GB 1886.163-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-甲基-4-戊烯酸（高清版）

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.163-2015 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對食品添加劑中的2-甲基-4-戊烯酸制定了規(guī)范。這項標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑在食品生產(chǎn)中的使用安全，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以化學(xué)合成或發(fā)酵法生產(chǎn)的2-甲基-4-戊烯酸作為食品添加劑的品質(zhì)與安全要求。2-甲基-4-戊烯酸，又名異丁酸異戊酯，常用于食品工業(yè)中作為香料或調(diào)味劑，能賦予食品特定的風(fēng)味和香氣。

主要內(nèi)容概述

1. 技術(shù)要求：規(guī)定了2-甲基-4-戊烯酸在純度、感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化指標(biāo)（包括酸值、過氧化值等）以及微生物指標(biāo)等方面的具體要求。這些要求確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2. 試驗方法：詳細(xì)說明了如何通過科學(xué)實驗方法檢測產(chǎn)品的各項指標(biāo)，包括采用氣相色譜法測定純度、感官檢驗方法、以及標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)分析方法來評估理化性質(zhì)和微生物含量等。

3. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目、檢驗批次的確定、抽樣方法及不合格品的處理原則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

4. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容，便于消費(fèi)者識別和追溯。

5. 貯存與運(yùn)輸：提供了關(guān)于2-甲基-4-戊烯酸在儲存和運(yùn)輸過程中的條件指導(dǎo)，以防止污染、變質(zhì)，保持其原有品質(zhì)。

實施意義

此標(biāo)準(zhǔn)的實施強(qiáng)化了對食品添加劑2-甲基-4-戊烯酸的質(zhì)量控制，為監(jiān)管部門提供了檢查依據(jù)，同時也為食品生產(chǎn)企業(yè)提供了生產(chǎn)和使用該添加劑的具體指導(dǎo)，有助于維護(hù)食品安全，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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