精品烘焙系列包裝設(shè)計(jì)招貼設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

1、本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）調(diào)研報(bào)告課題名稱(chēng)：夏朵精品烘焙系列包裝設(shè)計(jì)、招貼設(shè)計(jì)學(xué)生姓名 學(xué) 號(hào) 指導(dǎo)教師 學(xué)院（系） 專(zhuān) 業(yè) 交稿日期 教務(wù)處制夏朵精品烘焙系列包裝設(shè)計(jì)、招貼設(shè)計(jì)一、選題與調(diào)研：我此次的選題是夏朵精品烘焙系列包裝設(shè)計(jì)、招貼設(shè)計(jì)。包裝的功能是保護(hù)商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷(xiāo)售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門(mén)綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。西方的快餐文化也迅速侵襲了中國(guó)的市場(chǎng)，包括西點(diǎn)和甜品。“夏朵”精品烘焙系列包裝更是從簡(jiǎn)約優(yōu)雅出發(fā)，拋開(kāi)市場(chǎng)上復(fù)雜的視覺(jué)設(shè)計(jì)，給人帶來(lái)舒適和享受。甜品是廣受大家喜愛(ài)的食品，它并不受年齡、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。甜品包

2、裝的類(lèi)型五花八門(mén)，有公版蛋糕盒（圓盒和方盒）、單塊西點(diǎn)盒、雙塊西點(diǎn)盒、婚禮蛋糕盒、兒童蛋糕盒、祝壽蛋糕盒、情人節(jié)禮盒。 蛋糕包裝設(shè)計(jì)同其他包裝設(shè)計(jì)一樣，都需要掌握一定的技巧性。即色彩、構(gòu)圖和文化內(nèi)涵的巧妙把握。此次調(diào)研就是了解大眾消費(fèi)心理，對(duì)包裝的色彩，形式，材料做進(jìn)一步調(diào)查和了解。二、調(diào)研1、 調(diào)研內(nèi)容 品牌介紹：夏朵精品烘焙是附屬于夏朵西餐廳的烘焙店。夏朵是一處與新上海同步成長(zhǎng)的餐廳。2002年，第一家餐廳以大學(xué)城（復(fù)旦大學(xué)）為據(jù)點(diǎn)，決定了夏朵的文化定位。幾年之間，夏朵餐廳經(jīng)歷了夏朵丁香、夏朵花朵的逐步擴(kuò)張，帶給每一位客人溫馨的用餐體驗(yàn)。 品牌特點(diǎn)：夏朵精品烘培Rebeccas Tart

3、Pastry Boutique是一間每天生產(chǎn)純天然食材和全手工制作原創(chuàng)甜點(diǎn)的幸福烘培屋。這些獨(dú)一無(wú)二的甜點(diǎn)都是由夏朵甜點(diǎn)總監(jiān)Rebecca親自設(shè)計(jì)，每個(gè)月都會(huì)推出新的限量塔類(lèi)。精致的蛋糕裝飾和高級(jí)的食材也成就了精美的禮品，接受客制化訂做蛋糕，也接受承辦宴會(huì)的服務(wù)。 品牌目的：優(yōu)雅的情調(diào)，是紛擾中的一份慰藉。細(xì)膩的口感，讓放入嘴中的每一口食物，都含有廚師的專(zhuān)業(yè)與用心。夏朵的形象，各種風(fēng)情都有其迷人之處。 市場(chǎng)受眾目標(biāo)： 具有較高消費(fèi)能力，對(duì)生活質(zhì)量有較高要求的小資人群。2、 調(diào)研目的了解夏朵包裝的品牌調(diào)性，市場(chǎng)受眾等各方面的情況，為整體包裝設(shè)計(jì)做好定位，通過(guò)實(shí)地考察和調(diào)研，了解更多中外包裝盒作品

4、，參考其設(shè)計(jì)理念，更好的為自己作品打開(kāi)思路。了解一定的后期制作成本與材質(zhì)，提高自身對(duì)包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)意。3、 調(diào)研意義 通過(guò)前期的具體調(diào)研，具體了解到包裝設(shè)計(jì)要素有包裝對(duì)象、材料、造型、結(jié)構(gòu)、防護(hù)技術(shù)、視覺(jué)傳達(dá)。包裝是品牌理念、產(chǎn)品特性、消費(fèi)心理的綜合反映，它直接影響到消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。包裝是建立產(chǎn)品與消費(fèi)者親和力的有力手段。經(jīng)濟(jì)全球化的今天，包裝與商品已 融為一體。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計(jì)不得不關(guān)注的重要課題。包裝的功能是保護(hù)商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷(xiāo)售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門(mén)綜合性學(xué)科，具

5、有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。3、 調(diào)研方法1、 調(diào)研時(shí)間 2012年12月5日2012年12月15日2、 調(diào)研地點(diǎn) 網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查 門(mén)店考察3、 調(diào)研方法實(shí)地考察上網(wǎng)搜索文字資料參觀(guān)展覽4、 調(diào)研內(nèi)容目標(biāo)受眾群體包裝形式、禮盒包裝的材質(zhì)、成本4、 調(diào)研內(nèi)容及分析1. 夏朵的市場(chǎng)調(diào)研，同類(lèi)產(chǎn)品比較以及目標(biāo)受眾“夏朵”定位：小資，法式，小清新主要年齡段：18-35歲左右改良原因：缺乏設(shè)計(jì)感，包裝形態(tài)少，沒(méi)有代表性的圖案、花紋。過(guò)于簡(jiǎn)潔，單一。同類(lèi)產(chǎn)品中，夏朵屬于小資，享受生活，高端消費(fèi) 人均：￥60面對(duì)的人群：白領(lǐng)、朋友聚餐、情侶約會(huì)通過(guò)實(shí)地和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析，總結(jié)。通過(guò)問(wèn)卷等形式的調(diào)查了解目

6、標(biāo)受眾的喜好確定設(shè)計(jì)方向。2、調(diào)研方式：（1）網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：巴黎貝甜是同類(lèi)產(chǎn)品中價(jià)位，受眾人群相仿的烘焙店。Paris Bagutte巴黎貝甜是韓國(guó)歷史最悠久的食品企業(yè)SPC集團(tuán)旗下的韓國(guó)頂級(jí)烘焙品牌。 目前在韓國(guó)，美國(guó)（洛杉磯、紐約），中國(guó)（上海、北京、天津）擁有1500多家連鎖店。主要經(jīng)營(yíng)正宗法式面包、新鮮三明治、美味蛋糕、純正咖啡。（2）實(shí)地調(diào)查：“夏朵”的LOGO和文字： 夏朵精品烘焙的店面環(huán)境：（4）色彩搭配參考：5、 調(diào)查問(wèn)卷夏朵精品烘焙系列包裝設(shè)計(jì)市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷為了了解面包烘焙業(yè)的包裝設(shè)計(jì)，我特意進(jìn)行此次市場(chǎng)調(diào)查，希望各位同學(xué)能夠在寶貴的時(shí)間幫我填一下這份問(wèn)卷，非常感謝！ 1、 性別

7、單選題 必答題A、男B、女3、你每個(gè)月去面包店的次數(shù)是？ 單選題 必答題A、 天天常常（每天或兩天一次啊）B、偶爾（一個(gè)禮拜一次）C、很少（一個(gè)月一次左右）D、沒(méi)有（從來(lái)不）4、一般一次消費(fèi)的金額是多少？ 單選題 必答題A、10元以下B、20元內(nèi)C、20-40元D、40以上5、你去蛋糕店經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的是哪些產(chǎn)品？（多選） 多選題 必答題A、蛋糕類(lèi)B、面包類(lèi)C、西點(diǎn)類(lèi)D、飲品類(lèi)E、餅干點(diǎn)心類(lèi)6、你一般在什么情況下會(huì)去蛋糕店？ 多選題 必答題A、路過(guò)看看B、特殊節(jié)日C、早餐D、解饞F、餐后夜宵G、習(xí)慣購(gòu)買(mǎi)H、活動(dòng)購(gòu)買(mǎi)7、以下三個(gè)店名，哪個(gè)比較能吸引你？ 單選題 必答題A、夏朵B、Q BAKEC、蘋(píng)果花

8、園8、你選擇購(gòu)買(mǎi)的原因會(huì)是 多選題 必答題A、質(zhì)量好，口味獨(dú)特B、品種多C、價(jià)格實(shí)惠D、店面環(huán)境好E、包裝精致新穎F、品牌效應(yīng)G、服務(wù)態(tài)度F、促銷(xiāo)活動(dòng)多您覺(jué)得食品的包裝是否會(huì)影響您的購(gòu)買(mǎi)？ 單選題 必答題A、影響很大B、影響比較大C、一般D、影響較小E、影響很小請(qǐng)列舉三個(gè)您喜歡的面包店包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格。（填寫(xiě)店名） 填空題您最關(guān)注食品包裝上的哪些信息？（請(qǐng)按優(yōu)先級(jí)排列） 排序題，請(qǐng)?jiān)谥欣ㄌ?hào)內(nèi)依次填入數(shù)字 必答題     A、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期     B.配料   

9、60; C.產(chǎn)地     D.食品安全標(biāo)識(shí)     E.品牌     F.營(yíng)養(yǎng)成分     G.食品效果圖     H.食用方法看到“夏朵La Dame Chartres"這個(gè)名字首先聯(lián)想到什么？ 多選題 必答題A、花朵B、小清新C、浪漫優(yōu)雅D、法式風(fēng)情E、蕾絲公主您認(rèn)為哪個(gè)包裝風(fēng)格適合”夏朵“？ 單選題 必答題A、精美華麗B、

10、手繪涂鴉C、清新脫俗D、簡(jiǎn)約美觀(guān)E、法式浪漫F、其它 您喜歡哪種材質(zhì)的包裝？ 多選題 必答題A、紙質(zhì)B、塑料C、玻璃D、木材E、陶瓷F、紡織品G、復(fù)合類(lèi)H、其它您更關(guān)注包裝的哪方面？ 排序題，請(qǐng)?jiān)谥欣ㄌ?hào)內(nèi)依次填入數(shù)字 必答題     A、美觀(guān)程度     B、選材     C、實(shí)用性     D、食品安全性您還因?yàn)橄矚g包裝而購(gòu)買(mǎi)商品嗎？ 單選題 必答題A、很可能B、一般C、不太可能六、 調(diào)查結(jié)果七、 調(diào)研分析：從報(bào)告中我們看到，有74.41%的人一星期去一次烘焙坊，也就是面包店的市場(chǎng)已經(jīng)很開(kāi)拓。其中，買(mǎi)蛋糕和面包的人最多，所以在這兩者之間的包裝更要考慮到便攜實(shí)用和環(huán)保。有68.97%的人是路過(guò)順便購(gòu)買(mǎi)的，所以店面的風(fēng)格和招貼必須吸人眼球。大多數(shù)人都認(rèn)為包裝的對(duì)于購(gòu)買(mǎi)影響較大，這也正體現(xiàn)了包裝設(shè)計(jì)的價(jià)值和地位。大家對(duì)于“夏朵”風(fēng)格的建議更偏向于浪漫的、清新脫俗的并具有一些法式