專題56檢測還原糖分析

1、專題56檢測復原糖、脂肪、和蛋白質(zhì)【根底回憶】 考點內(nèi)容：檢測生物組織中復原糖、脂肪、和蛋白質(zhì) 要求:n 考綱解讀:1理解復原糖鑒定過程2理解蛋白質(zhì)鑒定過程3理解脂肪鑒定過程 考點：細胞中化合物的鑒定禍步廉選材制涪即紐祥虺加里林試劑 心 '木浴抑感+顯色f踐紅芭沉淀 ,師麗冊黑 選甜-劇片一攔蘇丹疾蘇丹酮i&T【技能方法】1斐林試劑和雙縮脲試劑的比擬比擬頂呂斐林試劑不同占愷用方ii甲蔽和乙液泯含 均勻后卽可檢用. 且現(xiàn)配現(xiàn)用摟用時憲加A液再 肝R液新配制的 CuW仮應礙性爭件下的呈色反 應條件離兀浴加麹不需加範跚可反響反響 原理還壕擔中的醛墓CiiOH：氧化,Cu<0H；

2、還庫為Cu；O且有兩個以上肚犍 的化臺物在呢性條 件下與QT艮應生 戰(zhàn)絡舍物顔色磚紅色紫色濃虞乙液CuSgffi度 為 C- Q5 e/wlLB液890靜度為01. 01 s/jrL朝同點2物質(zhì)鑒定實驗中重要操作歸納斐林試劑和雙縮脲試劑的比擬1復原糖鑒定實驗材料的要求 淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料,預防顏色的干擾. 復原糖含量高：不能用馬鈴薯含淀粉、甘蔗、甜菜含蔗糖2唯一需要加熱一一復原糖鑒定,且必需水浴加熱,不能用酒精燈直接加熱.假設 不加熱那么無磚紅色沉淀出現(xiàn).3非復原糖如蔗糖+斐林試劑現(xiàn)象不是無色而是淺藍色CuOHR的顏色.4唯一需要顯微鏡一一脂肪鑒定,實驗中50%酒精的作用一

3、一洗掉浮色.5記準混合后參加一一斐林試劑,且現(xiàn)配現(xiàn)用；分別參加一一雙縮脲試劑先加A 液,后加B液,且B液不能過量.兩者成分相同,但CuSQ的濃度不同,所以不能 混用.6假設用大豆做材料,必須提前浸泡；假設用蛋清作材料,必須稀釋,預防其粘在試管 壁上不易刷洗；且該實驗應預留局部組織樣液做比照.3物質(zhì)鑒定的實驗原理歸納鑒定的物隅化學試劑顏色反響生糊組訊中的淀粉藍色生物組覘中的可剛配制的 斐林試劑薜紅色沉淀 水浴加蟄主物組織中的蛋白薦紫色反響主物組織中的脂肪邇丹-II染液紅色顯徽觀賽細胞中的DNA甲基綠綠色顯微觀察細胞中的RNA毗羅紅紅色顯黴觀察【根底達標】1. 將面團包在紗布中放在清水中搓洗,鑒定

4、粘留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是A. 碘液、蘇丹川染液B. 雙縮脲試劑、碘液C雙縮脲試劑、蘇丹川染液D.碘液、斐林試劑【答案】B【解析】在紗布上的黏稠物質(zhì)是蛋白質(zhì),洗出來的白漿是淀粉,所以鑒定所用的試劑應 該是雙縮脲試劑、碘液.D.2. 對下表中所列待測物質(zhì)的檢測,所選用的試劑及預期結果都正確的選項是持測瞰區(qū)檢測試劑預期顯色結果DNA甲基辭紅色蘇于HIT斐制WIJXSL 二蛋自一質(zhì)取堀廉試劑紫色A.B.C.答案】 D解析】甲基綠應是將 DNA 染成綠色,斐林試劑用來檢測復原糖,淀粉用碘液檢測呈藍3在可溶性復原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中,對實驗材料的選擇錯誤的選項是 A. 馬鈴

5、薯塊莖中含有較多的糖且近于白色,可用于進行可溶性復原糖的鑒定B. 花生種子富含脂肪且子葉肥厚,是用于脂肪鑒定的好材料C大豆種子蛋白質(zhì)含量高,是進行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料D.雞蛋清含蛋白質(zhì)多,是進行蛋白質(zhì)鑒定的實驗材料【答案】 A【解析】用于可溶性復原糖鑒定的材料的要求是： 含糖量高,且必須是復原糖 如葡 萄糖、麥芽糖、果糖.顏色較淺或近于白色,便于觀察.馬鈴薯塊莖中含有的 糖大多是淀粉,復原糖含量極少.用于脂肪鑒定的材料是富含脂肪的種子,花生種 子富含脂肪,是用于脂肪鑒定的理想材料.用于蛋白質(zhì)鑒定的材料是富含蛋白質(zhì)的 生物組織,常用的是大豆和雞蛋清 蛋白.4以下關于生物學實驗中所用試劑的

6、說法,正確的選項是A. 用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時,需將NaOH溶液和CuSQ溶液混勻后使用B. 用吡羅紅染色劑處理細胞,可以觀察到 DNA在細胞中的分布C. 用蘇丹W染液鑒定含油多的細胞,顯微鏡下可見染成紅色的顆粒D. 判斷酵母菌是否進行酒精發(fā)酵,可選擇雙縮脲試劑【答案】 C【解析】雙縮脲試劑的用法是先加 A液,后加B液；甲基綠對DNA進行染色,吡羅紅對 RNA進行染色.5.以下關于實驗操作步驟的表達中,正確的選項是A. 用于鑒定復原糖的斐林試劑甲液和乙液要現(xiàn)配現(xiàn)用B. 脂肪的鑒定過程一定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪顆粒C. 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A液與B液與斐林試劑甲液和乙液濃度可

7、以相 同D. 在鑒定脂肪的實驗中,蘇丹W將脂肪染成橘黃色,蘇丹川將脂肪染成紅色【答案】 A【解析】斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用； 雙縮脲試劑和斐林試劑的成分相同, 但成分的濃度不同； 脂肪鑒定中,蘇丹川將脂肪染成橘黃色,而蘇丹W將脂肪染成紅色；組織細胞中脂 肪鑒定中需要借助于顯微鏡才能觀察到被染色的脂肪顆粒.【水平提升】1. 用碘液、蘇丹川染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有 機物的顏色反響如下表,其中 “的數(shù)量代表顏色反響深淺程度,以下有關說法不正確的選項是 蘇丹III染液甲+ + + +乙十十十十十十十十丙十十十十十十A乙種子中主要含蛋白質(zhì)B. 碘液、蘇丹川染液和雙縮脲試劑與相應

8、的物質(zhì)發(fā)生的顏色反響分別是藍色、橘 黃色和紫色C. 在觀察顏色時有可能用到光學顯微鏡D. 這三種試劑的使用均不需要水浴加熱【答案】A【解析】碘液用于檢驗淀粉的存在,其顏色反響為藍色；蘇丹川染液用于檢驗脂肪的 存在,其顏色反響為橘黃色；雙縮脲試劑用于檢驗蛋白質(zhì)的存在,其顏色反響為紫 色.分析表格可知,甲種子中主要含淀粉,乙種子中主要含脂肪,丙種子中主要含 蛋白質(zhì).在脂肪的切片法鑒定實驗中需要用光學顯微鏡進行觀察.2. 以下有關實驗操作步驟的表達中,正確的選項是A. 用于鑒定復原糖的斐林試劑甲液和乙液,可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B. 脂肪的鑒定實驗中可能需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C.

9、鑒定復原糖時,要先參加斐林試劑甲液搖勻后再參加乙液D. 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A液與B液要混合均勻后,再參加含樣品的試 管中,且必須現(xiàn)用現(xiàn)配【答案】B【解析】斐林試劑與雙縮脲試劑所用物質(zhì)相同,且所用氫氧化鈉溶液的濃度相同,但二 者所用的硫酸銅溶液的濃度不同.鑒定復原糖時,甲、乙兩液要現(xiàn)用現(xiàn)配,等量混 合均勻后參加；而鑒定蛋白質(zhì)時要先加 A液,再加B液.復原糖、蛋白質(zhì)的顏色反 應是試劑與其發(fā)生化學反響的結果,是肉眼可見的；而脂肪的鑒定中,由于脂肪顆 粒小且分散在細胞中,所以需要借助顯微鏡才能觀察到.3. 將小麥種子分別置于 20 C和30 C培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天,依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提

10、取液I和提取液n.取 3支試管甲、乙、丙,分別參加等量的淀粉液, 然后按如圖參加等量的提取液和蒸餾水, 45 C水浴保溫5分鐘,立即在3支試管中 參加等量斐林試劑并用5065 C的溫水浴加熱2分鐘,搖勻并觀察試管中的顏色. 結果是A. 甲呈藍色,乙呈磚紅色,丙呈無色B. 甲呈無色,乙呈磚紅色,丙呈藍色C. 甲、乙皆呈藍色,丙呈磚紅色D. 甲呈淺磚紅色,乙呈磚紅色,丙呈藍色【答案】D【解析】萌發(fā)的小麥種子可產(chǎn)生淀粉酶,能將淀粉分解成可溶性復原糖,而在不同的溫度條件下,產(chǎn)生酶的量是不同的,30 C時酶產(chǎn)生量遠大于20 C時,因此在提取液 n中產(chǎn)生酶的量遠大于提取液I,由此產(chǎn)生的復原糖的量：乙 甲丙

11、,因此用斐林 試劑鑒定甲呈淺磚紅色,乙呈磚紅色,丙呈藍色 CuOH2的顏色.4 下表的有關分析中,錯誤的選項是溶質(zhì)的元棗組成檢測試劑顔色反響沼盛的根本單位甲G吐0磚紅色菌萄1S乙G乩0、N蒔雙第脈試劑A. 甲可能是蔗糖溶液B. 是斐林試劑,使用時需水浴加熱C. 乙液可能是一種酶溶液D. 是藍色,是核苷酸【答案】A【解析】蛋白質(zhì)的組成元素主要有 C、H、0、N,根本單位是氨基酸,蛋白質(zhì)與雙縮脲 試劑發(fā)生紫色反響.糖類的根本組成元素為 C H、0,蔗糖的根本組成單位是葡萄 糖和果糖,且蔗糖不是復原糖.復原糖與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀.5. 2021?江蘇卷,19下表中有關人體細胞化合物的各項

12、內(nèi)容,正確的選項是編號實範檢測成單位主要功能檢測試劑顏色反響脂筋蘇丹皿格黃色脂肪酸誦存能重糖原斐啡試劑磚蠱色葡萄糠提供能量蛋白辰試刑紫色祇擔生核酸甲基綠綠色傳僖息A. B.C.D.【答案】C【解析】列表中編號所述內(nèi)容中脂肪的組成單位是甘油和脂肪酸, 故A不正確；所 述內(nèi)容中糖原是非復原糖,不能用斐林試劑鑒定,故 B不正確；中各項內(nèi)容均正 確；所述內(nèi)容中核酸分為 DNA和RNA,甲基綠染液只能用來鑒定 DNA,故D不 正確.【終極闖關】A. 甲溶液含有淀粉B. 乙溶液含有復原糖C. 混合溶液不含淀粉D. 混合溶液含有淀粉酶【答案】 D【解析】雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別用于檢測蛋白質(zhì)、淀粉和復

13、原糖.根據(jù)實驗 結果可知：甲溶液中含有蛋白質(zhì),不含淀粉, A 項錯誤；乙溶液中含有淀粉,不含 復原糖,B項錯誤；混合溶液遇碘呈藍色,說明混合溶液中含有淀粉,C項錯誤；甲、 乙混合后淀粉含量減少并產(chǎn)生了復原糖,說明甲溶液中的淀粉酶將淀粉局部水解產(chǎn) 生了復原糖,D項正確.2. 2021屆江蘇省淮安市高三模擬以下關于某些物質(zhì)鑒定的表達中正確的選項是 A鑒定蔗糖等復原性糖時,將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶以備下次使用B在鑒定蛋白質(zhì)時,參加過量雙縮脲試劑 B液會影響結果的觀察C鑒定細胞中是否存在脂肪時,可用 50%的酒精對脂肪細胞解離D.葡萄糖試紙上含有斐林試劑,可用來檢測尿液中是否含有葡萄糖【答案】 B【

14、解析】斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用,不能長期保存?zhèn)溆?蔗糖是非復原性的二糖；雙縮脲試 劑 B 液為藍色的 CuSO4 溶液,參加過量的硫酸銅時 ,會產(chǎn)生較深藍色氫氧化銅沉淀 , 會影響觀察；觀察細胞中脂肪顆粒時,50%的酒精作用是洗去浮色；尿糖試紙中含有葡萄糖氧化酶,它可以催化葡萄糖形成葡萄糖酸和過氧化氫,過氧化氫可以將試 紙中一種無色化合物氧化成為有色化合物.試紙顏色的變化情況就可以顯示尿中葡 萄糖含量的上下.3. 2021 屆江蘇省連運港高三模擬以下關于有機物鑒定的實驗中,易導致實驗失 敗的操作是 脂肪鑒定時,可將花生子葉先進行染色后再制作裝片 復原糖鑒定時,可將試管放入盛有溫水的大燒杯中水浴加熱

15、淀粉鑒定時,可直接將碘液滴加到淀粉樣液中 蛋白質(zhì)鑒定時,將 NaOH溶液和CuSQ溶液混合后再參加樣液A. B. C.D.【答案】 B【解析】脂肪鑒定實驗中,花生子葉染色后,需用酒精洗去浮色,否那么導致實驗失敗,符合題意；復原糖鑒定時,可將試管放入盛有溫水的大燒杯中水浴加熱,不會導 致實驗失敗,不符合題意；淀粉遇碘變藍色,可直接將碘液滴加到淀粉樣液中, 不符合題意；蛋白質(zhì)鑒定時,應先加 A液,再加B液,假設混合后再參加蛋白質(zhì)樣 液中,A液和B液會發(fā)生反響,導致實驗失敗, 符合題意.應選Bo4. 2021湖南省湘中名校聯(lián)考在生物組織中復原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中,對實驗材料的選擇,以下 表達

16、錯誤的選項是 A可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B花生種子含脂肪多且子葉肥厚,是用于脂肪鑒定的理想材料C食用花生油最好選用蘇丹W染液來鑒定,而一般不選用蘇丹川染液來鑒定D甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色,因此可以用于進行復原糖的鑒定【答案】D【解析】可用斐林試劑甲液和乙液在水浴加熱的條件下鑒定葡萄糖,乙液用蒸餾水稀釋 后可以鑒定尿液中的蛋白質(zhì), A項正確；脂肪鑒定的理想材料是花生種子,由于花 生種子中脂肪含量高且子葉肥厚,B項正確；脂肪與蘇丹IV反響顯紅色,脂肪與蘇丹III反響顯橘黃色,而食用花生油通常顯棕黃色,為了使現(xiàn)象明顯,鑒定食用花生 油最好使用蘇丹IV,

17、 C項正確；甘蔗莖中的糖為蔗糖,蔗糖為非復原糖,不能用于 復原糖的鑒定,D項錯誤.5. (2021課標全國卷I )某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%.為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪的含量變化,某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水卜通氣等條件適 宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng),定期檢查萌發(fā)種子(含幼苗)的脂肪含量和干重,結果說明：脂 肪含量逐漸減少,到第11 d時減少了 90%,干重變化如下圖.答復以下問題：(1) 為了觀察胚乳中的脂肪,常用 染液對種子胚乳切片染色,然后在顯微鏡下觀察,可見 色的脂肪顆粒.(2) 實驗過程中,導致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是 (填 “C “N或 “O'.)(3) 實驗第11 d后,如果要使萌發(fā)種子(含幼苗)的干