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紫甘藍剪刀面這題目取得，夸了點，呵呵?？傊褪?，我很愛吃，蛋蛋也很愛吃！ 原料：紫甘藍、面粉。做法：1、將紫甘藍洗干凈，切絲后入攪拌機，加入1:1的水打成漿，過濾出紫色汁液。（可以選擇不過濾，直接用紫甘藍漿和面團。）2、準備好面粉。（中高筋的都可以） 用紫色汁液和面，一點點加，這樣不至于水面比例失調(diào)。和的面團比一般做包子的面團要硬點就可以了。3、將和好的面團蓋上保鮮膜醒上15分鐘。4、再次和面團。揉勻面團后，用剪刀開始剪面團，剪的塊不要太大，不然煮的時候會夾生。5、剪下來的面可直接下入開水鍋中，邊剪邊煮；也可以先剪在一個盤子里，剪好后撒上干面粉，搖勻。這樣互相不會粘連。也可放冰箱冷凍保存。6、煮到面條浮起水面就好出鍋了。7、按自己的喜好調(diào)味即可。我給蛋蛋加的是鹽和橄欖油；我給自己做的是酸辣口味的。放了醋、辣椒、香油。紫甘藍營養(yǎng)價值與用途 紫甘藍的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍（就是你說的綠甘藍）差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物2734克。粗蛋白1116克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍。所以公認紫甘藍的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍。紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地

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