傳統(tǒng)飲食文化麻婆豆腐課件講座

1、2021/8/12最新 PPT12021/8/12最新 PPT2一、豆腐的那些事兒 豆腐的出現(xiàn)，毫無疑問是中國(guó)古代人民勞動(dòng)智慧的結(jié)晶，是古代民間飲食文化的一種發(fā)明。 民諺云：“石膏點(diǎn)豆腐，一物降一物”，就點(diǎn)出了做豆腐的秘訣。豆腐一問世，受天下百姓飲食之鐘愛，亦是不爭(zhēng)的事實(shí)。其中當(dāng)屬麻婆豆腐最受歡迎。2021/8/12最新 PPT3二、麻婆豆腐的來歷 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。 劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名2021/8/12最新 PPT4三、麻婆豆腐的原材

2、料 原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè) 調(diào)料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙2021/8/12最新 PPT5四、麻婆豆腐的做法1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。2021/8/12最新 PPT6四、麻婆豆腐的做法3.加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。4.再用水淀粉勾芡后盛入盤中。5.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。2021/8/12最新 PPT7五、麻婆豆腐的特點(diǎn) 麻

3、燙鮮嫩香辣酥2021/8/12最新 PPT8六、麻婆豆腐的功效1.豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素2.對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益；2021/8/12最新 PPT9六、麻婆豆腐的功效3.不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴；4.對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用；有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。2021/8/12最新 PPT10七、古代描寫豆腐的詩(shī)豆腐 元鄭允端種豆南山下，霜風(fēng)老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅(jiān)。味之有余美，五食勿與傳。2021/8/12119、 人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2022-1-8

4、2022-1-8Saturday, January 08, 202210、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2022-1-82022-1-82022-1-81/8/2022 7:47:34 AM11、人總是珍惜為得到。2022-1-82022-1-82022-1-8Jan-228-Jan-2212、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2022-1-82022-1-82022-1-8Saturday, January 08, 202213、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來懲罰自己。2022-1-82022-1-82022-1-82022-1-81/8/202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年1月8日星期六2022-

5、1-82022-1-82022-1-815、一個(gè)人炫耀什么，說明他內(nèi)心缺少什么。2022年1月2022-1-82022-1-82022-1-81/8/202216、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2022-1-82022-1-8January 8, 202217、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。2022-1-82022-1-82022-1-82022-1-82021/8/1212煩惱有何懼怕，既然躲不掉，就調(diào)好心態(tài)與它共存。心向陽光，何懼風(fēng)霜。茫茫人海你我相遇就是緣分，歡迎下載！2021/8/12最新 PPT139、 人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。22.1.822.1.8Saturda

6、y, January 08, 202210、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。*1/8/2022 7:47:34 AM11、人總是珍惜為得到。22.1.8*Jan-228-Jan-2212、人亂于心，不寬余請(qǐng)。*Saturday, January 08, 202213、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來懲罰自己。22.1.822.1.8*January 8, 202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年1月8日星期六*22.1.815、一個(gè)人炫耀什么，說明他內(nèi)心缺少什么。2022年1月*22.1.8*January 8, 202216、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。*1/8/202217、一個(gè)人即使已登上

7、頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。*22.1.8謝謝大家謝謝大家2021/8/12159、 人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2022-1-82022-1-8Saturday, January 08, 202210、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2022-1-82022-1-82022-1-81/8/2022 7:47:35 AM11、人總是珍惜為得到。2022-1-82022-1-82022-1-8Jan-228-Jan-2212、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2022-1-82022-1-82022-1-8Saturday, January 08, 202213、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來懲罰自己。2022-1-82022-1-82022-1-82022-1-81/8/202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年1月8日星期六2022-1-82022-1-82022-1-815、一個(gè)人炫耀什么，說明他內(nèi)心缺少什么。2022年1月2022-1-82022-1-82022-1-81