茶樓管理制度員工守則范文

1、茶樓管理制度員工守則范文茶樓在唐代是茶館， 宋代繁榮起來， 唐代是過路客商休息的地方， 宋代就 成了娛樂的地方， 下面是我為你帶來的茶樓管理制度員工守則范文， 歡迎欣賞學 習。茶樓管理制度員工守則范文 1一、道德及職業(yè)素質1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的 事情做得盡善盡美。3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。二、工作流程（一）職業(yè)儀表1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴 首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證 章佩戴胸前。

2、3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。4、舉止：按規(guī)定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好 每一位顧客。（二）工作程序班前準備1、提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。2、根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等 進行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。（三）文明用語1、禮貌用語： "您好"、"請"、"歡迎光臨 " 、"對不起" 、"請原諒 "、"沒關 系"、"謝謝"、"別客氣"、"請稍等&qu

3、ot;、"我就來 "等等。2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。"先生（女士），收您XX元；找您 XX元，請點好"、"請您拿好"、"請您放好"等。3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝愿 "多謝惠顧" 、 "請慢走"、 "歡迎下次再來 "、 "再見"。4、禁忌語：切勿用 "哎"、 "喂"等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論 顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。三

4、、崗位職責(一) 領班 必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力和應變能力。1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交 報主管經理。2、備好當日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品。 、不得擅自挪用銷售款。3、不得超越權限打折，需打折的必須報主管經理批準。4、安排當日工作。 (1) 檢查服務員到崗情況。 (2) 對茶樓衛(wèi)生進行檢查， 發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 (3) 對不到位、 衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。 (4) 對昨日工 作中發(fā)生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。7、負責安排茶樓長、短

5、期經營促銷活動，報主管經理批準后執(zhí)行。8、根據(jù)業(yè)務經營情況，安排服務員的班次。9、負責茶樓各項規(guī)章制度的制定和具體實施。10、每天下班應協(xié)同值班人員， 清理營業(yè)場地， 對所有的電器設備， 電源、 門窗、房間進行認真檢查。( 二 ) 服務員 按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙 發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、 ( 飲水機、麻將桌內小煙缸 ) 。地面用拖把拖時應 注意不能太濕。所掛字畫是否正齊，清點各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。 每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時要笑 臉相應：&quo

6、t; 歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座 " ，領位時，步態(tài)端莊，吐字清 楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。如迎進的客人是來找人的， 請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間， 如不知道客人的姓名及位置時， 應向客人委婉道歉， 請他與客人親自聯(lián)系， 未經 客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。點茶：要熟悉各類茶的有關知識， 向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡 法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客 人重復一遍所點的物品， 待無誤后，應有禮貌地向客人說聲： "謝謝，請您稍等 "。沖泡茶的時間不易過長，不要

7、讓客人等得太久。巡臺：每隔 15-25 分鐘給客人添加一次水， 換一次煙缸， 要熟悉每個客人 的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客?？腿它c飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無 誤，讓客人稍等?？腿似凡柰戤吅?， 服務員應將客人引領到吧臺結帳， 告知吧臺客人所在房 間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。撤臺：客人走后關空調、 把沒有熄滅的煙頭熄滅、 檢查客人是否有遺留物 品（如果有請交給吧臺登記 ） 、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查 是否干凈。繼續(xù)迎接下一桌客人。下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。 （2） 檢查

8、房間物品是否 齊全。 （3） 所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關閉。茶樓管理制度員工守則范文 2一、勞動管理制度： 茶樓員工每月休息兩天 （炊事班師傅、 配菜人員除外， 一般安排在周六周日 ） ，有事請假 （不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經批準后 方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須 要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。三、財務管理制度： 各項收支要做到日清月結， 總臺每天要與茶樓結清當 天帳目， 各員工予支資金， 不得超過當月工資的一半， 員工工資在一般情況下按

9、 月發(fā)放 （特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月 ）。四、財產物資管理： 各員工要愛護管理好茶樓所有財產物資， 各類工器具、 餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工 資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。五、學習管理制度： 每星期日下午集中學習兩小時， 學習內容包括事時政 治、業(yè)務訓練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。六、衛(wèi)生管理制度： 每星期六下午為集中打掃除時間， 各員工按照自己分 管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理， 不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。 做到墻壁干凈、 地面整 潔、無灰塵廢棄物 ;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡 ; 洗手間無蚊蠅異味。七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任

10、制，每月 15 日下午進行各項制 度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術的考試， 檢查考試合格者獎現(xiàn)金 5 元，不合格 者罰款 2 元。茶樓管理制度員工守則范文 3一、員工職業(yè)道德及素養(yǎng)1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值，具備良好的心理素質，不帶不 良情緒上崗。2、為顧客服務，對顧客負責，對顧客的興趣、合理需要予以滿足。熱忱、 文明、禮貌服務，把最不微不足道的事情做到盡善盡美。3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意、重視信譽。4、熟練掌握業(yè)務技巧和服務技巧，不斷提升茶藝知識，具備較好的識別 力和判斷力。5、提前到崗更衣、整理容貌。根據(jù)分工，對茶樓所有物品、用具及包房、 衛(wèi)生間、庫房、大廳、樓梯等進行保潔，做

11、到窗明幾凈、地面光潔。二、員工職業(yè)儀表及工作用語1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒暢、自然、不留怪發(fā)型、不染鮮艷彩色頭發(fā)、 不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端莊、大方、整潔、得體、證 章佩戴胸前。3、表情：接待顧客要起立微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。4、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持整潔，不臟污積漬，不使用香水。5、禮貌用語： "您好"、"請"、"歡迎光臨 " 、"對不起" 、"請稍等 "、"請原 諒"、"

12、;沒關系 "、"謝謝"、"別客氣 "等等。切忌使用 "哎"、"喂"等單調詞語喊叫 顧客。6、客人進店必須要禮貌客氣，熱情引導客人到房間?？腿穗x店要關切提 醒帶好隨身攜帶的物品，為客人開門并目送離開，使用 "多謝惠顧 "、"請慢走"、 "歡迎下次再來 "、"再見" 等禮貌用語。7、禁止三三兩兩議論顧客或在客人背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷 害顧客自尊心。三、崗位職責1、店長職責：店長必須具備高度的責任心， 較強的指揮能力、 協(xié)

13、調能力、 應變能力和溝 通能力。(1) 每天晚上清點銷售物品和錢物，備好次日找零，做到錢物心中有數(shù)。(2) 節(jié)約各項開支和辦公用品， 不得擅自挪用銷售款， 不得超越權限打折。(3) 每天協(xié)同其她工作人員整理茶樓衛(wèi)生，保持茶樓整潔、有序，不定時 檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決。(4) 根據(jù)茶樓經營情況，及時摸清貨物底數(shù)，不足商品及時上貨，不得影 響銷售。(5) 負責執(zhí)行茶樓的管理制度和獎懲制度。2、服務員職責：(1) 按時到崗， 換工裝后協(xié)同衛(wèi)生人員整理茶樓衛(wèi)生， 重點是包間內桌椅、 沙發(fā)、窗臺、窗簾、飲水機、煙灰缸、垃圾桶等整潔情況。(2) 及時給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。(3)

14、 迎客：要起立笑臉相迎： "歡迎光臨，您幾位 ?" 領位時步態(tài)端正，吐字 清楚，介紹房間及收費標準。如迎進來的客人 ( 生人)是找人的，必須請稍等，問 清楚要找人的姓名及所在房間， 如不知道客人的名字及位置， 應向客人委婉道歉， 請他與客人親自聯(lián)系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。 ( 此條適用茶樓所有員工 )(4) 點茶：要熟悉各類茶的有關知識及價格，向客人介紹各類茶葉以及沖 泡方法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格?？腿它c好后，應 向客人重復所點物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲： "謝謝，請您稍等 " 。 ( 此條

15、適用茶樓所有員工 )(5) 巡臺：沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。每隔 15-20 分鐘 給客人添加一次茶水，換一次煙灰缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單， 并以良好的記憶力接待回頭客。 ( 此條適用茶樓所有員工 )(6) 撤臺：客人消費離開后及時關閉電氣設備，把沒有熄 滅的煙頭熄滅， 檢查客人是否有遺留物品 (如果有請交吧臺登記保管 )，要 及時收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈，繼續(xù)迎接下一 批客人。四、組織紀律 1、樹立嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，保持良好的工作狀態(tài)，不遲到、不早退，有事 提前請假。2、工作期間，不得三三兩兩嬉笑打鬧，不得擅離崗位外出會客。3、服從工作安排，不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。4、離職人員按規(guī)定交回本店物品，否則不得結算工資、