進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程第12部分口岸檢驗(yàn)編制說(shuō)明

1、編制說(shuō)明一、任務(wù)來(lái)源根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局 2021 年?關(guān)于下達(dá) 2021 年檢驗(yàn)檢疫科研技術(shù)開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工程方案 的通知?下達(dá) 的編寫任務(wù)通知 方案編號(hào) 2021B750r ，由遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局主持中中華人民共和 國(guó)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)出口罐頭檢驗(yàn)規(guī)程 第 12 局部 口岸檢驗(yàn) SN/T 0400.12-2005 ?的 修訂工作。本標(biāo)準(zhǔn)是按照 GB/T1.1 ?標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)那么 第 1單元：標(biāo)準(zhǔn)起草與表述規(guī)那么 第 1局部：標(biāo)準(zhǔn)編寫的 根本規(guī)定?的要求而進(jìn)行編寫的。在標(biāo)準(zhǔn)中同時(shí)制定了抽樣方法和制樣方法。二、本標(biāo)準(zhǔn)提出的背景 口岸檢驗(yàn)是根據(jù)進(jìn)出口罐頭食品的特點(diǎn)，在罐頭食品經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)

2、輸?shù)诌_(dá)口岸后，出口罐頭食品裝運(yùn) 前 最后一次檢驗(yàn)和進(jìn)口罐頭食品裝卸前第一次檢驗(yàn)，為了保證進(jìn)出口罐頭食品的質(zhì)量，把好最后一道 或第一到關(guān)，口岸檢驗(yàn) 是關(guān)鍵的質(zhì)量控制點(diǎn)。三、本標(biāo)準(zhǔn)修訂的內(nèi)容1、修改了前言SN/T 0400 ?進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程?分為 12 個(gè)局部：第1 局部：總那么；第2 局部：原輔材料；第3 局部：加工衛(wèi)生；第4 局部：容器；第5 局部：罐裝；第6 局部：熱力殺菌；第7 局部：成品；第8 局部：包裝；第9 局部：標(biāo)簽；第10 局部：蒸煮袋食品；第11 局部：玻璃容器；第12 局部：口岸檢驗(yàn) .本標(biāo)準(zhǔn)為 SN/T 0400 的第 12 局部本標(biāo)準(zhǔn)與 SN/T 0400.12-

3、2005本標(biāo)準(zhǔn)代替 SN/T 0400.12-2005?進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程 第12局部：口岸檢驗(yàn)?進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程 第12局部：口岸檢驗(yàn)?的主要差異2、修改了標(biāo)準(zhǔn)性引用文件GB 4789.1食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總那么GB 4789.2食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB 4789.3食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T 4789.12食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉毒梭

4、菌及肉毒毒素檢驗(yàn)GB/T 5009.27食品中苯并a芘的測(cè)定GB 4789.26食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)食品中鉛的測(cè)定GB 5009.12食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中銅的測(cè)定GB 5009.13食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB 5009.15食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測(cè)定GB 5009.16GB/T 5009.11食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定食品中總汞及無(wú)機(jī)汞的測(cè)定GB/T 5009.17罐頭食品商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)GB 5009.33食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB/T 10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB/T 5009.212貝類中腹瀉性貝類毒素的測(cè)定GB/T 50

5、09.213貝類中麻痹性貝類毒素的測(cè)定QB/T 1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)那么QB/T 3599罐頭食品的感官檢驗(yàn)GB 12308金屬罐食品罐頭包裝紙箱技術(shù)條件SN/T 400.1進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程第1局部：總那么SN/T 400.4進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程第4局部：容器SN/T 400.7進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程第7局部：成品SN/T 400.8進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程第8局部：包裝3、修改了進(jìn)口罐頭食品標(biāo)簽審核國(guó)家質(zhì)檢總局局令2006第44號(hào)要求“進(jìn)口食品標(biāo)簽審核不需要在辦理進(jìn)口時(shí)審核SN/T0400.12-2005 中有此要求。刪除322標(biāo)簽 根據(jù)國(guó)家食品標(biāo)簽有關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，審查進(jìn)口罐頭食品的

6、標(biāo)簽審核證書刪除423.1貨證核對(duì)審核進(jìn)口罐頭食品的標(biāo)簽是否與標(biāo)簽審核證書相符；刪除423.4標(biāo)簽檢驗(yàn)：標(biāo)簽檢驗(yàn)按 SN/T 0400.9進(jìn)行。4、修改了進(jìn)口罐頭食品平安衛(wèi)生質(zhì)量的檢驗(yàn)：增加了罐頭食品理化和微生物檢驗(yàn)工程1檢驗(yàn)工程進(jìn)口罐頭食品平安衛(wèi)檢驗(yàn)工程有：a物理感官b理化工程重金屬：錫、鎘、鉛、鋅、銅、砷等；農(nóng)獸藥殘留；亞硝酸鹽和苯并a芘；生物毒素。c微生物工程罐頭商業(yè)無(wú)菌；致病微生物：沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肉毒梭狀芽孢桿菌等。其他一般微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、厭氧亞硫酸復(fù)原梭菌、腸桿菌科等；d容器密封性能e其他工程2抽樣方案物理感官工程檢驗(yàn)抽樣方案物理感官工

7、程的檢驗(yàn)抽樣方案按表1進(jìn)行。表1 檢驗(yàn)水平II、AQL為6.5的檢驗(yàn)抽樣方案容器大小凈重W 1 000g1 000g V 凈重 W 4 500g凈重4 500g樣本大小，n合格判定數(shù)Ac批量，4 800或以下2 400或以下600或以下1324 801 - -24 0002 401 - -15 000601 - 2 00021324 001? 48 00015 001? 24 0002 001 ? 7 20029448 001? 84 00024 001? 42 0007 201 / -15 00048684 001 ? 144 00042 001 ? 72 00015 001 ? 24 00

8、0849144 001 ? 240 00072 001 ? 12 000024 001 ? 42 00012613240 000以上120 000以上42 000以上20019注1 :“n 表示樣本中所包含的樣品數(shù)目罐、瓶、袋、盒袋、盒；注3: “合格判定數(shù)Ac是指一般缺陷。;注2 :“c表示樣品中允許存在缺陷品上限罐、瓶、理化工程的檢驗(yàn)抽樣方案重金屬、農(nóng)獸藥殘留、亞硝酸鹽、苯并a芘和生物毒素等檢驗(yàn)工程，每批抽樣數(shù)量不少于 5罐。其他理化工程的檢驗(yàn)抽樣方案可根據(jù)檢測(cè)工程多少確定抽樣數(shù)量，但每批不少于3罐。微生物工程檢驗(yàn)抽樣方案微生物工程的檢驗(yàn)抽樣方案按GB 4789.1規(guī)定的抽樣方案進(jìn)行。容器

9、密封性能的檢驗(yàn)抽樣方案容器密封性能的檢驗(yàn)抽樣方案按表1進(jìn)行。3檢驗(yàn)步驟a 經(jīng)包裝檢驗(yàn)合格后，根據(jù) 5.2的抽樣方案在不同的包裝內(nèi)隨機(jī)抽取有代表性的樣品，分別作物 理感官檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和容器的密封性能檢測(cè)，并登記編號(hào)。b 將登記編號(hào)的感官檢驗(yàn)和理化工程檢驗(yàn)的樣品在實(shí)驗(yàn)室按QB/T 3599、QB/T 1006和產(chǎn)品的國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官檢驗(yàn)和理化工程的檢驗(yàn)，并作好記錄。C將登記編號(hào)的容器檢驗(yàn)的樣品在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行密封性能的檢測(cè)，具體檢驗(yàn)按照SN/T 0400.4的有關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。d按照國(guó)家有關(guān)微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行微生物檢驗(yàn)。e 根據(jù)需要留存一定數(shù)量樣品，留樣要封存，樣品的保存期限須超過(guò)索賠有效

10、期。4判定和處置一般規(guī)定感官、微生物、理化等工程和容器密封性能的檢驗(yàn)均合格，判定為整批合格。感官、微生物、理化等工程和容器密封性能的檢驗(yàn)有一項(xiàng)不合格，判定為整批不合格。經(jīng)檢驗(yàn)進(jìn)口罐頭食品被判定為整批不合格，由主管機(jī)構(gòu)監(jiān)督銷毀或退運(yùn)處理。感官工程感官工程檢驗(yàn)的嚴(yán)重缺陷和一般缺陷的判定，按照SN/T 0400.1執(zhí)行。感官工程的檢驗(yàn)一般缺陷罐數(shù)在“合格判定數(shù)范圍內(nèi)，并且未檢出嚴(yán)重缺陷，判定為感官工程檢驗(yàn)合格；感官項(xiàng)目的檢驗(yàn)一般缺陷罐數(shù)超出“合格判定數(shù)范圍內(nèi)，或感官工程的檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重缺陷，判定為整批不合格。微生物和理化等工程微生物、重金屬、亞硝酸鹽、苯并a芘、農(nóng)獸藥殘留和生物毒素等工程檢測(cè)中，有一

11、項(xiàng)不合格,判定為整批不合格。容器密封性能容器密封性能檢驗(yàn)合封性能檢驗(yàn)不合衛(wèi)生質(zhì)量的檢驗(yàn) -判定和處置、品質(zhì)重預(yù)防控制中心等五家據(jù)和處置方法提供了容器密封性能檢驗(yàn)的嚴(yán)重缺陷和一般缺陷的判定，按照 SN/T 0400.1 執(zhí)行。 在容器密封性能檢驗(yàn)中檢出嚴(yán)重缺陷，判定為整批不合格。在容器密封性能檢驗(yàn)中未檢出嚴(yán)重缺陷，并且一般缺陷罐數(shù)在“合格判定數(shù)范圍內(nèi)的，判定為 格。 在容器密封性能檢驗(yàn)中未檢出嚴(yán)重缺陷，并且一般缺陷罐數(shù)在“不合格判定范圍內(nèi)，判定為容器密 格。四、本標(biāo)準(zhǔn)修訂的過(guò)程本標(biāo)準(zhǔn)在查閱國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)的根底上，修訂組進(jìn)行了大量研究：審核單證、進(jìn)口罐頭食品平安 確定了物理感官、理化、微生物、金屬容器、包裝材料等檢測(cè)工程，進(jìn)口罐頭抽樣方 案，檢驗(yàn)步驟， 驗(yàn) - 抽樣，檢驗(yàn)步驟，判定和處置、補(bǔ)充檢驗(yàn)、抽查檢驗(yàn)、綜合判 定、留樣、證書。本標(biāo)準(zhǔn)方法的完善并修訂了原中華人民共和國(guó)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)出口罐頭檢驗(yàn)規(guī)程 第 12 局部 口岸檢驗(yàn) SN/T 0400