山藥高產(chǎn)栽培技術

1、山藥高產(chǎn)栽培技術山藥又名薯蕷、大薯，為多年生蔓性草本植物。一年生栽培取其地下塊莖為食，質(zhì)地柔滑，營養(yǎng)豐富，可藥、菜兼用，具有補氣、補脾胃及補腎固精等功效。適用于氣虛衰弱，食欲減退，肢體疲乏，慢性咳嗽多痰，遺精，小便頻數(shù)，消渴及婦女白帶等癥。山藥食法多樣，塊莖刮去外皮洗凈可蒸、煮、炒、燴食。山藥在日本市場享有“林野山珍”之譽，需求量逐年增加，且價格不菲。為提高山藥產(chǎn)量和質(zhì)量，2003年我縣在仁莊鎮(zhèn)、湯烊鄉(xiāng)、鶴城鎮(zhèn)、船寮鎮(zhèn)等地，示范種植238hm2，平均667m2產(chǎn)量2562kg，平均667m2收入達358680元，取得了顯著的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術總結(jié)如下。一、選擇良種山藥要高產(chǎn)，選擇良種

2、很關鍵。山藥品種按用途可分為食用山藥、藥用山藥和藥、食兼用山藥；按形狀可分為長山藥、扁山藥和圓山藥。長山藥為長柱狀,扁山藥似腳掌,呈扇面形,上窄下寬;圓山藥呈短圓形或不規(guī)則團塊狀。我國是山藥的原產(chǎn)地,目前廣泛種植的優(yōu)良山藥品種多達幾十個。如河南的淮山藥、山東的米山藥、江蘇豐縣的鳳山藥等。打算種植山藥的農(nóng)民朋友，可根據(jù)當?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件和生產(chǎn)用途,選擇適宜的品種。二、種薯處理選好了品種，還要對儲存和購買的種薯進行必要的處理，才能提高種薯的發(fā)芽力和防病能力，為山藥高產(chǎn)打好基礎。種薯處理一般在播種前2530天進行。北方地區(qū)多在春分前后，南方地區(qū)多在驚蟄前后。種薯處理主要做好挑選種薯、截種消毒和曬種

3、三個方面的工作。（一）挑選種薯播種前2530天，取出種薯，挑選塊體頂芽飽滿、光潔細長、無病蟲害、無傷疤、無腐爛、莖粗2厘米以上的山藥做種。（二）截種消毒一支完整的長山藥，上端1520厘米較細的部分叫山藥栽子,其余的部分叫山藥段子。種山藥一般使用上年生產(chǎn)的山藥栽子，在山藥栽子不足的情況下，也可使用山藥段子。將挑選出的種薯先截下山藥栽子，余下的部分截成山藥段子，截口沾70%超微代森錳鋅消毒。用山藥栽子作種時，種塊可適當小些；用山藥段子作種時，種塊應大一些，長度要大于20厘米，重量150-250克為宜。山藥末段的部分不宜作種。（三）曬種截好的種薯要放在葦箔上晾曬，以去掉種薯內(nèi)過多的水份，防止種薯播種

4、后腐爛，促進種薯發(fā)芽。曬種時要經(jīng)常翻動種薯,使種薯受熱均勻，傍晚加蓋草氈以免種薯受潮受涼。一般情況下，山藥栽子要晾曬2025天，山藥段子必須晾曬2530天。經(jīng)過晾曬的種薯,截斷面向內(nèi)萎縮。三、施肥整地挖溝在處理種薯的同時，就要為種植山藥選好田塊，整好土地，挖好山藥溝。山藥田要選擇向陽、地勢平坦高燥、地下水位低、土層深厚肥沃、疏松透氣、排水通暢、3年以上沒有種植過山藥的地塊，土壤為沙土或沙壤土，呈中性或弱堿性。選好田塊后，要在耕前每畝施腐熟的農(nóng)家肥50006000千克、豆餅50千克、復合肥150千克；或尿素20千克、二銨50千克、硫酸鉀50千克、豆餅50千克。如果沒有農(nóng)家肥，每畝可施有機無機復混

5、肥150千克。為防治地下害蟲和土傳病害，每畝用1.1%苦參堿粉劑2千克拌土或化肥撒施。然后將土壤耕翻30厘米耙碎。種植長山藥要深松溝土100-170厘米，并在深松的溝土上培土起壟。松土培壟時間可根據(jù)播種面積和作業(yè)量而定，只要不耽誤播種就行。壟的方向以南北向、壟長以50-70米為宜。自走式多功能山藥挖溝松土機,是專門為種植山藥而研制的小型農(nóng)機。以四輪拖拉機作動力和行走系統(tǒng)，由支架和可升降的螺旋鉆頭組成挖溝系統(tǒng)。山藥栽培有一壟單行和一壟雙行兩種模式，山藥挖溝松土機也分為單行和雙行兩種。單行挖溝松土機有一個鉆頭，雙行挖溝松土機有兩個鉆頭。松土培壟時，首先在田間放好壟線：一壟單行栽培的，按壟距1米放線

6、；一壟雙行栽培的，按壟距 1.3米放線。把挖溝松土機開到田間，按100-170厘米定好松土深度，單行栽培的使鉆頭對準壟線，雙行栽培的使兩個鉆頭間的中點對準壟線，放下升降系統(tǒng)，使鉆頭進入土壤并達到預定的深度，把擋位放在1擋位置，加足油門，沿壟線勻速行走，螺旋鉆頭在地下旋轉(zhuǎn)前進，可一次性完成地下開溝松土和地上培壟等多道工序。為了保證雨季迅速排水和瀝水，要在山藥地周圍挖排水溝，與外溝相通。四、適時播種處理好種薯、松土起壟后，就可以等待時機播種啦。山藥喜溫暖、不耐寒、怕霜凍，露地栽培條件下，淮河流域3月下旬4月上旬，終霜后、地溫穩(wěn)定在10以上時才可以播種。長江流域一般3月上、中旬播種；黃河流域4月上、

7、中旬播種；東北和西北地區(qū)一般在4月底、5月上旬播種。在播種前一天，要對種薯進行最后一次挑選，挑去傷病、腐爛的種薯，用50%多菌靈1000倍液浸種5分種，晾干待種。播種時，先在機械挖溝培出的土壟上，順著壟的方向開寬、深各810厘米的播種溝，用腳輕踩播種溝底，用50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑8001000倍液、或1.5%噻霉酮水乳劑1000倍液、或70%超微代森錳鋅可濕性粉劑800-1000倍液順播種溝噴霧,將種薯保持頂芽方向一致，順著播種溝的方向平放在播種溝內(nèi)。一般肥水情況下,株距25厘米，每畝播種2500株左右。為便于管理，山藥栽子、山藥段和不同大小的種薯要分開播種。播種后及時覆810厘米厚的碎

8、土，將壟拍平保墑。五、田間管理山藥播種后，田間管理就擺上了日程。山藥從播種到收獲，要經(jīng)歷苗期、放葉甩條發(fā)棵期、枝葉生長盛期、塊莖迅速膨大期和枝葉衰老塊莖充實期等生長階段。要根據(jù)山藥不同生長階段的特點，加強田間管理。（一） 苗期管理山藥是攀緣植物，莖、枝必須攀上支架生長，播種后至苗高30厘米左右這段時間要及時扎架，架材可用竹竿或堅硬的樹枝，扎架的方式一般為人字架或四角架，人字架為兩根架材對扎，四角架為四根架材對扎。架材入土深度20厘米左右，架高以1.5-1.7米為宜。為提高支架的撐力和抗風能力，可用架材將架頂連接起來。山藥播種后，山藥栽子需1822天出苗，山藥段子需2535天出苗。每株山藥只能保

9、留一個粗壯的主莖，出苗時發(fā)現(xiàn)多莖的植株，要及時間苗，拔除多余的莖蔓，并用1.5%的噻霉酮水乳劑1000倍和50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑1000倍混合液灌根，防止傷口感染病菌。若天氣干旱，可以噴灌，促進出苗和齊苗。山藥出苗后一周，在兩行溝中間，每畝雨前追施有機無機復混肥50100千克。5月下旬山藥齊苗后，可在每株莖的基部扒開酒杯大小的小窩，用1.5%噻霉酮水乳劑800倍液，加50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑800倍液、5%井崗霉素水劑500倍液混合灌根，每棵灌藥液50-75克，用于預防根部病害和枯萎病發(fā)病初期的防治。如果發(fā)現(xiàn)莖上有褐斑或植株枯死，在第一次灌根15天后再灌一次。同時，要及時除草，踩實壟

10、根。遇大雨要及時排水，防止塌溝。（二） 放葉甩蔓發(fā)棵期管理5月底至6月中旬為山藥放葉甩蔓發(fā)棵期。田間管理的重點是防止病害侵害葉蔓，促進多生分枝，讓藤蔓盡快布滿山藥架，增加有效葉面積。山藥苗高11.5米時開始放葉。放葉初期，用70%甲基硫菌靈800-1000倍液加75%百菌清1000倍液，或1.5%噻霉酮水乳劑加70%超微代森錳鋅可濕性粉劑800-1000倍液噴施莖葉，預防炭疽病、白澀病和褐斑病等。隔1015天后用70%超微代森錳鋅可濕性粉劑加50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑1000倍液再噴一次。噴藥時應從莖葉頂噴到地面，對靠地面的莖葉要重點噴霧。分枝越多山藥單株產(chǎn)量越高。為了促進多生分枝，本生長期

11、每次噴藥時可加入細胞分裂素600-800倍液和腐殖酸液肥500倍液，每株可增加分枝3-5條。6月中旬山藥秧蔓下部分枝10厘米左右時，每畝噴施40%甲哌·氯堿水劑11.5支500倍液一次，促進新山藥生長，防止山藥栽子拉長。（三） 枝葉生長盛期管理6月下旬至7月中旬，山藥進入枝葉生長盛期。田間管理的重點是，既要保證枝葉健壯生長，又要防止枝葉旺長，還要防治病蟲害。6月下旬至8月上旬，易發(fā)生紅蜘蛛、夜蛾等害蟲，可用1.8%阿維菌素5000-8000倍液噴霧防治。7月上旬，每畝雨前撒施氮鉀沖施肥25千克。20天后若植株脫肥，再施25千克；若不脫肥，可葉面噴施腐殖酸液肥500倍液加2%磷酸二氫鉀

12、，每15天一次。7月中旬，每畝噴施40%甲哌·氯堿水劑11.5支500倍液，隔10-15天噴一次,連噴2-3次，控制枝葉旺長，促進幼山藥形成和增粗。7月份開始，進入山藥病害高發(fā)期，應710天噴施藥物防病一次?？蛇x配方是：1、70%超微代森錳鋅可濕性粉劑加70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800-1000倍液莖葉噴施；2、1.5%噻霉酮水乳劑加70%超微代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴施；3、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑加75%百菌清1000倍液噴施。 4、50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑800倍液加70%丙森鋅可濕性粉劑600-800倍液噴施；5、21%過氧乙酸水劑加80%乙蒜素水劑500倍液噴施；

13、6、10%苯醚甲環(huán)唑600-800倍液噴施；以上配方交替使用，病害大發(fā)生時，適當增加藥量，縮短用藥間隔時間。初發(fā)現(xiàn)落葉時立即按以上5、1、6三配方的順序連續(xù)噴霧3次。（四） 塊莖迅速膨大期7月下旬至9月上旬，山藥進入塊莖迅速膨大期。管理的重點是防塌溝、防伏旱、防病害、防脫肥、防旺長。防塌溝、防伏旱。進入夏季要及時清理溝渠，保持暢通。大雨過后，要及時排除田間積水；連陰雨天，要開溝瀝水，降低地下水位；伏旱時用水噴灌，保持土壤見干見濕，不可大水漫灌。防脫肥。從7月下旬開始，可噴施2%磷酸二氫鉀加腐殖酸液肥500倍液2-3次。8月上旬雨前每畝撒施氮磷鉀復合肥1525千克。防病害。繼續(xù)按照枝葉生長盛期1

14、6的藥物配方，710天葉面噴藥一次。防旺長。9月10日后如仍有旺長，每畝用40%甲哌·氯堿水劑1-1.5支500倍液噴霧一次。（五）枝葉衰老塊莖充實期管理9月中旬至霜降，山藥進入枝葉衰老塊莖充實期。管理的重點是防止藤蔓早衰和旺長。早衰田一般不采取土壤追肥，可葉面噴施腐殖酸液肥500倍液一次，以延長藤蔓生長時間；旺長田可噴40%甲哌·氯堿水劑一次。天氣干旱時可噴灌澆水，保持土壤一定濕度。六、收獲與貯藏黃淮地區(qū)霜降以后，山藥葉片開始脫落，進入休眠期，此時便可以采收了。收獲一般選擇晴朗的天氣。先將山藥支架和枝蔓一起拔掉,再將架材抽出,整理好以備來年再用。山藥的莖枝葉可帶多種病菌，

15、收獲后要將藤蔓和地上的落葉殘枝清理干凈,集中處理。長山藥收獲時，先從山藥溝的一端開始，挖出一個與原山藥溝寬、深相同的坑，順行將山藥上層土剔除,找到塊莖頂部后,用特制的長柄鏟，從行間沿塊莖向下深挖,待整個塊莖暴露出來后,用手握住塊莖中上部,用鏟子鏟斷其余的細根,再小心提出。盡量保持塊莖完整,避免碰傷和折斷。挖出的山藥在田間稍作晾曬，除去塊莖表面的泥土和側(cè)根，就可以直接出售或貯藏了。商品山藥銷售前，可選擇栽子短粗、健壯無病、色澤正常、無傷疤的山藥塊莖,將山藥栽子掰下單獨存放到下年做種。掰下的山藥栽子，要及時在斷面上沾生石灰或70%超微代森錳鋅殺菌消毒，室外晾曬4-5天,或室內(nèi)通風處晾一周左右,稍干

16、燥后室內(nèi)堆藏。山藥塊莖貯藏的適宜溫度為4-6，相對濕度為80%-85%。冬季無霜凍地區(qū)，山藥塊莖可以在田間安全越冬；黃淮地區(qū)霜凍來臨前，可在山藥塊莖上培土或用秸桿覆蓋，也可以保證山藥塊莖在田間安全越冬。山藥塊莖的貯藏方法主要有室內(nèi)堆藏、溝藏和窖藏。溝藏和窖藏一般在較寒冷的地區(qū)使用。室內(nèi)堆藏,就是在室內(nèi)距離窗戶較遠的地方，先在地面鋪一層濕沙土,然后將山藥緊密排在一起，每一層山藥蓋一層5-6厘米的濕沙土,如此堆到1米高即可。最后覆蓋上草氈或塑料薄膜保溫保濕。在堆放期間要經(jīng)常檢查堆內(nèi)的溫濕度，防止爛堆。溝藏就是選擇地勢較高的地方挖東西向溝, 溝寬1.5米左右，溝深根據(jù)當?shù)貧夂蚝唾A藏時間長短而定，黃淮地區(qū)一般80厘米左右，長度根據(jù)貯藏量而定,排1-2層山藥覆蓋一層1厘米厚的碎土, 碎土要稍干燥一些,山藥堆高不要超過80厘米，上端隨著氣溫的下降分2-3次覆土到地面以上。在整個貯藏期間，要經(jīng)