烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1、烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇一一、公司情況簡介公司取名為武漢天子燒烤有限責任公司， 公司的發(fā)展將立足于武 漢市，打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海 底撈火鍋的經營模式，采用科學的管理方式，努力將公司打造為理論 與實踐相結合的一流餐飲公司。二、公司理念：學習海底撈公司的經營文化，”體驗美味、享受生活、擁有健康、 共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念，倡導“用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想” 的價值取向，公司上下形成了 “同心同德，爭創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè)； 上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。三、行業(yè)分析優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較 吸引人，燒烤店在學生中是很熱門的休

2、閑、聚會場所。在江夏紙坊， 燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少， 就市場飽和度來說，還未達到 市場飽和，存在供不應求現(xiàn)象。劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。四、同業(yè)競爭狀況由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩， 行業(yè)威脅較小。五、投資金額和門面分析初步設想第一年投資20萬元，由于個人和父母經濟情況有限， 打算實行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠的體育 館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外 5萬元 用于員工工資。六、員工招聘和部門劃分1

3、、燒烤店分為三個部門，一是后勤采購部，二是前臺服務部， 三是后臺廚房。初步設想招聘十個人，五個人負責前臺，兩人負責后 勤，三個人負責廚房，任帆為老板。2、工資標準：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月3、員工保障：設立員工獎懲措施，為員工辦理相關保障，激發(fā) 員工工作干勁。六、開業(yè)促銷開業(yè)前一個星期進行試營，運用各種促銷手段，主要有以下幾種 方一、打折優(yōu)惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧 客切實得到實惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜， 心理上暫時得到較大的滿足。缺點就是，打折多了，成本較高，打折 少了，不能起到效果。二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度

4、小了一些，實際上 是一樣的折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導消費性質的促銷 手段。試營期間消費滿100送20,滿200送50以此類推。三、會員制折扣：會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開 業(yè)初期，客源不足，會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間，降低會員 加入門檻吸引顧客。快些，以后如果人氣已經聚攏，甚至每天就餐都 會出現(xiàn)等位，排隊現(xiàn)象，會員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止，或是 將范圍縮小至僅限于重任帆工管（三）班篇二：自助韓國燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書市場綜述韓國燒烤是近幾年新興的一種時尚餐飲項目， 隨著韓國料理在中 國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進入了消費者的視線。 調查顯 示，中式燒烤和韓式燒

5、烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛香、麻、 辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費者最初都是 被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的 市場前景。傳統(tǒng)的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場一一自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高，且對于顧客而言，有著菜品多、休閑時尚、適合 各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業(yè)的一 陣旋風。投資回報分析1 .金額預算小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在 5我一8萬元左右：其中店面租金（按三個月、50平方米算）1.5我一2萬元；裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅

6、、鍋灶、冷藏柜、餐具等 2.53.5萬 元；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上， 考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須準備23萬元流動資金，以應付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。2 .收益評估燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上12波顧客，日平均營業(yè)額則可達 6000 元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多 元，投資者可于三個月內收回成本，年盈利可達 20萬元以上。選址要點自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費時 往往并不特別看重店內環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此 投

7、資者在選址應著重考慮以下三個方面：1 .餐飲一條街自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營， 具好處在于經營前期 可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的 經營內容最好不重復，并且消費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。2 .店鋪不宜過大店鋪面積最好在4060平方米以內，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形 成生意頗好的感覺；店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生 意冷清”的惡性循環(huán)。3 .交通方便首先，附近要有停車位；其次，最好臨近公交車站或的士站。都 市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都 可能面臨被排斥的風險

8、。雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對便宜為前 提。裝修提醒由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅， 又要避免顧 客之間發(fā)生碰撞。1 .餐桌設計成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約 50平方米大小，進門沿主過道 左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐；右邊面積較寬，采取兩 張長桌連接在一起，相當于一張大長桌，兩個灶，可供 8個人用餐， 共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。2 .店內裝潢由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易形成難以清洗的油 跡，因此店內應采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的 仿古墻石專。3 .通風設備成功案例廣州韓吉

9、燒烤店內，每張桌子正上方都連接著一個簡單 的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據店主介紹，雖然簡式抽 煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外 部包裝和人力成本算下來，大大增加了開店成本，建議普通小店謹慎 選擇通風設備。因此，普通自助燒烤店可安裝810個排風扇，整齊并排在店 內主過道兩邊墻壁的上端。菜品設置菜品設置主要根據自助價格而定，以30元/位為參照，店內菜品 除應以牛肉為主葷菜之外，還須配備豬肉、雞肉、魚肉等；應以生菜、 蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜為輔；同時，還應配備8-10種水果、糕點；另外，為了提升小店的菜品陣容，可增加如魚皮、雞皮、牛排、生魚片和小海鮮

10、。特色菜品：黑椒牛肉。將牛肉切成薄片，用清水反復沖洗直至沒 有血水，用手擠干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘，加入醬油、 蛭油、白糖和黑胡椒，混勻即可。經營特點1 .自助韓國燒烤有兩個有力的賣點，一是自助，二是韓國燒烤， 如此便鎖定了該項目的目標客戶群為學生、白領等年輕消費者。在宣傳策略上，傳單是必備；也可在店門外擺放鍋灶，現(xiàn)場燒烤，免費試 吃賺吆喝；還可在大眾點評網、各大餐飲網站發(fā)帖。2 .由于自助價格是固定的，如果打折，很可能給顧客“便宜無好貨”的感覺，因此，小店恕不打折，開業(yè)初期可嘗試“每桌 送20元酒水飲料”、“消費滿120元送單次消費卷一張”等活動。3 .消費者吃自助餐往往抱著把“

11、本”吃回來的心態(tài)，所以通常在 拿菜時經常出現(xiàn)“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質量好的燒 烤店，為了防范因為浪費導致的成本虧損，店主可規(guī)定“結賬時剩余 菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價15元/kg購買。如此一來， 既可控制消費者的浪費現(xiàn)象，又可保障小店的利益。4 .細節(jié)的力量不可忽視。當一個區(qū)域的同類項目越來越多之后，要想留住客戶并開拓新客戶，除了保持原有的品質之外，還要增強服 務性，即把控細節(jié)。成功案例：林文娟在很多人眼里，不過是一個其貌不揚的普通職 高生，2004年畢業(yè)的她先后做過美容美發(fā)、推拿按摩。兩年前，家 里托熟人給她安排了一個小公司辦公室文員的工作， 但不肯安于現(xiàn)狀 的林

12、文娟，在去年與朋友吃過一次韓國燒烤之后，先斬后奏辭了職， 回家找父母要錢說要開家自助韓國燒烤店?！拔疫€記得當父親聽說我辭職后憤怒的神情，掄起巴掌就要打我”當時，林文娟的親戚朋友都不贊成她開店，一個 22歲涉世未深 的女孩，不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？但林文娟力排眾議， 在給父 親寫下“借條”后，才勉強拿到了 6萬元創(chuàng)業(yè)啟動資金。結果，林文娟的自助韓國燒烤店生意異常火暴，60平方米大小的店內，24張桌子，每晚至少有2波顧客，周末起碼有34波顧 客，日營業(yè)額達六七千元，最多能達到1萬元。所有人都對這一結果 驚詫不已，林文娟在接受采訪時卻淡定自若：“我覺得這是必然的?！?口氣頗有些稚嫩，卻也透露著一

13、個成功者的霸氣。林文娟的燒烤店比其他店環(huán)境好？菜品好？說不上。仔細分析她成功的法寶，其實只有一樣一一細節(jié)?；蛟S跟她從事過幾年服務行業(yè)的工作經歷有關， 林文娟觀察力強、態(tài)度溫和、善于與人溝通，創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務條例”：1 .無論店內生意好壞，林文娟每隔 5分鐘就會到店門口向路人簡單介紹小店特色；2 .當顧客坐下后，立刻會有一個店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙，可防止食物被烤焦；3 .開火前，有店員會送來圍裙和袖套，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；4 .開火后，有店員會在顧客的餐桌前用 30秒鐘簡述完燒烤過程中的注意事項；5 .考慮到顧客的健康，林文娟為每位顧客準備了兩副筷子：一副燒烤，

14、一副用餐；6 .考慮到顧客不同的口味偏好，林文娟準備了韓國燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬，另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇；7 .林文娟除了準備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉，還準備了生黑椒牛肉和生咖喔雞肉；由于燒烤灶不大，林文娟對菜品的大小、形狀、厚薄都有嚴格要求，力求讓顧客在休閑中感覺到精致；8 .普通自助燒烤店內的糕點、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng) 一堆積擺放在一個盤內，但林文娟卻事先將糕點、涼菜分裝到數(shù)個小 碟里，放置于一個大盤內，方便顧客取用；9 .店內員工輪流觀察食物供給情況，所有缺少的菜品，幾乎不 等顧客發(fā)現(xiàn)，已經迅速補齊；10 .林文娟有一個記錄本

15、，專門用于記錄顧客對小店服務方面和 菜品方面的意見和建議。每天打烽后，林文娟都會仔細研究記錄本上 的內容，半個月會進行一次菜品調整。經過本刊記者一天的觀察發(fā)現(xiàn)，林文娟的成功絕非偶然，她對整 體經營的把控、對細節(jié)的把握能力讓記者很難相信她只是一個22歲的小女孩。實際上，任何項目都有發(fā)展的空間，成敗的關鍵往往在于 投資者對該項目的用心程度。篇三要說燒烤店的生意在一年當中最好的就是冬季了，在現(xiàn)在這個秋冬季節(jié)，資金不多想創(chuàng)業(yè)的人不妨考慮一下開間燒烤店，投資不多， 但回報很可觀，那么，如何開燒烤店呢？以下為準備或打算開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者提供一下開燒烤店的完整步驟：1 .進行創(chuàng)業(yè)調研咨詢考察當?shù)氐娘嬍呈袌觯?/p>

16、有創(chuàng)業(yè)經驗的廚師及有關有一定社交能 力且有一定實權的朋友進行咨詢，并與其保持良好的關系。2 .撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書創(chuàng)業(yè)計劃書的內容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、 開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費用分 析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發(fā)展目標等，其中每一個項目， 還都必須有細目分析。3 .創(chuàng)業(yè)資金籌措由于個人的經濟能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股（純利 潤按入股額分成）。4 .學習經營技術向有餐飲管理經驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習個數(shù)月， 各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學習管理經驗，熟悉各管理細節(jié)，積累實 戰(zhàn)經驗。5 .店面商圈評估地點的選擇：應選擇在工廠、寫字

17、樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近 工薪階層或學生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面， 一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設施、附近的 競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否 有大型商場、車站，營業(yè)時間、人口（流動、固定）、客源及比例， 消費力及消費動機、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平 常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只 看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造

18、成商圈評估 上的誤判。商圈評估時，應做成商圈評估記錄表，詳細記載評估店面 的各項條件，以做為日后評估的參考。6 .找房子，與房東簽約根據店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約， 這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為， 一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在 與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據，必須先準備好。 在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才 能開始收回投資，結果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應以三 至四年為較理想的簽約期限。另外，簽約時通常還必須支付房東押金， 押金的行情通常為租金 的30%左右

19、。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金， 只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算 的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。7 .申請營業(yè)證照在開店營業(yè)之前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無照營業(yè)， 將會受到相關部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請 公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事 業(yè)登記，由當?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理 營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務機關辦理相關納稅手術，領統(tǒng)一發(fā) 票，除非是獲準免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不 致被別人所濫用

20、，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務標章注冊。 店門口所掛 的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬 于非商品類的文字及圖像，稱之為服務標章。與自己所申請的公司或 商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務標章注冊。8 .店面裝修店面的裝修關系到一家店的經營風格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的 裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開 兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必 能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于 溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實 地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比 較貼近自己的想法。燒烤店的裝潢構想：a.臨街玻璃落地窗。b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。c.室內柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。d.墻壁上掛當?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出當?shù)孛?/p>