不能錯(cuò)過的牛肉食譜

1、不能錯(cuò)過的牛肉食譜 土豆燉牛肉做法 用料：牛肉，土豆，胡蘿卜，玉米，大蔥，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香葉，老抽，鹽 步驟： 1.牛肉切勻稱的小塊。 2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。 3.水開后倒入蔥。姜。桂皮。八角。小茴香。香葉?；ń贰?4.加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí)。燉的過程用勺子撇凈浮沫。 5.土豆。胡蘿卜切滾刀塊。玉米切小段。 6.燉牛肉鍋加入土豆。胡蘿卜。玉米塊。 7.倒入少許生抽拌勻。 8.倒入少許鹽調(diào)味。小火燉10分鐘即可。 醬牛肉 材料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、茶葉、老抽、糖、鹽、白酒等 醬牛肉的做法： 1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，其中更換幾次水，直到水變得清亮，

2、沒有血滲出為止。找一塊紗布，將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。 2、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火，然后將牛肉取出，用涼水沖洗潔凈備用。 3、電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最終將縫好的料包放入。 4、往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時(shí)間(40分鐘)即可，等涼后即可撈出切片。 小貼士： 1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點(diǎn)筋的其實(shí)最好吃。 2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出后，成品嘗道更好。 3、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包里，比鐵制的調(diào)

3、料盒更簡(jiǎn)單散發(fā)味道。 土豆燒牛肉 主料：牛腩肉500克、土豆600克、圣女果200克 輔料：洋蔥50克、西紅柿1個(gè)、蔥15克、姜15克、山楂4片、紅棗5粒、八角1個(gè) 調(diào)料：冰糖5克、醬油適量、鹽適量 做法： 1、牛肉放入清水中浸泡30分鐘至出血水，取出后洗凈切成大塊; 2、西紅柿切塊，蔥切蔥段，洋蔥切塊，姜切片，圣女果清凈，土豆?jié)L刀切大塊; 3、炒鍋中不放油，開中小火將牛肉炒出水分， 4、放入洋蔥、姜、山楂、紅棗、八角、冰糖，再用中小火翻炒; 5、炒至冰糖溶化后，加入醬油后連續(xù)翻炒勻稱; 6、放入西紅柿和蔥段，炒出香味后加入熱水沒過牛肉，用中小火燉煮1小時(shí); 7、燉開后加入土豆和鹽，燉至土豆酥

4、爛; 8、加入圣女果，待圣女果煮至變軟即可出鍋。 小貼士 1、燒牛肉一般不需要焯水，但一定炒出水分，且不能放油炒。 2、土豆切塊后可放入清水中浸泡，防止氧化變黑。 3、喜歡吃辣的.，還可以加入辣椒增味去腥。 土豆燉牛肉做法 用料：牛肉，土豆，胡蘿卜，玉米，大蔥，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香葉，老抽，鹽 步驟： 1.牛肉切勻稱的小塊。 2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。 3.水開后倒入蔥。姜。桂皮。八角。小茴香。香葉。花椒。 4.加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí)。燉的過程用勺子撇凈浮沫。 5.土豆。胡蘿卜切滾刀塊。玉米切小段。 6.燉牛肉鍋加入土豆。胡蘿卜。玉米塊。 7.倒入少許生抽拌勻。 8.倒入少許鹽調(diào)味。小火燉10分鐘即可。 咖喱牛肉湯做法 主料：牛腩一塊(兩斤左右) 輔料：土豆四個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一根 調(diào)料：油咖喱一小瓶，預(yù)備一只湯煲。 咖喱牛肉湯做法： 1、將牛腩洗凈，切塊，待煲里水沸時(shí)放入，用大火煮開，倒去血水洗凈。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時(shí)。加入黃酒兩匙，調(diào)至微火慢燉。 2、將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見方的塊備用。當(dāng)筷子可以戳動(dòng)牛肉時(shí)，將土豆、胡蘿卜倒進(jìn)煲去一起燉。 3、將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱，倒