醫(yī)學(xué)院教案提要

1、1 / 9海南醫(yī)學(xué)院教案提要20XX-20XX學(xué)年第二學(xué)期NO 1學(xué)科預(yù)防醫(yī)學(xué)班級臨床本授課人方桂紅職稱副教授課題宏量營養(yǎng)素學(xué)時(shí)3授課時(shí)間20XX.3.15教學(xué)方式理論1.教學(xué)目的要求掌握三大營養(yǎng)素概念。掌握人體對熱能的需要，熟悉熱能的食物來源和推薦量。 掌握蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)指標(biāo)，熟悉蛋白質(zhì)的來源和推薦攝入量。熟悉脂類、碳水化合物的分類、生理功能、食物來源與推薦攝入量。2、內(nèi)容提要、教學(xué)過程及學(xué)時(shí)分配營養(yǎng)素（20分鐘）：營養(yǎng)素的概念（3分鐘）、營養(yǎng)素的需要量和供給量（7分鐘），居民每日膳 食營養(yǎng)素參考攝入量。（10分鐘）蛋白質(zhì)（35分鐘）：分類、結(jié)構(gòu)（5分鐘）、蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)（20分鐘

2、）、食物來源與推薦攝 入量（10分鐘） 。脂類（20分鐘）：分類、結(jié)構(gòu)（5分鐘）、主要生理功能（10分鐘）、食物來源及推薦攝入量（5分鐘）。碳水化合物（25分鐘）：分類、生理功能（10分鐘），膳食纖維的生理功能（10分鐘），碳水化 合物的食物來源與推薦攝入量（5分鐘）。熱能（20分鐘）：人體對熱能的需要（10分鐘）、熱能來源和攝入量（10分鐘）。3、重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決方法蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)指標(biāo)，三大營養(yǎng)素的生理功能。解決方法：圖表，公式，舉日常生活相關(guān)的例子，啟發(fā)與討論相結(jié)合。注：每次授課須用新教案；教研室于開課前檢查，課完后統(tǒng)一上交。4、使用教具（寫出主要內(nèi)容的名稱備查） 多媒體課件（pow

3、erpoint, word ）2 / 95、本課題方面的新進(jìn)展三聚氰胺對測定奶制品含氮量的影響。地溝油的危害性。6、板書的專業(yè)外語詞匯（本科授課每學(xué)時(shí)至少有3個(gè)）nutrition, nutrients, protein, essential amino acid（必須氨基酸）, essential fatty acid,7、參考書籍1、 何志謙主編人類營養(yǎng)學(xué)第5版，人民衛(wèi)生出版社2、 張愛珍主編醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)，人民衛(wèi)生出版社3、孫孟里主編臨床營養(yǎng)學(xué)，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社8、思考題或/及作業(yè)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)指標(biāo)有哪些?必須氨基酸的概念 蛋白質(zhì)互補(bǔ)的概念 脂肪的生理功能9、課后記及改進(jìn)意見啟發(fā)式教

4、學(xué)有利于學(xué)生更快更便捷的掌握知識，討論有利于學(xué)生之間知識的交流。通過圖表和生活實(shí)例讓學(xué)生記憶深刻。10、備注海南醫(yī)學(xué)院教案提要20XX-20XX學(xué)年第二學(xué)期NO 2授課人方桂紅職稱副教授課題微 量營養(yǎng)素學(xué)時(shí)3授課時(shí)間20XX.3.19教學(xué)方式理論1.教學(xué)目的要求掌握礦物質(zhì)的概念，鈣、鐵的生理功能、缺乏癥、食物來源與推薦攝入量，熟悉碘、銅、 鋅、硒的生理功能與缺乏癥、食物來源及推薦攝入量。掌握維生素的概念、 分類、脂溶性與水溶性維生素的特點(diǎn)。掌握維生素A、D、B1、B2、C、煙酸的功能、缺乏癥及食物來源。學(xué)科預(yù)防醫(yī)學(xué)班級臨床本3 / 92、內(nèi)容提要、教學(xué)過程及學(xué)時(shí)分配無機(jī)鹽（60分鐘） 概述（5

5、分鐘）鈣：生理功能，缺乏癥，影響吸收利用的因素，供應(yīng)量與來源。（10分鐘）鐵：生理功能，缺乏癥，影響吸收利用的因素，供應(yīng)量與來源。（10分鐘）碘：生理功能，缺乏癥，影響吸收利用的因素，供應(yīng)量與來源。（10分鐘）鋅：生理功能，缺乏癥，影響吸收利用的因素，供應(yīng)量與來源。（10分鐘）銅：生理功能，缺乏癥，影響吸收利用的因素，供應(yīng)量與來源。（7分鐘）硒：生理功能，缺乏癥，影響吸收利用的因素，供應(yīng)量與來源。（8分鐘）維生素（60分鐘）維生素概念及分類（5分鐘）、脂溶性與水溶性維生素的區(qū)別。（5分鐘）維生素A、D的功能、缺乏癥及食物來源（20分鐘）維生素B1、B2、C、煙酸的功能、缺乏癥及食物來源。（30

6、分鐘）3、重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決方法1重點(diǎn)：影響鈣、鐵吸收的因素，維生素D的生理功能。2解決方法：聯(lián)系生化知識。利用醫(yī)學(xué)影像資料，更直觀的表述維生素D的生理功能注：每次授課須用新教案；教研室于開課前檢查，課完后統(tǒng)一上交。4、使用教具（寫出主要內(nèi)容的名稱備查）多媒體課件（powerpoint, word ）5、本課題方面的新進(jìn)展維生素B類利用及食品加工對食物營養(yǎng)素的影響。6、板書的專業(yè)外語詞匯（本科授課每學(xué)時(shí)至少有3個(gè)）iron, calcium, iron-deficiency anemia, vitamins, niacin, ascorbic acid7、參考書籍1何志謙主編人類營養(yǎng)學(xué)第5版，人

7、民衛(wèi)生出版社2、張愛珍主編醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)，人民衛(wèi)生出版社3、孫孟里主編臨床營養(yǎng)學(xué)，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社8、思考題或/及作業(yè)維生素D的生理功能及其缺乏所引起那些疾病?4 / 99、 課后記及改進(jìn)意見講解營養(yǎng)素缺乏及其過量的時(shí)候多和我們實(shí)際膳食中的優(yōu)劣習(xí)慣實(shí)際相結(jié)合，學(xué)生的記憶就深刻。10、 備注海南醫(yī)學(xué)院教案提要20XX 20XX學(xué)年第二學(xué)期NO 3學(xué)科預(yù)防醫(yī)學(xué)班級臨床本授課人方桂紅 職稱副教授課題合理營養(yǎng)+人群學(xué)時(shí)3授課時(shí)間20XX.3.21教學(xué)方式 理論1教學(xué)目的要求熟悉營養(yǎng)調(diào)查的方法，掌握營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果評價(jià)。掌握膳食結(jié)構(gòu)的概念，了解世界膳食結(jié)構(gòu)類型，熟悉我國居民膳食結(jié)構(gòu)變化趨勢。熟悉20XX中國居

8、民膳食指南及膳食寶塔內(nèi)容和意義掌握嬰幼兒、孕婦及乳母營養(yǎng)要求。了解老年人營養(yǎng)要求。5 / 92、內(nèi)容提要、教學(xué)過程及學(xué)時(shí)分配.合理營養(yǎng)與平衡膳食營養(yǎng)調(diào)查方法（3）.營養(yǎng)狀況的評價(jià)方法（4）.通過案例具體講解營養(yǎng)調(diào)查方法和營養(yǎng)評價(jià).東西方膳食結(jié)構(gòu)的主要特征（6）.膳食指南（7）.膳食寶塔3、重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決方法重點(diǎn)：20XX中國居民膳食指南及膳食寶塔 難點(diǎn)：營養(yǎng)調(diào)查方法和膳食評價(jià)解決方法：使用東西方膳食結(jié)構(gòu)對比，課堂討論利弊，同時(shí)對比新舊版膳食指南及寶塔，幫助學(xué) 生理解合理營養(yǎng)的要領(lǐng)；通過膳食調(diào)查案例具體講解如何進(jìn)行膳食調(diào)查和評介注：每次授課須用新教案；教研室于開課前檢查，課完后統(tǒng)一上交4、使用

9、教具（寫出主要內(nèi)容的名稱備查） 多媒體教學(xué)（用PowerPoint制作成幻燈片）5、本課題方面的新進(jìn)展20XX年1月由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的20XX中國居民膳食指南及膳食寶塔（新版）6、板書的專業(yè)外語詞匯（本科授課每學(xué)時(shí)至少有3個(gè)）Lactose intoleranee，skinfold thickness（皮褶厚度），dietary guidelines（膳食指南）7、 參考書籍仲來福主編的衛(wèi)生學(xué)本科第6版教材，人民衛(wèi)生出版社,20XX 何志謙 主編人類營養(yǎng)學(xué)（第二版）.北京：人民衛(wèi)生出版社，20XX101066081066 / 9 聞芝梅 陳君石 主譯現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)第九版北京：人民衛(wèi)生出版社，12

10、0XX8、 思考題或/及作業(yè)簡述20XX中國居民膳食指南的主要內(nèi)容并對比新舊版膳食寶塔的異同9、課后記及改進(jìn)意見注意引導(dǎo)學(xué)生掌握獨(dú)立思考和分析問題的能力，敢于問為什么10、備注海南醫(yī)學(xué)院教案提要20XX 20XX學(xué)年第二學(xué)期NO 4學(xué)科預(yù)防醫(yī)學(xué)班級臨床本授課人方桂紅職稱副教授課題營養(yǎng)與疾病、學(xué)時(shí)4授課時(shí)間20XX.3.22教學(xué)方式自學(xué)病人營養(yǎng)1教學(xué)目的要求 掌握營養(yǎng)與疾病的關(guān)系，蛋白質(zhì)一熱能營養(yǎng)不良、肥胖癥等的主要病因，臨床表現(xiàn)及預(yù)防。 掌握營養(yǎng)對各種疾病的影響，營養(yǎng)的治療作用。熟悉醫(yī)院各類病人膳食的種類及其應(yīng)用。熟悉腸內(nèi)營養(yǎng)支持和腸外營養(yǎng)支持的相關(guān)知識。2、內(nèi)容提要、教學(xué)過程及學(xué)時(shí)分配1）營

11、養(yǎng)與疾病的關(guān)系，營養(yǎng)對疾病的影響，營養(yǎng)治療作用。52）蛋白質(zhì)一熱能營養(yǎng)不良的主要病因、分型、各型臨床表現(xiàn)，治療及預(yù)防措施。203）肥胖癥等的主要病因、肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)、臨床表現(xiàn)及并發(fā)癥，治療及預(yù)防措施。154）我國高血壓病的現(xiàn)狀及流行特點(diǎn)，營養(yǎng)膳食與其的關(guān)系，高血壓病人的膳食要求。105）我國心血管疾病的現(xiàn)狀及流行特點(diǎn)，營養(yǎng)膳食與其的關(guān)系，心血管病人的膳食要求。106）我國糖尿病的現(xiàn)狀及流行特點(diǎn)，營養(yǎng)膳食與其的關(guān)系，糖尿病人的飲食控制原則。207）我國營養(yǎng)相關(guān)性腫瘤的現(xiàn)狀及流行特點(diǎn)，各種營養(yǎng)素與腫瘤的關(guān)系。108）病人營養(yǎng)狀況的監(jiān)測與評價(jià)方法。109）腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)15小結(jié)57 / 93、重點(diǎn)、

12、難點(diǎn)及解決方法重點(diǎn)：營養(yǎng)與疾病的關(guān)系難點(diǎn)：營養(yǎng)對疾病的影響，營養(yǎng)的治療作用。解決方法：使用20XX年安徽阜陽 大頭娃娃事件”講解發(fā)生在我們身邊的一些蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良案例；使用20XX年全國營養(yǎng)健康狀況調(diào)查結(jié)果闡述營養(yǎng)相關(guān)性疾病的流行特點(diǎn)及趨勢，說明營養(yǎng)膳食對疾病發(fā)生發(fā)展的影響；使用文獻(xiàn)中住院病人營養(yǎng)不良發(fā)生率數(shù)據(jù)說明目前我國病人營養(yǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀及營養(yǎng)應(yīng)該具有的治療作用。注：每次授課須用新教案；教研室于開課前檢查，課完后統(tǒng)一上交。4、使用教具（寫出主要內(nèi)容的名稱備查）多媒體教學(xué)（用PowerPoint制作成幻燈片）5、本課題方面的新進(jìn)展20XX年安徽阜陽大頭娃娃事件”20XX年全國營養(yǎng)健康狀況調(diào)

13、查結(jié)果6、板書的專業(yè)外語詞匯（本科授課每學(xué)時(shí)至少有3個(gè)）protein-energy malnutrition,PEM（蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良），marasmus （消瘦型），kwashiokor（惡性營養(yǎng)不良） ，diabetes mellitus，DM（糖尿?。?，glycemic index，GI（血糖指數(shù)） ，clinical nutrition（臨床營養(yǎng)），enteral nutrition（腸內(nèi)營養(yǎng)），normal diet（普通膳食），soft diet（軟 食），semi-liquiddiet（半流質(zhì)），liquid diet（流質(zhì)）。7、參考書籍仲來福主編的衛(wèi)生學(xué)本科第6版教材，人民衛(wèi)生出版社，20XX 何志謙 主編人類營養(yǎng)學(xué)（第二版）.北京：人民衛(wèi)生出版社,20XX 聞芝梅 陳君石 主譯現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)第九版北京：人民衛(wèi)生出版社,20XX8、 思考題或/及作業(yè)9、 課后記及改進(jìn)意見針對這個(gè)班主要是臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，在病人營養(yǎng)部分可以結(jié)合臨床中常見病重點(diǎn)講解營養(yǎng)的治療作用。8 / 910、 備注海南醫(yī)學(xué)院教案提要20XX-20XX學(xué)年第二學(xué)期NO 5學(xué)科預(yù)防醫(yī)學(xué)班級臨床本授課人方桂紅職稱副教授課題食物中毒學(xué)時(shí)3授課時(shí)間20XX.3.26教學(xué)方式理論2.教學(xué)目的要求掌握食物中毒的概念、特征與分類；熟悉常見的細(xì)菌性食物中毒特