火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書導(dǎo)語：一個好的創(chuàng)業(yè)計劃書包括很多方面，創(chuàng)業(yè)要打有把握的仗，這樣才能事半功倍，下面 XX 教你火鍋店創(chuàng)業(yè)計 劃書怎么寫吧。1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對火鍋 需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、 社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動 作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響， 其中包含了火鍋的歷史性、 廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。3、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地 的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、 停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費(fèi)人群、 金融、衛(wèi)生、勞動

2、等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施， 措施優(yōu)惠， 如：稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政 策。1、服務(wù)對象分析： 消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層， 與高級白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同 的。消費(fèi)者的年齡特征 ; 如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好 重味型等消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對 于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng) 被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對 于消費(fèi)者的分析必不可少。2、顧

3、客消費(fèi)行為分析： 消費(fèi)是一個綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié) 構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了 顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為 顧客選擇火鍋店的檔次和類型 ;消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系消費(fèi)方式有個人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì) 等方面形成的習(xí)慣。3、顧客消費(fèi)特征分析： 不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因 此選址要合理。隨機(jī)性 ; 顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費(fèi)具有選擇 性

4、，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率 和回頭率為標(biāo)志。引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運(yùn)做等，都會對顧 客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。a、劃分要求：1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時間、交 通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對比自己的品牌能否 進(jìn)入市場2、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財 力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放棄，重新劃分 失常，找準(zhǔn)位置3、具有穩(wěn)定性，市場劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開 拓，制定長期計劃，占領(lǐng)失常。b、劃分種類：1、地理位置 ; 火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響， 要充分了解火鍋地理因

5、素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服 務(wù)于不同的消費(fèi)群體，而同一店和鍋品到了不同地域 3 也會 有變化。2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因 素的影響，對火鍋的消費(fèi)有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對檔次、品種要求也不同。3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分 析其動機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動形，還是 豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。4、行為分析： 將顧客分為常客、 一般客人、 流動散客、 新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。1、火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)： 按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等 按功能分特色火鍋快餐火

6、鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋 按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等 按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆?開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營 的品種。2、價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條 件成熟后，價格是決定因素：a、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打 開局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營b、高高結(jié)合法；起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險大 利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大c、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋 產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持 不變。d

7、、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應(yīng)， 以薄利多銷為主。1、自助型：自助型火鍋店是將火鍋原料 （ 生料和半成品等 ）與餐具 全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較 少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外， 還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具 有布局上實(shí)行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為 主、品位大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù) 上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得 到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費(fèi)，充分利用 空間與顧客的運(yùn)動性等特點(diǎn)。2、大眾型： 大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營

8、 品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人 可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔 次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的 獨(dú)有特點(diǎn)，價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切， 座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合， 經(jīng)營方式靈活多樣，服務(wù)對象面對大眾消費(fèi)者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。3、風(fēng)味型：風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方 風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定 的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火 鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得 到公認(rèn)，風(fēng)味型火鍋店具有布

9、局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵， 顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性 強(qiáng)，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。4、豪華型 豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊 備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火 鍋店的特點(diǎn)外，其獨(dú)特之處為價格較高，高質(zhì)量的火鍋、高 超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級烹飪和服務(wù)人員，其服 務(wù)對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、 服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一， 服務(wù)對象穩(wěn)定與社會形象突出， 管理到位、 制度完善等特點(diǎn)1、合伙經(jīng)營 此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、 營業(yè)場地、資金

10、等聯(lián)合開辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營。在經(jīng)營上一 般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人 一致協(xié)商解決，其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營共識的前提下，解決 開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自 優(yōu)勢，團(tuán)結(jié)互助， 形成合力， 可以互相制約， 彌補(bǔ)不足之處， 建立監(jiān)督機(jī)制，與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時調(diào)整 經(jīng)營品種， 把握市場動態(tài)， 緊緊跟消費(fèi)需求。 其不足之處為 合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負(fù)責(zé)任或脫 離合伙關(guān)系， 經(jīng)營便容易受到影響， 甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。 因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店，需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識， 具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書，明確責(zé)權(quán)及利潤

11、分配等。2、獨(dú)立經(jīng)營 此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨(dú)立 選擇自己的經(jīng)營品種， 一般規(guī)模較小、 費(fèi)用較少， 利潤不高， 資金來源以獨(dú)資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主 要地位，其優(yōu)點(diǎn)有： 能根據(jù)市場的發(fā)展變化作出對經(jīng)營品種、 策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足消費(fèi)者的需要; 能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品; 員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動積極性。其不足之處為：由于 規(guī)模較小， 經(jīng)營品種單一， 可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊， 在市場競爭中經(jīng)不起風(fēng)浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。因此要采取?dú)立 經(jīng)營方式開辦火鍋店，必須要有獨(dú)特的火鍋品種、較好的口 碑、比較充足的資金等。3

12、、特許經(jīng)營特許經(jīng)營作為一種先進(jìn)的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的 主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點(diǎn)和效果十分明顯。一個火鍋企業(yè)計劃 實(shí)行特許經(jīng)營時。具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加 盟，對火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊， 成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu) 管理規(guī)范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實(shí)行特許加 盟時應(yīng)該注意幾個關(guān)鍵問題，其一是找準(zhǔn)市場的需求定位 其二是由點(diǎn)到面，全面開花，其三是抓好人力資源。1、火鍋店選址的區(qū)域因素 在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域， 這是選址的前提，在選址時要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教 育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu) 越等各方面的因素。2、火鍋店選址的原則

13、第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定 相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋 品種 ;第二要貫徹接近原則。 也就是說要交通便利、 來往方便、 便于進(jìn)入。 位于或靠近商業(yè)區(qū)、 經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、 開發(fā)區(qū)等， 道路暢通，顧客容易接近，第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其 他餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身 綜合配套，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。第四要科學(xué)預(yù)測贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素， 對一定時期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測贏利與效益。另 外還可以用經(jīng)驗判斷店址的選擇。3、火鍋店的選址與布局確定選址原則后，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)

14、 點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、 同行聚集地、特殊口岸，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)展 性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。1、名稱與設(shè)計原則要有識別性、獨(dú)創(chuàng)性、整體性，其主要作用包括傳播企 業(yè)文化，宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象2、名稱設(shè)計基本規(guī)律一是字體講究整體效果好，好認(rèn)好讀好記，二是發(fā)音響 亮有韻味，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合。3、名稱設(shè)計基本要求一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名 稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、對象、習(xí)慣相 互結(jié)合，火鍋店的裝修設(shè)計，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建 筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以

15、吸引顧客。 總體來說裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題 一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌 位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。1、火鍋店人員的構(gòu)成a、管理人員：包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部 經(jīng)理營銷部經(jīng)理財務(wù)部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理b、廚務(wù)人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小 吃、冷菜、荷活、雜工等c、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、 安保員等2、火鍋店人員的管理 ;a、明確管理幅度，確定管理層次b、實(shí)行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中心c、堅持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合d、要符合精簡、有效、

16、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求e、講究服務(wù)技巧和服務(wù)效率?；疱伖?yīng)的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。1、采購業(yè)務(wù)管理：a、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下 列基本要求：品種對路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確保火鍋的試銷對路。b、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)，c、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不 同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)不同的地 區(qū)價格也是不同的， 因此，采購人員應(yīng)該及時了解市場行情， 降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本。d 、數(shù)量適當(dāng)，必須堅持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)的原則，

17、 作到暢銷多進(jìn)、適銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)。e、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機(jī)性，每天的生 產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測，因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常 進(jìn)行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。2、儲存業(yè)務(wù)管理 ;a、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務(wù)的 一方面，儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連 續(xù)性和穩(wěn)定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接 待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上b、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成 積壓和浪費(fèi)，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理 的儲備定額c、指導(dǎo)原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原 料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形主動及時

18、的提出采購意見 或建議，以補(bǔ)充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。d、控制存貨的短缺殘損，其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生e、日常保管和養(yǎng)護(hù)，應(yīng)當(dāng)作好原料分區(qū)存放，貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強(qiáng) 防保護(hù)養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳 卡、定期盤店這五個方面的工作。f 、出庫管理，食品原料出庫管理要切實(shí)做好以下工作 一是堅持憑票發(fā)貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變 質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)餓不出等 ;" 三先 不" 的原則。1、宏觀 / 微觀 環(huán)境分析(4) 建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或 生病時，

19、我們贈送一份小禮品。 原文出處 http:/鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路 120 號，人民路是新鄉(xiāng)新建的 較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在 此路上有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓 很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交 通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣 傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。(2) 在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。1、產(chǎn)品 ( product)在企業(yè)的營銷過程中， 4p 此過程中具有重大的影響。 在 市場營銷組合觀念中的 4p 分別是產(chǎn)品 ( product) ， 價格 ( price) ， 地點(diǎn) ( place

20、) ， 促銷 ( promotion) 。此 4p ( 產(chǎn) 品、價格、地點(diǎn)、促銷 ) 是市場營銷過程中可以控制的因素， 也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段， 對它們的具體運(yùn) 用， 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略，餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文 ; 對 它們運(yùn)用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運(yùn)。4、促銷 ( promotion) 公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是： 顧客至上，在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在 XX 年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300 余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實(shí)、穩(wěn)重的 一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高， 推動著鮮羔樓連鎖

21、事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨(dú)特的優(yōu) 勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識 到了這一點(diǎn)， 逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法， syb 創(chuàng)業(yè)計劃書范文，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下 有了育種不同的純正的口感。(7) 在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動，商業(yè)計劃書模板，如重 陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴(kuò)大素食及店面影響。鮮羔樓的店面面積為 230 平方米，客容量為 150 平方米， 由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費(fèi)習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費(fèi) 僅為 25 元每人。這個價格對于一般的消費(fèi)者來說，是完全 可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓 明顯具

22、有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢，在不降 低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者。鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉， 都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔 樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序 精制而成。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補(bǔ)氣 益腎、滋陰壯陽、 暖胃健體之功效， 對病后初愈者效果尤佳。 首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏 得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏 保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上 班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇 幽長、有開

23、胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末 休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。 人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不 至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正 是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本， 商業(yè)計劃書。(3) 成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打 折。紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實(shí)際的行動才 能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。 具體來說，可以采用以下的幾種策略：公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應(yīng)是中遵循 “品質(zhì)為本、誠 信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年

24、”的企業(yè)精神， 把 “精、誠 ” 二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行 “產(chǎn) 品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客 滿意是目標(biāo) ”的經(jīng)營宗旨。 “鮮羔樓 ”在推行國家質(zhì)量 管理體系的基礎(chǔ)上，為了保持良好的聲譽(yù)和形象，總部設(shè)在 內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一 配送，對各酒店實(shí)行統(tǒng)一的、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及 服務(wù)?？偛吭O(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公 司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工 藝已獲國家兩項專利。XX年12月又被中國烹飪協(xié)會評為 “綠 色餐飲企業(yè)” 稱號。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神， 以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、 策劃、培訓(xùn)、配送、管理、