中班綜合：野菜營養(yǎng)好

1、中班綜合：中班綜合： 野菜有營養(yǎng)野菜有營養(yǎng)一、什么是野菜？它們生長在哪里？一、什么是野菜？它們生長在哪里？ 野菜，并非特指某種蔬菜，而是非野菜，并非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜。野菜營養(yǎng)豐富，清新人工種植的蔬菜。野菜營養(yǎng)豐富，清新可口，是絕佳的食材之一，還是有機食可口，是絕佳的食材之一，還是有機食物綠色食品。物綠色食品。 野菜采集天地之靈氣，吸取日月之野菜采集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈，也純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。是人與自然相生相伴的見證。 下一頁薄薄 荷荷 薄

2、荷是散風薄荷是散風解熱藥，它所含解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的薄荷油是藥用的有效成分，常的有效成分，常用于防治傷風感用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日，薄炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的荷是防暑降溫的佳品。佳品。 薄荷可做薄薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉腐、薄荷雞脯肉等。等。返回返回 春天摘些春天摘些薺菜的嫩莖葉薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯或越冬芽，焯過后可涼拌、過后可涼拌、蘸醬、做湯、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩餃、薺菜餛飩是春天餐桌上是春天餐桌上不可缺少的美不可缺少的美味，另外還可味，另外還可以做成鮮美的以做成鮮美的薺菜粥。薺菜粥。

3、薺薺 菜菜 莼菜自古被莼菜自古被視為珍貴蔬菜，視為珍貴蔬菜，口感肥美滑嫩，口感肥美滑嫩，為睡蓮科植物藥為睡蓮科植物藥菜的嫩莖葉，多菜的嫩莖葉，多年生宿根水生草年生宿根水生草本植物，鮮美滑本植物，鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜嫩，為珍貴蔬菜之一。別名：馬之一。別名：馬蹄菜、湖菜、水蹄菜、湖菜、水葵、露葵、馬蹄葵、露葵、馬蹄菜、水荷葉、花菜、水荷葉、花案菜。案菜。 莼莼 菜菜返回返回 又叫明葉菜、又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。開出藍色的小花。我們平常吃的都是我們平常吃的都是桔梗根。桔梗根。 它有祛痰鎮(zhèn)咳、它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗降血糖、

4、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。菌的作用。桔桔 梗梗返回 又名車輪菜，又名車輪菜，為車前科多年生草為車前科多年生草本。生長在山野、本。生長在山野、路旁路旁、花圃、河邊等地。、花圃、河邊等地。它有利水通淋、清它有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。祛痰、止瀉的功效。不僅可藥用，還可不僅可藥用，還可食用，深受人們喜食用，深受人們喜愛。愛。 車車 前前 草草 刺嫩芽為落葉小喬木，刺嫩芽為落葉小喬木，樹干和樹枝上長有皮刺。嫩樹干和樹枝上長有皮刺。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養(yǎng)豐富，味道加工灌頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風味獨

5、特。具有補氣、鮮美，風味獨特。具有補氣、活血、利濕、止痛、補腎等活血、利濕、止痛、補腎等作用。常食之對于治療風濕作用。常食之對于治療風濕性腰腿痛、糖尿病、腎炎、性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。民間用于治腹泄、痢疾等病民間用于治腹泄、痢疾等病癥，有滋陰潤喉作用，對咽癥，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養(yǎng)不良等癥也痛、下痢、營養(yǎng)不良等癥也有治療作用。有治療作用。 刺刺 嫩嫩 芽芽返回返回 它的嫩它的嫩莢可用來炒莢可用來炒食、作湯、食、作湯、涼拌，有治涼拌，有治療胃炎、胃療胃炎、胃潰瘍及痔瘺潰瘍及痔瘺的功效。的功效。 黃黃 秋秋 葵葵返回 又名馬齒菜、馬齒

6、又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，像倒褐色，葉片肥厚，像倒卵形。馬齒菜的藥用功卵形。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。餡包子、馬齒菜粥等。 馬馬 齒齒 莧莧返回 又名蕨兒菜、龍頭菜、又名蕨兒菜、龍頭菜、拳頭菜。蕨菜能起到清熱拳頭菜。蕨菜能

7、起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起來鮮神的作用。蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有嫩滑爽，素有“山菜之王山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。炒、燒、煨、燜都可以。在現(xiàn)代菜譜中，用蕨菜烹在現(xiàn)代菜譜中，用蕨菜烹調(diào)出的名菜有木須蕨菜、調(diào)出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜肴皮蕨菜等多種。這些菜肴素以色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、素以色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃而深受食客的青清香味濃而深受食客的青睞。睞。 蕨蕨 菜菜返回 又名藜蒿、水蒿、又名藜蒿、水蒿、水艾、蘆蒿、狹蒿等。水艾、蘆蒿、狹蒿等。簍

8、蒿多生長于低海拔簍蒿多生長于低海拔地區(qū)的田埂、路邊、地區(qū)的田埂、路邊、溝邊。具有利膽退黃、溝邊。具有利膽退黃、滋陰潤燥、增強體質(zhì)，滋陰潤燥、增強體質(zhì)，澤潤皮膚，防病抗病澤潤皮膚，防病抗病之效。還可做成涼拌之效。還可做成涼拌蘆蒿，蔞蒿炒肉絲蘆蒿，蔞蒿炒肉絲 ，其中蔞蒿炒肉絲可治其中蔞蒿炒肉絲可治療黃疸性肝炎。療黃疸性肝炎。 蔞蔞 蒿蒿返回 魔芋能阻礙包魔芋能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵的有害物質(zhì)的侵襲，起到解毒、襲，起到解毒、防治癌腫的作用，防治癌腫的作用，如甲狀腺癌、胃如甲狀腺癌、胃賁門癌、結(jié)腸癌、賁門癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。鼻咽癌等。 魔魔

9、芋芋返回 又稱又稱“馬藍頭馬藍頭”、“馬菜馬菜”、“雞兒雞兒腸腸”。馬藍有清熱。馬藍有清熱解毒、涼血止血、解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，利尿消腫的功效，用于慢性支氣管炎、用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核、陰虛咳嗽、肺結(jié)核、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、水腫、咽喉腫痛、水腫、小便不利、鼻衄、小便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等牙齦出血、吐血等病癥。病癥。 馬馬 藍藍 一般像車前草、薺菜、薄荷葉、馬齒莧等既是一般像車前草、薺菜、薄荷葉、馬齒莧等既是佳蔬，又是良藥，且風味獨特。春天食野菜，佳蔬，又是良藥，且風味獨特。春天食野菜， 一、營養(yǎng)價值高。野菜的營養(yǎng)含量通常比常規(guī)一、營養(yǎng)價值高。野菜的營養(yǎng)含量通常比常規(guī)蔬菜高蔬菜高1至至2倍。倍。 二、有保健作用。野菜中許多營養(yǎng)成分本身就二、有保健作用。野菜中許多營養(yǎng)成分本身就是是“良藥良藥”。 三、無污染無殘毒。野菜生長在大自然，生命三、無污染無殘毒。野菜生長在大自然，生命力強，抗病蟲害能力強，沒有化肥、農(nóng)藥、污染物力強，抗病蟲害能力強，沒有化肥、農(nóng)藥、污染物等有害物質(zhì)，是純天然綠色食品，是高質(zhì)量的無公等有害物質(zhì)，是純天然綠色