抗氧化翡翠湯圓

1、抗氧化翡翠湯圓一、材料：5人份A:豆腐100g、糯米粉50g、地瓜粉50公克、綠茶粉5公克B:低脂奶粉9湯匙、綠茶粉5公克、溫開水800c.c.、蔗糖素3湯匙二、做法：1.備一不鏽鋼盆將糯米粉、豆腐、抹茶粉等材料倒入並拌勻後，搓揉成糯米糰。 2.將糯米搓成圓狀小湯圓後放入滾水中煮至浮起熄火。3.將B料沖泡成綠奶茶。4.煮熟之湯圓撈起放入抹茶中，即成翡翠白玉湯圓。三、營養(yǎng)成分代換(5人份) 5份主食 4份蛋白質(zhì) 2份脂肪四、營養(yǎng)特色：1.綠茶：綠茶含有大量兒茶素 (catechins) ，具有下列功效：j抗氧化防癌：可清除過多自由基，保護(hù)細(xì)胞完整性，減低老化速度k抑制血糖上升：可抑制醣類分解，減

2、緩血糖上升l降低血脂肪：降低血漿中總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)與三酸甘油脂(TG)，同時增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)。2.豆腐：不含膽固醇富含蛋白質(zhì)及大豆異黃酮、具有類雌激素功能可以減緩更年期婦女不適癥狀，用一半豆腐取代糯米粉可以減少醣類攝取亦可避免糯米粘口造成老人哽到。3.低醣：蔗糖素為0升醣素食品，可取代一般蔗糖無熱量的負(fù)擔(dān)。五、湯圓成分表：1人份為 熱量152.6卡 蛋白質(zhì)5.7克 脂肪2.3克 醣類22.5克 纖維0.6克醣類脂質(zhì)蛋白質(zhì)熱量纖維糯米粉50公克37.5001750地瓜粉50公克37.5001750綠茶3公克0002.10.9低脂奶粉9湯匙36

3、9243600豆腐100公克1.92.64.9510.75人份112.911.628.97631.61人份22.52.35.7152.60.3溫肺白玉湯圓一、材料：5人份A:豆腐100g 糯米粉100g 杏仁粉30g B:低脂奶粉9湯匙 杏仁粉30g 溫開水800c.c. 蔗糖素3湯匙二、做法：1.備一不鏽鋼盆將糯米粉、豆腐、杏仁粉等材料倒入並拌勻後，搓揉成糯米糰。 2.將糯米搓成圓狀小湯圓後放入滾水中煮至浮起熄火。3.將B料沖泡成杏仁茶。4.煮熟之湯圓撈起放入杏仁茶中，即成。三、營養(yǎng)成分代換(5人份) 8份主食 5份蛋白質(zhì)7份脂肪四、營養(yǎng)特色：1.杏仁：具“本草綱目”記載，杏仁具有止咳、平喘

4、、化痰、潤肺、潤腸及降脂。2.豆腐：不含膽固醇富含蛋白質(zhì)及大豆異黃酮、具有類雌激素功能可以減緩更年期婦女不適癥狀，用一半豆腐取代糯米粉可以減少醣類攝取亦可避免糯米粘口造成老人哽到。3.低醣：蔗糖素為0升醣素食品，可取代一般蔗糖無熱量的負(fù)擔(dān)。五、營養(yǎng)成分表/1人份：材 料醣類(克)脂質(zhì)(克)蛋白質(zhì)(克)熱量纖維(克)糯米粉20公克1500700豆腐22公克0.40.50.910.2杏仁粉2.36.272.976.6低脂奶粉7.21.84.872總 共24.98.578.6228.8明眸黃金湯圓一、材料：5人份A:豆腐70g 糯米粉60g 地瓜粉60g 枸杞子30g B:菊花30g 溫開水800c

5、.c.蔗糖素3湯匙二、做法：1.將枸杞洗淨(jìng)後(不加水)連同豆腐放入高速果汁機(jī)打1分鐘。 2.將枸杞豆腐汁加入糯米粉中搓揉成糰後，搓成圓狀小湯圓再放入滾水中煮至浮起熄火撈起。3.備熱水大火滾開加入乾菊花轉(zhuǎn)小火煮八分鐘 燜三十分鐘 煮成菊花茶後將菊花過濾撈起。4.煮熟之湯圓撈起放入菊花茶中，即成。三、營養(yǎng)成分代換 6份主食 1份 蛋白質(zhì)0.5份四、營養(yǎng)特色：1.枸杞：潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、補虛勞、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)、明目。2.菊花：味甘苦，性微寒，歸肝、肺經(jīng)，能疏風(fēng)清熱解毒、平肝明目等功效。五、營養(yǎng)成分表/1人份：1人份為 熱量112卡 蛋白質(zhì)1.43克 脂肪0.41克 醣類23克 纖維0.97克醣類脂質(zhì)蛋白質(zhì)熱量纖維糯米粉60公克45002100地瓜粉60公克45002100豆腐70g3.451.85