2018-2019年學(xué)校食品安全檢查工作計劃

1、2021-2021年度學(xué)校食品平安檢查工作方案【篇一】為進(jìn)一步落實政府為民辦實事工程,提升學(xué)校食堂衛(wèi)生質(zhì)量,排查學(xué)校食堂經(jīng)營過程中 平安隱患,預(yù)防學(xué)校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生,保證師生身體健康和生命平安,依據(jù)?中 華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法?的有關(guān)規(guī)定,經(jīng)研究決定對全縣 農(nóng)村學(xué)校食堂食品平安情況開展一次專項檢查,檢查方案如下：一、檢查對象：二、檢查內(nèi)容：1、學(xué)校食堂治理的相關(guān)制度和執(zhí)行情況；2、食堂及其從業(yè)人員衛(wèi)生許可證和健康證持有情況；3、根底設(shè)施是否完備、食品加工流程是否合理；4、原料及食品的采購、貯存情況； 5、食用具消毒情況； 6、環(huán)境衛(wèi)生情況.三、檢查方法：

2、由縣食安辦牽頭,縣衛(wèi)生局和教育局配合,檢查采取聽、查、看、訪的形式：聽取學(xué)校負(fù)責(zé)人對食堂食品平安治理情況的匯報,查閱相關(guān)制度和文書資料,實 地查看學(xué)校食堂的食品存放、食物加工和環(huán)境衛(wèi)生等情況,走訪個別老師和學(xué)生對食堂食品衛(wèi) 生的看法.檢查采用統(tǒng)一的檢查評分表.四、檢查時間：五、檢查人員：六、檢查路線：【篇二】、指導(dǎo)思想我校全面貫徹國務(wù)院和省、市、縣關(guān)于平安生產(chǎn)的文件會議精神,樹 立以人為本,平安第一理念,確立學(xué)習(xí)食品平安教育法規(guī)知識,提升食品平安治理水平,培 養(yǎng)學(xué)生良好的自護(hù)水平,預(yù)防群體性食物中毒事故的平安工作方針,堅持制度保證,重在預(yù) 防的食品平安工作思路,以平安校園創(chuàng)立活動為載體,在新的

3、一年里,以更加扎實有效的工 作,保證師生生命平安,保證學(xué)校食品平安工作取得更加顯著的成績.二、工作目標(biāo)1、學(xué)校全面落實學(xué)生食品配送工程工作.2、學(xué)校向上級有關(guān)部門爭取經(jīng)費投入,改善學(xué)校食品平安環(huán)境.3、健全機(jī)制,力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故.三、工作重點1、認(rèn)真貫徹國家和省,市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),政策和工作要求,保證學(xué)校食品平安工作有布置,有落實,并及時反應(yīng)情況.2、建立和健全食品平安衛(wèi)生平安工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項規(guī)章制度,配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生平安治理機(jī)構(gòu)和人員,增強(qiáng)對學(xué)校治理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品平安培訓(xùn)與平安教育, 在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氣氛.3

4、、學(xué)校實施食品配送制度.根據(jù)市、縣百萬學(xué)生食品配送工程方案,2021年,學(xué)校食堂100%實行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定點配送定點采購,食品100%實行定點配送.4、加大食堂平安設(shè)施投入,改善食品飲食環(huán)境,降低食品安全風(fēng)險系數(shù).5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的平安隱患及時整改,預(yù)防學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生.增強(qiáng)學(xué)生常見傳染病 防治工作.四、工作舉措1、增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任為了切實增強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo),我校專門成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長,分管副校長為副組長,各科室負(fù)責(zé)人為成員,明確職 責(zé),細(xì)化責(zé)任,層層抓落實,形成部門協(xié)作、上下

5、聯(lián)動的工作格局,有效預(yù)防、限制和消除 食品衛(wèi)生事故的危害.建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制,組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險情限制在最小范圍,并降到最低程度.2、加大宣傳,營造氣氛學(xué)校認(rèn)真貫徹落實?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?,大力宣傳?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法?、?街頭食品治理方法?.充分利用健 康教育課、班會、講座、板報、播送、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生平安教育,使學(xué)生會 識別并自覺抵抗不合格食品,增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識,提升自我保護(hù)的水平.3、突出重點,狠抓落實學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食品衛(wèi)生平安工作作為頭等大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),狠抓落實,力爭取得

6、明顯效果.重點抓好以下四個方面的工作.(1)增強(qiáng)學(xué)校食堂平安監(jiān)管,提升餐飲質(zhì)量學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)增強(qiáng)食品衛(wèi)生日常治理,并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生治理舉措,標(biāo)準(zhǔn)食品存儲、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),禁止向?qū)W 生出售變質(zhì)的食品和三無產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤治理,讓師生吃上放心的飯菜,堅 決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生.(2)增強(qiáng)事前預(yù)防工作,嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進(jìn)一步落實嚴(yán)防為主, 常抓不懈的工作方 針,提升警惕,預(yù)防校園侵害.一是切實做好平安保衛(wèi)工作,健全外來人員登記制度,增強(qiáng) 夜間巡邏,嚴(yán)把校門關(guān)；二是切實做好食堂治理

7、,嚴(yán)格限制外人進(jìn)入操作間,嚴(yán)防盜竊和投毒 事件發(fā)生,嚴(yán)把房門關(guān).(3)增強(qiáng)校外門前攤點治理,營造平安衛(wèi)生的學(xué)校飲食環(huán)境學(xué)校門前、周邊存在大量經(jīng)營食品、糕點、油炸的攤點,這些攤點多數(shù)衛(wèi)生狀況較差,制售偽劣食品,只圖盈利,不 顧學(xué)生健康,是隱患的源頭,必須堵住.學(xué)校門前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門, 因此學(xué)校將主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系,密切配合開展專項治理,果斷取締學(xué)校門前、周邊無 證非法經(jīng)營的食品銷售攤販,杜絕以各種方式侵害學(xué)生健康權(quán)益的行為,在突擊檢查的根底 上,建立長效機(jī)制,穩(wěn)固治理成果,預(yù)防反彈.同時,要增強(qiáng)教育,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生 習(xí)慣,自覺抵抗購置流動攤點食品.4、結(jié)合實際,創(chuàng)造

8、性地開展食品平安教育與治理工作學(xué)校根據(jù)實際情況制訂學(xué)校食品 平安與治理方案,并按方案開展平安與治理的系列活動.平安問題與季節(jié)更換、氣候變化、地理環(huán)境等條件密切相關(guān),與周邊學(xué)校平安事故、平安信息密切聯(lián)系.學(xué)校在平安教育與管 理過程中,一貫堅持正常性與階段性工作結(jié)合、一般性與重點性工作結(jié)合,創(chuàng)造性地開展安 全教育與治理工作,學(xué)校平安教育與治理既能施行本校方案,又能全面貫徹落實上級的文件 精神,真正把平安工作落到實處,抓出實效.【篇三】為進(jìn)一步增強(qiáng)本校食品平安工作,增強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督治理,保證學(xué)校師生健康平安, 特制定本方案.成立專門食品平安檢查小組,負(fù)責(zé)食品平安檢查工作.組長：XX校長副組長：X

9、X分管后勤、XX分管平安成員：XX總務(wù)主任、XX政教主任、XX校醫(yī),食堂專管卜XX食堂承包人檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容,具體如下：1 .環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、 衛(wèi)生.物品存放是否認(rèn)點定位,標(biāo)準(zhǔn)有序.是否有消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及 孳生條件的防護(hù)舉措.2 .從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證,是否有有效上崗證,持證上崗率 是否達(dá)100%.從業(yè)人員穿戴是否標(biāo)準(zhǔn),操作是否標(biāo)準(zhǔn)；有無不良衛(wèi)生習(xí)慣.3 .食品采購驗收：是否落實?關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品

10、實行統(tǒng)一配送的規(guī)定?,實行定點配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度 ,做好臺帳記錄；是否落實“關(guān)于學(xué) 校食品成品、半成品禁購禁用的通知,無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無 *變質(zhì)食品；食品 添加劑采購、儲存、使用是否標(biāo)準(zhǔn).4 .食品加工：食品原料是否分池清洗；生熟食品容器、食品工用具是否分開使用；食品烹 飪燒熟煮透,加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放 ；加工后至食用是否超過2小 時;超過2個小時存放的,是否在高于60c或低于10c的條件下存放；是否制售冷菜涼菜.5 .食品貯存：庫房是否通風(fēng)、整潔、整潔、明亮.食品貯存場所是否存放有毒、有害物 品及個人生活物品.食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地.是否認(rèn)期檢查庫