年產(chǎn)3萬噸內(nèi)鵝屠宰及深加工項目

1、目錄一、項目名稱及提出背景二、市場預(yù)測分析三、生產(chǎn)規(guī)模的確定四、工藝技術(shù)初步方案五、原材料、燃料和動力供應(yīng)六、建廠條件和廠址初步方案七、公用工程和輔助設(shè)施初步方案八、環(huán)境保護(hù)九、工廠組織機(jī)構(gòu)及定員十、總投資估算與資金籌措十一、財務(wù)評價十二、結(jié)論.一、項目名稱及提出背景1.1項目概況項目名稱：年產(chǎn)3 萬噸鵝屠宰及深加工項目項目建設(shè)地點：遼寧新民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)遼寧新民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)始建于1992 年 7 月，2006 年 5 月被國務(wù)院批準(zhǔn)為省級開發(fā)區(qū)，享有省級開發(fā)區(qū)政策及管理權(quán)限。規(guī)劃面積為 23 平方公里，地處遼寧中部城市群， 距省城沈陽 50 公里，被國道 102 線、 304 線、沈阜高速公路、環(huán)

2、沈高速公路、沈山鐵路所環(huán)抱，交通便捷。開發(fā)區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全，達(dá)到“ 五通一平” 。到目前為止，進(jìn)區(qū)企業(yè) 24 家，占地 1.65KM 2，建筑面積 31.9 萬平方米，2006 年產(chǎn)值 3 億元，年利稅2080 萬元。目前開發(fā)區(qū)以金新漿紙城、醫(yī)藥工業(yè)園、 農(nóng)副產(chǎn)品深加工園、塑膠產(chǎn)業(yè)園和物流中心為主要框架蓄勢而發(fā)，形成開發(fā)區(qū)工業(yè)體系。項目進(jìn)區(qū)的承載能力不斷提高，并對項目實行全程服務(wù)。項目建設(shè)年限：2 年項目投資：項目總投資10,114萬元，其中固定資產(chǎn)投資9,114 萬元，流動資金 1,000 萬元。,.經(jīng)濟(jì)效益項目建成后 ,年銷售收入 :24,193 萬元。稅后利潤： 2,211 萬元。稅

3、金22,84 萬元。1.2項目提出背景和依據(jù)新民市位于遼寧省的中部偏北，是沈陽市所轄的縣級市。距沈陽市西部 50 公里處，被沈陽、大連、錦州等大中城市所環(huán)抱，是連接?xùn)|北、華北、內(nèi)蒙古的交通要塞。全市轄 14 個鄉(xiāng)， 11 個鎮(zhèn)， 5 個城區(qū)街道辦事處， 408 個行政村，總?cè)丝?20 萬。新民是聞名全國的農(nóng)業(yè)大縣（市） ，是沈陽市糧食和副食品生產(chǎn)基地，也是國家商品糧、優(yōu)質(zhì)大米和瘦肉型豬生產(chǎn)基地。在市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下， 新民人民面向大市場， 實行大開放，組織大流通， 參與大循環(huán)， 取得了眾多令人矚目的成績。 全市“ 兩高一優(yōu)” 農(nóng)業(yè)發(fā)展較快， 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化格局基本形成， 已建成糧食、良種、西瓜、棚

4、菜、牛羊、生豬、禽蛋、果品、淡水魚、肉雞十大生產(chǎn)基地。形成了化工、輕工、建材、機(jī)電四大支柱產(chǎn)業(yè)和石化、服裝等 16 個行業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)日益興旺，園區(qū)建設(shè)初具規(guī)模。2006 年沈陽市豬、牛、羊、家禽存欄量分別為200 萬頭、20 萬頭和 30 萬只、 3000 萬只，肉豬出欄240 萬頭，禽蛋產(chǎn)量,.30.5 萬噸，新民市的肉類產(chǎn)量占沈陽全市產(chǎn)量的45% ，不僅數(shù)量大，而且質(zhì)量好、價格低，可為肉制品加工生產(chǎn)提供充裕的原料保障，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的市場競爭力。為了把優(yōu)勢資源發(fā)展成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，解決好農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)增收的大課題，帶動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，新民市政府經(jīng)周密研究，反復(fù)論證，提出發(fā)展肉類深加工產(chǎn)業(yè)

5、的戰(zhàn)略設(shè)想，并提出從豬肉深加工到牛羊肉深加工、蔬菜深加工等一系列產(chǎn)業(yè)化項目，項目瞄準(zhǔn)國際國內(nèi)市場，高起點，高技術(shù)含量，大規(guī)模全方位切入農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，以優(yōu)勢資源，良好政策和投資環(huán)境吸引資金、人才、技術(shù)在肉食品深加工領(lǐng)域發(fā)展。1.3建設(shè)的必要性和經(jīng)濟(jì)意義（ 1）是新民市實施農(nóng)業(yè)強(qiáng)市戰(zhàn)略的需要（ 2）是農(nóng)民增收，解決好三農(nóng)問題的需要（ 3）是增加就業(yè)，維護(hù)社會穩(wěn)定的需要（ 4）是提高人民生活水平、參與市場競爭的需要二、市場預(yù)測分析肉類食品是人類生活中必不可少的食品來源，它不僅能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素，而且味道鮮美，易于被人體消化吸收，營養(yǎng)價值很高。因此，肉類在世界范圍內(nèi)一直受

6、到人類的重視，其生產(chǎn)和消費量不斷增長。,.從生產(chǎn)來看，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO ）信息，在 1978 年至 2003 年 25 年間，肉類總產(chǎn)量由1.22 億噸增長到2.18 億噸，共增長了 9600 萬噸，其中近 50% 的增長來自中國。2003 年世界肉類總產(chǎn)量在 22000 萬噸，其中豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的40% ，為8800 萬噸；人均肉類占有量37.5 公斤。 2005 年，世界肉類總產(chǎn)量達(dá) 24043 萬噸。在中國，自改革開放以來， 我國肉類工業(yè)得到了快速的發(fā)展。1980 年，我國肉類總產(chǎn)量為1205.4 萬噸，人均12 公斤； 1990年，我國肉類總產(chǎn)量達(dá)2857 萬噸，第一次超過美

7、國，居世界首位，并一直保持這一地位；1994 年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到4499 萬噸，人均 37 公斤，從此我國人均肉食消費達(dá)到并超過世界平均水平；2003 年我國肉類總產(chǎn)量達(dá) 6014 萬噸，占世界總產(chǎn)量的25% ，其中豬肉產(chǎn)量4029.4 萬噸，占我國肉類總產(chǎn)量的 67% ；2005 年達(dá)到 6467.6萬噸，占世界肉類總產(chǎn)量的27% ，人均占有量49.8 公斤。盡管我國的肉類生產(chǎn)發(fā)展較快，人均占有量也超過了世界平均水平，但與發(fā)達(dá)國家相比尚有較大差距。從1998 年的數(shù)字來看，世界發(fā)達(dá)國家人均肉類占有量達(dá)78 公斤，美國更是高達(dá) 130.9公斤；在肉類消費上，目前我國人均消費量在50 公斤 /年

8、的水平上，而在 1998 年，主要發(fā)達(dá)國家如德國、新西蘭、法國、澳大利亞等國家，人均消費就高達(dá)120公斤、 110公斤、 115 公斤、121 公斤。,.以上數(shù)字說明，我國在肉類生產(chǎn)及消費還有很大的發(fā)展空間。2.221 世界中國肉制品的發(fā)展方向傳統(tǒng)肉制品轉(zhuǎn)向工廠化生產(chǎn)我國傳統(tǒng)的肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，是我國飲食文化的重要組成部分。它與西式肉制品相比，具有色、香、味、形俱佳的特點，深受大眾歡迎。近年來，隨著科技投入的加大，設(shè)備的更新，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，肉制品工廠化生產(chǎn)正在迅速替代老作坊式生產(chǎn)。中式為主，中西式并舉考慮到我國人民的消費習(xí)慣、購買力的提高等因素，本世界初的肉制品發(fā)展走向

9、應(yīng)是中西式并舉、中式為主。重點發(fā)展中式肉制品，在價位上以高中低檔并舉，逐步提高中、高檔產(chǎn)品的比重。穩(wěn)步發(fā)展低溫肉制品，低溫肉制品能保持肉制品的風(fēng)味和營養(yǎng)價值，目前歐美各國非常盛行，占肉制品總量的半數(shù)以上，是今后我國肉制品的發(fā)展方向。同時，大力開發(fā)保健肉制品。安全肉成為市場新寵安全肉制品是 21 世界肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問題。國家發(fā)布的食品衛(wèi)生法 、產(chǎn)品質(zhì)量法 、生豬屠宰管理條例等法律法規(guī)，已將肉制品安全問題納入法律軌道。今后，國家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)肉類制品的質(zhì)量管理，出臺一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實行肉類制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行HACCP 衛(wèi)生管理體系，這,.些措施的實施必將促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展

10、。冷卻肉被看好近幾年，我國肉類消費發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)性變化，呈現(xiàn)從冷凍鮮肉到鮮肉，再從熱鮮肉到冷卻肉的過程。形成“ 熱鮮肉廣天下、冷凍肉爭天下、冷卻肉甲天下” 的三足鼎立局面。冷卻肉吸取了熱鮮肉的優(yōu)點，又排除了兩者的缺陷。冷卻肉的問世，被稱為“ 肉類消費的革命” ，是肉類消費的發(fā)展方向，已呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢?？傮w上看，在肉類市場上鵝所占比重很小，但由于鵝能耐粗飼，好散養(yǎng)，肉質(zhì)美，加之南方燒鵝的特有風(fēng)味，使其在市場上走俏，火遍大江南北， 餐館里一只鵝頭可賣上一只肉食雞的價格。在國外更是把鵝看作上等美食，圣誕節(jié)燒鵝是餐桌的必選，而加工精美的鵝肥肝號稱世界三大美味之一，因而鵝肉在肉類市場的結(jié)構(gòu)調(diào)整中

11、處于強(qiáng)勁上升態(tài)勢，市場潛力巨大。三、生產(chǎn)規(guī)模的確定根據(jù)新民市及周邊地區(qū)的鵝資源情況，綜合投資規(guī)模，建廠條件，確定本項目的建設(shè)規(guī)模為年屠宰加工鵝750 萬只（毛重3萬噸），年加工白條鵝、分割肉及熟食制品1.4 萬噸。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生鮮肉類： NY5029-2001,.肉制品類： SB/T10251-2000四、工藝技術(shù)初步方案4.1收購與檢驗按與農(nóng)戶簽定的合同，公司定期收購體重4 4.5 公斤活鵝。在收購、運(yùn)輸及宰前飼養(yǎng)環(huán)節(jié)都由獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員對其進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，凡有疾病、外傷的不得收購和屠宰上市。4.2宰前飼養(yǎng)收購的健康鵝到廠后，需經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格后按批次分圈飼料，休息1-2 天，使之恢復(fù)疲勞和

12、生理機(jī)能，宰前根據(jù)所喂飼料停食一段時間，但給予充分飲水，以利宰后分解、放血、提高肉質(zhì)。4.3生產(chǎn)工藝及設(shè)備選型鵝屠宰分割車間工藝流程掛鉤 麻電 宰殺 瀝血 浸燙 脫羽 浸臘 冷卻 脫蠟 下掛 羽毛處理 雜羽毛排出車間 羽絨 絨毛處理及除腔工序 除絨毛 整理除腔 下貨處理工序 下掛 預(yù)冷工序分割包裝工序 冷凍貯存主要設(shè)備選擇,.本項目屠宰車間生產(chǎn)設(shè)備選用國內(nèi)技術(shù)先進(jìn)，成熟的禽類專業(yè)屠宰成套生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線屠宰能力為1800 只/小時，如果每班生產(chǎn)時間設(shè)為7.5 小時，每天兩班生產(chǎn)，全年生產(chǎn)天數(shù)為300 天，則全年生產(chǎn)能力為：1800 ×7.5 ×2×300=810萬

13、只 /年主要設(shè)備詳見下表：序號名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1輸送鏈條SLT-400套1不銹鋼2浸燙機(jī)FSQJ-400臺1不銹鋼3脫羽機(jī)TYJW-1000臺1不銹鋼4浸蠟機(jī)QLJ-3臺1不銹鋼5冷水槽LSC-3臺1不銹鋼6下貨斗XHD-01臺8不銹鋼7集收器JSQ-01臺3不銹鋼8蒸發(fā)器ZFQ-6臺1不銹鋼9案板（大）AB-01個20不銹鋼10案板（?。〢B-02個10不銹鋼11孵化設(shè)備1.2 萬 /臺臺8 BG F HJ1 HT3F 熟食加工車間,.熟食加工車間年處理白條鵝300 萬只。工藝流程白條鵝 整形 上糖色 油炸 瀝油 燜煮 瀝湯 冷卻真空包裝 高溫滅菌 外包裝 噴碼 裝箱 入庫。主要設(shè)

14、備選擇主要設(shè)備有夾層鍋、殺菌鍋、真空包裝機(jī)、封口機(jī)等，材質(zhì)均為不銹鋼，具體數(shù)量詳見下表：序號名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1工作臺4500×1000 ×800臺1不銹鋼2工作臺6500×1000 ×800臺1不銹鋼3夾層鍋800L臺50不銹鋼4工作臺4000×1000 ×800臺2不銹鋼5工作臺2500×2500 ×800臺2不銹鋼6臺稱0-5KG臺107真空包裝機(jī)DIQ400/A臺88臥式殺菌鍋CTTC-3臺49塑料封口機(jī)ZSF-900臺410工作臺3500×1000 ×800臺8不銹鋼11膠帶封

15、箱機(jī)UP100臺412手推車臺10不銹鋼13噴碼機(jī)臺2五、原材料、燃料和動力供應(yīng),.5.1 原料新民是聞名全國的農(nóng)業(yè)大縣（市），是沈陽市糧食和副食品生產(chǎn)基地，也是國家商品糧、優(yōu)質(zhì)大米和瘦肉型豬生產(chǎn)基地。周邊縣（市）遼中、彰武、法庫、黑山、康平、昌圖、西豐等是遼寧省地糧食和肉食基地，各地農(nóng)民都有養(yǎng)鵝的經(jīng)驗，昌圖是全國聞名的豁鵝之鄉(xiāng)，新民近年發(fā)展很快，不僅有傳統(tǒng)的豁鵝，還發(fā)展了朗德鵝養(yǎng)殖，當(dāng)?shù)鼐涂山M織鵝400 萬只，吸引周邊縣市鵝資源可達(dá) 800 多萬只，項目年屠宰加工鵝750 萬只，鵝源有保障。5.2 交通運(yùn)輸境內(nèi)有沈山、高新兩條鐵路橫貫東西，過境長度97 公里，設(shè)有 10 個車站；公路100

16、條，總長度1.700 公里，其中： 101 、102 、 304 三條國道長166.1 公里；沈阜、沈環(huán)2 條省級公路長67.4 公里，正在建設(shè)的沈阜高速公路與環(huán)沈高速公路在開發(fā)區(qū)附近穿過，形成以兩條鐵路、兩條高速公路、五條國省級公路為骨干的交通網(wǎng)絡(luò) ,境內(nèi)有通勤客車690 臺.5.3 能源電力境內(nèi)有 10 千伏安配電線路2.000 公里，低壓配電線路3.680公里，日供電高峰時達(dá)140 萬千瓦小時，系統(tǒng)經(jīng)農(nóng)網(wǎng)、城網(wǎng)改造后，達(dá)到現(xiàn)代化輸配電水平，可保證用電需求。,.六、建廠條件和廠址初步方案6.1 廠址選擇廠址選在新民市城郊，鐵路、公路便捷，地勢平坦，遠(yuǎn)離居民區(qū)，不受洪澇等自然災(zāi)害影響又具備廢

17、料處理和環(huán)境保護(hù)基本條件的遼寧新民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)。6.2 發(fā)展優(yōu)勢規(guī)劃中的66 萬千伏安變電所，即將建成的沈阜高速公路、環(huán)沈高速公路將為項目建設(shè)提供不可多得的發(fā)展機(jī)遇。6.3 水資源該地區(qū)位于遼河、柳河交匯的三角平原區(qū)，地下水資源儲量4110 萬立方米，可開采量3700 萬立方米，含水層穩(wěn)定，水資源良好，大量開采后能激發(fā)遼河、柳河的側(cè)向滲透補(bǔ)給。地下水補(bǔ)給充足，能充分滿足項目用水需求。七、公用工程和輔助設(shè)施方案7.1. 給排水工程給水工程本項目每日用水總量 1600 噸，年用水量 52.8 萬噸 ,本項目擬在場區(qū)內(nèi)打兩眼深井 ,每眼井各安裝 1 臺 10J80 ×7 型深井泵 ,一用一

18、備，供生產(chǎn)及生活用水。,.排水工程本項目擬建污水處理站一座，將生產(chǎn)及生活污水中含血污、油脂、糞便等污染物處理后達(dá)標(biāo)排放。7.2 供電工程本項目為屠宰及熟食加工項目，項目全廠用電裝機(jī)負(fù)荷為460KW ，用電電壓等級為 0.4KV ，用電負(fù)荷類別為三類。全廠年用電量約為 56 萬 Kwh 。本項目擬在廠區(qū)內(nèi)新建一座變電所，裝機(jī)容量為 500KVA 。7.3 供熱工程本項目生產(chǎn)用熱負(fù)荷2450KW ，采暖及淋浴用熱負(fù)荷1000KW 。項目擬新建鍋爐房一座，安裝兩臺4t/h 蒸汽鍋爐，采暖擬設(shè)換熱器供給。7.4 通風(fēng)制冷設(shè)施本項目屠宰分割車間及熟食加工車間均需通風(fēng)，新建冷藏能力為 1000 t 冷庫和

19、氣調(diào)庫各一座。八、環(huán)境保護(hù)本項目建成后，生產(chǎn)中產(chǎn)生的主要污染是生產(chǎn)廢水及廢渣。另外，鍋爐房產(chǎn)生的煙塵及鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)的噪聲，冷庫、氣調(diào)庫的制冷壓縮機(jī)產(chǎn)生的噪聲亦對環(huán)境構(gòu)成污染。,.治理措施本項目生產(chǎn)廢水小時排放量 50 噸，廠內(nèi)設(shè)污水處理站一座處理后 COD<100mg/L ，BOD<60mg/L ，滿足環(huán)保要求，可達(dá)標(biāo)排放。鵝加工過程產(chǎn)生廢渣 6000 噸/年，廠內(nèi)設(shè)一集中處理站，處理后的廢渣可用作飼料或綜合利用。鍋爐產(chǎn)生的煤灰渣 1500 噸 /年，廠內(nèi)設(shè)一集中場地收集，定期運(yùn)往廠外綜合利用。鍋爐房新建 40 米高煙囪，采用陶瓷多管除塵器，鍋爐煙氣可達(dá)標(biāo)排放。氨制冷壓縮機(jī)設(shè)一獨立隔聲間，鍋爐鼓風(fēng)機(jī)及引風(fēng)機(jī)分別加裝隔聲罩處理。九、工廠組織機(jī)構(gòu)及定員9.1組織機(jī)構(gòu)本項目初步設(shè)想按現(xiàn)代企業(yè)制度設(shè)立，公司設(shè)董事會，由董事會任命總經(jīng)理對企業(yè)進(jìn)行管理。9.2生產(chǎn)班制與定員公