芹菜栽培技術(shù)

1、芹菜栽培技術(shù)芹菜，別名水芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬，一、二年生草本植物。芹菜在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國(guó)大部分地區(qū)。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。芹菜葉柄柔嫩清甜，美味可口，同時(shí)其芹菜兼具較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功能，為廣大群眾喜愛(ài)。芹菜適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，產(chǎn)量高，收益大，為廣大農(nóng)戶(hù)所喜歡。目前，芹菜基本實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，是秋、冬、春三季消費(fèi)量較大的蔬菜，在綠葉菜中占重要地位。一、品種選擇芹菜分本芹（中國(guó)品種）和洋芹兩種，前者葉柄細(xì)長(zhǎng)，后者葉柄寬厚，本芹又以葉柄顏色分白色種和青色種（開(kāi)封玻璃脆）。白色種葉細(xì)小，淡綠色，葉柄黃白色，植株較矮小，多空心，纖維

2、多香味淡，品質(zhì)好，易軟化，生長(zhǎng)期短，單株產(chǎn)量低。青色種葉片較大，綠色，葉柄粗，植株高大而強(qiáng)健，多實(shí)心，纖維少味甜，品質(zhì)差，難軟化，香味濃，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，單株產(chǎn)量高。優(yōu)良品種     （1）中國(guó)芹菜（本芹）     津南實(shí)芹1號(hào) 天津市津南區(qū)雙港鎮(zhèn)農(nóng)科站選育。該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抽薹晚，分枝少。葉柄實(shí)心，品質(zhì)好，抗病，適應(yīng)性廣。平均單株重05千克，平均畝產(chǎn)500010000千克，適合全國(guó)各地春秋露地及保護(hù)設(shè)施栽培。      津南冬芹 天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新

3、品種。該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90厘米，單株重025千克，分枝極少，最適冬季保護(hù)地生產(chǎn)使用。     鐵桿芹菜 植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實(shí)心或半實(shí)心，單株重025千克，畝產(chǎn)5000千克左右。     （2）西洋芹菜（西芹）     意大利冬芹 植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高85厘米，葉柄粗大，實(shí)心，葉柄基部寬12厘米，厚095厘米，質(zhì)地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株平均重250克左右。可耐10短期低溫和35短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區(qū)中小拱棚，改良陽(yáng)畦

4、及日光溫室冬、春及秋延后栽培。     美芹美國(guó)引進(jìn)西芹品種，株高90厘米左右，開(kāi)展度42厘米× 34厘米，葉柄綠色，長(zhǎng)達(dá) 44厘米，寬 238厘米，厚 165厘米，葉鞘基部寬392厘米，實(shí)心，質(zhì)地嫩脆，纖維極少。平均單株重1千克左右，生熟均適。晚熟，生長(zhǎng)期100120天，耐寒又耐熱，且耐貯藏。輕微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25厘米 ×25厘米為宜，畝栽 80009000株。 根據(jù)芹菜的生物學(xué)特性，種子收獲后有4050天時(shí)間的休眠期，所以秋播最好選用上一年的

5、種子。二、對(duì)環(huán)境條件的要求1溫度 芹菜喜冷涼、較耐寒，屬于半耐寒性蔬菜。種子4開(kāi)始發(fā)芽，發(fā)芽適溫1520，高于25或低于15發(fā)芽率降低或延長(zhǎng)發(fā)芽時(shí)間，但幼苗可忍耐-4-5的低溫，成株可耐-7-8的低溫，但不同品種間耐低溫能力有差異，受凍后品質(zhì)降低。芹菜生長(zhǎng)適溫白天2022，夜間1318。地溫1523為宜，一般夜間保持在5以上才能保證芹菜的正常生長(zhǎng)。2光照 芹菜屬長(zhǎng)日照植物。在通過(guò)春化階段之后，越冬芹菜和早春播種的幼苗都能在初夏長(zhǎng)日照條件下抽薹開(kāi)花。因此，作為食用的越冬芹菜和早春播種的芹菜，要盡量延遲和減少先期抽薹。芹菜屬較耐弱光的蔬菜，適宜光照強(qiáng)度為3萬(wàn)5萬(wàn)lx。芹菜生長(zhǎng)初期，給予充足的光照，

6、可使植株開(kāi)張，為以后的生長(zhǎng)發(fā)育打好基礎(chǔ)。后期可適當(dāng)減少光照時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，短日照有利于改善品質(zhì)，所以秋冬芹菜比夏芹菜品質(zhì)好。 3水分 芹菜為直根系類(lèi)型，淺根系蔬菜，根系分布范圍小，吸水能力弱，抗旱力差。因此芹菜生長(zhǎng)需要濕潤(rùn)的土壤，若水分不足，則會(huì)促使葉柄中的纖維增多，同時(shí)植株生長(zhǎng)受阻，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。4. 土壤 芹菜根系較弱，吸收能力差，要求含有有機(jī)質(zhì)豐富，保肥、保水力強(qiáng)的壤土和黏壤土。芹菜的適宜土壤酸堿度為6.07.6。需要注意的是：生長(zhǎng)過(guò)程中缺水缺肥往往使葉柄空心，芹菜缺硼導(dǎo)致葉柄開(kāi)裂，解決辦法是定植前每畝施0.50.75千克的硼砂或葉面噴施硼肥。芹菜生長(zhǎng)要求全面的肥料，整個(gè)生長(zhǎng)

7、中以氮肥為主。三、露地反季節(jié)菜芹栽培技術(shù)1. 選用適宜品種     反季節(jié)芹菜品種必須具備耐熱、抗高溫、抗病性強(qiáng)的特性。經(jīng)調(diào)查研究，適宜夏季栽培的芹菜品種有：意大利冬芹、意大利夏芹、長(zhǎng)治芹菜、濟(jì)南實(shí)芹一號(hào)等。意大利冬芹等品種能在3537高溫條件下正常生長(zhǎng)，并且植株無(wú)老化現(xiàn)象，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。 2. 播種育苗  （1）確定播種期 露地反季節(jié)芹菜播種不可過(guò)早。過(guò)早易先期抽薹，品質(zhì)劣，未到淡季就已上市完畢；播鐘過(guò)晚，到8、9月淡季植株太小不能上市，到植株長(zhǎng)成時(shí)淡季已過(guò)，價(jià)格急劇下滑。8月份上市的芹菜中原地區(qū)最佳播期為4月上旬。這時(shí)一般年份氣

8、溫已穩(wěn)定在10以上，避開(kāi)了芹菜幼苗經(jīng)過(guò)10天510低溫即“春化”抽薹的氣候條件。具體的播種期要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁貤l件來(lái)確定。（2）整地作畦 種植夏季反季節(jié)芹菜的地塊，應(yīng)選擇土層深厚、肥沃、通風(fēng)良好、排灌方便的地塊。667平方米施充分腐熟細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥68立方米。犁深耙透，整平做畦。畦凈寬11.2m，長(zhǎng)20m左右。播種前在畦表面撒施三元素復(fù)合肥50kg/667平方米、尿素15kg/667平方米、硼砂0.75kg/667平方米、硫酸錳0.6kg/667平方米的摻合劑。然后深鋤，與土摻勻，耬平，踏實(shí)，再耬平。 （3）浸種催芽 芹菜種子是植物學(xué)上的果實(shí)，皮厚含油腺，又很細(xì)小，不易發(fā)芽，一般采用

9、育苗移栽。播種前種子用溫水浸泡1215小時(shí)，撈出后甩干明水，用濕布包好放在18左右的地方催芽。每天用井水沖洗種子一次，甩干水繼續(xù)催芽，約7天后露白，待80%種子“露白”時(shí)即可播種。（3）搭棚播種 播種時(shí)畦內(nèi)先澆透水，待明水滲干后即可撒播。播后種子上面覆蓋細(xì)土0.20.3cm，然后噴灑除草劑。50%除草通乳油75100ml兌水6075kg地面均勻噴霧；或25%惡草靈乳油100ml加水噴霧；或48%拉索乳油200ml加水噴霧?？缮w地膜、草苫進(jìn)行保溫保濕，也可以不蓋。待5%的苗子出土后于前一天傍晚除去地表覆蓋物。播完種后搭蔭棚，棚高1m左右，棚上蓋上一層薄膜、兩層遮陽(yáng)網(wǎng)。播種后若天晴每天早晚各澆1次

10、水，以降溫保溫，利于出苗。3.田間管理 （1）澆水排水 夏季芹菜必須澆井水，不要澆河水或坑塘水。因?yàn)榫荒晁募径挤€(wěn)定在14左右，正好適合芹菜生長(zhǎng)發(fā)育的要求，在芹菜幼苗心葉出現(xiàn)前，要適當(dāng)控水，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕即可。45葉期以后，植株生長(zhǎng)速度加快，管理上以促為主，結(jié)合氣溫升高，要經(jīng)常澆水，以降低地溫。一般沙壤土或壤土23天澆水一次，粘土57天澆水一次，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。澆水要在傍晚或早晨進(jìn)行。大雨后及時(shí)排水，并用井水沖澆一遍，降低地溫和排除雨水中的致病菌。 （2）及時(shí)間苗、定苗  苗高34cm時(shí)間苗一次，疏除密集苗。苗高810cm時(shí)定苗。株行距以15

11、cm×20cm為宜，培育1kg以上大株芹菜（西芹）的地塊，株行距以30cm×40cm為宜。 （3）追肥   芹菜追肥以氮肥為主，前期可追施充分腐熟的稀薄人糞尿，667平方米每次7501000kg。中后期以碳酸氫銨為主，667平方米每次1530kg，追施碳酸氫銨應(yīng)先在容器內(nèi)溶解，然后按畦定量隨水沖施。當(dāng)芹菜枝葉覆蓋整個(gè)地面時(shí)，667平方米可一次性沖施碳酸氫銨30kg、氯化鉀1015kg。以后視長(zhǎng)勢(shì)決定是否追肥，追多少肥。收獲前20天，即7月底8月初，結(jié)合澆水再?zèng)_施一次，碳酸氫銨（667平方米）20kg，氯化鉀10kg。收獲前10天，在傍晚噴灑15

12、000倍赤霉素一次。 （4）覆蓋    覆蓋可以避免和減少雜草滋生和防止地溫升高，降低光照強(qiáng)度，保證芹菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。覆蓋還可以防止土壤水分蒸發(fā)、減少澆水次數(shù)，降低生產(chǎn)成本。覆蓋的方法有兩種，一是在定苗時(shí)地面覆蓋機(jī)收的碎麥管，厚度710cm；二是在6月底7月初田間搭架覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。 4.病蟲(chóng)害防治 1、病害     芹菜的主要病害有斑枯病、病毒病、早疫病和黑脛病等。 （1）斑枯病 又名葉枯病、葉霉病。發(fā)病初期噴灑40%多菌靈WP500倍液，或75%百菌清WP600倍液；或70%代森錳鋅WP700倍池或64%殺毒礬500倍液。交替使用，隔7天一次，連噴23次。 （2）病毒病 又叫花葉病、卷葉病或皺葉病。防治方法：發(fā)病初期葉面噴灑病毒A300倍液加醫(yī)用病毒唑（15kg藥液2支）：或1.5%植病靈1000倍液加病毒唑。 （3）早疫病 又叫輪紋病，以病斑具同心輪文為特征。防治方法：發(fā)病初期葉面噴灑50%撲海因WP500倍液；或75%百菌清WP600倍液；或70%代森錳鋅WP590倍液。交替使用，隔7天一次，連噴23次。 （4）黑脛病 以葉柄縱向發(fā)黑為特征。防治方法