節(jié)約糧食保障糧食安全調(diào)研報告

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯節(jié)約糧食保障糧食安全調(diào)研報告 近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！睘榱私饣鶎硬惋嬂速M現(xiàn)狀和節(jié)約糧食情況，調(diào)查隊近期對基層開展了走訪調(diào)研，形成報告如下： 一、目前現(xiàn)狀 目前，我國糧食連年豐產(chǎn)，總產(chǎn)量連續(xù)5年6.5億噸以上，國家糧食儲備全球第一。但根據(jù)中科院科學(xué)資源研究所2022年到2022年統(tǒng)計，我國糧食浪費現(xiàn)象呈現(xiàn)以下特點，一方面中國城市餐飲界每年浪費1700到1800萬噸糧食，相當(dāng)于是30005000萬人一年的口糧。2022年糧食浪費相當(dāng)于2億人的口糧；另一方面11.9%的成年人肥胖，6

2、%的成年人營養(yǎng)不良。主要有以下幾點原因： 一是受傳統(tǒng)面子文化影響，在餐廳就餐或大型宴會上講排場、擺闊氣，亂點一通，如某酒店餐飲部員工說，往年一到結(jié)婚旺季，他們的婚宴都是排的滿滿的，宴請較多，浪費也比較嚴(yán)重，幾乎所有的宴請都會剩下大量剩菜，主人怕客人嘲笑自己小氣，寧可掏錢擺闊氣贏得一個大方的美名，客人礙于情面很少打包，剩菜大多進了泔水桶。 二是人民群眾生活水平提高，對餐桌浪費問題聽之任之，長此以往竟形成了司空見慣的漠視態(tài)度。如城區(qū)某群眾反映，過去由于食品消費支出在家庭支出中占比越來越少，根本沒有重視這方面的問題，浪費了也就浪費了。 三是飲食結(jié)構(gòu)不合理，由于我國城市居民的飲食屬于高油鹽、高碳水、蛋

3、白果蔬不足的情況，麻辣川菜也有重油重鹽的特點，如富新鎮(zhèn)某村民說，隔幾天就要吃點回鍋肉，吃點燒雞燒鴨，不吃點肉感覺總少點什么。 二、節(jié)約糧食情況 在做出重要指示后，市委市政府根據(jù)重要指示精神，開展了大量節(jié)約糧食宣傳活動，取得了一定效果。 一是鋪張浪費明顯減少，在城區(qū)內(nèi)，大多數(shù)餐廳和酒店采取形式多樣的宣傳畫冊、視頻，時刻提醒客人要珍惜糧食，杜絕舌尖上的浪費。點餐時提醒客人科學(xué)點餐，用餐完畢后，及時提供打包袋和打包盒。同時在后廚管理等方面，也盡量減少原材料的浪費。安順酒店負責(zé)人表示最近一段時間，很多客人吃不完都會主動打包，餐桌浪費的現(xiàn)象比之前改善了很多。在農(nóng)村內(nèi)，富新鎮(zhèn)吉兆村工作人員反映，目前舉辦宴

4、席的明顯減少，且舉辦宴席的村民都會提前請廚師規(guī)劃菜單和原料，嚴(yán)格減少浪費。 二是群眾節(jié)約意識明顯上升，根據(jù)調(diào)查隊電話訪問結(jié)果來看，接受訪問的20名受訪者均表示浪費糧食是可恥的的行為，應(yīng)該節(jié)約糧食，到飯店吃飯時，點飯點菜不浪費，有剩余的要打包帶回家。并且對學(xué)生要加強教育，讓他們懂得不浪費糧食的道理。 三、意見建議 （一）加強立法 市委辦、政府辦要制定相關(guān)規(guī)章約束公職人員帶頭嚴(yán)格遵守婚宴、喪事舉辦相關(guān)要求，嚴(yán)格控制宴會桌數(shù)和人數(shù)，點餐推行“N1”點餐模式。市場監(jiān)管部門要制定餐飲行業(yè)勤儉節(jié)約公約，在日常營業(yè)中倡導(dǎo)顧客量力而行，厲行勤儉節(jié)約。 （二）強化監(jiān)管 一是建議由市委辦或政府辦牽頭，要求各機關(guān)單位公職人員簽訂嚴(yán)禁浪費責(zé)任書，公職人員帶頭承諾減少鋪張浪費。二是建議建立餐飲行業(yè)巡查和檢查制度，經(jīng)常性或不定時突擊檢查餐飲行業(yè)尤其是自助類餐飲顧客點餐、浪費情況，對顧客點餐引導(dǎo)不到位、宣傳不明顯的餐飲行業(yè)進行一定懲戒，對發(fā)現(xiàn)的公職人員浪費現(xiàn)象要在一定范圍內(nèi)進行通報，嚴(yán)肅處理。 （三）加強宣傳 一是建議宣傳部、文體廣電旅游局等單位牽頭加大嚴(yán)禁餐飲浪費宣傳力度，采取道路和機構(gòu)等張貼公益廣告、公共交通播放宣傳視頻、機關(guān)單位宣傳活動、志愿者派發(fā)宣傳單、社區(qū)工作人員入戶上門宣傳等方式營造全市勤儉節(jié)約良好氛圍。二是創(chuàng)新宣傳內(nèi)容，建議餐飲行業(yè)推行半份點餐制，可對“光盤”顧客給予一定優(yōu)惠或獎品，由政府財