DBS450062013食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)代用茶和調(diào)味茶

1、ICSDBS45廣西壯族自 治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DBS 45/006 2013食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)代用茶和調(diào)味茶2014- 03- 01 實施2013- 12- 20發(fā)布廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生廳本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 1.1-2009規(guī)定的格式編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB45/T 554-2008代用茶及調(diào)味茶質(zhì)量安全要求。本標(biāo)準(zhǔn)與DB45/T 554-2008相比，主要變化如下：修改了感官、鉛、總神、鎘、菌落總數(shù)、霉菌指標(biāo)；增加了多菌靈、咤蟲瞇、口比蟲咻、噠蛾靈、聯(lián)苯菊酯、硫丹、曝嗪酮、氯氟氟菊酯、 指標(biāo)；刪除了總汞、鼠戊菊酯、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、五氯硝基苯指標(biāo)；調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、代用茶產(chǎn)品分類、原輔料要求、標(biāo)簽、標(biāo)志

2、內(nèi)容；本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院提出。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。甲鼠菊酯周紅尖、本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黎一清、黎德勇、宋剛、葉梁銀、莫佳琳、呂仕軍、郭盈岑、繆璐、 莫富治、段玉林。代用茶和調(diào)味茶1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了代用茶和調(diào)味茶的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于選用可食用植物的葉、花、果（實）、根、莖為原料加工制作的，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）方式，供人們飲用的彳t用茶產(chǎn)品，和以茶葉為基本原料，配以可食用植物的葉、 花、果（實）、 根、莖或（及）其水提取物，或（及）

3、添加食用香精制成的，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）方式，供 人們飲用的調(diào)味茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件卜列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191GB 2760GB 2761GB 2762GB 2763包裝儲運圖示標(biāo)志 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則GB 4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗

4、 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB 4789.4GB 4789.5GB 4789.10GB 4789.15GB 5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗食品微生物學(xué)檢驗食品微生物學(xué)檢驗食品微生物學(xué)檢驗食品中水分的測定沙門氏菌檢驗志賀氏菌檢驗金黃色葡萄球菌檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB/T 5009.11食品中總神及無機碑的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T 5009.15GB/T 5009.19GB/T 5009.20GB/T 5009.34GB/T 50

5、09.103GB/T 5009.136GB/T 5009.145GB/T 5009.146GB/T 5009.176GB/T 5009.185GB/T 5009.188GB/T 5009.218食品中鎘的測定食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定食品中亞硫酸鹽的測定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定植物性食品中五氯硝基苯殘留量的測定植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺蛾醇?xì)埩袅康臏y定 蘋果和山楂制品中展青霉素的測定蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定水果和蔬菜

6、中多種農(nóng)藥殘留量的測定GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302 茶取樣GB/T 8303 茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T 8306 茶總灰分測定GB 14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T 23204茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法GB/T 23376 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定氣相色譜/質(zhì)譜法GB/T 23379 水果、蔬菜及茶葉中口比蟲咻殘

7、留的測定高效液相色譜法GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌靈殘留的測定高效液相色譜法GB/T 23584 水果、蔬菜中咤蟲瞇殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法NY/T 761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定NY/T 1453蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定 液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法NY/T 1680蔬菜水果中多菌靈等 4種苯并咪陛類農(nóng)藥殘留量的測定高效液相色譜法SN/T 1117進出口食品中多種菊酯類農(nóng)藥殘留量測定方法氣相色譜法SN/T 1969進出口食品中聯(lián)苯菊酯殘留量的檢測方法氣相色譜-質(zhì)譜法SN/T 2432進出口食品中噠蛾靈殘留量的檢測方法S

8、B/T 10035 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 代用茶指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根、莖為原料加工制作的，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮） 方式，供人們飲用的產(chǎn)品。分為莖葉類、花類、果類、根類和混合類。3.2 調(diào)味茶指以茶葉為基本原料，配以可食用植物的葉、花、果（實）、根、莖或（及）其水提取物，或（及） 添加食用香精制成的，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮）方式，供人們飲用的產(chǎn)品。4 要求4.1 原輔料要求4.1.1 所用植物的葉、花、果（實）、根、莖等物品品種只能是傳統(tǒng)上作為食品、列為新食品原料、衛(wèi)生部公布為既是藥品又是食品的品種。4.1.2 所用茶

9、葉、花、果（實）、根、莖等原輔料應(yīng)無變質(zhì)、無異味、無蟲蛀，無其他夾雜物；并符 合GB 2761、GB 2762、GB 2763及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，并應(yīng)符合國家相關(guān)的規(guī)定。4.2 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求外觀具有產(chǎn)品固有的色澤和形狀，無霉變氣味和滋味具有產(chǎn)品固有的香氣和滋味，無異味、無異臭雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)指標(biāo)項目代用茶調(diào)味茶莖葉類花類果類根類混合類水分/ (g/100g)7.013.015.013.013.010.0總灰分/ (g/100g)8.0鉛(以 Pb 計)/(mg/kg)2.0總碑(以As計)/(mg/kg)0.5鎘(以 Cd

10、 計)/(mg/kg)0.5黃曲霉毒素Bi/( ii g/kg)5.0展青霉素/( ii g/kg)50六六六總量/(mg/kg)0.2滴滴涕總量/(mg/kg)0.2敵敵畏/(mg/kg)0.2樂果 /(mg/kg)1.0三氯殺螭醇/(mg/kg)0.2多菌靈/(mg/kg)5咤蟲瞇/(mg/kg)2叱蟲啾/(mg/kg)0.5噠螭靈/(mg/kg)5聯(lián)苯菊酯/(mg/kg)5硫丹 /(mg/kg)10曝嗪酮/(mg/kg)10氯氟氟菊酯/(mg/kg)15甲條菊酯/(mg/kg)5二氧化硫(以SO計)/(g/kg)0.1其他污染物限量應(yīng)符合GB 2762M茶葉類食品的規(guī)定一其他農(nóng)藥最大殘留

11、限量應(yīng)符合GB 2763對茶葉類食品的規(guī)定注1:單一原料產(chǎn)品鉛、總碑、鎘含量如GB 2762有具體規(guī)定的按GB 2762執(zhí)行注2:展青霉素僅限于以蘋果、山楂為原料制成的產(chǎn)品。4.4微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項目指標(biāo)菌落總數(shù)(CFU/g)3X 10大腸菌群數(shù)(MPN/100©40致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出霉菌(CFU/g)5X 1035食品添加劑5.1 代用茶產(chǎn)品不得添加任何食品添加劑及非食用物質(zhì)。調(diào)味茶產(chǎn)品不得添加除食品用香精以外的其 他食品添加劑及非食用物質(zhì)。5.2 食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760的規(guī)定。6生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符

12、合 GB 14881 的規(guī)定。7 檢驗方法7.1 取樣和樣品制備方法按GB/T 8302和GB/T 8303規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2 感官要求并在室溫下， 嗅將樣品放于潔凈的白色瓷盤中， 在自然光下以正常視力， 迎光觀察其外觀和雜質(zhì)， 其氣味，按食用方法沖泡后品嘗其滋味。7.3 理化指標(biāo)7.3.1 水分按GB 5009.3規(guī)定的方法測定。7.3.2 總灰分按 GB/T 8306 規(guī)定的方法測定。7.3.3 鉛按 GB 5009.12 規(guī)定的方法測定。7.3.4 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。7.3.5 鎘按GB/T 5009.15規(guī)定的方法測定。7.3.6 二氧化硫按 GB/T

13、5009.34 規(guī)定的方法測定。7.3.7 黃曲霉毒素B1按 GB/T 18979 規(guī)定的方法測定。7.3.8 展青霉素按GB/T 5009.185規(guī)定的方法測定。7.3.9 六六六、滴滴涕、硫丹 滴滴涕、硫丹按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測定。7.3.10 敵敵畏按 GB/T 5009.218、GB/T 20769、NY/T 761 規(guī)定的方法測定。7.3.11 樂果按 GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761 規(guī)定的方法測定。7.3.12 三氯殺螨醇按GB/T 5009.176規(guī)定的方法測定。8 檢驗規(guī)則8.1 組批7.3.13 多菌靈按 GB/T 2076

14、9、GB/T 23380、NY/T 1453、NY/T 1680 規(guī)定的方法測定。7.3.14 啶蟲脒按 GB/T 20769 、 GB/T 23584 規(guī)定的方法測定。7.3.15 吡蟲啉按 GB/T 23379 規(guī)定的方法測定。7.3.16 噠螨靈按GB/T 23204、SN/T 2432規(guī)定的方法測定。7.3.17 聯(lián)苯菊酯按 SN/T 1969 規(guī)定的方法測定。7.3.18 噻嗪酮按 GB/T 23376 規(guī)定的方法測定。7.3.19 氯氟氰菊酯按 SN/T 1117 規(guī)定的方法測定。7.3.20 甲氰菊酯按GB/T 23376、SN/T 1117規(guī)定的方法測定。7.3.21 其他污染

15、物限量按GB 2762規(guī)定的方法測定。7.3.22 其他農(nóng)藥最大殘留限量按GB 2762規(guī)定的方法測定。7.4 微生物指標(biāo)7.4.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。樣品的分析和處理按GB 4789.1規(guī)定的方法檢驗。7.4.2 大腸菌群按 GB/T 4789.3-2003 規(guī)定的方法檢驗。樣品的分析和處理按GB 4789.1 規(guī)定的方法檢驗。7.4.3 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗。樣品的分析和處理按GB 4789.1規(guī)定的方法檢驗。7.4.4 霉菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。樣

16、品的分析和處理按GB 4789.1規(guī)定的方法檢驗。具有相同的花色、等級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點、同一日期內(nèi)加工包裝的產(chǎn) 品集合為一批次；流通領(lǐng)域中，相同進貨渠道、同一品種、同一日期、一次接收的產(chǎn)品為一個批次。8.2 出廠檢驗每批產(chǎn)品應(yīng)進行出廠檢驗，檢驗項目為：感官要求、水分、凈含量。8.3 型式檢驗8.3.1 有下列情況之一應(yīng)進行型式檢驗：a)正常生產(chǎn)，每半年時；b )原料生長環(huán)境、栽培技術(shù)、加工工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c )新產(chǎn)品投產(chǎn)時；d )前后兩次抽樣檢驗結(jié)果有較大差異時。8.3.2 型式檢驗項目為 4.2 、 4.3 、 4.4 和 5.2 規(guī)定的項目。8

17、.4 抽樣方法及數(shù)量抽樣方法按GB/T 8302 的規(guī)定執(zhí)行。8.5 判定規(guī)則8.5.1 出廠檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)時，判定該批產(chǎn)品為合格；若檢驗結(jié)果中有一項或一項以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時, 可從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢不符合項；若復(fù)檢結(jié)果仍有一項或一項以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品為不合格。8.5.2 型式檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)時，判定該批產(chǎn)品為合格；若檢驗結(jié)果中有變質(zhì)、有異味、有異臭、有蟲蛀和微生物指標(biāo)任一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時, 則判該批產(chǎn)品為不合格，不得復(fù)檢；其他指標(biāo)有一項或一項以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時， 可從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢不符合項； 若復(fù)檢結(jié)果仍有一項或 一項以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品為不合格。9 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存9.1 標(biāo)簽、標(biāo)志9.1.1 預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 的規(guī)定。9.1.2 使用新食品原料或衛(wèi)生部公布為既是藥品又是食品的物品為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)按相關(guān)規(guī)定標(biāo)明不適宜食用人群及食用量。9.1.3 包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191 的規(guī)定。9.2 包裝9.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝材料應(yīng)無毒、無害、無異味、防透