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文檔簡介

1、廚房美食菜譜：拉絲蛋糕的做法這是一款好玩又好吃的杯子小蛋糕,掰開蛋糕可以看到 絲絲縷縷的肉松,內(nèi)部組織細膩柔軟,聞起來香味撲鼻,肉 松的參加不僅增加了蛋糕的美味口感,營養(yǎng)也更加豐富.從蛋這款蛋糕我是用美國西屋 30升的蒸烤箱來烤制的, 糕的上色的情況可以看出,烤箱內(nèi)部溫度均勻而準確,操作 也特別的容易,我覺得挺適合家庭使用的.食材主料：低筋面粉雞蛋白糖肉松牛奶50克鹽玉米油熟甜玉米粒40克檸檬半個步驟1所有材料準備好.2. 雞蛋翻開,蛋清、蛋黃分別放入兩個干凈的盆中.蛋 黃中參加牛奶、玉米油、鹽攪打均勻.3. 放入過篩的低筋面粉.4. 輕輕拌勻成為蛋黃糊.5. 蛋清中擠入1茶匙的檸檬汁.6用打

2、蛋器攪打至蛋清呈粗泡,放入 1/3的白糖.繼續(xù) 攪打至蛋清呈細泡狀,再放入 1/3的白糖.攪打至蛋清有紋 路放入剩余的白糖.打發(fā)到蛋清濕性發(fā)泡.7.熟甜玉米粒用廚紙吸干水分,篩入少許低筋面粉拌勻.8.1/3的蛋清糊放入蛋黃糊中拌勻. 蛋黃糊倒入蛋清糊盆 中翻拌均勻.9. 放入肉松拌勻.10. 放入滾沾過低筋面粉的熟甜玉米粒,翻拌均勻.11. 蛋糕糊裝入裱花袋中. 用裱花袋把蛋糕糊擠入紙杯中 至9分滿,提起烤盤在臺面上震 2-3次,震出蛋糕糊中的大 氣泡.12. 烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中下層13.選擇烤箱DIE上下火烤功能,150度烤30分鐘14.烤至蛋糕外表金黃.烤好的蛋糕立即出爐,提起烤盤 震動2次,再放置到烤架上晾涼.小貼士： 1.杯子蛋糕蛋清只要打發(fā)到濕性發(fā)泡即可,這 樣口感比擬細膩.2. 熟甜玉米粒滾沾低筋面粉是為了在蛋糕糊中不

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