2019學(xué)校食堂管理工作計劃

1、2019 學(xué)校食堂管理工作計劃【篇一】 一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站 20xx 年工作會議精神，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處 20 項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品 安全法、在日常采購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新鮮， 不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品 ; 在以質(zhì)量為前提的情況下， 貨比三家，直接降低材料價格。堅持同等質(zhì)量比價格

2、，同等價格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)約成本的工作原則四、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn) 指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、 不怕得罪人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強(qiáng)政治理論學(xué) 習(xí)、積極參加各項活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、 共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點、新的機(jī)遇、新的挑 戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我 似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作 中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌【篇二】 一、指

3、導(dǎo)思想：踐行“三個代表”的重要思想 , 貫徹落實海教勤 20xx 03 號關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見 、海安縣食堂用工暫 行規(guī)定、海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神 , 加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校 （園）食堂管理 , 減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān) ,消除學(xué)校食堂安全隱患 保證師生身心健康 , 制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目標(biāo)：1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù) 真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊 支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué) 生伙食費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理 制度，嚴(yán)

4、防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服 務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好 , 遵守紀(jì)律 , 服從安排，努力服務(wù)于學(xué) 校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。三、主要措施1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校 （園）長負(fù)責(zé)制 , 把食堂安全衛(wèi)生管理 放在首位 , 完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān) , 嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物 , 嚴(yán) 格執(zhí)行索證制度 , 做到無證不購 . 嚴(yán)格操作規(guī)程 , 杜絕食物中 毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理 , 確保食堂 無一安全事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂用工管理 , 規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤?同工, 適當(dāng)使用鐘點工 ,

5、簽訂好合同 , 報教辦核批。同時加強(qiáng) 食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì) 量。3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一 采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點采購，對于其他小宗物品 要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等 內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄， 把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。4. 加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行 為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。5. 加強(qiáng)食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采 購要由采購組操作 , 購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及 審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6. 加強(qiáng)食堂

6、會計核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行海安縣教育系統(tǒng) 食堂會計核算辦法 ，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項提留， 杜絕非食堂費(fèi)用的支出。 按日進(jìn)行核算， 按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支 平衡。7. 加強(qiáng)食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員 要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、 編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材 料并登記好材料明細(xì)帳，8. 加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負(fù) 責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組 , 對學(xué)生伙食成本核算和 飯菜質(zhì)量、價格進(jìn)行監(jiān)督 , 對食堂帳目進(jìn)行審查。9. 實行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理

7、財制。每 月十日前 , 向全校師生公示上月的伙食收支狀況 , 并將帳冊、 單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束 , 組織 民主理財 , 結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi) ,向教師、學(xué)生和社會公示 . 若 有結(jié)余 , 立即退給學(xué)生。10. 加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列 入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定 期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實行 責(zé)任追究制?！酒?為認(rèn)真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi) 生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理， 依據(jù)食品衛(wèi)生法 ， 學(xué)校衛(wèi)生工作條例 ，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師 生有一個清潔、 舒適的工作環(huán)境， 保證就餐任務(wù)的

8、順利進(jìn)行， 特制定食堂工作計劃如下：一、指導(dǎo)思想：踐行貫徹落實都教育局學(xué)校衛(wèi)生工作條例 、以及學(xué) 校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神 , 加強(qiáng)我校食 堂管理 , 消除學(xué)校食堂安全隱患 , 保證師生身心健康為指導(dǎo) 思想。二、工作目標(biāo)：1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài) 度好、工作質(zhì)量好 ,遵守紀(jì)律 , 服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教 學(xué)和師生生活。3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。三、主要措施1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位 , 完善食堂管理和安全 衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)

9、量關(guān), 嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物 , 嚴(yán)格操作規(guī)程 , 杜絕食物中毒事件 發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理, 確保食堂無一安全事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂管理 , 同時加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高 業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù) 的自覺性3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。選點采購，對產(chǎn)品價格、 質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。4. 加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作 , 購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存 盤點及有關(guān)事宜。6. 縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物 資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤 購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資（ 餐具、炊具 ）及 其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng) 由校長批準(zhǔn)。7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分 開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做 到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào) 料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂 經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好 工作服，工作時間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長 指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證 飲用餐具、 地面、