辣椒——一種火紅的“文化”

1、組長(zhǎng)組長(zhǎng)組長(zhǎng) ：彭進(jìn)：彭進(jìn)：彭進(jìn)組員：肖海組員：肖海組員：肖海 唐唐唐 明明明 劉馮源劉馮源劉馮源 江歲江歲江歲 黃焱黃焱黃焱 張岸璇張岸璇張岸璇 肖紅敏肖紅敏肖紅敏n辣椒最初不過(guò)是秘魯山谷里的一種野生植物，另人不可思議的事實(shí)是，經(jīng)歷了6000年的漫長(zhǎng)歲月后，它今天依然在增強(qiáng)自己的勢(shì)力范圍。比如原來(lái)屬于輕度或基本不食辣的北方地區(qū)，當(dāng)今已成為新的中度食辣區(qū)，以辣為主要特色的湘菜得到普遍認(rèn)同，湘菜館超過(guò)千家，辣椒鮮貨和醬制品的消耗量成倍增長(zhǎng)。究其原因，一方面當(dāng)然有許多鮮為人知的傳 奇故事，有許多不知名的人們的 驚心動(dòng)魄的奮斗過(guò)程和不朽功績(jī)， 從發(fā)現(xiàn)、嘗試、起名、馴化、培育、 提純到雜交，哪一環(huán)節(jié)都

2、可以稱得 上堅(jiān)苦卓絕。另一方面，辣椒自身 原始的頑強(qiáng)力量也讓人嘆為觀止。 是人在控制或者是選擇辣椒，還是恰恰相反，的確是值得人類反思的有趣的問(wèn)題。 辣椒是固體的火。辣椒是固體的火。辣椒是固體的火。辣椒在我們的生活里已經(jīng)成為時(shí)尚，因?yàn)槔苯烦瞬死苯吩谖覀兊纳罾镆呀?jīng)成為時(shí)尚，因?yàn)槔苯烦瞬死苯吩谖覀兊纳罾镆呀?jīng)成為時(shí)尚，因?yàn)槔苯烦瞬说慕巧?，它也是一種積極向上的文化載體，熱烈的辣椒象的角色，它也是一種積極向上的文化載體，熱烈的辣椒象的角色，它也是一種積極向上的文化載體，熱烈的辣椒象征著朝氣蓬勃的人生，看一眼故鄉(xiāng)屋檐下那一掛紅爆竹似征著朝氣蓬勃的人生，看一眼故鄉(xiāng)屋檐下那一掛紅爆竹似征著朝氣蓬勃的人

3、生，看一眼故鄉(xiāng)屋檐下那一掛紅爆竹似的辣椒串，就立即牽動(dòng)人在平凡歲月里辣味嘶嘶的情懷，的辣椒串，就立即牽動(dòng)人在平凡歲月里辣味嘶嘶的情懷，的辣椒串，就立即牽動(dòng)人在平凡歲月里辣味嘶嘶的情懷，會(huì)吃辣椒的人也定是世俗生活的雕刻家。會(huì)吃辣椒的人也定是世俗生活的雕刻家。會(huì)吃辣椒的人也定是世俗生活的雕刻家。我發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界上越來(lái)越多的人愛(ài)上辣椒，辣椒的版圖與我發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界上越來(lái)越多的人愛(ài)上辣椒，辣椒的版圖與我發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界上越來(lái)越多的人愛(ài)上辣椒，辣椒的版圖與文明世界一道擴(kuò)張，從熱帶雨林到高寒雪域的凍土之上，文明世界一道擴(kuò)張，從熱帶雨林到高寒雪域的凍土之上，文明世界一道擴(kuò)張，從熱帶雨林到高寒雪域的凍土之上，皆有辣椒

4、的英姿皆有辣椒的英姿皆有辣椒的英姿真是令人感嘆不已啊，哥倫布用劍征真是令人感嘆不已啊，哥倫布用劍征真是令人感嘆不已啊，哥倫布用劍征服了美洲，而美洲辣椒用它的熱烈品格征服了全世界。服了美洲，而美洲辣椒用它的熱烈品格征服了全世界。服了美洲，而美洲辣椒用它的熱烈品格征服了全世界。吃辣椒會(huì)改變?nèi)说囊簧?，辣椒是靈魂與毅志的突顯，吃辣椒會(huì)改變?nèi)说囊簧?，辣椒是靈魂與毅志的突顯，吃辣椒會(huì)改變?nèi)说囊簧?，辣椒是靈魂與毅志的突顯，毛澤東說(shuō)：毛澤東說(shuō)：毛澤東說(shuō)：“不吃辣椒不革命。不吃辣椒不革命。不吃辣椒不革命?！笔聦?shí)上它有著科學(xué)的道事實(shí)上它有著科學(xué)的道事實(shí)上它有著科學(xué)的道理，吃辣椒要具備一種心理承受力，而吃辣椒時(shí)也是

5、在錘理，吃辣椒要具備一種心理承受力，而吃辣椒時(shí)也是在錘理，吃辣椒要具備一種心理承受力，而吃辣椒時(shí)也是在錘煉一個(gè)人的心理承受力，當(dāng)一個(gè)人被辣得天翻地覆灼腸穿煉一個(gè)人的心理承受力，當(dāng)一個(gè)人被辣得天翻地覆灼腸穿煉一個(gè)人的心理承受力，當(dāng)一個(gè)人被辣得天翻地覆灼腸穿肚以后，下一餐他還要接著吃辣椒，這是一種什么精神？肚以后，下一餐他還要接著吃辣椒，這是一種什么精神？肚以后，下一餐他還要接著吃辣椒，這是一種什么精神？這是一種明知椒有辣，偏把辣椒來(lái)吃的無(wú)畏精神。這是一種明知椒有辣，偏把辣椒來(lái)吃的無(wú)畏精神。這是一種明知椒有辣，偏把辣椒來(lái)吃的無(wú)畏精神。 有有有人的地方就有辣椒。辣椒據(jù)稱也成了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)人的地方

6、就有辣椒。辣椒據(jù)稱也成了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)人的地方就有辣椒。辣椒據(jù)稱也成了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)點(diǎn)，史籍記載它是比較早的商品化的菜蔬，并且在漫漫的點(diǎn)，史籍記載它是比較早的商品化的菜蔬，并且在漫漫的點(diǎn)，史籍記載它是比較早的商品化的菜蔬，并且在漫漫的歲月里產(chǎn)生了許多的辣椒名品，四川的海椒、江西的燈籠歲月里產(chǎn)生了許多的辣椒名品，四川的海椒、江西的燈籠歲月里產(chǎn)生了許多的辣椒名品，四川的海椒、江西的燈籠椒、貴州的七星椒、青海的線椒、湖南的朝天椒、山東的椒、貴州的七星椒、青海的線椒、湖南的朝天椒、山東的椒、貴州的七星椒、青海的線椒、湖南的朝天椒、山東的益都紅、湖北的尖椒、云南的米椒、山西的望椒、陜西的益都紅、湖北

7、的尖椒、云南的米椒、山西的望椒、陜西的益都紅、湖北的尖椒、云南的米椒、山西的望椒、陜西的大角椒、大角椒、大角椒、 甘肅的干椒、安徽的牛角椒、甘肅的干椒、安徽的牛角椒、甘肅的干椒、安徽的牛角椒、海南的肉椒、廣東的柿子椒、海南的肉椒、廣東的柿子椒、海南的肉椒、廣東的柿子椒、河北的子彈頭河北的子彈頭河北的子彈頭還有無(wú)以計(jì)還有無(wú)以計(jì)還有無(wú)以計(jì)數(shù)的辣椒品名和新培育出的品數(shù)的辣椒品名和新培育出的品數(shù)的辣椒品名和新培育出的品種，我們只管大口吃它就是。種，我們只管大口吃它就是。種，我們只管大口吃它就是。我想人無(wú)論到了何方，吃辣椒是生命中不能丟掉的根本，我想人無(wú)論到了何方，吃辣椒是生命中不能丟掉的根本，我想人無(wú)

8、論到了何方，吃辣椒是生命中不能丟掉的根本，一經(jīng)開(kāi)吃，終身圖辣。一經(jīng)開(kāi)吃，終身圖辣。一經(jīng)開(kāi)吃，終身圖辣。 本報(bào)東京訊近年來(lái)，辣椒在日本頗受女性的青睞，本報(bào)東京訊近年來(lái)，辣椒在日本頗受女性的青睞，本報(bào)東京訊近年來(lái)，辣椒在日本頗受女性的青睞，特別是許多體態(tài)發(fā)胖的女性和擔(dān)心發(fā)胖的少女們更是特別是許多體態(tài)發(fā)胖的女性和擔(dān)心發(fā)胖的少女們更是特別是許多體態(tài)發(fā)胖的女性和擔(dān)心發(fā)胖的少女們更是除了在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常常把一小瓶辣除了在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常常把一小瓶辣除了在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妝盒或香粉袋一起裝在手包里隨身攜椒或胡椒面同化妝盒或香粉袋一起裝在手包里隨

9、身攜椒或胡椒面同化妝盒或香粉袋一起裝在手包里隨身攜帶。究其原因，據(jù)說(shuō)是辣椒能起到很好的減肥作用。帶。究其原因，據(jù)說(shuō)是辣椒能起到很好的減肥作用。帶。究其原因，據(jù)說(shuō)是辣椒能起到很好的減肥作用。 為了迎合這種新時(shí)尚，不少飲料公為了迎合這種新時(shí)尚，不少飲料公為了迎合這種新時(shí)尚，不少飲料公司競(jìng)相以辣椒為原料制作新型的辣司競(jìng)相以辣椒為原料制作新型的辣司競(jìng)相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料。因此，日本辣椒進(jìn)口量也味飲料。因此，日本辣椒進(jìn)口量也味飲料。因此，日本辣椒進(jìn)口量也隨之增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本今年第一隨之增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本今年第一隨之增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本今年第一季度總共從中國(guó)和泰國(guó)進(jìn)口辣椒季度總共從中國(guó)和泰國(guó)進(jìn)

10、口辣椒季度總共從中國(guó)和泰國(guó)進(jìn)口辣椒590059005900噸，比去年同期噸，比去年同期噸，比去年同期增長(zhǎng)增長(zhǎng)增長(zhǎng)161616。過(guò)食辣椒也會(huì)中毒過(guò)食辣椒也會(huì)中毒過(guò)食辣椒也會(huì)中毒過(guò)食辣椒也會(huì)中毒過(guò)食辣椒也會(huì)中毒過(guò)食辣椒也會(huì)中毒 辣椒具有溫中散熱，開(kāi)胃消食的功能，它既可作為調(diào)辣椒具有溫中散熱，開(kāi)胃消食的功能，它既可作為調(diào)辣椒具有溫中散熱，開(kāi)胃消食的功能，它既可作為調(diào)味品使用，又可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用，尤其味品使用，又可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用，尤其味品使用，又可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用，尤其是南方人。是南方人。是南方人。 但這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過(guò)食可使體但這種菜肴

11、不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過(guò)食可使體但這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過(guò)食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起中毒表現(xiàn)，如出血等。如果長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起中毒表現(xiàn)，如出血等。如果長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或

12、下降。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，辣椒的主或下降。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，辣椒的主或下降。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，辣椒的主要成分辣椒堿對(duì)循環(huán)系統(tǒng)有一定影響要成分辣椒堿對(duì)循環(huán)系統(tǒng)有一定影響要成分辣椒堿對(duì)循環(huán)系統(tǒng)有一定影響，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等。因此，過(guò)食辣椒當(dāng)心中毒。及呼吸困難等。因此，過(guò)食辣椒當(dāng)心中毒。及呼吸困難等。因此，過(guò)食辣椒當(dāng)心中毒。什么蔬菜含維生素什么蔬菜含維生素什么蔬菜含維生素C C C最高？最高？最高？ 辣椒是各類蔬菜之中含維生素辣椒是各類蔬菜之中含維生素辣椒是各類蔬菜之中含維生素C C C最高的。同時(shí)它還含最高的。同時(shí)它還含最高

13、的。同時(shí)它還含有大五的類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生有大五的類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生有大五的類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生 素素素A A A，對(duì)增，對(duì)增，對(duì)增強(qiáng)人的視力、防治夜盲功效甚大。強(qiáng)人的視力、防治夜盲功效甚大。強(qiáng)人的視力、防治夜盲功效甚大。 辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、這種辣椒素有行辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、這種辣椒素有行辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、這種辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃之功效，適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢源龠M(jìn)唾血、散寒、解郁、健胃之功效，適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢源龠M(jìn)唾血、散寒、解郁、健胃之功效，適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢源龠M(jìn)唾液分泌，使食欲增加。辣椒還有好多藥用價(jià)值，它與陳皮

14、液分泌，使食欲增加。辣椒還有好多藥用價(jià)值，它與陳皮液分泌，使食欲增加。辣椒還有好多藥用價(jià)值，它與陳皮同泡在酒里，可以治消化不良把辣椒粉與凡上林等和在同泡在酒里，可以治消化不良把辣椒粉與凡上林等和在同泡在酒里，可以治消化不良把辣椒粉與凡上林等和在一起放在患處可以驅(qū)除風(fēng)濕、治關(guān)節(jié)疼痛等。一起放在患處可以驅(qū)除風(fēng)濕、治關(guān)節(jié)疼痛等。一起放在患處可以驅(qū)除風(fēng)濕、治關(guān)節(jié)疼痛等。 我國(guó)是世界上產(chǎn)辣椒最多的國(guó)家，另外還有印度、泰我國(guó)是世界上產(chǎn)辣椒最多的國(guó)家，另外還有印度、泰我國(guó)是世界上產(chǎn)辣椒最多的國(guó)家，另外還有印度、泰國(guó)等。辣椒的種類有幾十個(gè)，一般可分為兩類，一類辣味國(guó)等。辣椒的種類有幾十個(gè)，一般可分為兩類，一類

15、辣味國(guó)等。辣椒的種類有幾十個(gè)，一般可分為兩類，一類辣味較小，一般俗稱燈籠椒、甜椒或大辣椒；另一類是辣味很較小，一般俗稱燈籠椒、甜椒或大辣椒；另一類是辣味很較小，一般俗稱燈籠椒、甜椒或大辣椒；另一類是辣味很濃的，主要有牛角椒、羊角椒和小椒等。濃的，主要有牛角椒、羊角椒和小椒等。濃的，主要有牛角椒、羊角椒和小椒等。 （摘自（摘自（摘自新世界少兒百科新世界少兒百科新世界少兒百科） 有關(guān)辣椒文化的詩(shī)、詞、歌、賦、聯(lián)、書、畫逐漸有關(guān)辣椒文化的詩(shī)、詞、歌、賦、聯(lián)、書、畫逐漸有關(guān)辣椒文化的詩(shī)、詞、歌、賦、聯(lián)、書、畫逐漸成為湖南地方文化的一大特色。成為湖南地方文化的一大特色。成為湖南地方文化的一大特色?！安慌?/p>

16、辣，辣不怕，怕不怕辣，辣不怕，怕不怕辣，辣不怕，怕不辣，看四座佳賓，敢嘗辣味皆好漢；好喝酒，酒好喝，不辣，看四座佳賓，敢嘗辣味皆好漢；好喝酒，酒好喝，不辣，看四座佳賓，敢嘗辣味皆好漢；好喝酒，酒好喝，喝好酒，愿八方貴客，莫辭酒醉是英雄。喝好酒，愿八方貴客，莫辭酒醉是英雄。喝好酒，愿八方貴客，莫辭酒醉是英雄?！倍潭桃宦?lián)，短短一聯(lián)，短短一聯(lián)，讓湖南人的俠義勇氣躍然紙上。讓湖南人的俠義勇氣躍然紙上。讓湖南人的俠義勇氣躍然紙上。青年詩(shī)人廖志理吟詠辣椒的詩(shī)，表達(dá)了更為普遍的情緒青年詩(shī)人廖志理吟詠辣椒的詩(shī)，表達(dá)了更為普遍的情緒青年詩(shī)人廖志理吟詠辣椒的詩(shī)，表達(dá)了更為普遍的情緒和廣泛的鄉(xiāng)愁：和廣泛的鄉(xiāng)愁：和廣

17、泛的鄉(xiāng)愁： 不知是哪一輩先人傳下的手藝不知是哪一輩先人傳下的手藝不知是哪一輩先人傳下的手藝不知是哪一輩先人傳下的手藝不知是哪一輩先人傳下的手藝不知是哪一輩先人傳下的手藝 故鄉(xiāng)的土地年年遍植故鄉(xiāng)的土地年年遍植故鄉(xiāng)的土地年年遍植故鄉(xiāng)的土地年年遍植故鄉(xiāng)的土地年年遍植故鄉(xiāng)的土地年年遍植 這些矮小的灌木這些矮小的灌木這些矮小的灌木這些矮小的灌木這些矮小的灌木這些矮小的灌木 由花而實(shí)由花而實(shí)由花而實(shí)由花而實(shí)由花而實(shí)由花而實(shí) 方言一樣普遍方言一樣普遍方言一樣普遍方言一樣普遍方言一樣普遍方言一樣普遍 話語(yǔ)一樣自然話語(yǔ)一樣自然話語(yǔ)一樣自然話語(yǔ)一樣自然話語(yǔ)一樣自然話語(yǔ)一樣自然 故鄉(xiāng)的人們沒(méi)有須臾可以離開(kāi)故鄉(xiāng)的人們

18、沒(méi)有須臾可以離開(kāi)故鄉(xiāng)的人們沒(méi)有須臾可以離開(kāi)故鄉(xiāng)的人們沒(méi)有須臾可以離開(kāi)故鄉(xiāng)的人們沒(méi)有須臾可以離開(kāi)故鄉(xiāng)的人們沒(méi)有須臾可以離開(kāi) 由風(fēng)而雨由風(fēng)而雨由風(fēng)而雨由風(fēng)而雨由風(fēng)而雨由風(fēng)而雨 由雨而雪由雨而雪由雨而雪由雨而雪由雨而雪由雨而雪 一串串細(xì)碎的火焰一串串細(xì)碎的火焰一串串細(xì)碎的火焰一串串細(xì)碎的火焰一串串細(xì)碎的火焰一串串細(xì)碎的火焰 在每一個(gè)風(fēng)雪的檐下在每一個(gè)風(fēng)雪的檐下在每一個(gè)風(fēng)雪的檐下在每一個(gè)風(fēng)雪的檐下在每一個(gè)風(fēng)雪的檐下在每一個(gè)風(fēng)雪的檐下 燒的劈啪燦爛燒的劈啪燦爛燒的劈啪燦爛燒的劈啪燦爛燒的劈啪燦爛燒的劈啪燦爛 辣椒與視覺(jué)藝術(shù)辣椒與視覺(jué)藝術(shù)辣椒與視覺(jué)藝術(shù)辣椒與視覺(jué)藝術(shù)辣椒與視覺(jué)藝術(shù)辣椒與視覺(jué)藝術(shù) 辣椒具有艷

19、麗、光鮮的色彩受到了湘籍視覺(jué)藝術(shù)家的辣椒具有艷麗、光鮮的色彩受到了湘籍視覺(jué)藝術(shù)家的辣椒具有艷麗、光鮮的色彩受到了湘籍視覺(jué)藝術(shù)家的重視和廣泛關(guān)注。辣椒生長(zhǎng)期的青果翡翠恰如翠玉，瑩瑩重視和廣泛關(guān)注。辣椒生長(zhǎng)期的青果翡翠恰如翠玉，瑩瑩重視和廣泛關(guān)注。辣椒生長(zhǎng)期的青果翡翠恰如翠玉，瑩瑩可愛(ài)；待其成熟，色彩有冷調(diào)子轉(zhuǎn)為暖調(diào)子，通紅如火，可愛(ài)；待其成熟，色彩有冷調(diào)子轉(zhuǎn)為暖調(diào)子，通紅如火，可愛(ài)；待其成熟，色彩有冷調(diào)子轉(zhuǎn)為暖調(diào)子，通紅如火，熊熊灼人。熊熊灼人。熊熊灼人。 辣椒的果形則以豐滿、尖利、精悍見(jiàn)長(zhǎng)，造型富有力辣椒的果形則以豐滿、尖利、精悍見(jiàn)長(zhǎng)，造型富有力辣椒的果形則以豐滿、尖利、精悍見(jiàn)長(zhǎng)，造型富有力度

20、、個(gè)性和變化。辣椒樹、辣椒花也具有獨(dú)特的美感。春度、個(gè)性和變化。辣椒樹、辣椒花也具有獨(dú)特的美感。春度、個(gè)性和變化。辣椒樹、辣椒花也具有獨(dú)特的美感。春夏之間，田野上成片成片的辣椒樹由青轉(zhuǎn)黃，由黃變紅的夏之間，田野上成片成片的辣椒樹由青轉(zhuǎn)黃，由黃變紅的夏之間，田野上成片成片的辣椒樹由青轉(zhuǎn)黃，由黃變紅的千萬(wàn)只辣椒，是一片純美的風(fēng)景林。千萬(wàn)只辣椒，是一片純美的風(fēng)景林。千萬(wàn)只辣椒，是一片純美的風(fēng)景林。 辣椒在湖南的發(fā)展前途辣椒在湖南的發(fā)展前途辣椒在湖南的發(fā)展前途辣椒在湖南的發(fā)展前途辣椒在湖南的發(fā)展前途辣椒在湖南的發(fā)展前途 與辣椒經(jīng)濟(jì)在湖南如日中天的勢(shì)頭形成強(qiáng)烈反差的是，與辣椒經(jīng)濟(jì)在湖南如日中天的勢(shì)頭形成強(qiáng)烈反差的是，與辣椒經(jīng)濟(jì)在湖南如日中天的勢(shì)頭形成強(qiáng)烈反差的是，辣椒文化處于自發(fā)的階段，不成氣候，也不成體系，既沒(méi)辣椒文化處于自發(fā)的階段，不成氣候，也不