食品安全食堂經(jīng)營(yíng)方主要負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)(共2頁(yè))_第1頁(yè)
食品安全食堂經(jīng)營(yíng)方主要負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)(共2頁(yè))_第2頁(yè)
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精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上知文小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人食品安全崗位職責(zé)一、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)學(xué)生食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。二、基本職責(zé)1、對(duì)學(xué)生膳食安排做到心中有數(shù)，精細(xì)安排防止菜肴結(jié)構(gòu)不合理，或浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。2、對(duì)每日消費(fèi)品要提前作出安排，開(kāi)出菜單，交付食品采購(gòu)人員經(jīng)辦，并負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)辦人員的督查工作；票據(jù)報(bào)賬嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度。3、負(fù)責(zé)學(xué)生用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應(yīng)工作。4、負(fù)責(zé)食堂操作間及用餐間的衛(wèi)生工作。5、檢查食堂的運(yùn)營(yíng)情況，安全衛(wèi)生，服務(wù)工作。6、制定并落實(shí)食堂經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃和措施，并不斷改進(jìn)。三、工作標(biāo)準(zhǔn)及要求：1、按伙食標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌安排好學(xué)生膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務(wù)。2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴(yán)把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。3、與廚師一起進(jìn)行菜肴的籌劃與設(shè)計(jì)，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。4、健全食堂的管理組織，合理進(jìn)行布局，督促管理人員對(duì)廚房進(jìn)行科學(xué)管理，減少浪費(fèi)。5、加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性，努力提高師生對(duì)食堂服務(wù)工作的滿意率。四、職權(quán)范圍1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報(bào)學(xué)校辦公室備案。2、對(duì)食堂衛(wèi)生

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