酒店薪酬與福利待遇管理方案

1、實(shí)用精品文獻(xiàn)資料分享酒店薪酬與福利待遇管理方案酒店薪酬與福利待遇管理方案 目錄一、工資部分：結(jié)構(gòu)、等級(jí)、調(diào)薪、計(jì)算( )二、職務(wù)崗位工資等級(jí)表：10 級(jí) 30 檔( )三、浮動(dòng)效益工資：考核標(biāo)準(zhǔn)室()四、月度超產(chǎn)獎(jiǎng)：標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)算()五、年終雙薪獎(jiǎng)：標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)算()六、福利待遇：內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)()附：1、浮動(dòng)工資的主要數(shù)據(jù)表( )2、全店管理架構(gòu)圖( )3、試算與對(duì)比( )酒店薪酬管理制度一、總則1、 本制度需經(jīng)酒店董事會(huì)審議才可通過(guò)，自年月日開(kāi)始執(zhí)行。2、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則：堅(jiān)持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。3、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。二、工

2、資結(jié)構(gòu)員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下：1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級(jí)工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資；2、職務(wù)崗位等級(jí)工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼(包括員工中、夜班津貼，獨(dú)生子女費(fèi)等)+技術(shù)津貼(僅限特殊工種)3、職務(wù)崗位等級(jí)工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；4、工齡津貼：依據(jù)員工服務(wù)年資(含試用期間)計(jì)算(以每年1 月1 日為限 (即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1 次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點(diǎn)為每人每月30 元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補(bǔ)貼）。5、浮動(dòng)效益工資：即獎(jiǎng)金。隨酒店經(jīng)營(yíng)效

3、益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng)，具體方案另擬。6、 每年 6 月 30 日前， 依據(jù)崗位工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。7、上列計(jì)算結(jié)果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí)，一律舍去不計(jì)。三、崗位工資等級(jí)1、酒店為公正評(píng)價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn)，將全店職能部門(mén)所有崗位自上而下劃分為10 級(jí) 30 檔。 管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級(jí)，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級(jí)。2、全店等級(jí)工資情況見(jiàn)附表酒店崗位工資等級(jí)表。四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定1、 職務(wù)提升：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級(jí)管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個(gè)月，享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，

4、方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。2、崗位變動(dòng)：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng)，自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期，試用期內(nèi)，若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí)；若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者，其級(jí)別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí)，按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。五、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定1、 新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級(jí)。2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來(lái)本店實(shí)習(xí)，根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限（ 一般為 6 個(gè)月以上 ） ，實(shí)習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，可直接進(jìn)入

5、崗位等級(jí)工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用三個(gè)月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級(jí)轉(zhuǎn)正。4、社會(huì)招聘錄用無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員，按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。六、調(diào) 薪（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的成長(zhǎng)，每年6 月份進(jìn)行員工調(diào)薪。1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。（二）下列情況不在調(diào)薪范圍：1、 以每年 6 月 30 日為限， 一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一年者；2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)，調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；4、因缺勤停職達(dá)

6、1 個(gè)月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實(shí)際天數(shù)累計(jì)，曠工按10 倍天數(shù)累計(jì)）5、本年度內(nèi)受書(shū)面通報(bào)懲戒以上處分者。七、工資的計(jì)算與支付（一） 等級(jí)工資計(jì)算期間為當(dāng)月1 日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。（二）每月工資以30 天計(jì)算，每工作6 天享有有薪假期1 天。職務(wù)崗位等級(jí)工資總額出勤工資 = ×（出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù)）30（三）下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除：1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅；2 、社保有關(guān)費(fèi)用；3、超標(biāo)水電費(fèi)用等；4 、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用；5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng)；6 、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。（四）每月缺勤工資扣罰按考勤管理制度執(zhí)行。（五）

7、1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。八、工資審批權(quán)限1、主管及以下的各級(jí)員工等級(jí)工資的確定及調(diào)整，由所在部門(mén)根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意申報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2、部門(mén)副經(jīng)理級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的人事變動(dòng)表才能生效。九、浮動(dòng)的效益工資（一）與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo)：1、月份營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)數(shù)2 、月份成本率3、月份費(fèi)用率4 、月份利潤(rùn)率或利潤(rùn)總數(shù)5、

8、月份其他指標(biāo)（或個(gè)別特殊部門(mén)的單獨(dú)指標(biāo)）特別說(shuō)明：上述考核指標(biāo)，將視酒店管理成熟程度，適時(shí)推進(jìn)。（二）與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍：1、部門(mén)副經(jīng)理以上級(jí)人員2 、部門(mén)主管以上級(jí)人員3、部門(mén)領(lǐng)班以上級(jí)人員4 、全體員工特別說(shuō)明：從上到下，逐層推行，直至細(xì)化，覆蓋全店。（三）考核方案（試行）1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案”2、詳見(jiàn)：酒店工資與效益掛鉤方案最新酒店崗位工資等級(jí)表級(jí)別檔次職級(jí)系數(shù) 工資職務(wù)及崗位具體分布1總經(jīng)理5.0總經(jīng)理2A副總經(jīng)理4.9分管大部分工作的副總經(jīng)理B副總經(jīng)理實(shí)用精品文獻(xiàn)資料分享4.8分管小部分工作的副總經(jīng)理C總經(jīng)理助理4.7總經(jīng)理助理3A總監(jiān)4.6市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)、

9、計(jì)劃財(cái)務(wù)總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)B 總監(jiān)4.4餐飲總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)C總監(jiān)4.2康娛總監(jiān)4A部門(mén)經(jīng)理4.0市場(chǎng)營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、餐飲部、房務(wù)部B部門(mén)經(jīng)理3.8康娛部、人力資源部、工程部、保安部C部門(mén)經(jīng)理3.6前廳、管家、娛樂(lè)、康樂(lè)、采購(gòu)、營(yíng)銷、策劃部實(shí)用精品文獻(xiàn)資料分享D部門(mén)經(jīng)理3.5總辦主辦文員、大堂副理、質(zhì)檢、人事、公關(guān)部5A高級(jí)主管3.42600-3000餐飲部、房務(wù)部、娛樂(lè)部、康樂(lè)主管、大堂副理B高級(jí)主管3.2實(shí)用精品文獻(xiàn)資料分享2400-2800會(huì)計(jì)、成本、電腦、運(yùn)作、消防、前廳、樓層、餐飲主管（2） 、大堂副理（中級(jí)）、人事主管、培訓(xùn)老師（高級(jí)）C主管3.02000-2600餐飲、物料、洗衣

10、部、PA、員工宿舍、員工飯?zhí)?、餐飲主管?） 、大堂副理（初級(jí)）、培訓(xùn)老師（中級(jí)）D主管2.82000-2600賓客關(guān)系主任、采購(gòu)主管、保安主管、餐飲主管（4）6A高級(jí)領(lǐng)班2.81800-2400前臺(tái)接待、收銀領(lǐng)班、車(chē)隊(duì)長(zhǎng) （行政） 、 市場(chǎng)營(yíng)銷代表（高）、 美工 （高級(jí)） 、廚房領(lǐng)班、餐飲領(lǐng)班、培訓(xùn)老師（初級(jí)）B高級(jí)領(lǐng)班2.61400-1600總辦文員、餐飲領(lǐng)班、房務(wù)領(lǐng)班、勞資檔案員C領(lǐng)班2.41400-1600客房、總機(jī)、禮賓、桑拿部長(zhǎng)、娛樂(lè)部長(zhǎng)、工程領(lǐng)班、廚師（具體人員，分別列表，劃分檔級(jí)）、市場(chǎng)營(yíng)銷部代表（中）、美工（中）、店醫(yī)生、 廚師：包括餐飲部廚師和員工食堂廚師，均需按具體人員，

11、分別列表，劃分檔次和級(jí)別，這套到領(lǐng)班，則為廚師最高級(jí)。D領(lǐng)班2.21600保安領(lǐng)班、PA領(lǐng)班、美工（中）、采購(gòu)員、銷售代表（初）7A技工（一）2.21500-1800總臺(tái)接待（高級(jí)）、司機(jī)、空調(diào)工（上限）、電工（上限）、維修工（上限） 、資料員（上限）。B技工（二）2.01200-1300營(yíng)業(yè)部門(mén)的資深文員C技工（三）1.81100-1200總臺(tái)接待（中級(jí)）、商務(wù)中心（高級(jí)）、咨客、洗衣技師、高級(jí)服務(wù)員（ 1） 、 資深收銀員、營(yíng)業(yè)部門(mén)文員、后勤部門(mén)資深文員、美工 （初）、護(hù)士、咨客包括：餐廳迎賓員、夜總會(huì)迎賓員等；實(shí)用精品文獻(xiàn)資料分享D技工（四）1.61000高級(jí)收銀員、高級(jí)接線生、高級(jí)服務(wù)

12、員（2） 、高級(jí)保安員、后勤部門(mén)文員、花工、倉(cāng)管員、收貨員8A服務(wù)員（高）1.6900高級(jí)服務(wù)員（3） 、高級(jí)調(diào)酒員、中級(jí)保安員、中級(jí)收銀員、預(yù)訂員、中級(jí)接線生、總臺(tái)接待員（初級(jí)）、商務(wù)中心（中級(jí)）。B服務(wù)員（中）850中級(jí)服務(wù)員、洗衣工（高級(jí)）、初級(jí)保安員、行李生（高級(jí)）、中級(jí)調(diào)酒員、初級(jí)收銀員、PA（高級(jí)機(jī)械手）、初級(jí)接線生、商務(wù)中心（初級(jí)） 、空調(diào)工（下限）、電工（下限）、維修工（下限）、初級(jí)服務(wù)員、高級(jí)行李生、中級(jí)調(diào)酒員。C服務(wù)員（初）1.2750初級(jí)服務(wù)員、行李生（中級(jí)）、 PA（機(jī)械手）、員工活動(dòng)中心管理員、初級(jí)調(diào)酒員、洗衣工（中級(jí)）、見(jiàn)習(xí)保安員、初級(jí)服務(wù)員9傳菜員1750傳菜員、

13、樓雜、洗碗工、縫紉工、布草員、熨燙折疊工、行李生（初級(jí)） 、 PA（手工）、洗衣工（初級(jí)）。10A實(shí)習(xí)生（一）0.8700本科畢業(yè)生（對(duì)口）、宿舍管理員（宿舍門(mén)衛(wèi)）。B實(shí)習(xí)生（二）0.5650?？飘厴I(yè)生（對(duì)口）、一般學(xué)歷（ 中專、高中學(xué)歷）（一） 一般說(shuō)明：1、以上各崗位的“副職人員”，均按上表退一檔。2、以上各級(jí)見(jiàn)習(xí)人員，均按該崗位初級(jí)人員退一檔。3、行李生：同禮賓員、門(mén)僮。4、迎賓員：同咨客、領(lǐng)位。5、服務(wù)員包括：樓層、餐廳、桑拿、娛樂(lè)、康樂(lè)等崗位服務(wù)員。6、新產(chǎn)生的特殊工種崗位：各類專業(yè)技師、美容美發(fā)師、修腳搓背師、音響師等，適才適崗而定。（二） 重要說(shuō)明：1、本表作為酒店長(zhǎng)期基本建設(shè)重

14、要文件之一，注意嚴(yán)守機(jī)密，不能外泄。2、本表為長(zhǎng)遠(yuǎn)需要考慮，而設(shè)立的如：副總、總助、總監(jiān)等職務(wù)等職位，不等于現(xiàn)在就要套滿的職位。3、某些特殊崗位，是董事會(huì)特批的工資，不受本表范圍的約束。4、凡遇到工資表與原工資表的等級(jí)工資不合時(shí)，暫按：低升、高不降的原則（即：原工資低于現(xiàn)工資的，可以自然升入現(xiàn)工資；原工資高于現(xiàn)工資的，暫不降低，保留至下次調(diào)整為止），留待年度的薪資調(diào)整或經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)考核后調(diào)整。5、對(duì)不同部門(mén)人員的升薪，或遇特殊異議時(shí)，酒店總經(jīng)理有最后解析權(quán)。酒店工資與效益掛鉤方案1酒店工資與效益掛鉤方案又稱：浮動(dòng)效益工資總說(shuō)明：為深化企業(yè)改革，并遵循董事會(huì)提出的： “外部樹(shù)形象， 內(nèi)部求效益”的治

15、店大綱，激勵(lì)全店員工的工作積極性，確保董事會(huì)下達(dá)的月度、季度、年度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的完成和超額完成，自年月日始，酒店的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經(jīng)營(yíng)效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分： 浮動(dòng)效益工資部分、月度超產(chǎn)獎(jiǎng)金部分、年終雙薪獎(jiǎng)勵(lì)部分。第一部分：浮動(dòng)效益工資部分1、 由酒店總經(jīng)理一次性下達(dá)各營(yíng)業(yè)部門(mén)的月度、季度、年度的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)數(shù)，并由酒店總經(jīng)理和各營(yíng)業(yè)部門(mén)的第一負(fù)責(zé)任人簽定“經(jīng)營(yíng)指標(biāo)確認(rèn)書(shū)”。2、 月度以每月1 日每月 30 日（ 31 日） ，為月份考核的結(jié)算時(shí)間，并以此發(fā)放月度浮動(dòng)效益工資和超產(chǎn)獎(jiǎng)金；年度的每年的1 月 1日每年的 12 日 31 日為年度的考核的結(jié)算時(shí)間，并以此為計(jì)算根據(jù)發(fā)

16、放年度的雙薪，作為年度的總獎(jiǎng)金。3、 三、 全店的考核分為“三大板塊”，即一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)，特殊經(jīng)營(yíng)部門(mén)和后勤部門(mén)，具體明確如下：第一板塊：一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)：前廳部：含部門(mén)經(jīng)理、總臺(tái)、總機(jī)、商務(wù)中心、禮賓部、文員客房部： 含部門(mén)經(jīng)理、客房中心、樓層服務(wù)員、樓層衛(wèi)生員、洗衣房、PA部、花工、文員餐飲部：含部門(mén)經(jīng)理、各餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及全體服務(wù)員、迎賓員、文員、含廚師長(zhǎng)、全體廚房的生產(chǎn)及工作人員、含會(huì)議部服務(wù)人員康娛部：含部門(mén)經(jīng)理，文員（倉(cāng)管員）。以現(xiàn)在康娛部具體情況，康娛部?jī)?nèi)部再分成“三個(gè)小板塊”， 分別進(jìn)行考核。（ 1）第一小板塊：酒吧里酒店一方（甲方）的所有服務(wù)人員（ 2）第二小板塊：夜總會(huì)里K

17、TV和演藝吧的主管、領(lǐng)班、領(lǐng)位以及所有服務(wù)人員（ 3）第三小板塊：桑拿中心（包括美容美發(fā)）里的主管、領(lǐng)班以及全體服務(wù)人員（ 4）康 娛 部：康娛部經(jīng)理、文員（倉(cāng)管員）等，可按上述三個(gè)板塊的平均獎(jiǎng)計(jì)算。承包與協(xié)作部分：游戲廳、棋牌室、名仕商場(chǎng)、員工樓小賣(mài)部等，按不同協(xié)議內(nèi)容，人員與收入均歸酒店。第二板塊：特殊經(jīng)營(yíng)部門(mén)：市場(chǎng)營(yíng)銷部：（含市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理、銷售代表、文員、美工）第三板塊：后勤部門(mén)：（ 1）總經(jīng)理辦公室：含總經(jīng)理、副總經(jīng)理、秘書(shū)、大堂副理、行政司機(jī)（ 2）財(cái) 務(wù) 部：含部門(mén)經(jīng)理、會(huì)計(jì)部、成本部、運(yùn)作部（所有收銀員） 、電腦部、信貸部、倉(cāng)儲(chǔ)部、文員（ 3）人力資源部：含部門(mén)經(jīng)理、人事主管、

18、培訓(xùn)主管、文員、員工食堂、員工宿舍（ 4）工程部：含部門(mén)經(jīng)理、運(yùn)行部、維修部、文員（倉(cāng)管員）（ 5）質(zhì)檢部：含部門(mén)經(jīng)理、質(zhì)檢員（ 6） 保 安 部： 含部門(mén)經(jīng)理、保安中心、消防中心、全體保安人員、文員（若保安部可由保安公司接管，則只含部門(mén)經(jīng)理一人，其余人員統(tǒng)統(tǒng)可以不計(jì)內(nèi)）（ 7）采購(gòu) 部：含采購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)員、內(nèi)勤文員若今后工作需要產(chǎn)生總經(jīng)理助理、總監(jiān)等職務(wù)，則根據(jù)其工作責(zé)任范圍，另行計(jì)算歸屬。四、各營(yíng)業(yè)部門(mén)的“經(jīng)營(yíng)指標(biāo)確認(rèn)書(shū)”簽認(rèn)后， 必須送一份交至財(cái)務(wù)部備考， 財(cái)務(wù)部將根據(jù)每個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)的當(dāng)月實(shí)際完成的營(yíng)業(yè)收入，計(jì)算每一個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)的浮動(dòng)效益工資和超產(chǎn)獎(jiǎng)金，報(bào)總經(jīng)理審批后發(fā)放。五、浮動(dòng)效益工資

19、，僅和全店各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)班級(jí)以上（包括領(lǐng)班級(jí)的人員）的管理人員掛鉤；超產(chǎn)獎(jiǎng)金：則和全店各個(gè)部門(mén)的全體員工全部掛鉤。六、浮動(dòng)效益工資的計(jì)算方法：1、全店領(lǐng)班級(jí)以上（包括領(lǐng)班級(jí)）管理人員的基本工資和當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)完成情況相掛鉤，即當(dāng)月浮動(dòng)效益工資，普通員工的工資不參與浮動(dòng)。2、 全店領(lǐng)班級(jí)以上（包括領(lǐng)班級(jí)）管理人員的基本工資計(jì)算方式為：每人的職務(wù)崗位等級(jí)工資的80%為基本工資，其余20%為各種津貼。津貼部分（即20%） ，則不參與浮動(dòng)。比如： （ 1） 某領(lǐng)班， 每月職務(wù)崗位等級(jí)工資為750 元， 則其中 80%=600元為基本工資數(shù)，每月參與浮動(dòng)，其余20%為各類津貼，不參與浮動(dòng)。比如： （ 2）某

20、部門(mén)經(jīng)理，每月職務(wù)崗位等級(jí)工資為1600 元，則其中80%= 1440元為基本工資數(shù)，每月參與浮動(dòng)，其余20%為各類津貼，不參與浮動(dòng)。其余類推。3、第一板塊的領(lǐng)班級(jí)以上管理人員的浮動(dòng)效益工資計(jì)算方式：每人的基本工資和當(dāng)月的部門(mén)營(yíng)業(yè)指標(biāo)實(shí)際完成的比例浮動(dòng)。比如：餐飲部當(dāng)月的營(yíng)業(yè)指標(biāo)為90 萬(wàn)元，而當(dāng)月本部門(mén)實(shí)際完成營(yíng)業(yè)額為 100 萬(wàn)元，而某餐飲部經(jīng)理的職務(wù)崗位等級(jí)工資為2500元，則基本工資為2000元，那么他的當(dāng)月浮動(dòng)效益工資則為：2000元×（ 100 萬(wàn)元÷ 90 萬(wàn)元） =2000元×1.11%（小數(shù)點(diǎn)后取兩位四舍五入）=2220元若當(dāng)月只完成85 萬(wàn)元，

21、那么他的當(dāng)月基本工資則為：2000 元×（ 85 萬(wàn)元÷ 90 萬(wàn)元） =2000元×0.94%（小數(shù)點(diǎn)后取兩位四舍五入）=1880元其余類推。 若有數(shù)個(gè)不同營(yíng)業(yè)班組共同組成的營(yíng)業(yè)部門(mén)，為了拉開(kāi)班組之間的距離， 該部門(mén)也可以實(shí)行不同的指標(biāo)考核數(shù)，按不同班組實(shí)際完成的收入比例進(jìn)行考核。（注：這層考核可由該部門(mén)自行設(shè)定，實(shí)質(zhì)上是全店“三級(jí)考核”里的第三級(jí)： 部門(mén)考核班組；第二級(jí)為酒店考核部門(mén)；第一級(jí)為董事會(huì)考核酒店。比如：餐飲部可分成，一樓餐廳、二樓餐廳、會(huì)議部、咖啡廳、廚房各班組等。客房部可分成：五區(qū)、六區(qū)、七區(qū)不同樓層的當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收放等。4、第二板塊的領(lǐng)班級(jí)的管理人

22、員的浮動(dòng)效益工資計(jì)算公式：酒店對(duì)第二板塊的部門(mén)（即市場(chǎng)營(yíng)銷部）作特殊的考核標(biāo)準(zhǔn)：即：考核客房部的營(yíng)業(yè)收入的比重占70%，考核餐飲部的營(yíng)業(yè)收入的比重占20%，考核康娛部的營(yíng)業(yè)收入的比重占10%，以上合計(jì)總數(shù)為第二板塊的管理人員浮動(dòng)效益工資數(shù)。 某市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理，他的月份職務(wù)崗位工資為1600 元， 那么他的基本工資為1600元×80%=1280元，其中含：客房部的基本工資數(shù)為：1280 元×70%=896.00元餐飲部的基本工資數(shù)為：1280 元×20%=256.00元康娛部的基本工資數(shù)為：1280 元×10%=128.00元假設(shè)：某月份酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)的月

23、度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為：客房部：40 萬(wàn)元餐飲部：85 萬(wàn)元康娛部：65 萬(wàn)元假設(shè)：當(dāng)月各營(yíng)業(yè)部門(mén)實(shí)際完成數(shù)分別為：客房部 50 萬(wàn)元，完成比例為125%餐飲部90 萬(wàn)元，完成比例為105.88%康娛部70 萬(wàn)元，完成比例為107.69%酒店總收入為210 萬(wàn)元 那么，該市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理的當(dāng)月基本工資為：（ 896元×125%） +（ 256元×105.88%） +（ 128元×107.69%） =1120元 +271.5 元 +137.84 元 =1528.89 元 反之，也按實(shí)際完成比例下降。 采取上述考核比重的根據(jù)有三：（ 1）客房部收入，應(yīng)占酒店和市場(chǎng)營(yíng)銷部的首要任務(wù)

24、之重要位置；酒店只有以客房部收入為龍頭收入時(shí)，該酒店才有經(jīng)濟(jì)效益；餐飲部收入和康娛部收入，相對(duì)客房收入而言，是輔助部門(mén)。（ 2）招收招聘市場(chǎng)營(yíng)銷部人員時(shí)，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業(yè)人員。（ 3）市場(chǎng)營(yíng)銷部工作中心內(nèi)容必須堅(jiān)持：傳統(tǒng)訂房、遠(yuǎn)程訂房、信息訂房等。 市場(chǎng)營(yíng)銷部文員和美工，也可以不與以上考核相掛鉤，其決定權(quán)由市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理掌握。5、第三板塊的領(lǐng)班級(jí)以上管理人員以浮動(dòng)效益計(jì)算公式為：其基本工資收入與全店?duì)I業(yè)指標(biāo)和當(dāng)月實(shí)際完成比例相掛鉤。比如： （按上述例子）全店某月份總共完成了210萬(wàn)元，當(dāng)月總營(yíng)業(yè)指標(biāo)為 190 萬(wàn)元，則實(shí)際比例為210元÷ 190萬(wàn)元 =110.53

25、% 假設(shè)某后勤部門(mén)的經(jīng)理每月崗位職務(wù)工資為1600 元， 則基本工資為 1280 元。 那么，他的當(dāng)月浮動(dòng)效益工資為：1280 元× 110.53%=1414.78元 反之，也按實(shí)際完成比例下降。七、其他效益指標(biāo)的考核1、隨著酒店經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)入成熟階段，同時(shí)根據(jù)各部門(mén)逐步適應(yīng)上述浮動(dòng)效益工資的作法以后，酒店將適時(shí)考核各部門(mén)的下列效益指標(biāo)。主要受考核的指標(biāo)有：（ 1）營(yíng)業(yè)部門(mén)月度和年度的成本率；（ 2） 營(yíng)業(yè)部門(mén)和后勤部門(mén)月度和年度的費(fèi)用率；以及各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)；（ 3）營(yíng)業(yè)部門(mén)的月度和年度的利潤(rùn)率和利潤(rùn)額；（ 4）其他效益指標(biāo)2、上述效益指標(biāo)，主要考核各部門(mén)領(lǐng)班級(jí)以上管理人員，特殊部門(mén)也可

26、以考核到全體員工。3、考核原則：各項(xiàng)考核是管理的一項(xiàng)有效手段，更是酒店目標(biāo)責(zé)任制的具體反映，因此，必須十分認(rèn)真對(duì)待和做好。（ 1）自上而下，逐層逐級(jí)推行；（ 2）由粗入細(xì)，逐步逐漸細(xì)化；（ 3）從少到多，逐項(xiàng)展開(kāi)內(nèi)容。第二部分：超產(chǎn)獎(jiǎng)金部分一、獎(jiǎng)金的含義：獎(jiǎng)金：含獎(jiǎng)給與扣獎(jiǎng)兩個(gè)含義，即獎(jiǎng)與罰。有獎(jiǎng)有罰，獎(jiǎng)罰平等。二、 獎(jiǎng)金的類別：酒店的獎(jiǎng)金種類有：（ 、經(jīng)營(yíng)效益獎(jiǎng)2 、管理績(jī)效獎(jiǎng)（ 、服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)4 、特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)（ 、年終雙薪獎(jiǎng)（ 、其他單項(xiàng)獎(jiǎng)（ 1）先進(jìn)部門(mén)或班組（團(tuán)體）（ 2）某項(xiàng)集體獎(jiǎng)（團(tuán)體）（ 3）先進(jìn)工作者（個(gè)人）（ 4）優(yōu)秀員工（個(gè)人）（ 5）微笑明星（個(gè)人）（ 6）優(yōu)秀通訊員（個(gè)人

27、）（ 7）崗位技能（技術(shù)能手）比武（團(tuán)體或個(gè)人）（ 8）協(xié)作精神（團(tuán)隊(duì)或個(gè)人）（ 9） 見(jiàn)義勇為 （團(tuán)體或個(gè)人）（ 10） 創(chuàng)新創(chuàng)意項(xiàng)目獎(jiǎng)（團(tuán)體、 個(gè)人）（ 1） 拾金不昧（個(gè)人）（ 12）節(jié)支降耗（團(tuán)體或個(gè)人）（ 13）文體活動(dòng)（團(tuán)體或個(gè)人）（ 14）酒店形象大使（個(gè)人）（ 15）特殊貢獻(xiàn)（團(tuán)體或個(gè)人）（ 16）其他 本方案僅就超產(chǎn)獎(jiǎng)金部分的二大內(nèi)容：即“經(jīng)營(yíng)效益獎(jiǎng)”和“年終雙薪獎(jiǎng)”，作如下闡述，其余獎(jiǎng)項(xiàng)將另文逐步推開(kāi)。三、經(jīng)營(yíng)效益獎(jiǎng)：1、本項(xiàng)獎(jiǎng)金的設(shè)置，與溫泉大酒店全體員工相掛鉤（又可稱為：效益工資獎(jiǎng)）2、本項(xiàng)獎(jiǎng)金的評(píng)定，按各部門(mén)月度經(jīng)營(yíng)效益的完成情況而計(jì)算與評(píng)獎(jiǎng)。3、本項(xiàng)獎(jiǎng)金的設(shè)定，與上

28、述第一部分：“浮動(dòng)效益工資部分”同時(shí)存在并分別進(jìn)行計(jì)算。第一板塊：效益獎(jiǎng)金（一）房務(wù)口：（含前廳部和客房部）按當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)考核：（ 2） 未完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)：分兩步走，第一步： 不扣獎(jiǎng)； 第二步： 扣獎(jiǎng)。（ 2）剛好完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)：不提獎(jiǎng)，不扣獎(jiǎng)。（ 3）超額完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)：給予提獎(jiǎng)。 提獎(jiǎng)計(jì)算方式為：超額完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營(yíng)業(yè)額的10%提獎(jiǎng)，本部門(mén)留8%，后勤部門(mén)提取20%。 假設(shè)：某月份，房務(wù)口的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為40 萬(wàn)元，而當(dāng)月實(shí)際完成數(shù)為 45 萬(wàn)元，則獲獎(jiǎng)金額計(jì)算方式：（ 45 萬(wàn)元-40 萬(wàn)元）×8%=4000元，為房務(wù)部所得（ 45 萬(wàn)元-40 萬(wàn)元）×2%

29、=1000元，為后勤部門(mén)所得 房務(wù)口內(nèi)屬的前廳部和客房部，可按兩個(gè)部門(mén)編制人員的總系數(shù)，并按各自的比例，從總額4000元內(nèi)分取，并授予前廳部和客房部的第一責(zé)任人發(fā)獎(jiǎng)權(quán)力，他們可以根據(jù)各自訂立的標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)至各位員工。比如：房務(wù)口，共63 人，總系數(shù)數(shù)為125其中前廳部，共20 人，總系數(shù)為44客房部，共43 人，總系數(shù)為81則：前廳部提取獎(jiǎng)金數(shù)為：4000元×（44÷ 125） =4000元×0.352=1408 元客房部提取獎(jiǎng)金數(shù)為：4000元×（81÷ 125） =4000元×0.648=2592 元 后勤部門(mén)即可從房務(wù)口獎(jiǎng)金總額中獲

30、得的1000元，再加上從其他營(yíng)業(yè)部門(mén)分取的獎(jiǎng)金，再按各自的系數(shù)比例分解后，向各自的員工分發(fā)（后述）。（二）餐飲口按當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)考核：（ 3） 未完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)：分兩步走，第一步： 不扣獎(jiǎng)； 第二步： 扣獎(jiǎng)。（ 2）剛好完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)：不提獎(jiǎng)，不扣獎(jiǎng)。（ 3）超額完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)：給予提獎(jiǎng)；超獎(jiǎng)計(jì)算方式為：超獎(jiǎng)完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營(yíng)業(yè)額的10%提獎(jiǎng)，本部門(mén)留90%，后勤部門(mén)提取10%。 （重要考慮到該部門(mén)人數(shù)多，同時(shí)廚房部分的系數(shù)大，餐廳服務(wù)員系數(shù)普遍偏小，因此，后勤部門(mén)少提留10%，主要為了照顧餐廳服務(wù)員這個(gè)層面，請(qǐng)餐飲部發(fā)放獎(jiǎng)金時(shí)加以注意）假設(shè)：某月份，餐飲部的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為85 萬(wàn)元，而

31、當(dāng)月實(shí)際完成數(shù)為95 萬(wàn)元，則獲得獎(jiǎng)金額計(jì)算方式：（ 95 萬(wàn)元-85 萬(wàn)元）×9%=9000元，為餐飲部所得（ 95 萬(wàn)元-85 萬(wàn)元）×1%=1000元，為后勤部門(mén)所得 廚房人員和餐廳人員的獎(jiǎng)金分配，由餐飲部經(jīng)理和總廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)，注意避免的情況是：工資偏大，則系數(shù)偏大，則獎(jiǎng)金也偏大。（三） 康娛口： （含清吧，夜總會(huì)，桑拿中心等）說(shuō) 明：（ 1）由于這板塊比較特殊，含各種方式的合作經(jīng)營(yíng)；同時(shí)，這個(gè)板塊內(nèi)有的服務(wù)人員偏少，業(yè)務(wù)量卻不小，因此，變動(dòng)量較大，酒店將采用與上述不同的提取比重。（ 4） 酒店總辦將根據(jù)實(shí)際情況，橫向參考其他營(yíng)業(yè)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況，向康娛口下達(dá)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，從

32、而掌握全店平衡。 提獎(jiǎng)計(jì)算方式為：超額完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營(yíng)業(yè)額的5%提獎(jiǎng)，本部門(mén)留2%，后勤部門(mén)也同時(shí)提取3%。假設(shè)：某月份，康娛口的清吧指標(biāo)為30 萬(wàn)元，夜總會(huì)（含KTV和演藝吧）的指標(biāo)為15 萬(wàn)元，桑拿中心的指標(biāo)為6 萬(wàn)元， （其他部分暫不計(jì)） ，而當(dāng)月清吧實(shí)際完成40 萬(wàn)元，夜總會(huì)完成25 萬(wàn)元，桑拿中心完成10 萬(wàn)元，則獲獎(jiǎng)金額計(jì)算方式：（ 1）清吧獲得獎(jiǎng)金=（ 40 萬(wàn) -30 萬(wàn)）×2%=2000元 后勤部門(mén)獲得獎(jiǎng)金 =（ 40 萬(wàn) -30 萬(wàn)）×3%=3000元（ 2）夜總會(huì)獲得獎(jiǎng)金=（ 25 萬(wàn) -15 萬(wàn)）×2%=2000元 后勤部門(mén)

33、獲得獎(jiǎng)金=（ 25 萬(wàn) -15 萬(wàn)）×3%=3000元（ 3）桑拿中心獲得獎(jiǎng)金=（ 10 萬(wàn) -6 萬(wàn)）×2%=800元 后勤部門(mén)獲得獎(jiǎng)金=（ 10 萬(wàn) -6 萬(wàn)）×3%=1200元第二板塊：效益獎(jiǎng)金本板塊主要指市場(chǎng)營(yíng)銷部，由于溫泉大酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷部主要營(yíng)業(yè)任務(wù)是銷售客房（原因上述方案已經(jīng)提及），因此，市場(chǎng)營(yíng)銷部的月度獎(jiǎng)金，考核原則如下：1、從房務(wù)口提取獎(jiǎng)金：有獎(jiǎng)有罰，獎(jiǎng)罰平等。即房務(wù)口未完成月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)：扣獎(jiǎng)5%，剛好完成不獎(jiǎng)不罰，超額完成獎(jiǎng)5%。假設(shè)： （ 以上述例子為例）某月份， 房務(wù)口的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為40 萬(wàn)元，而當(dāng)月實(shí)際完成數(shù)為45萬(wàn)元，則市場(chǎng)營(yíng)銷部提取

34、：（ 45萬(wàn)元-40 萬(wàn)元）× 5%=5萬(wàn)元×5%=2500元，反之，若當(dāng)月實(shí)際完成數(shù)為35萬(wàn)元，則市場(chǎng)營(yíng)銷部扣獎(jiǎng)：（ 35 萬(wàn)元 -40 萬(wàn)元）× 5%=-5 萬(wàn)元× 5%=-2500 元2、從餐飲口提取獎(jiǎng)金：只獎(jiǎng)不罰，即超額有獎(jiǎng)，按1%，剛好完成不獎(jiǎng)，未完成不扣。假設(shè)： （以上述例子為例），某月份，餐飲口的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為85 萬(wàn)元，當(dāng)月實(shí)際完成數(shù)為95 萬(wàn)元，則獲得獎(jiǎng)金額計(jì)算方式：（ 95 萬(wàn)元-85 萬(wàn)元）×1%=1000元。3、從康娛口提取獎(jiǎng)金：康娛口的日常和月度的經(jīng)營(yíng)情況，與市場(chǎng)營(yíng)銷部不掛鉤，倘若市場(chǎng)營(yíng)銷部人員能夠向該某部門(mén)介紹大宗業(yè)

35、務(wù)，可由該口該部門(mén)的第一責(zé)任人，在當(dāng)月獲得獎(jiǎng)金內(nèi)，向市場(chǎng)營(yíng)銷部發(fā)給相應(yīng)的業(yè)務(wù)介紹費(fèi)，酒店不參與。第三板塊：效益獎(jiǎng)金后勤部門(mén)，作為向酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)提供后勤保障和服務(wù)，是酒店正常經(jīng)營(yíng)管理不可缺少的部分，因此，后勤方面，部門(mén)多、崗位多、人數(shù)也多， 管理上有不同特點(diǎn)。后勤部門(mén)的獎(jiǎng)金總額來(lái)自從各營(yíng)業(yè)部門(mén)提取的獎(jiǎng)金總數(shù)，即營(yíng)業(yè)部門(mén)超額時(shí)，則后勤部分能夠分得獎(jiǎng)金比例數(shù)；營(yíng)業(yè)部門(mén)未完成當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)時(shí)，則后勤部門(mén)暫行不提獎(jiǎng)不扣獎(jiǎng)的作法。倘若， 按上述各個(gè)部門(mén)各種假設(shè)的例子，后勤部門(mén)的當(dāng)月可獲得獎(jiǎng)金總額為：后勤部的當(dāng)月獎(jiǎng)金總額=房務(wù)口獎(jiǎng)金+餐飲口獎(jiǎng)金+康娛口獎(jiǎng)金（清吧 +夜總會(huì)+桑拿中心）=1000元 +1000元 +3000元 +3000元 +1200元 =9200元。具體分配到后勤各個(gè)部門(mén)的計(jì)算方式為：以后勤各個(gè)部門(mén)的人數(shù)含的系數(shù)，占全店后勤部門(mén)總系數(shù)的比例計(jì)算，應(yīng)分得的獎(jiǎng)金數(shù)。比 如：（ 1）酒店后勤部門(mén)的總?cè)藬?shù)人定制為110 人，總系數(shù)為200 個(gè)；（ 2）后勤部門(mén)當(dāng)月獲得獎(jiǎng)金總數(shù)為9200 元；（ 3）某后勤部門(mén)人數(shù)為22 人，系數(shù)為50，則某后勤部提取當(dāng)月獎(jiǎng)金計(jì)算方式：（ 9200 元÷200）×50=46元&