某西餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃案

1、某西餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)籌劃案對(duì)于西餐， 走在時(shí)尚前沿的人士對(duì)此應(yīng)該不陌生。 西餐是一種迥然不同于我國(guó)飲食文化的舶 來(lái)品。許多人聽(tīng)過(guò)它、 也吃過(guò)西餐， 但不知是否對(duì)西餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)所要掌握的要素了解多少 在此 ,筆者 中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng) 特收集整理了一份有關(guān)西餐餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的籌劃方案 ,又供有志 于西餐的創(chuàng)業(yè)者參考 : 一餐廳概況與任務(wù)百樂(lè)門(mén)西餐廳位于師大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓 B 區(qū)食堂三樓，處于整個(gè)生活區(qū)的中心。環(huán)境安 靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景。餐廳總營(yíng)業(yè)面積為 326平方米，餐桌總數(shù) 36 桌，其包廂 10 個(gè)，蒙古包小包廂 5 個(gè)。餐 廳可同時(shí)容納人數(shù)為 146 人。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上 10:0

2、0 至晚上 23:00 。餐廳提供的食品效勞主要有：西式扒類(lèi)、中晚群眾餐、西式面粉食類(lèi)、西式沙律 / 拼 盤(pán)類(lèi)、以與剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等！ 餐廳已有的特色效勞：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂等！ 百樂(lè)門(mén)西餐廳屬全國(guó)連鎖企業(yè)， 總部設(shè)在， 目前為止在僅此一家。 該餐廳錄屬于師大學(xué)后勤 效勞集團(tuán)飲食效勞中心，是師大學(xué)新校區(qū)周邊唯一一家頗具規(guī)模的西餐廳飲食消費(fèi)場(chǎng)所。二市場(chǎng)分析1 、供應(yīng)分析 隨著新區(qū)入住學(xué)生的增多，學(xué)校周邊飯店數(shù)目持續(xù)增加， 包括中餐、西餐快餐等， 餐飲業(yè)的 競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。 而本來(lái)較為稀少的西餐廳也將開(kāi)始參加了這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)， 使得原本不大的市場(chǎng)變 得更加的擁擠。 由于西餐屬較

3、為中高檔的飲食消費(fèi)場(chǎng)所， 有別于食堂或其他飯店。 因此如何 把這個(gè)市場(chǎng)做大，如何使百樂(lè)門(mén)在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更有利的優(yōu)勢(shì)，是接下來(lái)要解決的問(wèn)題。 據(jù)調(diào)查，師大新區(qū)周邊現(xiàn)有西式餐廳 4 家主要是西式快餐 ，包括艾萊客、樂(lè)德士、米樂(lè) 心、博客來(lái)。前三者均是經(jīng)營(yíng)漢堡炸雞類(lèi)西式快餐，這與百樂(lè)門(mén)有較大的區(qū)別。而其中的博 客來(lái)經(jīng)營(yíng)品種、 經(jīng)營(yíng)工程以與經(jīng)銷(xiāo)策略與百樂(lè)門(mén)相似， 但是它更傾向于街頭小店， 其經(jīng)營(yíng)面 積、整體環(huán)境、氣氛營(yíng)造等方面遠(yuǎn)比不上百樂(lè)門(mén)西餐廳。2 、需求分析受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響， 學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低。 從我們的調(diào) 查結(jié)果來(lái)看， 學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好

4、， 客流量低，收益也不是很理想。 但是據(jù)我們的一份問(wèn)卷調(diào)查分析： 52.4% 的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化，這是 一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。此外， 大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大 學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀?根據(jù)有些學(xué)校的調(diào)查， 大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的 學(xué)生比例達(dá) 65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)， 師大大學(xué)城里， 談戀愛(ài)的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們 “約會(huì)的首選地之一。 因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì) 較高，它有自身的需求特點(diǎn)： 他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、 氣氛浪漫且檔

5、次相對(duì)較高的地方就餐， 調(diào)查中， 34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。目前，師大周邊的餐廳與其他一些消費(fèi)場(chǎng)所大都表達(dá)了這樣一些趨勢(shì)： 設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)， 重視室環(huán)境氣氛的營(yíng)造， 能夠使消費(fèi)者覺(jué)得體面， 并且價(jià)格很有吸引力。 這些就是情侶顧客 的主要需求特點(diǎn)。三 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析1 、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多， 這里主要以一定圍的檔次一樣、 提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確 定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類(lèi)似餐廳共有四家。 在這一區(qū)域， 英豪學(xué)生街是最為集中 的地區(qū)， 但無(wú)論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量， 百樂(lè)門(mén)西餐廳都在它們之上。 我們以顧客的身份 走訪(fǎng)了這一些餐廳， 考慮了

6、餐廳的設(shè)備、 面積與最大顧客容量等因素， 我們選擇了三家餐廳 作為百樂(lè)門(mén)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。 樂(lè)德士正在進(jìn)展部裝修2 、百樂(lè)門(mén)與這三家餐廳的產(chǎn)品與店面設(shè)施狀況比較餐飲品牌特色產(chǎn)品促銷(xiāo)方式優(yōu)勢(shì)最大容客量百樂(lè)門(mén)特色牛排、豬排、雞排等扒類(lèi)均送開(kāi)胃酒、沙拉等大小包廂、蒙古包、 KTV146 人艾萊客脆皮全雞、辣子雞塊滿(mǎn) 20 元送中可一杯價(jià)位低、進(jìn)入師大市場(chǎng)較早36 人博客來(lái)牛排、魚(yú)排暫無(wú)地處英豪學(xué)生街，人流量大32 人米樂(lè)心脆皮雞、蜜汁飯、咖喱飯滿(mǎn) 20 元送中可一杯 / 薯?xiàng)l一份處于融信學(xué)生街22 人 四餐廳 SWOT 分析優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和時(shí)機(jī)、威脅分析1 、西餐廳優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)分析1優(yōu)勢(shì)A、百樂(lè)門(mén)西餐廳位于師大

7、新校區(qū)部，目前是校唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。B地處二區(qū)食堂三樓，周?chē)际菍W(xué)生公寓，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用,道路將更加便捷，使得百樂(lè)門(mén)西餐廳的位置將更加突出。其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好.C西餐廳環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。在周?chē)刃袠I(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中，去過(guò)百樂(lè)門(mén)的同學(xué) 67.2% 的人對(duì)于餐廳的環(huán)境感到滿(mǎn)意。2劣勢(shì)A、西餐廳位于食堂的三樓，相對(duì)偏遠(yuǎn)，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)施工受堵，該地 方形成死角，人流量缺乏。據(jù)調(diào)查，新區(qū) 83.6% 的同學(xué)至今未到過(guò)百樂(lè)門(mén)餐廳消費(fèi)。B餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。C三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，人流量較少。

8、D餐廳員工較為年輕，效勞態(tài)度較差、效勞意識(shí)較弱。某西餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)籌劃案2 、西餐廳時(shí)機(jī)、威脅分析1時(shí)機(jī)A、隨著新區(qū)學(xué)生人數(shù)的增加以與四期學(xué)生公寓的竣工，其市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大。B學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以與周邊市場(chǎng)的不規(guī)導(dǎo)致效勞質(zhì)量跟不上等 原因，都是百樂(lè)門(mén)餐廳開(kāi)展的時(shí)機(jī)。C利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過(guò)承辦各類(lèi)師生宴會(huì)，生日宴會(huì)等擴(kuò) 大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。D校尚無(wú)同類(lèi)西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)格較高的相聚場(chǎng) 所。E、學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。2威脅A、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始逐漸劇烈。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處于較為繁華的學(xué)生

9、街，有較高的人流量，可以運(yùn)用 靈活的經(jīng)營(yíng)手段。 如英豪學(xué)生街的樂(lè)德士、 博客來(lái)等同類(lèi)行業(yè)， 它們處于學(xué)生街的中心地帶。 周?chē)兄^為繁榮的商業(yè)圈，人氣足。另外，博客來(lái)已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類(lèi)的同類(lèi)食品。B競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的結(jié)構(gòu)調(diào)整。如學(xué)生街的樂(lè)德士餐廳正緊鑼密鼓地進(jìn)展部整頓，包括室的重新 裝潢，新產(chǎn)品即將推出等措施。C潛在競(jìng)爭(zhēng)者的參加：隨著學(xué)生街以與周邊地區(qū)的逐步開(kāi)展擴(kuò)大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。SWOT分析總結(jié)如下：優(yōu)勢(shì) Strength 餐廳位置、市場(chǎng)消費(fèi)前景餐廳環(huán)境、設(shè)備劣勢(shì) Weakness人氣缺乏、市場(chǎng)形象尚未樹(shù)立 客源不穩(wěn)、效勞較差時(shí)機(jī) Opportunities 潛在市場(chǎng)巨大、周邊市場(chǎng)的不規(guī)與學(xué)

10、校的良好關(guān)系 學(xué)生情侶市場(chǎng)的開(kāi)拓 威脅 Threats 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為劇烈 同類(lèi)品競(jìng)爭(zhēng) 替代品威脅五市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)1 、目標(biāo)市場(chǎng) 根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校協(xié)會(huì)、教職工等。 1學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)： 主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。調(diào)查中 65.5%的同學(xué)對(duì)體驗(yàn)西餐文化有興趣。2學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng)：包括生日宴、師宴以與班級(jí)活動(dòng)等。 3情侶市場(chǎng)：學(xué)校與附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì) 和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐。調(diào)查顯示， 34.7% 的同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴 侶一起。并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個(gè)數(shù)字有進(jìn)一步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

11、 3校協(xié)會(huì)：由于學(xué)校正在建設(shè)，校設(shè)施不完善，學(xué)生組織活動(dòng)的場(chǎng)所較少。因此一些協(xié) 會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種活動(dòng)。4教職工：目前新區(qū)尚無(wú)較好的教職工就餐場(chǎng)所，百樂(lè)門(mén)可以以其優(yōu)雅的環(huán)境來(lái)吸引這 局部客源。2 、銷(xiāo)售目標(biāo) 鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析， 情侶學(xué)生是主要的目標(biāo)市場(chǎng)， 人員增減不會(huì)太大。 消費(fèi)主要以牛排、 漢堡類(lèi)為主。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)群眾餐類(lèi)以與面食等。 據(jù)調(diào)查問(wèn)卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi)， 選擇 的食品中，排類(lèi)占 53.3% ，漢堡類(lèi)占 31.6% 。六餐廳營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略具體營(yíng)銷(xiāo)方案1 產(chǎn)品策略 1提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。 嚴(yán)格把關(guān)， 特別是原材料的采購(gòu)和處理， 禁止使

12、用不合 格的原材料或其他配料。 嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜， 提高口感。 定期對(duì)廚師進(jìn)展培訓(xùn)， 提高其廚 藝。 保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問(wèn)卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量缺乏、飲料濃度不夠 等現(xiàn)象。針對(duì)這種情況，可以采取以下方法解決：A、在本錢(qián)允許的圍，保證足量的供應(yīng)。B定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓 顧客有獲得超值享受的感覺(jué)。2重視產(chǎn)品組合 產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。合理方案餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。 以排類(lèi)、扒類(lèi)為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自 己特色。具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合：

13、 產(chǎn)品組合一：情侶組合 情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高： 他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、 氣氛浪漫且檔次相對(duì)較 高的地方就餐。 特別是在某些特殊的日子， 他們要求有較多的私人空間， 不希望有人頻繁地 打攪；其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶 們“約會(huì)的首選地之一。百樂(lè)門(mén)作為師大新校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳， 它在地理與環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以 占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī)。因此，百樂(lè)門(mén)應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)， 在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)， 應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求， 并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特 色的經(jīng)營(yíng)方式。 結(jié)合百樂(lè)門(mén)的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析， 我們提出

14、的以下的經(jīng) 營(yíng)策略。具體操作為： 充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽(yáng)臺(tái)的蒙古包 百樂(lè)門(mén)餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝潢上都是很適合情侶對(duì)就餐環(huán)境的要求。 前后的隔墻， 距 離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！ 而蒙古包的異域風(fēng)情那么給情侶們制造了足夠的情趣。 氣氛和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛， 柔和溫馨的燈光， 輕松浪漫的音樂(lè)， 以與在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上 幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。附加效勞特色效勞對(duì)于消費(fèi)滿(mǎn)一定金額如50元以上的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合二：生日組合 餐廳的效勞理念是顧客就是上帝！ 因此，如何讓來(lái)百樂(lè)門(mén)過(guò)生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳?里過(guò)得開(kāi)

15、心、過(guò)得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問(wèn)題之一。畢竟， 顧客的口碑就是餐廳的最 好宣傳！具體操作：?生日消費(fèi)99元套餐系例以45人為主，約每人消費(fèi) 20元?生日消費(fèi)198元套餐系列以1012人為主，約每人消費(fèi) 20元使用本餐廳生日套餐， 情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂， 或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、 鮮花等附加 產(chǎn)品。產(chǎn)品組合三：周末特價(jià) 在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)效勞。 顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。3不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合 這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò)，可以作為借鑒。在元旦1 月 1 日，元宵節(jié)農(nóng)歷正月十五，西洋情人節(jié) 2月

16、14日，女生節(jié) 3月7日 ，七夕情人節(jié)農(nóng)歷七月初七 ，中秋節(jié)農(nóng)歷八月十五 ，感恩節(jié) 11 月最后一個(gè)星期四 ，圣誕節(jié) 12 月 25 日這幾個(gè)主要的節(jié) 日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。 4 創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛“氣氛在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。 氣氛是效勞態(tài)度、 效勞技術(shù)、 效勞員的 形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂(lè)等因素的綜合，表達(dá)了一種文化 品味。因此，百樂(lè)門(mén)應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣 氛。2價(jià)格策略 按目前餐廳已定的價(jià)格，參照校外同類(lèi)餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。 主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作

17、為吸引顧客的主要手段。 按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺(jué)。3銷(xiāo)售渠道策略 依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售渠道二種形式，以前者為主。1直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以與老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意，形成二次，三次的回 頭消費(fèi)，形成一局部穩(wěn)定的客源。2一級(jí)銷(xiāo)售：選擇社團(tuán)或?qū)W校活動(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其 它形式，從而增加客流量。3銷(xiāo)售渠道策略 依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售渠道二種形式，以前者為主。1直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以與老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意，形成二次，三次的回 頭消費(fèi)，形成一局部穩(wěn)定的客源。2一級(jí)銷(xiāo)售：選擇社團(tuán)或?qū)W?；顒?dòng)，與之

18、建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其 它形式，從而增加客流量。3建立或短信預(yù)定系統(tǒng)，與時(shí)地提供送餐效勞。某西餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)籌劃案4促銷(xiāo)策略1廣告宣傳1原那么：服從餐廳整體營(yíng)銷(xiāo)宣傳策略， 借西餐文化的宣傳促進(jìn)西餐的消費(fèi)； 擴(kuò)大餐廳的知名度和影 響力，注重樹(shù)立餐廳與產(chǎn)品的形象。 長(zhǎng)期化：廣告宣傳的容以介紹西餐文化和本餐廳的特色菜品為主。 廣泛化：在選擇廣告宣體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式。 不定期的配合階段性的促銷(xiāo)活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，與時(shí)、靈活的進(jìn)展，如在某些節(jié)日、 或?qū)Ρ静蛷d或?qū)W(xué)生群體有重大意義的時(shí)間與時(shí)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。2具體行動(dòng)方案：A、廣告媒體選擇：以選擇“校電臺(tái)為主，以醒目的

19、廣告欄為輔。 校電臺(tái)的宣傳費(fèi)用較低， 而且宣傳圍可以遍與整個(gè)生活區(qū)， 宣傳的效果會(huì)好于書(shū)面宣傳。 廣 播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的承受， 而報(bào)刊、傳單或者廣告牌的宣傳那么需要同學(xué)主動(dòng)的承受。 而且， 播送宣傳也可省去發(fā)放廣告單所消耗的人力物力。因此，我們選擇以播送作為主要的宣體。B 具體時(shí)間安排為：每周周五 /周六1213點(diǎn)、17:3019: 00，周末11: 3012: 30每 半個(gè)小時(shí)播放一次。由于周一周四學(xué)生一般都處于學(xué)習(xí)狀態(tài)， 大局部精力都傾向于學(xué)習(xí)， 對(duì)學(xué)習(xí)以外的信息的 注意力和承受力都相對(duì)較低， 該時(shí)間段的宣傳效果較差。 周五和周六因?yàn)榕R近周末， 學(xué)生更 樂(lè)于去考慮各種娛樂(lè)活動(dòng)， 對(duì)外界的信

20、息較為敏感， 比較容易承受廣告信息， 該時(shí)間的宣傳 效果最好！周末是娛樂(lè)和學(xué)習(xí)的過(guò)渡期，宣傳效果一般。C容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。 包括： 西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、 某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌/ 經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào) / 特色 / 環(huán)境 / 效勞 / 當(dāng)期的促銷(xiāo)活動(dòng)等。在播送宣傳的同時(shí)， 輔之以醒目的廣告板宣傳， 把聲音印象與視覺(jué)感觀(guān)結(jié)合起來(lái)， 增強(qiáng)印象。 廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當(dāng)期的促銷(xiāo)融入其中。D廣告方案：做好以下節(jié)日的宣傳籌劃：一季度：元旦 1月1日，西洋情人節(jié) 2月14日，女生節(jié) 3月7日 二、三季度：七夕情人節(jié)農(nóng)歷七月初七中秋節(jié)農(nóng)歷八

21、月十五 四季度：感恩節(jié) 11月最后一個(gè)星期四 ，圣誕節(jié) 12月25日2追蹤效勞繼續(xù)做好會(huì)員管理工作， 尊重會(huì)員、 為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的效勞， 在某些特殊的日子能夠與時(shí) 的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候，以爭(zhēng)取老客戶(hù)。3部促銷(xiāo) 在餐廳樓梯、門(mén)口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳特色產(chǎn)品和促銷(xiāo)產(chǎn)品的宣傳 應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體效勞員的促銷(xiāo)意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡送的效勞員。七營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算 單位：元 容：校電臺(tái)播送、平面宣傳、地面?zhèn)鲉?、售后跟蹤效勞?校電臺(tái)播送： 3000 元/學(xué)期 或 100 元/天這是針對(duì)校外商家價(jià)格，校餐廳可能還有商量的 余地平面宣傳：以公告欄的廣告為主！約 300400 元/月 地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用 0.08 元 / 售后跟蹤效勞：短信回訪(fǎng)約 150 元 / 月 以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況與需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)展！八 方案風(fēng)險(xiǎn)和收益1風(fēng)險(xiǎn)每一種方案都暗