植物芳香油的提取教學設計

1、四平市普通高中信息化建設與應用現場會交流材料植物芳香油的提取教學設計高二生物四平市第三高級中學植物芳香油的提取教學 張婉婷一、概述（一）教學內容分析植物芳香油的提取是普通高中課程標準實驗教科書生物選修1專題6課題1的內容。課程標準的要求是“研究從生物材料中提取某些特定成分”。本課題通過設計簡易的實 驗裝置來提取玫瑰精油和橘皮精油，使學生了解提取植物芳香油的基本原理和初步學會這些 植物芳香油的提取技術：蒸儲法和壓榨法。實踐這些技術，不僅能夠加深學生對植物有效成 分的認識、增進對實驗原理的理解，而且能夠鍛煉學生設計和安裝實驗裝置的能力。（二）教學對象分析高二的學生在化學課上學習過有關蒸儲和萃取的知

2、識，也具一定的有機化學基礎，他們 有較強的求新求異的心理，團隊合作意識強。對設計實驗、評價實驗的宏觀把握性欠缺； 缺乏一定的預見性和持久性；對不同實驗原料的性質了解不足，需要教師合理組織和引 導。（三）教學環(huán)境分析教室配有交互式白板。二、教學目標分析知識與技能1、說出提取植物芳香油的常見方法和基本原理。2、理解各種藥品在提取植物芳香油實驗中的作用。過程與方法1、嘗試根據常見的實驗材料選擇恰當的提取方法。2、設計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油。情感態(tài)度與價值觀1、形成嚴謹、科學、務實的態(tài)度和精神。2、通過小組間合作提高團隊合作意識。三、教學重點、難點教學重點：植物芳香油的提取技術；針對原料的不同

3、特點，采取不同的提取方法。教學難點：運用水蒸氣蒸儲法、壓榨法從植物材料中提取芳香油實驗設備的安裝和使用。四、教學策略選擇與設計講授法、自主討論法、合作交流法、演示法。五、教學媒體資源教材、PPT交互式白板課件、多媒體展臺、橘皮精油的提取視頻、玫瑰花、橘子、玫瑰精油。六、教學過程設計教學 劃、節(jié)教師活動學生活動設計意圖創(chuàng)設情境 導入新課以送人玫瑰手留余香為例，引 出玫瑰中具有能產生香氣的物 質，被人提取出來可以制成玫瑰 精油。完成上節(jié)課布置的收集資料的 作業(yè)。1.天然香料的主要來源。2簡要介紹幾種你所熟知的精 油并提問學生是在哪里搜集到的 資料？學生以小組形 式收集資料，小組 代表展示收集到的

4、問題答案。展示收集到的 資料，培養(yǎng)學生獨 立搜集整理資料、 語百組織、語百表 達的能力。閱讀教材 回答問題閱讀教材P72自學完成“植物 芳香油的提取方法”，并回答問 題。植物芳香油的提取方法肩哪 些？每種方法的原理是什么？學生自主學 習，閱讀教材 72 頁，歸納出問題答 案并回答。通過討論，結 合已學有機物知 識，總結出提取方 法和提取原理。探究實驗 蒸儲提取 玫瑰精油介紹玫瑰精油的原理和性質。提問：玫瑰精油該采取哪種提 取方法？利用PPT展示圖片，做菜時鍋 蓋會有水滴，當鍋蓋冷卻卜來過 后，乳白色的液滴就會分離成油 滴和水滴。從而引出水蒸氣蒸儲 的原理。提問：玫瑰精油能否也米取這 種蒸儲方式

5、？應該采取哪種蒸儲 力式？教師利用白板中的化學資源逐 步連接出蒸儲過程，并強調裝置 連接過程從左到右從下到上連 接，溫度計水銀球應匕蒸儲燒瓶 的支管口下沿保持水平，冷凝管 中水流力問應從卜方進水上方出 水，瓶內液體不能超過蒸儲瓶容 量的2/3.。再利用白板展示，從收集S的 油水混合物中分離出玫瑰精油的 過程。學生根據玫瑰 精油的性質思考后 回答 水烝氣烝 儲法。學生回憶化學 中學過的蒸儲過 程。學生回答玫瑰 精油的提取過程。利用學生已有 的有機化學知識為 本節(jié)課服務，引導 學生將化學知識用 于生物學科的學 習，認同學科融合 的價值。教學 劃、節(jié)教師活動學生活動設計意圖請學生總結出玫瑰精油的提取

6、 過程。教師講授 壓榨提取 橘皮精油教師提問：除了玫瑰可以提取 精油以外，還有哪些東西可以提 取精油？教師拿出橘子讓同學觀察，并 指出也可以從橘子中提取精油。教師介紹橘皮精油的主要成分 為檸檬烯，但由于其在水蒸氣蒸 儲時會發(fā)生部分水解，又會產生 原料焦糊的問題，因此不能使用 玫瑰精油的提取辦法。提問：根據原料特性應該采取 哪種提取方式？教師講解橘皮精油的提取過 程，分為石灰水浸泡一漂洗一壓 過濾靜置再次過濾橘 皮油。并介紹每個過程中應該注 意的問題。播放橘皮精油提取的視頻。提問：石灰水的作用和為使油 水分離應加入哪些物質？學生回答還可 以提取精油的物 質。學生統一回 答：壓榨法。觀看視頻?；卮?/p>

7、(1)提 高出油率防止橘皮 壓榨時滑脫。(2 ) 0.25% 的 NaHCO 和 5% 的 NaSO4啟發(fā)式教學， 讓學生善于觀察身 邊的事物，勤于思 考。通過觀察視頻 培養(yǎng)學生分析推理 歸納的能力。課堂練習 鞏固提高總結本節(jié)課學習內容。展示習題，請學生完成，教師 再步補充。共同回答本節(jié) 課知識點。完成白板上習 題。幫助學生構建 完整的知識體系， 同時通過練習使之 對本節(jié)課的內容達 到進一步的鞏固和 提升。作業(yè)布置 預習新課預習卜節(jié)課胡蘿卜素的提 取0學生預習卜節(jié) 新課。為下節(jié)課的學 習奠定基礎。教學 劃、節(jié)教師活動學生活動設計意圖板 書 設 計課題1植物芳香油的提取一玫瑰精油的提取 二橘皮精

8、油的提取七、教學評價設計教學評價對教師和學生具有監(jiān)督和強化作用，有效的評價可以激發(fā)學生學習的興趣和內在潛 能。同時教師和學生可以根據反饋的信息調整教學行為，彌補缺陷，從而達到規(guī)定的教學目標和 要求。項目A級B級C級自評小組評價認真度上課認真聽課，課 堂作業(yè)認真完成， 參與討論態(tài)度認 真。上可能認真聽講， 課堂作業(yè)按時完 成，能參與討論。上課無心聽講，不 能及時完成課堂作 業(yè)，極少參與討 論。積極度積極舉手發(fā)言，積 極參與討論與交 流，課前做充分的 準備能舉手發(fā)言，有參 與討論與交流，課 前后準備。很少舉手，極少參 與討論與交流，課 前沒有做準備。自信度大膽提出和別人不 同的看法，大膽嘗 試并表達自己的想 法能提出自己的耳、同 看法，并作出嘗 試。不敢提出和別人不 同的看法，不敢嘗 試和表達自己的想 法。合作意識善丁，與人合作，虛 心聽取別人的意 見，能融洽的相互 交流。能與人合作，能接 受別人的意見，能 相互父流。缺乏與人合作的精 神，難以聽進別人 的意見，不能相互 交流。思維的條理性能有條理表達自己 的意見，解決問題 的過程思路清晰， 做事后計劃性。能表達自己的意 見，有解決