【圖文】第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)_第1頁
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文檔簡介

1、 練習(xí) § 下表列出了A、B、C、D、E5種食物（各100克）中除水和 無機(jī)鹽以外的主要成分： 食物 糖類/g 脂肪/g 蛋白質(zhì) /g 維生素 A/mg 維生素 C/mg 維生素 D/mg A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 B 有助于防治夜盲癥；食物 A C外， (2 長期將食物D作為主要食物，缺陷是除維生素 (1 根據(jù)上表可知，食物 能 E 適合壞血病患者食用。 夠提供比較多的能量；食物 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 A的含量

2、太少并且缺乏 維生素 D，因此不利于健康。 (2 長期將食物 D作為主要食物有哪些缺陷？ § 下表列出100克黃豆和100克牛奶所含的幾種營養(yǎng)物質(zhì)，以 1 000 g 黃豆中的糖類是 及一位成年人每日對這幾種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量。 186 g，脂肪是160 g，蛋 主要營養(yǎng)物質(zhì) 100克黃豆中 100克牛年中 成年人每日需 白質(zhì)是 351 1.9 的含量 /g g，鈣是 的含量 /g g。 要量/g 這樣的食物，脂肪、蛋白 18.6 3.4 380.00 糖類 16.0 3.2 80.00 質(zhì)和鈣明顯超過了他每日 脂肪 35.1 80.00 蛋白質(zhì) 的需要量。 2 500 3.0 g牛奶

3、 0.19 0.10 0.80 鈣 中的糖類是 85 g，脂肪是 80 g，蛋白質(zhì)是 75 g，鈣 1.假如某成年人每日只吃 1000克黃豆，那么，是否有的營養(yǎng)物 質(zhì)超過了他每日的需要量？如果這個人每日只吃 是2.5 g。這樣的食物， 2500克牛年， 那么，是否有的營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足他每日的需要量？ 糖類和蛋白質(zhì)不能滿足他 2.假如100克牛奶所含的能量是272千焦，而某嬰兒每日需要的 每日的需要量。 能量是3400千焦。那么，這個嬰兒每日最少需要吃多少奶？ 1 250 g。 小結(jié) 無機(jī)物 營 養(yǎng) 成 分 有機(jī)物 水細(xì)胞的主要組成成分，參與人體 的各種生理活動 無機(jī)鹽構(gòu)成人體組織的重要成 分， 對人體的生長發(fā)育起重要作用 糖類人體最主要的能源物質(zhì) 蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)， 是人體生長發(fā)育

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