茶藝師初級(jí)理論總復(fù)習(xí)題編

1、、單選題復(fù)習(xí)1. 職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括 職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感。2.看展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)制作茶藝人員之間批評(píng)和自我批評(píng)。3. 宋代飲用茶葉主要是散茶。4. 唐代茶葉的種類有 粗、散、末、餅茶。5. 大觀茶論的作者是趙佶。6. 茶的精神財(cái)富被稱為狹義茶文化。7. 泡茶喝飲茶是茶藝的主要內(nèi)容。8. 雅志、敬客、行道是 茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能。9. 茶樹(shù)扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的性狀和特性。10. 茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在二二之間為最佳。11. 烏龍茶屬清茶類，為半發(fā)酵茶其茶葉呈深綠色或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。12. 紅茶、綠茶

2、、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是 紅茶甜香，綠茶板栗香、烏龍茶花香。13. 審評(píng)茶葉應(yīng)包括 外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目。陽(yáng)光直射。14. 防止茶葉老化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，高溫高濕和15. 茶葉存放應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物 色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉變質(zhì)。16. 原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是 一器多用。17. 宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉。18. 蓋碗又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。19. 玻璃茶具的特點(diǎn)是 質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。20. 現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“茶藝泰斗”的是顧景洲。21.茶海是用來(lái) 均勻茶湯的。22.水中Ca2+、Mg2+的含量大

3、于 8mg/L稱為硬水。23.古人對(duì)泡茶水溫適宜十分講究，認(rèn)為“水老”，茶浮表面，鮮爽味減弱。24.95C以上的水溫適宜沖泡烏龍茶、普洱茶茶葉。25. 雪水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。26. 城市茶葉館泡茶用水客選擇純凈水。27. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、香氣、凈度來(lái)看。28. 在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。29. 人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?喝茶到品茶的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。30. 在茶葉不同類型的滋味中， 濃厚型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。31.茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、中式

4、點(diǎn)心類五大類。32. 茶葉中的咖啡堿不具有 抗氧化作用。33. 神經(jīng)衰弱者飲茶以喝淡茶為宜。34. 按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，緊壓茶沱茶標(biāo)準(zhǔn)是屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。35. 貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接延后的實(shí)物依據(jù)。36. 紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)為W 2X106。37. 勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向民事糾紛委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。38. 在茶藝師泡茶時(shí)，右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上 的舉止是得體優(yōu)雅 的。39. 茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)， 旅游鞋搭配是錯(cuò)誤的。40. 在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品， 蹲下、彎背、低頭 姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。41. 為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服

5、務(wù)中要注意“三輕”，即說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。42. 為營(yíng)造品茶分為，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講究：“幽、靜、雅、潔”。43.在茶藝館用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含瓷壺、品茗杯、蓋置、杯托、茶船。44. 在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，要求茶藝師 化淡妝。45. 般要求茶藝館的服務(wù)人員營(yíng)業(yè)時(shí)， 按要求著裝、保持潔凈、整齊。46. 在茶館營(yíng)業(yè)中，有專人在門(mén)口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來(lái)客的人數(shù)，弓I導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)?位置,要向賓客介紹單間是免費(fèi)的還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打折不打折。47. 茶藝館的崗位一般設(shè)有 經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員 等。48. 茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有 根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具。

6、49. 弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，振興中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì) 是茶葉館的經(jīng)營(yíng)宗旨。50. 蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊卷多毫，色澤 嫩綠有潤(rùn)。51. 臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后，香氣芬芳，有 蘭花清香。52. 從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶的滋味淡而不爽。53. 江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常 渾濁度較高。54. 水的硬度與茶湯的品質(zhì)關(guān)系密切，當(dāng)水的鈣含量大于2X10-6時(shí)，茶味變澀。55. 泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂壺來(lái)泡茶。56. 演示沖泡綠茶時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中代泡，每50毫升容量用茶 1克。57. 沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字排開(kāi)，依次傾入13的開(kāi)

7、水，從左到右依次凈杯。58. 清飲紅茶用杯泡法置茶時(shí)，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每60毫升左右水容量需要1克干茶。59. 調(diào)飲紅茶就是在泡紅茶的茶湯中加入 調(diào)味品。60. 潮汕功夫茶沖泡時(shí)，開(kāi)水高沖注入蓋碗后，入產(chǎn)生泡沫應(yīng)拿起碗蓋由外向內(nèi)沿水平 方向刮泡沫。61福建功夫茶的沖泡的全部程序?yàn)?紫砂小壺、品杯、茶船“茶洗”、燒水爐具、茶葉 罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂。62. 福建功夫茶的沖泡程序?yàn)?備具、潔具、賞茶、置茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋 壺、洗杯、斟茶、奉茶、品茶。63. 臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶

8、、品茶。64. 臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，慮茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約分鐘的茶湯通過(guò) 濾網(wǎng)倒入公道杯中。65. 白茶沖泡的全部器具有 無(wú)刻花直筒誘明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤(pán)、燒 水爐具。66. 黃茶的沖泡器具是 誘明玻璃蓋、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶葉缸、茶匙，燒水爐具。67. 沖泡黑茶的全部器具包括 茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶 巾、燒水爐具。68. 花茶沖泡后，品飲時(shí)，可先掀開(kāi)碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開(kāi)浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中品飲。69. 清飲紅茶飲品時(shí)，要 先聞其香，再觀其色。70. 烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因 杯小、香濃、湯熱，故

9、飲茶后仍有余 香。71. 黑茶的品飲，重在尋香、探色。72. 茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)顧客特點(diǎn)和季節(jié)情況。73. 不同慢性病患者選擇不同茶飲，高膽固醇、動(dòng)脈硬化者可飲烏龍茶和白茶。74. 冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶、因其在加工過(guò)程中經(jīng)反復(fù)烘焙吸收了大量的熱量，在沖飲 后釋放出來(lái)。75. 茶的起源，傳說(shuō)是神龍嘗百草，得茶解毒。76. 茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N， 顧客消費(fèi)后，準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)不 屬于最佳時(shí)機(jī)。77茶藝師在比較正式的場(chǎng)合做自我介紹時(shí)，通?？梢越榻B自己所在的茶藝館、部門(mén)及 具體職務(wù)。78.茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N時(shí)，要有效爭(zhēng)取顧客 推介時(shí)要先難后易，使顧客理解茶文化的精 髓做法不妥當(dāng)。79茶葉貯

10、存的條件是：低溫、干燥、 無(wú)氧化、80. PH _值越小，溶液的酸堿度越小。81. 用玻璃杯沖泡，用雙手將茶奉到客人面前，放在 方便客人提取品飲的位置。82. 職業(yè)道德是人民在職業(yè)工作和勞動(dòng)中所遵循的道德原則和規(guī)范的總和。83. 茶藝師與顧客行握手禮時(shí)，忌戴手套和墨鏡84. 濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底輕軟厚實(shí)。85. 茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列 中式點(diǎn)心類 姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。86. 在顧客很多茶藝師人手不夠時(shí)，顧客有權(quán)要求服務(wù)人員提供服務(wù)現(xiàn)象中，符合消 費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法。87.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期 王褒 僮約 中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。88. 凡是不含有 Ca2+、Mg2

11、+ 的水，稱為軟水。89. 要藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式和技巧，下列選項(xiàng)中少上一些 品種，使顧客 印象深刻 是不正確的。90. 宋代 五在名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。91. 紅茶的保健 功效在強(qiáng)胃、利尿、抗衰老。延年益壽的等方面由于綠茶。92. 要泡一壺好茶，需要掌握茶藝的_6要素。93. 茶多酚具在降血脂、殺菌消炎、抗氫化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。94. 閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉 產(chǎn)地 不同，茶樹(shù)品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為 白琳工夫，坦洋工夫和政和工夫。95. 在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含船、茶承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、茶托。

12、96. 擂茶 在宋代的名稱叫茗粥。97. 普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色紅濃明亮，葉底 褐紅色，滋味醇厚回甘。98. 茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由 兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。99. 泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用100 C的開(kāi)水沖 泡。100. 使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶匙、茶針、 茶 夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。101.茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)、通常氣溫在18 C -25 C之間最適宜生長(zhǎng)。豆子茶。102. 用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏茶的宋代103. 在茶館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，個(gè)

13、人儀容、儀表 也很重要。104. 茶藝師在工作中禮儀具體表現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)和行為舉止上 禮節(jié)。105.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開(kāi)水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水，使茶杯中茶葉 上下翻滾 有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。106.世界上第一本茶書(shū)的作者是 陸羽 。107.茶藝館的接待程序主要有 迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)賬收款。108.井水屬于地下水，在地層滲透過(guò)程融入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鈣的含量大于2毫克 /升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)湯色加深、湯味變澀。109. 紅茶清飲，追求的是茶的 真實(shí)味。110. 廣彩的特點(diǎn)是在瓷器上施金加彩，宛如錢(qián)絲金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。111. 清飲紅茶用杯泡法沖泡

14、時(shí)，用90 C左右的開(kāi)水以高沖法沖入茶杯,七成滿即可?！跋?、清、甘、112. 清代梁章鉅在歸田鎖記中指出“至茶品之四等”其四等指的是活”。113. 茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)是 負(fù)責(zé)對(duì)本班組員的考勤。114. 宋代斗茶的主要內(nèi)容是看、 湯色、湯花。115. 茶葉中對(duì)味覺(jué)起主要作用的物質(zhì)是 茶多酚。116. 茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。117. 潮汕功夫茶沖水時(shí)用開(kāi)水壺向碗中沖入沸水，水柱從高處直沖而入 。118.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高 50mm，容器110ml。119.在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣、舌尖易感受酸味。120. 福建功

15、夫茶沖泡過(guò)程中，洗杯時(shí)用沸開(kāi)水注入品杯后，用茶夾夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)小，將湯杯水倒入水孟。121. 茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為 廣義茶文化。122. 臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在杯墊上，聞香杯在左，品茗杯咋在右。123. 黃茶君山銀針品飲時(shí)，突出對(duì)杯中茶芽的欣賞。124. 茶花品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)蓋，聞 蓋香。125.科學(xué)飲茶的基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲。126.溶液的酸堿度越大，ppL值越大。127. 靜置煮沸是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。128. 密封、防潮、防氧化、防光、

16、防異味是 金屬茶具 的優(yōu)點(diǎn)。129. 引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有 氧氣 等。130.在沖泡條索形的廣東單樅烏龍茶時(shí)，投干茶用量由于品種的因素的影響，要略少于 一般條索形的投茶量。131.砝茶的“燒心：是由 黑曲霉 大量滋生引起。132.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10C，茶葉褐變速度將增加35倍。不斷地從理論到實(shí)戰(zhàn)，從實(shí)戰(zhàn)到133.在勞動(dòng)法中隊(duì)勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高職業(yè)技能。134.古人多泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)茶浮水面，香味低淡。135.由于綠茶能有阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，因而具有 抗癌作用。136.盡心盡責(zé)具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮

17、主觀能動(dòng)性,用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。137.茶葉銷售包裝時(shí),要注意做到 選用避光、防潮、不透氣的材料。138.在茶藝師泡茶時(shí), 的。置茶時(shí)，為看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看 的舉止是不優(yōu)雅139.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)。140.消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)生糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部分申訴、（可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁） 可向人們法院提起訴訟。141.茶藝是（茶道）的基礎(chǔ)。142.臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索卷皺而稍粗長(zhǎng)、色澤（ 深綠），有青蛙皮狀灰白點(diǎn)。143. 下列選項(xiàng)中，（泡茶前途護(hù)手霜）不符合茶藝師泡茶時(shí)用手部的要求。14

18、4. 茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（態(tài)度和藹。熱情友好）。145. 在勞動(dòng)法中對(duì)勞動(dòng)者基本的素質(zhì)要求是（ 勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)）。146. 扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，（品質(zhì)特征）也有差異。147.小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（在樹(shù)高和分枝部位上都介入灌木型和喬木型茶樹(shù)之 間）。148. 茶藝師著茶袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列（走路步幅疾）走姿是錯(cuò)誤的。149. 青花瓷是在（青瓷）上綴以青色文飾。清麗恬靜、既典雅又豐富。150. 灌木型茶樹(shù)的基本特征是（沒(méi)有明顯的主干，分枝較密，分枝較密，多近地面,樹(shù)冠短?。?。151. 茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列（ 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所輕快小跑）姿勢(shì)是

19、錯(cuò)誤的。152. 80r水溫比較適宜沖泡（綠茶）茶葉。153. 不同慢性疾病選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用（烏龍茶、玳玳花茶）。154. （擂茶）在宋代的名稱叫茍粥。155. 泡飲紅茶一般用（90C）的水沖泡。156. 茶樹(shù)性喜溫暖、（水濕），對(duì)溫度的要求南緯45°與北緯38。間都可以種植。157. 景瓷宜陶是（明代）茶具的代表。158. 水的硬性與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效成分（溶解度低），故茶葉味淡。159. 泡茶用水量因茶類而異，倘用 （烏龍茶、普洱茶）沖泡，同樣的茶壺杯用茶量高 出大宗紅。綠茶的1倍以上，水量則要減少。160. 沖泡普洱茶一般用（95C

20、）以上的水溫沖泡。161. 冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，青茶味微甘，性溫（熱性強(qiáng)）。162. 從滋味判斷新、舊茶差別，陳茶即保管良好，也會(huì)出現(xiàn)（色暗、香沉、味?。?之 感。163. 清代茶葉已齊全（六種茶類）。164. 清代茶葉具按色澤不同可分為 （白瓷、青瓷和黑瓷） 茶具等。（走路輕）、操作輕。165. 為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即說(shuō)話輕、166. 名泉泡茶的好處，因?yàn)槿坏缓–02）而且含有各種對(duì)人體有益的微量元素。167.唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是（灸、碾、羅）。181.錫作為儲(chǔ)茶器具的優(yōu)點(diǎn)是（密封、防潮、防氧化、防光、防異味）。168.浙江龍泉的（青瓷）以“造型古樸挺

21、健，釉色翠青如玉”著稱于世。169.茶葉館經(jīng)理主要職責(zé)有（抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞）。170.紅茶品飲的主要為為：（輕飲和調(diào)飲）。171.品茶區(qū)別于喝茶，主要是品茶至少?gòu)南氯矫妫海ㄓ^色、聞香、品味）來(lái)欣賞。172.茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)是（接收經(jīng)理指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作）173.潮汕功夫茶第一次沖水后,（15秒鐘）內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤(rùn)泡。174.在各種茶葉的沖泡程序中,（茶葉用量）、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。175.臺(tái)灣烏龍茶沖泡程序中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于 （公道杯 ）上，將壺中浸泡約1 分鐘的的茶湯通過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中。176.白茶沖泡時(shí)，

22、泡茶用高沖法按同一方法沖入開(kāi)水（100-120毫升），一般七八成慢為宜。177. 黃茶沖泡時(shí)，需靜置（3分鐘）左右，方可飲用。178. 花茶經(jīng)沖泡時(shí)，取君山銀針茶約（3克），放入茶杯待泡。179. 按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列 （ 屯炒青綠茶）標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。180.按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于(kg )。182.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（光線）等。183.茶道精神是 （茶文化）的核心。184.時(shí)興（烏龍茶藝）的地點(diǎn)是潮汕和漳泉。185.條索）而定。一般沖泡烏龍茶，根據(jù)品茶的數(shù)選用大小適宜的壺， 投茶量是烏龍茶的（品種和(v2mg/kg )。186.紅、綠茶

23、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，磚茶中鉛的含量為 187.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素 C的氧化及茶黃素，（茶紅素）的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。188.泡茶時(shí)沖器具的選擇，如飲用大宗（紅茶、綠茶）、注重茶的韻味，可選用有 蓋的壺、杯或碗泡茶。190. 茶藝師在一般現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)時(shí)作自我介紹，通常只介紹自己的（身份）。鉆研業(yè)務(wù)、精 益求精具體體現(xiàn)在茶藝師水但要主動(dòng)、 熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須創(chuàng) 練掌握水同茶品的沏泡方法）。推銷業(yè)務(wù)交往中遞交名片，宜在 （自我介紹）或?qū)Ψ?有此要求進(jìn)行。191. 下列選項(xiàng)中，（根據(jù)茶館茶飲庫(kù)存情況進(jìn)行推薦）不符合茶藝師想顧客推薦茶飲 的基本原則。192. 茶

24、葉中主要藥用成分有咖啡堿、（茶多酚）、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。綠茶的保健功效，在于其（維生素C）和茶多酚的含量比紅茶，其對(duì)抑菌、降血壓等的療效較 紅茶高。193. 遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在 促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展194. 下列選項(xiàng)中，提高自己的學(xué)歷水平 不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。195. 世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是茶經(jīng)。196. 清代出現(xiàn)烏龍工夫茶 品飲藝術(shù)。197. 茶藝的三種形態(tài)是品茗、營(yíng)業(yè)、表演。198. 茶樹(shù)性喜溫涼、溫潤(rùn)，對(duì)維度的要求是南緯45 '與北緯3$'之間都可以種植。199. 紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色

25、。200.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及 后發(fā)酵的黑茶類等，共六大茶類。201.審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，杯容量200ml 202.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格。杯呈倒鐘形，高52mm,容量100ml.203. 引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有 光線等。204. 茶葉的保存應(yīng)該注意氧氣的控制。茶中多酚類化合物的氧化和氧氣有關(guān)。205. 茶荷是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。206. 不繡鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱快，不透氣的特點(diǎn)。207. 下列少汲井井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。208. 要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好, 室、沖泡和品嘗。需要掌握的要素是

26、：選茶、擇水、備器、雅209. 陸羽茶經(jīng)指出：其水，用山水上，江水中，井水下，揀乳泉水石池漫流上。210. 在沖泡烏龍茶的基本程序中，煮沸水、 的。溫壺（杯）的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水混的目211.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三 個(gè)基本要索。212. 在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡浸15S.213. 沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段。214. 不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是綠茶215. 下列檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。21

27、6. 毛茶準(zhǔn)樣是 收購(gòu)毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。217. 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的 DDT為W kg.218. 在勞動(dòng)法中對(duì)勞動(dòng)者安全衛(wèi)生另一面的素質(zhì)要求是執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程。219. 下列詵項(xiàng)中，為體現(xiàn)手指修長(zhǎng)，留長(zhǎng)指甲不符合茶藝師泡茶時(shí)豐部的要求。220. 茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下翹二郎腿姿勢(shì)是不正確的。221. 茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列走動(dòng)時(shí)提裙小跑姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。222. 接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、用具的準(zhǔn)備、 人員的準(zhǔn)備三各方面。223.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、 茶巾、儲(chǔ)茶器 。224.在

28、蓋碗用具準(zhǔn)備過(guò)程中，土泡器包含：蓋碗、茶船。225. 茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有 了解茶藝館內(nèi)的設(shè)施情況，監(jiān)督及管理茶藝館內(nèi)的日常 工 作。226. 弧茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有：核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確。227. 茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的演變、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、茶具的知識(shí)有深入的了解。228. 安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：沖泡后，香氣馥郁持久，有七泡留余香之譽(yù)。229. 名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)砂石過(guò)濾，水質(zhì)清澈品瑩，含氯化物極少。230. 軟水泡茶對(duì)鈣、鎂離子限量，指 每千克水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。231. 泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來(lái)說(shuō)，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉

29、的沖泡50-60 毫升沸水為好。232.玻璃杯神泡綠茶，一般沖水入杯 至七成滿為止。233. 綠茶濕潤(rùn)泡開(kāi)水的水溫為80-85r，注水量為茶杯容量的1/4左右。234. 潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè) 有孔的盤(pán)，下層為缽形水 缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)廢水。235. 福建工夫茶沖泡過(guò)程中，斟茶時(shí)，把泡好的茶湯巡回注入杯中，杯中茶湯以七八 成滿為宜236.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，使用的公道杯形狀新、像咖啡具中的奶杯,也稱茶盅。237.臺(tái)灣烏龍茶的沖泡技巧。溫壺燙盞，將開(kāi)水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù) 下，以巡回往復(fù)的方式注入 聞香杯和品茗杯 中。238. 臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí) 公道

30、杯，將茶湯斟入聞香杯，至七分滿為止。239. 白茶沖泡時(shí)，沖入少量開(kāi)水，讓杯中茶水浸潤(rùn)10秒鐘左右。240. 黃茶沖泡時(shí)，用水壺將70r左右的開(kāi)水，先快后慢地沖入茶杯1/2處，使茶芽濕透, 至七成滿為止。241 .沖泡黑茶時(shí)，將沸水大小流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，將洗茶水從斜置的碗蓋 和碗沿的間隙中倒出。242. 綠茶品飲時(shí)，品嘗三開(kāi)茶，一般茶葉 已淡。243. 味紅茶品飲時(shí)，即使在茶湯中加入多種調(diào)料，尤其是一些名優(yōu)紅茶,香氣和滋味是不會(huì)輕易被混淆的。270.綠茶溫潤(rùn)泡時(shí)，注水量為茶杯的(1/4)。244.245.不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性亦飲花茶有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。246.從

31、事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，礦工司機(jī)則多飲綠茶。247.寒冬到來(lái)宜飲桂花茶。248.斗茶起源于唐朝，卻在 宋朝得以流行。249.茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可采取多上一些品種，便于顧客比較選擇。250.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡力職具體體現(xiàn)的是（盡力宣傳表現(xiàn)自己I）。251.下列選項(xiàng)中，（努力提高自身技能）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。252.在勞動(dòng)法中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德）。253.不同年齡的人選擇不同茶飲，少年兒童宜飲（淡綠茶或淡花茶）。254.茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N，（顧客進(jìn)門(mén)時(shí)）不屬于最佳時(shí)機(jī)。255.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（勞動(dòng)者有權(quán)

32、不服從工作安排）。256.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、 （茶多酚）、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。綠茶的保健功效在于其（維生素）和茶多酚的含量比紅茶多，其對(duì)抑菌、降血壓 等的療效較紅茶高。257.258.紅茶的保健作用在強(qiáng)胃、利尿、（抗衰老I）等方面優(yōu)綠茶。259.洞庭碧螺春壽的外形特征是 （卷曲如螺）。260.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下 （塌腰放松）姿勢(shì)是不正確的。261.最早記載茶為要用的書(shū)籍是（神農(nóng)木草）。262.在烏龍茶曹菊的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。263.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后 （下沉）快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。264.用玻璃杯用具

33、泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、（荃船）。265.（蓋碗）又稱“三才碗”，一式二件，下有托，中有碗，上置蓋。266.（紫砂壺）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。267.識(shí)別高山茶與平地茶，平地茶的外表?xiàng)l索（細(xì)瘦，身骨較輕）。268.下列（少汲并）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。269.秋高氣爽季節(jié)宜飲（白蘭花茶）。品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，要將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅 聞香杯中的熱香。271.在與賓客交流時(shí)，下列（注意力不集中，插話的頻率高）的現(xiàn)象是錯(cuò)誤的。272.在茶館的營(yíng)業(yè)日，有專人在門(mén)口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)（來(lái)客的人數(shù)），引導(dǎo)賓客到 適當(dāng)?shù)奈恢?，要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及

34、收費(fèi)定價(jià)，打不打折。273.當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單（雙手遞交給賓客），并適時(shí)地為賓客介紹茶葉，有賓客自己選定。（芽葉已成熟）。274制作一烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉,275. 茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有（抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞）。276. （哥窯）瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯示紋片，紋片形狀多樣。277. 下列（及時(shí)檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作）職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員地 主要職責(zé):278.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是（按照不同的茶葉種類采用不同的方法為賓茶）。279.喝茶與品茶主要的不同是 （兩者的目的不同，喝茶未來(lái)解渴，品茶重在意境，在欣 賞）。280. 清

35、代梁章鉅在歸田瑣記中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為（清）。281. 紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（茶湯發(fā)暗，葉底暗褐），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。282. 福建二夫茶沖泡的全部器具包括 （紫砂小壺、品杯、茶船、茶洗）、燒水爐具、茶 葉罐、茶荷、茶夾、茶匙、茶巾、水盂。283. 臺(tái)灣烏龍茶沖泡過(guò)程中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于 （公道杯）上，將壺甲浸泡約1分鐘 的茶湯通過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中。284. 花茶沖泡時(shí)，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶（2-3克）。285.綠茶品飲時(shí)，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出（嫩茶香氣），有沁人肺腑之感。286烏龍茶品飲時(shí)，要緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后

36、品其味，一般是（四口 見(jiàn)底）。287.白茶品飲時(shí)，因白茶在加工時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡（時(shí)間較長(zhǎng)）。288. 按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（綠茶食品茶）的六六六、滴滴涕殘留量不得高于 kg。289. （廣彩）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝 煌、雍容華貴的氣度。290. “茶醉”可以通過(guò)（吃點(diǎn)心），水果等方法來(lái)緩解。291. 由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在茶藝沖泡過(guò)程中增加（溫壺杯、沖淋壺蓋）程序，以避免沖泡中溫度降低。292. 泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò) （40），不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。293. 茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是（維志、敬客、行道）。29

37、4. 下列選項(xiàng)中，（泡茶前涂護(hù)手霜）不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。295. 凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為（硬水）。296. 按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列 （緊壓茶.緊茶）標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。297. 在茶葉不同類型的滋味中，（濃厚）型的代表茶是武夷巖茶、南安石享綠等。298. 泡茶用水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的（溶解度高）。299.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是 盡力宣傳表現(xiàn)自己。300.在勞動(dòng)法中對(duì)分動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念的素質(zhì)要求是 遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德。301.302.303.2 ）擂茶在宋代的名稱叫茗粥。304.2）元代茶具的代表是青花瓷茶具。305.X）沖泡各種花茶

38、、綠茶，必須用100 C的滾沸開(kāi)水沖泡。306.X ）防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，冷庫(kù)儲(chǔ)存和陽(yáng)光直射。307.2）解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛基本程序是調(diào)整、仲裁。訴訟。308.X ）茶藝師在一般現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)自我介紹時(shí)，應(yīng)介紹自己的姓名。309.X ）使用蓋碗用具泡茶時(shí)，準(zhǔn)備蓋碗、茶船、隨手泡、荷葉、茶則、茶匙、儲(chǔ)存器即可。310. （ 2）職業(yè)道德品質(zhì)，是人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職 業(yè)良心和職業(yè)自豪感等。311. （ X ）科學(xué)飲茶的三個(gè)基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的價(jià)格。312. （ 2）陸羽茶經(jīng)指出：其水，用山水上，江水中，井水，其山水，撿乳

39、泉石池滿流者上。313.X ）不同年齡的人選擇不同茶飲，老人可飲白茶，少年兒童宜飲淡紅茶或?yàn)觚埐琛?14.X ）機(jī)井的水較為清澈，適宜泡茶。315.2）茶文化三個(gè)主要社會(huì)功能是雅志、敬客、行道。316.X ）茶藝館要求從業(yè)人員能做簡(jiǎn)單的茶藝表演即可。317.X ）烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯高 50mm，容量110ml;碗高52mm，容量100ml 。318. (2）白茶沖泡的主要器具，有無(wú)刻花直同透明玻璃杯、杯托、茶葉缸、茶匙、賞茶盤(pán)、燒水爐具。319.X ）黑茶品飲時(shí)，為了更好地觀賞湯色，一般選用瓷杯或有色玻璃杯。320.2）花茶經(jīng)沖泡后綠茶需靜置 3 分鐘左右，方可飲用。、判斷題復(fù)習(xí)2）在茶

40、藝表演時(shí)茶藝師應(yīng)站成“丁”字步，雙手在體前自然交叉。X）味紅茶品飲時(shí)，在茶湯中加入香檳，茶湯就會(huì)變得酸甜順口。321.2）玻璃杯沖泡綠茶，一般沖入杯至七成滿為止。322.（2）蘇州觀音是中國(guó)“五大名泉”之一。323.324.330.2 ）宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。（X）綠茶品飲時(shí)，品嘗頭開(kāi)茶，重在品嘗名優(yōu)綠茶的甘醇和清香。（X ）茶葉中主要的藥用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡堿、茶多酚、氨基酸、 維生素。礦物質(zhì)等。325. （ 2）紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素對(duì)茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇 度作用，而茶褐素使茶湯發(fā)暗，不利于品質(zhì)。326. （ X ）從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，腦力勞

41、動(dòng)者則以飲紅茶、烏龍茶為優(yōu)。327. （ 2）在顧客很多茶藝師人手不夠時(shí)， 顧客有權(quán)要求服務(wù)人員提供服務(wù)符合 消 費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法。328. （ 2）茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可通過(guò)讓顧客品嘗，以強(qiáng)化其感官印 象。329. （2 ）茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)區(qū)或茶藝表演中，在走動(dòng)時(shí)步幅可以大些，要求平穩(wěn)，不允許小跑。331.336. （2）臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序是具備、泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_品茶。337.2）茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉的品質(zhì)越趨于緩慢老化。2）在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，要求茶藝師化淡妝，不可濃妝艷抹，不噴灑香 水。33

42、2.2）在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉用量、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧 中的三個(gè)基本要素。333.（2）茶藝的主要內(nèi)容是泡茶和飲茶。334. （2）釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，顯示 金碧輝煌、雍容華貴的氣度。335. （2）茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶 話、茶具的知識(shí)有深入的了解。338.2）軟水泡茶， 對(duì)鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、 鎂離子含量高于 8 毫克。339.2）茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則， 應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容： 遵守職業(yè)道德原則， 熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。340.(V)盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充

43、分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。341.(X)世界上第一部茶書(shū)的作者是熊蕃。342.(X)廣義茶文化的含義是茶的物質(zhì)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系。343.(X)茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側(cè)脈離葉緣 2/3 處往上彎。連接上一條側(cè)脈。344.(X)用臭氧化或其他消毒自來(lái)水的氯氣。345.( X )茶館接待賓客，在泡茶前選擇茶具時(shí)主要看喝茶人的要求。V )用玻璃泡綠茶， 茶葉用量按杯容積的大小而定， 一般以每克茶沖 50-60ml ， 的水的比例將茶葉投入待泡。346.347. ( X )茶葉中主要藥用成分有碳水化合物、脂肪、咖琳堿、茶多酚、氨

44、基酸、維生素、礦物質(zhì)等。348. ( X )勞動(dòng)者的權(quán)益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、取得勞動(dòng)報(bào)酬的 權(quán)利、休息休假的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)、享受社會(huì)保險(xiǎn)和福利的權(quán)利。349. ( V )消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi) 者協(xié)會(huì)調(diào)解、 可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、 可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、 可以向人民法院提起訴訟。350. ( V )茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，步幅不宜人，速度可稍快些。351. ( V )在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茶環(huán)境，達(dá)到“凈、雅、潔”的效果，要求茶藝師認(rèn)真整理茶藝館內(nèi)的掛畫(huà)、插花、陳列品等裝飾物。352.X )茶藝館迎賓員的職責(zé)就是站在門(mén)口禮貌迎送出入茶館的賓客。353.X )濕看夏綠的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，滋味濃醇目，回甘，湯色青綠色。354.X )潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。355.V )白茶品飲時(shí)，沖泡大約 10 分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時(shí)，方可端杯品356.V )冬天適宜選飲紅茶，因其熱性比綠茶強(qiáng)。357.X )為顧客上完最后一道茶后，應(yīng)作撤臺(tái)準(zhǔn)備。358. （