以及待測(cè)定的四位男性的DNA，分別由酶處理后，生成含有若干DNA片段，并進(jìn)行擴(kuò)增得到的混合物，然后進(jìn)行電泳所得到的一組DNA指紋圖譜。請(qǐng)分析：F1F4中，誰是該小孩真正生物學(xué)上的父親？ 。為什么？ _。24果醋有消除疲勞和減肥等功效，該飲料深受廣大女士的喜愛。某果酒廠的果酒滯銷，計(jì)劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)置了如圖所示的裝置： (1)果酒和果醋的制作分別利用了 （填微生物名稱）。果酒制作時(shí)溫度應(yīng)控制在_，果醋制作時(shí)溫度應(yīng)控制

13、在_。(2)由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中，需要改變的環(huán)境條件是_。(3)乙瓶為發(fā)酵瓶，你認(rèn)為甲、丙兩個(gè)裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是_。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)開，最后變?yōu)榇姿帷?4)可以用_來檢驗(yàn)生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。在_條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)使溶液呈_色。25分析下圖，完成下列問題。提取胡蘿卜素的裝置(1)萃取劑可分為_和_兩種，乙醇和丙酮屬于_。在提取­胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是_，因?yàn)槠洳粌H_，而且_。(2)萃取的效率主要取決于_，同時(shí)也受到_等條件的影響。(3)萃取過程中，第一步需_，以提高效率。因?yàn)開，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過

14、加熱處理，­胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)_得到萃取液，經(jīng)過_后，可_得到純凈的­胡蘿卜素。5參考答案1B【解析】本題考查知識(shí)點(diǎn)為DNA粗提取與鑒定。DNA在0.14mol/L NaCl溶液中的溶解度最低，低于或高于這一濃度DNA的溶解度都會(huì)升高，A錯(cuò)誤。DNA不溶于有機(jī)溶劑，C錯(cuò)誤。DNA與二苯胺在沸水浴條件會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。2A【解析】試題分析：加入食鹽：溶解DNA，洗滌劑：瓦解細(xì)胞膜，兩種物質(zhì)的目的是使菜花細(xì)胞破碎，釋放DNA；95%冷卻的酒精：DNA不溶于酒精，而其他雜質(zhì)溶于酒精，析出較純凈的DNA；加入蒸餾水：使2mol/L的NaCl溶液濃度降低到014mol

15、/L，析出DNA；故錯(cuò)誤的選A?？键c(diǎn)：“DNA粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)。點(diǎn)評(píng)：考查了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)掌握和應(yīng)用能力。3C【解析】試題分析：變酸的酒表面有一層膜是醋酸菌,在氧氣充足時(shí)分解果酒為果醋，泡菜壇表面有一層膜是酵母菌，腐乳外面有一層致密的皮是毛霉菌絲，C選項(xiàng)正確。 考點(diǎn)：本題考查果酒、泡菜、果醋制作的知識(shí)。意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。4C【解析】過濾是植物有效成分提取共有步驟，所以C選項(xiàng)正確。5C【解析】DNA模板鏈?zhǔn)菑?，端向5，端，兩條鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械模宰渔湉?，端向3，端延伸6A【解析】本題考查PCR的過程。在PCR反應(yīng)中，以引物為標(biāo)記，第一次循環(huán)時(shí)，以加

16、入的DNA為模板，兩條DNA鏈可分別由引物和引物與其結(jié)合并在DNA聚合酶的作用下延伸，所以形成的每個(gè)DNA中只有一種引物；從第二次循環(huán)開始，上次產(chǎn)生的DNA分子又可作為模板參與反應(yīng)，所以會(huì)形成DNA分子兩端均含引物的情況，如下圖所示，因此題干中所出現(xiàn)的情況是第一次循環(huán)的產(chǎn)物。7C【解析】試題分析：C6H12O66H2O6O26CO212H2O能量 1 6 61 6 6C6H12O62酒精2CO2能量 21 2則它們放出的CO2之和為8,消耗的O2為6，比為4：3；答案選C?？键c(diǎn)：酵母菌的細(xì)胞呼吸計(jì)算。點(diǎn)評(píng)：本題相對(duì)較難，注重學(xué)生的分析能力和計(jì)算能力的培養(yǎng)。 8B【解析】試題分析：酵母菌到冬季以

17、孢子的形式進(jìn)入休眠期，等條件適宜又進(jìn)入旺盛的生長(zhǎng)和繁殖時(shí)期，故B正確，其余錯(cuò)誤。考點(diǎn)：本題考查果酒制作相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記掌握程度。9C【解析】根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。10C【解析】試題分析：在植物組織培養(yǎng)過程中，為了避免雜菌污染，要對(duì)培養(yǎng)基及其器具進(jìn)行滅菌、對(duì)離體的植物器官、組織或細(xì)胞進(jìn)行消毒，培養(yǎng)過程要在無菌條件下進(jìn)行，與題意不符，A項(xiàng)錯(cuò)誤；接種后的植物器官、組織或細(xì)胞需要放在適宜的溫度下培養(yǎng)，與題意不符，B項(xiàng)錯(cuò)誤；離體的植物器官、組織或細(xì)胞經(jīng)過脫分化形成愈傷組織，需要避光培養(yǎng)，不需要光照，與題意相符，C項(xiàng)正確；培養(yǎng)基

18、中要含有適宜的養(yǎng)料和植物激素，與題意不符，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 考點(diǎn)：本題考查植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。11BCD【解析】考查實(shí)驗(yàn)材料的知識(shí)。A，防止血液凝集的措施是加入檸檬酸鈉，加入生理鹽水的目的維持紅細(xì)胞正常的形態(tài)。12D【解析】試題分析：胡蘿卜熟吃營養(yǎng)價(jià)值高，并且在炒胡蘿卜時(shí)要多放油，這樣才能保證胡蘿卜素被完全釋放出來?？键c(diǎn)：本題考查胡蘿卜素的知識(shí)。13D【解析】試題分析：愈傷組織是由離體的高度分化的植物組織或細(xì)胞通過細(xì)胞分裂形成的，排列疏松無規(guī)則，高度液泡化位于定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞，A錯(cuò)。二倍體植株的花粉含一個(gè)染色體組，

19、經(jīng)脫分化與再分化后得到植株為單倍體植株，高度不育，不能穩(wěn)定遺傳，B錯(cuò)。用人工薄膜將胚狀體、不定芽、頂芽和腋芽等分別包裝人工薄膜可制成人工種子，C錯(cuò)。添加適量NaCl的培養(yǎng)基可以淘汰不耐鹽植株，選擇耐鹽植株，D正確。考點(diǎn)：本題考查植物組織培養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)能力。14B【解析】點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。層析液所用的試劑為石油醚。

20、15B【解析】洗滌劑能夠瓦解細(xì)胞膜，不能分解細(xì)胞壁。由于細(xì)胞壁的可塑性，加水后細(xì)胞不能裂解，DNA不能釋放出來。16A【解析】試題分析：根據(jù)圖解，a過程是離體處理，b過程是脫分化，c過程是再分化，d包裹人工胚乳和人工種皮，e是種子的個(gè)體發(fā)育，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B、C、D三項(xiàng)均正確。考點(diǎn)：本題考查植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。17A【解析】試題分析：果酒的發(fā)酵菌種是酵母菌，其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果醋的發(fā)酵菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A錯(cuò)誤；制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，B正確；變酸的酒

21、的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，C正確；果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件，如果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為1825，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為3035，D正確。考點(diǎn)：本題主要考查果酒果醋制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力。18A【解析】試題分析：在果酒制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察到橙色的重鉻酸鉀變成灰綠色，A錯(cuò)誤；在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是將未接種的培養(yǎng)基

22、放在恒溫箱中培養(yǎng)，B錯(cuò)誤；鑒定分解尿素的細(xì)菌可用加入酚紅指示劑的尿素為唯一氮源培養(yǎng)基是否出現(xiàn)紅色來判斷，C錯(cuò)誤；檢驗(yàn)胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)（帶），D正確。考點(diǎn)：本題考查果酒和果醋的制作、微生物的分離和培養(yǎng)、從生物材料中提取某些特定成分等知識(shí)。19C【解析】試題分析：豬血紅細(xì)胞無細(xì)胞核和各種細(xì)胞器，無DNA，A錯(cuò)。植物材料需先用洗滌劑溶解細(xì)胞膜，B錯(cuò)。DNA不溶解于酒精，細(xì)胞某些蛋白質(zhì)溶解于酒精，可以利用酒精將DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離，DNA在2mol/L的NaCl溶液溶解度

23、最大，在mol/L的NaCl溶液溶解度最小，C正確。溶有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺試劑，需要實(shí)驗(yàn)加熱，即呈藍(lán)色，D錯(cuò)?？键c(diǎn)：本題考查“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)能力。20（15分）（1）干燥（1分） 紙層析（2分） 標(biāo)準(zhǔn)樣品（2分）（2）有利于油層和水層的分離（2分） 除去少量的水（2分） 過濾（2分）（3）原料焦糊（2分） 壓榨法（2分）【解析】試題分析：（1）由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，故萃取前要將胡蘿卜干燥以提高萃取效率。要鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常采用紙層析法，但在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)

24、樣品作用對(duì)照。（2）用水蒸汽蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是讓油層和水層分離；由于分離的油層中還會(huì)含有一定量的水分，一般加入無水硫酸鈉吸水；然后再過濾除去固體硫酸鈉即可。（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法?？键c(diǎn)：本題考查植物有效成分提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。21（1）醋酸發(fā)酵； 30-35。（2）洗去浮塵； 反復(fù)沖洗。（3）通入無菌空氣； 酵母菌； CO2； 防止空氣中微生物的污染； 取樣的。（4）（2分）；葡萄皮中的色素； 重

25、鉻酸鉀?！窘馕觥?2(12分,每空2分)葡萄皮、出芽生殖 充足、死亡C6H12O62C2H5OH2CO2、C2H5OH+O2CH3COOH+H2O【解析】釀制葡萄酒的過程中一般不單獨(dú)加入酵母菌，而是利用葡萄表面的酵母菌，在環(huán)境適宜條件下酵母菌進(jìn)行無性生殖中的出芽生殖，醋酸菌是一種嚴(yán)格需氧菌，只有在氧氣充足時(shí)都能生長(zhǎng)發(fā)育，不足時(shí)死亡，制作果醋時(shí)，要不斷通入無菌氧氣或空氣。23（15分）(1)層析液（2分） 各種色素隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同（2分）(2)DNA復(fù)制（2分） (3)6 （3分）(4)F2（3分） 子代與親代DNA相同，故F2與C為父子關(guān)系（3分）【解析】試題分析：（1）紙層析法應(yīng)用的是層析液。層析液能分離色素的原理是因?yàn)楦鞣N色素在層析液中的溶解度不同，隨之在濾紙上的擴(kuò)散速度不同。（2）PCR的原理是DNA雙鏈復(fù)制。（3）由圖可知出現(xiàn)了6種電泳條帶，說明水解后形成了6種氨基酸，即應(yīng)有6種氨基酸組成。（4）由電泳圖分析可知其父親應(yīng)是F2，因?yàn)樽哟c親代的DNA相同，從F1到F4中只有F2和孩子的DNA有相同的?？键c(diǎn)：本題考查基因工程相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握和對(duì)圖形分析能力。24（1）酵母菌和醋酸菌 18-25 3035 （2）溫度和氧氣 （3）甲、丙 乙醛（4）重鉻酸鉀 酸性