中級(jí)茶藝師題庫(kù)

1、一二三四總分得分測(cè)試時(shí)間：120分鐘18.19.得分評(píng)分人一、單項(xiàng)選擇題.選擇一個(gè)正確答案,將相應(yīng)的字母 填入題內(nèi)的括號(hào)中.每題1分,總分值50分.20.A宋,歐陽(yáng)修C宋,李熠那種茶是清圣祖康熙A鐵觀音 B碧螺春B唐,路羽D明,張?jiān)促n名C竹葉青D西湖龍井中國(guó)第一家茶藝館出現(xiàn)在A香港B廣東 C臺(tái)灣 D上海我國(guó)第一首真正意義上的茶詩(shī)是1,被譽(yù)為中國(guó)“茶都的地方是哪個(gè)？A杭州 B成都 C蘇州 D2.國(guó)內(nèi)茶藝館興起比擬早的是廣東的A早茶B中午茶 C下午茶3.被稱為極好的休閑類“點(diǎn)心茶的是A苦丁茶 B糯米茶 C玫瑰花茶4.速溶茶的研究始于廣州0D深夜茶0D青點(diǎn)茶21.22.A杜牧?題茶山? B李郢?茶山

2、貢焙歌?C左思?嬌女詩(shī)? D杜甫?重過(guò)何氏五首? 茶可以降血糖,降血壓,防輻射等作用的是A茶多酚 B茶多糖 C咖啡堿 的烹煮功夫是蒙族好“身價(jià)A咸奶茶 B擂茶 C打油茶23.以下茶中含茶多糖最多的是A紅茶 B綠茶 C烏龍茶 D24.D茶色素 的表達(dá). D三道茶0普洱茶A中國(guó)5.乾隆皇帝欽定A濟(jì)南是勺突泉C云南蝴蝶泉B美國(guó) C法國(guó)為天下第一泉.B鎮(zhèn)江中泠泉D北京云泉D韓國(guó)25.26.6.泡菜用水的選擇在繼承前人經(jīng)驗(yàn)的根底上,提出新的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),以煎茶法是哪個(gè)朝代的飲茶主流形式A唐朝 B漢朝 C宋朝 D 沏茶禮節(jié)中“真禮用于那種關(guān)系A(chǔ)客人之間B主客之間C說(shuō)話前后鑒別茶葉真假的三、種重要化學(xué)指標(biāo)D入座

3、前后號(hào)證考準(zhǔn)A山水,井水C江水,湖水7.泡菜道醞釀與元朝至A明朝后期C明朝前期B江水,井水D山水,江水明末清初清朝前期27.28.A茶氨酸,礦物質(zhì),茶多酚 C茶多酚,維生素,茶多酚 以下那種人不宜喝茶茶多酚,茶氨酸,咖啡堿礦物質(zhì),咖啡堿,茶多酚8.茶對(duì)人心的陶冶作用是通過(guò)人和A茶,茶器,茶境C茶藝,表演9.號(hào)稱“中國(guó)茶者的聯(lián)系過(guò)程而實(shí)現(xiàn)的.泡菜,品茶茶舞,茶食29.30.A杭州西湖10 .信陽(yáng)毛尖是A綠茶11 .明前茶使用A下投發(fā)B福建安溪茶的代表.B紅茶 C花茶：方法泡制.四川峨嵋 D安徽黃山D黑茶B上投發(fā) C中投發(fā) D用紫砂壺炮制12 .是全世界生產(chǎn)量,銷量最大的品種.A紅碎茶 B綠茶 C

4、烏龍茶 D花茶13 .西湖龍井有獅,龍,云,虎等五個(gè)品種.14.有“七泡余香美譽(yù)的是15.A竹葉青 B鐵觀音 C祁門(mén)紅茶 明代最為突出的茶具是宜興的D白毫銀針31.32.33.34.35.36.16.A白瓷 B青花瓷 泡茶首先選用C紫砂壺 為最好.D湯碗37.17.A山泉水 B “茶圣是指自來(lái)水 C井水 D 朝代o雨水38.A肥胖著 B孕婦 C糖尿病著 以下那國(guó)為茶的祖國(guó)A中國(guó) B日本 C韓國(guó) 茶性偏寒的是.A烏龍茶B綠茶D冠心病英國(guó)紅茶D黑茶是我國(guó)楹聯(lián)寶庫(kù)中一枚奪目的鮮花.A茶諺 B茶聯(lián) C茶藝 D對(duì)聯(lián) 我國(guó)茶諺現(xiàn)存最早的記述見(jiàn)于唐代末年的A ?茶經(jīng)?C ?月令廣義?北京人最喜歡喝A花茶 B

5、紅茶 紅茶的澀味來(lái)源于A蘇丹紅 B丹寧酸 茶葉的故土是A中國(guó)B日本綠茶的影響?十六湯品?筑草為城?C檸檬酸烏龍茶D蘋(píng)果酸C韓國(guó)D印度在朝是,中國(guó)茶已經(jīng)入日本.A宋B兀飲茶始于興于亞洲A美國(guó) B中國(guó)0C英國(guó)韓國(guó)用紫砂泥焙制成紫砂陶器從開(kāi)始.A唐 B北宋 C南宋 D元 我國(guó)歷史最久,產(chǎn)量最高,消費(fèi)最廣的是C清澈度 D溫度C嫩香 D花香C甜茶D回味茶C溶水茶C香味型D保健型A紅茶 B綠茶 C烏龍茶 D 白茶39 .茶道屬于東方文化,早在我國(guó)就有了 “茶道這個(gè)詞,?封氏聞見(jiàn)記? 中“有因鴻漸之論,廣潤(rùn)色之,于是茶道之行.A唐代 B宋代 C明代D清代40 .到我國(guó)代,官場(chǎng)飲茶有一一的程序和含義,有別于貴

6、族茶道,雅士茶道,禪宗茶道,成為真正意義上的世俗茶道.A宋 B元 C明 D清41 .韓國(guó)茶禮的宗禮的“和,敬,真.A清 B寂 C靜 D儉42 .自將具體事物之道開(kāi)展為哲學(xué)之道,道便成為中國(guó)哲學(xué)的最高范疇.A老子 B 孔子 C猛子 D 莊子43 .唐代在飲茶中十德中也明確提出：“認(rèn)茶可行道,認(rèn)茶可雅志.A 杜甫 B 李白 C王維 D 劉貞亮44 .當(dāng)代茶王先生把茶道作為一種精神境界上的追求,一種具有教化功能的藝術(shù)審美享受.A莊晚芳 B 陳香白 C吳覺(jué)農(nóng) D劉漢介45 .下面哪種功能能使民眾心理產(chǎn)生快樂(lè)和愉快的調(diào)劑作用.A教育功能B休閑功能 C穩(wěn)定功能D審美功能46 .中國(guó)最古老的茶區(qū).A華南茶區(qū)

7、B江南茶區(qū)C西南茶區(qū)D江北茶區(qū)47 .哪個(gè)朝代是我國(guó)茶館的鼎盛時(shí)期.A清代 B宋代 C明代 D 隋代48 .以下那種水最適合泡茶.A 泉水 B溪水 C 江水 D自來(lái)水49 .韓國(guó)的茶日.A5月23日B5月24日C 5月25日D5月26日50 .對(duì)飲茶用水最根本的要求.A輕B清C活A(yù)殺青 B揉捻 C枯燥 D 日曬7 .通常按加工工藝不同及產(chǎn)品品質(zhì)特征,將茶葉分以下幾種根本類型A綠茶 B花茶 C果味茶 D白茶 E青茶F紅茶 G黑茶 H緊壓茶8 .代用茶可以分為哪兩類.A保健茶 B綠茶 C點(diǎn)心茶 D紅茶9 .古往今來(lái)的客來(lái)敬茶,有哪幾方面的含義.A洗塵 B致敬 C敘舊 D同樂(lè) E祝福10 .茶葉的內(nèi)

8、質(zhì)要從茶葉的滋味等方面來(lái)評(píng)價(jià).A香氣 B湯色 C花朵 D葉底11 .干茶的色澤包括兩個(gè)方面.A色度 B焦度 C光澤度 D光滑度.12 .西湖龍井有四絕.A 邑綠 B香郁 C味甘 D形美13 .葉底的可度從色澤,整碎等方面來(lái)區(qū)分.A老嫩 B大小 C厚薄14 .從幾個(gè)方面來(lái)欣賞茶湯,更能體會(huì)到平心靜氣的品茶氣氛,從而不斷 提升沏茶技藝.A色澤 B明亮度15 .茶葉的香氣有等.A 毫香B清香16 .白族三道茶分別是0A清苦之茶 B奶茶17 .速溶茶有稱A可溶茶B結(jié)晶茶18 .泡帶茶可以分為那幾類A茶型B果味型19 .以下那些屬于歷史上的“北樂(lè)茶館 0A清茶館 B大茶館 C書(shū)茶館 D野生館 E二茶館20 .廣州的茶館可以分為三種.A茶房B茶樓 C茶店 D茶室得分評(píng)分人n二、多項(xiàng)選擇題.每題至少有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案,將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中.每題 1分,滿 分20分.1 .茶飲料的特點(diǎn)有四個(gè)“三低 0A 低熱量 B低蛋白 C低脂肪 D低糖2 .茶文化有那些特點(diǎn).A歷史性B地區(qū)性C 民族性3在選茶具時(shí)還需考慮茶壺形狀主要表現(xiàn)在.A散熱B方便C欣賞4.沏茶的主要禮節(jié)有.A鞠躬禮B仲學(xué)禮C寓意禮5、世界上茶園面積僅次于中國(guó)的