乙酸的教學(xué)設(shè)計

1、乙酸的教學(xué)設(shè)計一、教材分析1 .教學(xué)重點(diǎn)：根據(jù)教學(xué)大綱和以上的教材分析，乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時的教學(xué)重點(diǎn)，特別是酯化 反應(yīng)的特點(diǎn)和過程分析即對酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的觀察和有關(guān)問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點(diǎn)。2 .教材的處理：為了使教學(xué)具有更強(qiáng)的邏輯性，突出教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容，充分說明物質(zhì)的性質(zhì)決定于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對教材的內(nèi)容在教學(xué)程序上進(jìn)行了調(diào)整：(1)將乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)放在乙酸的性質(zhì)之后去認(rèn)識。當(dāng)學(xué)生對乙酸的性質(zhì)有了感性認(rèn)識后，再提出為什么乙酸會有這些性質(zhì)呢 ？必然使學(xué)生聯(lián)想到它的結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn) 呢？這樣既加深了學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點(diǎn)的認(rèn)識，又能反映出化學(xué)思維的主要特點(diǎn)：由具體到抽

2、象，由宏觀到微觀。(2)為了突出酯化反應(yīng)的過程分析和加深對酯化反應(yīng)的條件理解，將課本 P. 14 8的演示實(shí)驗(yàn)做了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)(詳見教學(xué)過程設(shè)計)，增強(qiáng)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)過程及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析推斷能力， 達(dá)到了 “知其然，知其所以然”的教學(xué)效果。3 .教學(xué)目標(biāo)：(1)知識技能一一使學(xué)生掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途，初步掌握酯 化反應(yīng)。(2)能力培養(yǎng)一通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計、動手實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練，培養(yǎng)分析、 綜合的思維能力和求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。(3)方法訓(xùn)練一一介紹同位素原子示蹤法在化學(xué)研究中的應(yīng)用，通過酯化反應(yīng)過程的分析、推理、 研究、培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)

3、、從宏觀到微觀、從實(shí)踐到理論的自然科學(xué)思維方法。二、教學(xué)方法一一“探究式”教學(xué)活動是師生互動的一個過程，其學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用必須相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。根 據(jù)教學(xué)任務(wù)和學(xué)生特征，為了最大限度地調(diào)動學(xué)生參與課堂教學(xué)過程，使其真正成為課堂的主人，成為發(fā) 現(xiàn)問題和解決問題的高手。其基本過程如下：以上過程可概括為：情景激學(xué)，實(shí)驗(yàn)促學(xué)，構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，遷移博學(xué)。三、學(xué)生分析和學(xué)法指導(dǎo)1 .學(xué)力分析：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完煌的基礎(chǔ)知識和乙醇、苯酚、乙醛等內(nèi)容，對有機(jī)化 合物的學(xué)習(xí)特別是有機(jī)分子中的官能團(tuán)和有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識，能掌握常見 的有機(jī)反應(yīng)類型，具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計

4、能力，渴望自己獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。有較強(qiáng)的求知欲，師生間彼此了 解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。2 .學(xué)法指導(dǎo)：根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點(diǎn)，在教學(xué)中：(1)通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計多種能證明乙酸酸性和酸性強(qiáng)弱的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力、分析比較 能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生掌握如何通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計和實(shí)施化學(xué)實(shí)驗(yàn)達(dá)到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧（2） 通過對酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)，突出了酯化反應(yīng)過程、條件和實(shí)驗(yàn)裝置特點(diǎn)的分析推理和研究，使學(xué)生在課堂上通過教師創(chuàng)設(shè)的演示實(shí)驗(yàn)氛圍，潛移默化地受到自然科學(xué)方法論思想的熏陶。自然科學(xué)的研究過程是以自然現(xiàn)象、 科學(xué)實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)， 用提出問題探索分析解決問題遷移發(fā)展 （ 再提出問

5、題 ） 的方法展開探索的過程。教會學(xué)生對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析和處理能力。四、教學(xué)手段教學(xué)中應(yīng)充分利用演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生設(shè)計實(shí)驗(yàn)、實(shí)物感知和多媒體計算機(jī)輔助教學(xué)等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學(xué)氛圍，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。五、課堂教學(xué)過程設(shè)計本節(jié)課重點(diǎn)抓好性質(zhì)教學(xué)這一主要環(huán)節(jié)，其教學(xué)過程設(shè)計如下： 引入 上節(jié)課我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和一些重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：為什么陳年的酒越長味道越香?廚師燒魚時加醋并加點(diǎn)酒，魚的味道就變得無腥、鮮美?通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。 板書 生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸 講述 醋的主要成分就是乙酸，所

6、以乙酸又叫醋酸。下面我們就來學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。 展示 無水乙酸樣品，讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)（顏色、狀態(tài)和氣味）。 板書 （ 一 ） 、物理性質(zhì)1 無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體2 易溶于水乙醇等溶劑3 沸點(diǎn)： 117.9 熔點(diǎn)： 16.6 講述 當(dāng)溫度低于16.6 時無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。 過渡 剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征， 為什么酒的年份越長味道就越香?廚師燒魚時加醋并加點(diǎn)酒，魚的味道就變得無腥、鮮美?讓我們看看它到底發(fā)生了什么反應(yīng)? 板書 （ 二 ） 、化學(xué)性質(zhì) 師 根據(jù)初中已學(xué)知識，大家說說乙酸有什么性質(zhì)? 生 弱酸性 師 根據(jù)下列藥品

7、，如何設(shè)計實(shí)驗(yàn)證明乙酸的確有酸性?請大家討論得出結(jié)果藥品：鎂條、NaOH§液、NsbCO粉末、乙酸溶液、酚酗 實(shí)驗(yàn)一 乙酸與鎂的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性?；瘜W(xué)反應(yīng)方程式：2CHCOOH+Mg=Mg（COO）+屋T 實(shí)驗(yàn)二 乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3 mL 乙酸溶液，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：2CHCOOH+NC03=2CHCOONa+C O +H2O 實(shí)驗(yàn)

8、三 乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅色褪去實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性化學(xué)方程式：CH3COOH+NaOH=3OONa+O歸納通過前面幾個小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的 酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強(qiáng)。觀看“除去水垢”漫畫，說出其中的道理。投影乙酸除去水垢的原理：2CH3COOH+Ca（3=Ca（CHCOO）+H2O+COt板書1 .乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性。酸性強(qiáng)弱：H2S04>CH-COOH>H：O過渡廚師燒魚時加醋并加點(diǎn)酒，魚的味道就變得無腥、鮮美？這是為

9、什么呢？乙酸的酯化反應(yīng)一一閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯(lián)想推測、歸納小結(jié)，具體操作過程如下（這 是本課時的重點(diǎn)）：閱讀思考課本第75頁一76頁，閱讀要點(diǎn)：什么是酯化反應(yīng)？有何特點(diǎn)？實(shí)驗(yàn)317中，反應(yīng)所需的藥品是什么 ？各起什么作用？藥品的添加順序如何？實(shí)驗(yàn)裝置有何特點(diǎn)？講解酯化反應(yīng)的概念（由學(xué)生回答）演示實(shí)驗(yàn)觀察乙酸乙酯樣品如何去感知其物理性質(zhì)？色、味、態(tài)、水溶性、密度（無色、具有芳香氣味的液體，微溶于水，密度小于水）投影出示下表物質(zhì)沸點(diǎn)（C）密度（g/mL）水溶性乙酸117.91.05易溶乙醇78.50.7893易溶乙酸乙醇770.90微溶混合乙酸和乙醇，加熱并收集儲出液，在儲出液中加入約

10、 3倍體積的水，觀察現(xiàn)象。（無分層現(xiàn)象, 說明了什么？）一一未生成乙酸乙酯，加熱時反應(yīng)很慢?；旌弦宜岷鸵掖己?，再加入少量濃硫酸，加熱并收集儲出液，儲出液有濃厚的果香氣味。設(shè)問1那么儲出液中是否有乙酸和乙醇 ？如何驗(yàn)證？（藍(lán)色石蕊試紙變紅，有乙酸。有乙酸就有乙醇，為什么 ？）將儲出液分成兩份，第一份：加3倍體積的水第二份：加3倍體積的飽和碳酸鈉溶液（滴2滴酚酗） 觀察現(xiàn)象：均出現(xiàn)分層，但第二份中有小氣泡，形成的酯層比第一份用水者厚。設(shè)問2a.用飽和碳酸鈉溶液的目的是什么 ？（中和乙酸，吸收乙醇，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低酯的溶解度，便于分層）b .為什么產(chǎn)生蒸汽的導(dǎo)管口要在飽和碳酸鈉溶液的液面

11、上？（防止加熱不均勻，使溶液倒吸。 ）設(shè)問3在上述這個酯化反應(yīng)中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的竣基上的羥基提供，還是由乙醇分子的羥基提供？如何能證明你的判斷是正確的 ？能否提供理論或?qū)嶒?yàn)依據(jù) ？（學(xué)生充分思考和討論，提出設(shè)想 ）介紹酯化反應(yīng)的機(jī)理用含180的醇跟竣酸起酯化反應(yīng)， 形成含有180的酯，證明這種酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是：竣酸脫去竣基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子。說明這是教材第一次用實(shí)驗(yàn)證明反應(yīng)的歷程，采用同位素示蹤原子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是一種先進(jìn)的科學(xué)方法，可以直觀地描述酯化反應(yīng)的機(jī)理，使學(xué)生更清楚的認(rèn)識反應(yīng)實(shí)質(zhì)。設(shè)問4在酯化反應(yīng)中，為什么要加冰醋酸和無水乙醇？（由于酯化反應(yīng)可逆，冰醋酸和無水乙醇中基本不含水，可促使可逆反應(yīng)向酯化反應(yīng)方向進(jìn)行，提高乙酸乙酯的產(chǎn)率）濃硫酸的作用是什么？（催化劑和吸水劑）通過這種層層遞進(jìn)式的教學(xué)，可培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法，親身感知和體驗(yàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)在科學(xué)探索過程中的 作用和地位。板書醇化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫 （羥基上的）過渡結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，是什么樣的結(jié)構(gòu)決定了以上性質(zhì)呢？展示乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。板書（三）、分子組成與結(jié)構(gòu)ft學(xué)式* 6H4 ch H OvI 3結(jié)構(gòu)式;：HCC0H