植物芳香油的提取教學(xué)設(shè)計(jì)

1、四平市普通高中信息化建設(shè)與應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)會(huì)交流材料植物芳香油的提取教學(xué)設(shè)計(jì)高二生物四平市第三高級(jí)中學(xué)植物芳香油的提取教學(xué) 張婉婷一、概述（一）教學(xué)內(nèi)容分析植物芳香油的提取是普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)生物選修1專題6課題1的內(nèi)容。課程標(biāo)準(zhǔn)的要求是“研究從生物材料中提取某些特定成分”。本課題通過(guò)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí) 驗(yàn)裝置來(lái)提取玫瑰精油和橘皮精油，使學(xué)生了解提取植物芳香油的基本原理和初步學(xué)會(huì)這些 植物芳香油的提取技術(shù)：蒸儲(chǔ)法和壓榨法。實(shí)踐這些技術(shù)，不僅能夠加深學(xué)生對(duì)植物有效成 分的認(rèn)識(shí)、增進(jìn)對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的理解，而且能夠鍛煉學(xué)生設(shè)計(jì)和安裝實(shí)驗(yàn)裝置的能力。（二）教學(xué)對(duì)象分析高二的學(xué)生在化學(xué)課上學(xué)習(xí)過(guò)有關(guān)蒸儲(chǔ)和萃取的知

2、識(shí)，也具一定的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)，他們 有較強(qiáng)的求新求異的心理，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)強(qiáng)。對(duì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)的宏觀把握性欠缺； 缺乏一定的預(yù)見(jiàn)性和持久性；對(duì)不同實(shí)驗(yàn)原料的性質(zhì)了解不足，需要教師合理組織和引 導(dǎo)。（三）教學(xué)環(huán)境分析教室配有交互式白板。二、教學(xué)目標(biāo)分析知識(shí)與技能1、說(shuō)出提取植物芳香油的常見(jiàn)方法和基本原理。2、理解各種藥品在提取植物芳香油實(shí)驗(yàn)中的作用。過(guò)程與方法1、嘗試根據(jù)常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)材料選擇恰當(dāng)?shù)奶崛》椒ā?、設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置來(lái)提取植物芳香油。情感態(tài)度與價(jià)值觀1、形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、務(wù)實(shí)的態(tài)度和精神。2、通過(guò)小組間合作提高團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同

3、特點(diǎn)，采取不同的提取方法。教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用水蒸氣蒸儲(chǔ)法、壓榨法從植物材料中提取芳香油實(shí)驗(yàn)設(shè)備的安裝和使用。四、教學(xué)策略選擇與設(shè)計(jì)講授法、自主討論法、合作交流法、演示法。五、教學(xué)媒體資源教材、PPT交互式白板課件、多媒體展臺(tái)、橘皮精油的提取視頻、玫瑰花、橘子、玫瑰精油。六、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué) 劃、節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課以送人玫瑰手留余香為例，引 出玫瑰中具有能產(chǎn)生香氣的物 質(zhì)，被人提取出來(lái)可以制成玫瑰 精油。完成上節(jié)課布置的收集資料的 作業(yè)。1.天然香料的主要來(lái)源。2簡(jiǎn)要介紹幾種你所熟知的精 油并提問(wèn)學(xué)生是在哪里搜集到的 資料？學(xué)生以小組形 式收集資料，小組 代表展示收集到的

4、問(wèn)題答案。展示收集到的 資料，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú) 立搜集整理資料、 語(yǔ)百組織、語(yǔ)百表 達(dá)的能力。閱讀教材 回答問(wèn)題閱讀教材P72自學(xué)完成“植物 芳香油的提取方法”，并回答問(wèn) 題。植物芳香油的提取方法肩哪 些？每種方法的原理是什么？學(xué)生自主學(xué) 習(xí)，閱讀教材 72 頁(yè)，歸納出問(wèn)題答 案并回答。通過(guò)討論，結(jié) 合已學(xué)有機(jī)物知 識(shí)，總結(jié)出提取方 法和提取原理。探究實(shí)驗(yàn) 蒸儲(chǔ)提取 玫瑰精油介紹玫瑰精油的原理和性質(zhì)。提問(wèn)：玫瑰精油該采取哪種提 取方法？利用PPT展示圖片，做菜時(shí)鍋 蓋會(huì)有水滴，當(dāng)鍋蓋冷卻卜來(lái)過(guò) 后，乳白色的液滴就會(huì)分離成油 滴和水滴。從而引出水蒸氣蒸儲(chǔ) 的原理。提問(wèn)：玫瑰精油能否也米取這 種蒸儲(chǔ)方式

5、？應(yīng)該采取哪種蒸儲(chǔ) 力式？教師利用白板中的化學(xué)資源逐 步連接出蒸儲(chǔ)過(guò)程，并強(qiáng)調(diào)裝置 連接過(guò)程從左到右從下到上連 接，溫度計(jì)水銀球應(yīng)匕蒸儲(chǔ)燒瓶 的支管口下沿保持水平，冷凝管 中水流力問(wèn)應(yīng)從卜方進(jìn)水上方出 水，瓶?jī)?nèi)液體不能超過(guò)蒸儲(chǔ)瓶容 量的2/3.。再利用白板展示，從收集S的 油水混合物中分離出玫瑰精油的 過(guò)程。學(xué)生根據(jù)玫瑰 精油的性質(zhì)思考后 回答 水烝氣烝 儲(chǔ)法。學(xué)生回憶化學(xué) 中學(xué)過(guò)的蒸儲(chǔ)過(guò) 程。學(xué)生回答玫瑰 精油的提取過(guò)程。利用學(xué)生已有 的有機(jī)化學(xué)知識(shí)為 本節(jié)課服務(wù)，引導(dǎo) 學(xué)生將化學(xué)知識(shí)用 于生物學(xué)科的學(xué) 習(xí)，認(rèn)同學(xué)科融合 的價(jià)值。教學(xué) 劃、節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖請(qǐng)學(xué)生總結(jié)出玫瑰精油的提取

6、 過(guò)程。教師講授 壓榨提取 橘皮精油教師提問(wèn)：除了玫瑰可以提取 精油以外，還有哪些東西可以提 取精油？教師拿出橘子讓同學(xué)觀察，并 指出也可以從橘子中提取精油。教師介紹橘皮精油的主要成分 為檸檬烯，但由于其在水蒸氣蒸 儲(chǔ)時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，又會(huì)產(chǎn)生 原料焦糊的問(wèn)題，因此不能使用 玫瑰精油的提取辦法。提問(wèn)：根據(jù)原料特性應(yīng)該采取 哪種提取方式？教師講解橘皮精油的提取過(guò) 程，分為石灰水浸泡一漂洗一壓 過(guò)濾靜置再次過(guò)濾橘 皮油。并介紹每個(gè)過(guò)程中應(yīng)該注 意的問(wèn)題。播放橘皮精油提取的視頻。提問(wèn)：石灰水的作用和為使油 水分離應(yīng)加入哪些物質(zhì)？學(xué)生回答還可 以提取精油的物 質(zhì)。學(xué)生統(tǒng)一回 答：壓榨法。觀看視頻?；卮?/p>

7、(1)提 高出油率防止橘皮 壓榨時(shí)滑脫。(2 ) 0.25% 的 NaHCO 和 5% 的 NaSO4啟發(fā)式教學(xué)， 讓學(xué)生善于觀察身 邊的事物，勤于思 考。通過(guò)觀察視頻 培養(yǎng)學(xué)生分析推理 歸納的能力。課堂練習(xí) 鞏固提高總結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容。展示習(xí)題，請(qǐng)學(xué)生完成，教師 再步補(bǔ)充。共同回答本節(jié) 課知識(shí)點(diǎn)。完成白板上習(xí) 題。幫助學(xué)生構(gòu)建 完整的知識(shí)體系， 同時(shí)通過(guò)練習(xí)使之 對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容達(dá) 到進(jìn)一步的鞏固和 提升。作業(yè)布置 預(yù)習(xí)新課預(yù)習(xí)卜節(jié)課胡蘿卜素的提 取0學(xué)生預(yù)習(xí)卜節(jié) 新課。為下節(jié)課的學(xué) 習(xí)奠定基礎(chǔ)。教學(xué) 劃、節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖板 書(shū) 設(shè) 計(jì)課題1植物芳香油的提取一玫瑰精油的提取 二橘皮精

8、油的提取七、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)教學(xué)評(píng)價(jià)對(duì)教師和學(xué)生具有監(jiān)督和強(qiáng)化作用，有效的評(píng)價(jià)可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和內(nèi)在潛 能。同時(shí)教師和學(xué)生可以根據(jù)反饋的信息調(diào)整教學(xué)行為，彌補(bǔ)缺陷，從而達(dá)到規(guī)定的教學(xué)目標(biāo)和 要求。項(xiàng)目A級(jí)B級(jí)C級(jí)自評(píng)小組評(píng)價(jià)認(rèn)真度上課認(rèn)真聽(tīng)課，課 堂作業(yè)認(rèn)真完成， 參與討論態(tài)度認(rèn) 真。上可能認(rèn)真聽(tīng)講， 課堂作業(yè)按時(shí)完 成，能參與討論。上課無(wú)心聽(tīng)講，不 能及時(shí)完成課堂作 業(yè)，極少參與討 論。積極度積極舉手發(fā)言，積 極參與討論與交 流，課前做充分的 準(zhǔn)備能舉手發(fā)言，有參 與討論與交流，課 前后準(zhǔn)備。很少舉手，極少參 與討論與交流，課 前沒(méi)有做準(zhǔn)備。自信度大膽提出和別人不 同的看法，大膽嘗 試并表達(dá)自己的想 法能提出自己的耳、同 看法，并作出嘗 試。不敢提出和別人不 同的看法，不敢嘗 試和表達(dá)自己的想 法。合作意識(shí)善丁，與人合作，虛 心聽(tīng)取別人的意 見(jiàn)，能融洽的相互 交流。能與人合作，能接 受別人的意見(jiàn)，能 相互父流。缺乏與人合作的精 神，難以聽(tīng)進(jìn)別人 的意見(jiàn)，不能相互 交流。思維的條理性能有條理表達(dá)自己 的意見(jiàn)，解決問(wèn)題 的過(guò)程思路清晰， 做事后計(jì)劃性。能表達(dá)自己的意 見(jiàn)，有解決